我国名菇名蘑
珍稀菇品香魏蘑特性及栽培技术
菌褶
香魏蘑的菌褶较厚，为白 色或浅黄色，且具有明显 的脉纹。
菌柄
香魏蘑的菌柄较短，接近 球形，直径约为1-2厘米 ，表面为浅褐色或深褐色 。
香魏蘑的生长阶段
菌丝体阶段
在适宜的条件下，香魏蘑 的菌丝体开始生长，并形 成菌丝体团。
原基形成阶段
随着菌丝体生长的继续， 菌丝体团会逐渐形成原基 ，即菇体的雏形。
市场需求持续增长
随着人们对健康饮食和生态环保意识的提高，对香魏蘑的需求 将不断增加。
技术创新推动发展
未来可以通过技术创新，进一步优化香魏蘑的栽培技术和管理方 法，提高产量和品质。
生态农业与可持续发展
香魏蘑的栽培可以与生态农业相结合，促进生态系统的平衡与稳 定，推动农业可持续发展。
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湿度
菌丝生长适宜的相对湿度为70%80%，子实体生长适宜相对湿度为 85%-95%。
光照
香魏蘑在菌丝生长阶段不需要光照 ，子实体生长阶段需要一定的散射 光，以利于子实体的正常发育。
空气
香魏蘑对二氧化碳浓度比较敏感， 在菌丝生长阶段和子实体发育阶段 都需要保持空气新鲜。
栽培配方与培养基制备
栽培配方
香魏蘑的栽培配方通常包括棉籽壳、玉米粉、麸皮、木屑等原料，具体配方根据季节、气候和栽培条件等因素 进行调整。
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06
香魏蘑的推广应用与前景展望
香魏蘑的应用现状与潜力
食用价值
香魏蘑具有独特的香味和丰富的营养价值，被视为珍贵的食材， 可用于烹饪各种美食。
药用价值
香魏蘑含有多种药用成分，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等作用， 对改善人体健康状况具有潜在价值。
生态价值
香魏蘑能够与多种树木形成共生关系，促进森林生态系统的平衡 与稳定。
猴头菇
猴头菇猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，猴头菇的药用价值主要表现在以下几个方面：1、抗溃疡和抗炎作用。
2、抗肿瘤作用3、保肝护肝作用4、抗衰老作用5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。
6、降低血糖和血脂的作用。
猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。
刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。
猴头菇是一种著名的食品，有山珍猴头、海味燕窝之说。
猴头菇也是一种名贵药材，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。
猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区。
又叫猴头、猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。
猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。
它有很好的滋补作用，民间谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。
它有提高机体免疫功能，可以延缓人体衰老。
现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成，从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。
对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。
老少皆宜。
有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳喘的人均可食用。
适用量：干猴头菇每次20克。
温馨提示：人工培育的猴头菇营养成分高于野生的。
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，使猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。
一、概述猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。
草菇的营养介绍
草菇的营养介绍草菇又叫做兰花菇，苞脚菇，南华菇，贡菇，而外国人一般把草菇叫做中国蘑菇。
草菇起源地就在我国广东韶关的南华寺，而人工栽培则源自300年前，是世界上第三大栽培的食用菌品种。
草菇是在20世界30年代左右传到世界各国，虽然时间短，但是草菇是一种很重要的热带亚热带菌菇类，并且我们国家的草菇产量是世界各国中最高的。
草菇名字的由来草菇主要是生长在腐烂潮湿的稻草中，在福建的《宁德县志》中有记载：“城北瓮窑禾朽，雨后生蕈，宛如星斗丛簇竞吐，农人集而投于市。
”，所以则被叫做草菇。
草菇又被叫做南华菇，是因为是由南华寺的僧人首先发现并且采摘之后食用的，在《英德县志物产略》中有记述：“南华菇：元（原）出曲江南华寺，土人效之，味亦不减北地蘑菇。
”在《广东通志土产篇》旨《舟车闻见录》上也有所记载：“南华菇：南人谓菌为蕈，豫章、岭南又谓之菇。
产于曹溪南华寺者名南华菇，亦家蕈也。
其味不减于北地蘑菇。
”草菇也被叫做兰花菇是因为草菇的肉质比较厚实，味道特别鲜美，味道清香。
草菇还被叫做贡菇，草菇问世的历史算是其他菌菇类中比较短的，在清朝的时候才被南华寺的僧人食用发现，在发现不久之后就成为了皇家宫廷的贡品，被当做御膳，而且有说法是清末时期的慈禧就很喜欢食用草菇，因为草菇曾被当做过贡品，所以也被叫做贡菇。
草菇的营养价值草菇中的营养丰富，含有丰富的营养价值，草菇中含有丰富的蛋白质，含有18种氨基酸，其中包含有人体必需的8种氨基酸，必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的40.47%-44.47%，下面就具体介绍一下草菇的营养成分。
100克草菇的营养成分如下：碳水化合物：4.3克蛋白质：2.7克膳食纤维：1.6克脂肪：2.24克灰分：0.91克维生素B1：0.08毫克维生素B2：0.34毫克维生素C：207.7毫克维生素E：0.4毫克烟酸：8毫克钾：179毫克钠：73毫克磷：33毫克镁：21毫克钙：17毫克铁：1.3毫克锌：0.6毫克铜：0.4毫克锰：0.09毫克硒：0.02微克热量：23千卡在中医看来草菇性凉，味甘，微咸，不含有毒性，有清暑去热，健脾消食，滋阴补阳等等的功效，草菇中还含有一种异种蛋白物质，能够帮助人体消灭癌变的细胞，并且还能抑制癌细胞的生长。
九大珍稀食用菌简介
九大珍稀食用菌简介1.灰树花。
又称莲花菌，日本称之舞茸。
生于栎树或其他阔叶树伐桩周围，是近年来我国和日本正在推广的一种珍贵食、药兼用菌。
其形态婀娜，层叠似菊，如海底珊瑚；食之脆嫩可口，味如鸡丝，香气诱人，而且具备全面平衡的营养。
灰树花还具有多种疗效。
经常食用能够益气健脾、补虚扶正，可防癌、治癌，促进脂肪代谢及防止动脉硬化。
2.鲍鱼菇。
又名盖囊菇。
在气候炎热夏季发生于榕树、刺洞、凤凰木、番石榴、法国梧桐等朽木上。
子实体肉质肥厚，菌柄粗短，脆嫩可口，营养丰富，有鲍鱼风味，蛋白质含量高于大部分蔬菜，富含维生素及矿物质。
由于它的淀粉含量非常低，故极适用于糠尿病人食用，对肥胖症、脚气病、坏血病及贫血患者也是一种食、药兼用的理想食品。
3.滑子蘑。
又名真珠菇。
秋季丛生于阔叶树倒木、树桩上。
因其表面附有一层黏液，食用时滑润可口而得名。
其味道鲜美，营养丰富。
另外附着在滑子蘑菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对保持人的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
4.杨树菇。
又名柳菇。
春至秋季生于油菜、柳等树干的腐朽部分，资源稀少，十分珍贵，民间称为“神菇”，被列为国家“九·五”星火计划发展项目，出口的拳头产品，也是近年驯化培育出来的山林珍品。
其外观怡人，盖肥柄脆，味纯清香，菇盖润滑，营养丰富，极其鲜美。
经常食用，能增强记忆。
民间用于治疗腰酸痛，胃冷，肾炎水肿，疗效甚佳。
中医用作利尿、健脾、止泻、降血压，还具有抗癌作用。
是一种不可多得的，高档珍稀食、药兼用伞菌。
5.真姬菇。
又名蟹味菇。
是秋季群生于山毛榉等阔叶树的枯木或活立木上的一种木质腐生菌，1986年3月由日本引入我国。
真姬菇味道鲜美，形态美观，质地脆嫩，是近年来风靡日本市场的食用菌珍品。
真姬菇的营养成分非常丰富和全面，具有抗癌、防癌等疗效。
6.长根奥德蘑。
又名长根金钱菌。
夏秋季单生或群生在阔叶林中地上，分布较广。
长根奥德蘑肉质细嫩，柄脆可口，味道鲜美，风味独特，具有很高的营养价值和较高的医疗价值。
香蕈香蕈的食用方法
香蕈香蕈的食用方法香蕈的简介香蕈,别名:香菇、花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇、菊花菇。
香蕈为侧耳科植物香蕈的子实体,是世界上着名的食用菌之一,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。
由于它含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。
香蕈味道鲜美,营养丰富,富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称,具有化痰理气、益胃和中、透疹解毒等功效,对食欲不振。
蚝油香蕈的做法材料:香蕈15—18颗、葱、蒜各适量、蚝油2大匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、清水4大匙、盐少许。
做法:香蕈去根洗净,葱、蒜改刀放小碗内待用。
小碗里分别放入蚝油、生抽、鸡精、清水调成汁。
锅内倒清水,水开后加少许盐,放入香蕈。
焯2分钟捞出待用。
中火,热锅冷油,放焯好的香蕈,再倒入调味汁;转中小火,盖上锅盖焖3分钟即可出锅。
香蕈炖鸡的做法材料:鸡大腿、干香蕈、葱、盐、姜、生抽、白糖、大料、花椒、料酒。
做法:鸡大腿一只洗净,剁成小块。
坐锅烧水,冷水把鸡块下锅煮出血水捞出备用。
香蕈提前用清水泡软。
把香蕈也下入开水锅焯下捞出。
姜切片,葱切段。
花椒大料备好。
起锅,干锅把葱姜炒香,加入鸡块炒香,加入花椒大料炒匀,加入香蕈炒匀,加入一大碗清水,加入生抽和料酒,加入少许白糖搅匀后盖上盖焖煮致鸡块变软。
加入适量盐搅匀即可出锅啦。
香蕈烤肉的做法材料:香蕈100g、猪肉200g虾、80g姜20g、蘑菇精少许、盐少许、料酒少许、黑胡椒适量、橄榄油适量。
做法:买新鲜香蕈,最好是菌盖包得比较紧密,不像伞一样完全张开的那种,而且最好选大小均匀的。
将香蕈剪去蒂、洗净,在香蕈表面切几刀备用。
把剪下来的蒂剁碎,姜切末。
大虾(是为了增加鲜味,可以不放)剥去外壳,去掉肠泥,和香蕈蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后,加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。
将肉馅装入香蕈的伞中,压平固定待用。
烤箱预热(200度),将填好肉的香蕈面朝上放在铺好锡纸的烤盘上,烤20分钟(依材料大小,烤的时间可另行增减)即可。
内蒙草原野生口蘑
内蒙草原野生口蘑口蘑坝上出产的一种名贵蘑菇。
因为这种蘑菇通常加工以后，再销往内地，故称口蘑。
口蘑是直接食用的名贵真菌，主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑色、香、味最佳。
口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。
口蘑(Tricholomagambosum）真菌门、担子菌纲、口蘑科、口蘑属。
，又名白蘑、白蘑菇等。
子实体伞状，白色。
菌盖宽5～17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。
菌肉白色，厚。
菌褶白色，稠密，弯生不等长。
菌柄粗壮，白色，长3.5～7厘米，粗1.5～4.6厘米，内实，基部稍膨大。
担孢子无色，光滑，椭圆形。
夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。
产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。
口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，是我国北方草原盛产的“口蘑”之最上品，畅销于国内外市场。
口蘑属中有10多种都是味美的食用真菌。
由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
药用价值——【药名】：口蘑【来源】：为菌类植物药伞菌科植物口蘑的全草。
【功效】：宣肺解表，益气安神。
【主治】：用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。
【性味归经】：甘，平。
肺、心二经。
【用法用量】：内服：煎汤，3一9克；亦可外用：煎水洗。
【动植物资源分布】：分布于蒙古、河北。
【拉丁名】：口蘑Tri-choloma mongolicum lmai【考证】：始载于《新华本草纲要》。
口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一。
营养分析：1。
富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2。
口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。
盘点一下我国可以食用的十种知名野生菌
盘点一下我国可以食用的十种知名野生菌我国所产的野生可食用的菌类有很多，小编就从中挑出来十种比较有名的野生菌以飨广大吃货。
这些野生名菌味最鲜，但因其产量少，导致价格也比较昂贵，排名不分先后，如有纰漏多多包涵：1、冬虫夏草打开今日头条，查看更多图片冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。
目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。
冬虫夏草可入药，它的外形特别奇特：冬天是虫子，夏天却是草，这也是它名字的由来。
长期食用对人体有益，但经一些商家炒作，说是可以包治百病，未免有点夸大其词。
专家表示，如果要说药效功能，中药枸杞与虫草的效用也基本相当，价格却不及虫草的一个零头。
2、竹荪竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区最为闻名。
整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。
荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。
菌肉色白、质嫩、散发清香。
用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。
在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。
其中以固始竹荪鹅最为有名。
3、猴头菇猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。
猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。
是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。
有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
猴头茹是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
猴头茹也是著名的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。
十一种野生菌详情介绍
十一种野生菌详情介绍野生菌，一般生长于海拔2000-4000米的针叶林或混交林地带，在神秘的大自然里，他们尽情吸收天地的养分，成就了超凡脱俗的口感与营养价值。
每年秋天正是野生菌最好的时节，下面我来介绍下我们常吃的野生菌，你们都认识吗？松茸：学名松口蘑，别名松蕈。
我国主要有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区，其中云南香格里拉产茸区占全国总产量的70%。
松茸营养丰富，松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是最珍贵的天然药用菌类。
松茸有提高免疫力、抗癌、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。
台蘑：是对产于山西省五台山地区蘑菇的简称，又名“天花菜”。
台蘑菌体肥大，油性强，香味浓，做出菜来色泽素洁清新，口感嫩脆爽滑。
台蘑在唐宋时就被选做宫廷菜食材，是山西著名的特产。
在山西当地，更有“一家喝其汤，十家闻其香”的说法。
黄油菌：又称鸡油菌、杏黄菌。
喇叭形，杏黄色至蛋黄色，外形十分可爱。
黄油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素C，具有清目、利肺、益肠胃的功效。
黄油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如黄油一般，故此得名。
黄油菌通常在秋天生长于北温带森林，东欧和俄罗斯出产最佳，中国四川西北地区的质量也较好，但产量不大。
牛肝菌：这种菌因肉质肥厚、形似牛肝而得名，主要有白、黄、黑、红四色，其中以黄牛肝菌(别名黄癞头、老虎头)较为珍贵。
牛肝菌在中餐、西餐中均有广泛应用，具有清热解烦、养血和中、助消化等药效。
白灵菇：这种菇又名阿魏侧耳。
白灵菇的菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，上品产于新疆，被誉为“草营养丰富，药用价值也很高，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。
羊肚菌：又称羊肚菜、羊蘑，是一种珍贵的食用菌与药用菌。
整个菌类上部呈蜂巢一般褶皱的网状结构，因与羊肚颇为相似而得名。
它含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和HYPERLINK 缬氨酸7种人体必需的HYPERLINK 氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃，化痰理气。
蘑菇拼音的gu有声调吗
蘑菇拼音的gu有声调吗
蘑是第二声，菇是轻声，不用标升调。
蘑（mó）菇（gū）又名双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。
声调是什么
声调，是指声音的高低升降的变化。
在现代汉语语音学中，声调是指汉语音节中所固有的，可以区别意义的声音的高低和升降。
音乐中的音阶也是由音高决定的，可以用音阶来模拟，学习声调也可以借助于自己的音乐感。
但要注意声调的音高是相对的，不是绝对；声调的升降变化是滑动的，不像从一个音阶到另一个音阶那样跳跃式地移动。
声调的高低通常用五度标记法：立一竖标，中分5度，最低为1，最高为5。
中国最贵十大蘑菇是什么
中国最贵十大蘑菇是什么中国最贵十大蘑菇1、鸡枞鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。
它以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。
2、竹荪竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈，是云南省特产的一种名贵食用菌。
主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。
3、松茸松茸是野生的珍贵真菌。
学名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剥皮菌。
是名贵食用菌，在日本有“蘑菇之王”的称誉。
4、牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科、松塔牛肝菌科等真菌的统称。
云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。
5、干巴菌干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。
学名：绣球菌。
使叨对花茵、马牙菌等。
它生长在滇中及滇西的山林松树间。
6、猴头菇猴头菇是一种珍贵的食用菌。
每年八、九月久雨初晴时，是猴头菇出产的时节。
在云南省东北部和西北部的深山密林中，一只只毛茸茸的猴头菇寄生在栎、桦等树的树干上。
7、虎掌菌虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处。
出产于楚雄彝族自治州和丽江纳西自治县。
8、黑木耳黑木耳我国的黑木耳闻名世界，云南省是我国黑木耳主产地之一，所产黑木耳通称为云耳。
9、羊肚菌羊肚菌是一种珍稀食用菌品种,因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。
10、金耳金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳;因其形似人脑，又称脑耳。
金耳是云南省出产的一种稀有珍贵的食用菌。
食用菌菇类十大排名1、牛肝菌。
这种菌形体较为肥厚，吃起来非常美味，一直有出口到欧美，法国和意大利人非常喜欢吃牛肝菌。
2、羊肚菌。
这种菌的形体是圆锥形，颜色为浅褐色，可以防癌抗癌，还能增强免疫力。
3、松乳菌。
这是一种非常美味的食用菌，菌盖的宽度在4-10厘米之间，一般呈扁半球形，中央可以看到和人类相似的脐肚。
4、大红菇。
菌盖是半球形，直径为4-14厘米，一般是大红色或者呈胭脂红色。
大红菇是药食两用的菌类，尚不能人工栽培，所以非常稀有珍贵。
5、鸡油菌。
鸡油菌呈鸡蛋黄色，形状似喇叭，高度在3-9厘米之间。
常吃的20种蘑菇的种类
常吃的20种蘑菇的种类1、香菇香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，是世界第二食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
香菇是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。
主治食欲减退，少气乏力。
2、草菇草菇别称兰花菇、苞脚菇的，起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。
肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美。
3、杏鲍菇杏鲍菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等。
4、双孢菇双孢菇是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。
菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。
原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
5、红菇红菇的子实体一般中等大，菌盖直径5～12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。
菌肉白色，厚，常被虫吃。
味道及气味好。
菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。
6、牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。
因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
蘑菇品种大全有哪些呢？
蘑菇品种大全有哪些呢？蘑菇是最为普通的食材，蘑菇吃起来不仅美味，而且营养价值也是很高的，日常生活中，很多人在买菜的时候，发现蘑菇是有很多种类的，像香菇，平菇，金针菇，花菇等，各种各样的蘑菇，其实世界上蘑菇的种类是很多的，不同种类的蘑菇所具有的营养价值以及蘑菇的口感都是不同的。
常见的磨菇的种类香菇香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。
它是一种生长在木材上的真菌。
味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
香菇子实体单生、丛生或群生，子实体中等大至稍大。
菌盖直径5-12cm，有时可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。
菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。
草菇草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。
菌丝无色透明，细胞长度不一，46～400μm，平均217μm，宽6～18μm，平均10μm，被隔膜分隔为多细胞菌丝，不断分枝蔓延，互相交织形成疏松网状菌丝体。
金针菇金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
口蘑口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。
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红蘑百科内容来自于：血红铆钉菇是红蘑学名，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。
子实体一般较小，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。
菌褶延生，菌柄长圆柱形且向下渐细，实心，上部往往有易消失的菌环。
夏秋季在松林地上单生或群生，并且形成菌根。
此种蘑菇肉厚，食用味道较好。
是华北地区重要的野生食用菌之一。
药用可治神经性皮炎。
该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。
物种简介血红铆钉菇红蘑学名血红铆钉菇，东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。
红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属，子实体散生、群生或单生。
肉质肥嫩、鲜美可口，长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。
红蘑目前仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。
近年来，由于天然林资源破坏，菇场生态环境不断恶化，红蘑产量逐年降低，产品供不应求。
红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。
此菌风味好、有“素肉”之称，其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质，膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等，因此而深受人们喜爱。
因为是野生的，产量极少，价格相对贵。
形态特征子实体一般较小,菌盖宽3-8cm，初期钟形或近圆锥形，后平展，中部凸起，浅咖啡色，光滑，湿时粘，干时有光泽。
菌肉带红色，干后淡紫红色，近菌柄基部带黄色。
菌褶延生，稀，青黄色变至紫褐色，不等长。
菌柄长6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，圆柱形且向下渐细，稍粘，与菌盖色相近且基部带黄色，实心，上部往往有易消失的菌环。
地理分布分布于我国河北、山西、吉林、黑龙江、辽宁、云南、西藏、广东、湖南、四川等地区。
营养成分血红铆钉菇每100克中含水分：12.3克蛋白质：18.4克脂肪：0.7克碳水化合物：58.1克膳食纤维：24.6克核黄素：1.16毫克钙：14毫克磷：35毫克钾：169毫克钠：4.3毫克铁：235.1毫克锰：3.75毫克锌：3.14毫克硒：91.7毫克铜：0.51毫克物种价值食疗作用血红铆钉菇松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。
榆黄蘑
榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）又名金顶蘑、玉皇蘑、金平菇，属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属，是我国东北林区著名的野生食用菌.其色泽金黄、香味浓、味鲜美、营养丰富，作为高蛋白、低脂肪的保健食品，逐渐被人们所接受，发展规模逐渐扩大。
榆黄蘑含有17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量十分丰富，既具食用价值，又具有滋补强身的药用价值，不但被国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。
榆黄蘑菌丝抗杂能力强，适应性广，很适合代料栽培。
榆黄蘑适应性强，适应温度范围广，抗高低温能力强，栽培原料来源广泛，凡含有纤维素、半纤维素的工农业废料均可栽培榆黄蘑。
1、生长发育条件（1）营养：榆黄蘑是腐生性真菌。
生长发育过程中，需要的主要营养物质是有机态碳，即碳水化合物，如木质素、纤维素、半纤维素，以及淀粉、糖等。
这些物质存在于木材、稻草、麦秸、玉米芯、棉花籽壳、豆秸、葵花籽壳等各种农副产品中，利用天然培养料，碳素营养能得到满足。
氮源主要是天然培养料中的蛋白质，菌丝中所含的蛋白酶，使其分解成为氨基酸后再吸收利用。
尿素、铵盐和硝酸盐等也是榆黄蘑的氮素来源，能被菌丝直接吸收。
营养生长阶段要求培养料提供的碳氮比20：1，生殖生长阶段40：1为宜。
生长所需的磷、镁、硫、钙、钾、铁等和维生素，天然培养基内的含量基本可适应需要。
（2）温度：菌丝发育温度7—32℃，以22—26℃最适合，菌丝耐低温能力强，但不耐高温，40℃以上迅速死亡，子实体形成与生长温度为14—28℃，以20—24℃最适，变温能促进子实体原基形成。
（3）水分：培养料含水量要求达到60%—70%。
空气相对温度在菌丝生长阶段，应控制在80%以下，湿度过大，培养料吸潮，湿度增加，易招致杂菌感染；空气相对湿度过低，培养料中的水分很快蒸发丧失，又会影响菌丝生长。
原基分化和子实体发育时，菌体新陈代谢活动较营养生长阶段旺盛，需要更多水分。
中国食用菌菌种
中国食用菌菌种食用菌是指可以作为食品或药材的真菌类植物。
在中国，食用菌的种类繁多，其中一些菌种具有重要的经济价值和药用价值。
本文将介绍几种在中国常见的食用菌菌种。
1. 香菇：香菇是一种深受人们喜爱的食用菌，也是中国最常见的食用菌之一。
它的菌盖呈扁平状，颜色呈棕褐色，带有香气。
香菇肉质鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌等保健作用。
2. 松茸：松茸是一种高档食用菌，也是中国著名的菌种之一。
它的菌盖呈圆锥状，颜色呈浅黄色，带有特殊的松树香气。
松茸肉质鲜嫩，口感丰满，被誉为“菌中之王”。
松茸富含多种氨基酸和矿物质，具有滋补养颜、增强免疫力的功效。
3. 平菇：平菇也是中国常见的食用菌之一，它的菌盖呈圆形或扁圆形，颜色呈白色或浅黄色。
平菇肉质鲜嫩，口感脆嫩，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质。
平菇具有清热解毒、降血压、抗肿瘤等药用价值。
4. 金针菇：金针菇是一种常见的食用菌，也是中国传统的名菜之一。
它的菌柄细长，菌盖呈管状，颜色呈金黄色。
金针菇肉质鲜嫩，口感爽脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
金针菇具有抗癌、降血脂、保护肝脏等保健作用。
5. 鸡腿菇：鸡腿菇是一种具有特殊形态的食用菌，它的菌盖呈鸡腿状，颜色呈棕褐色。
鸡腿菇肉质鲜嫩，口感酥脆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
鸡腿菇具有抗肿瘤、延缓衰老、降血糖等药用价值。
以上所述只是中国食用菌菌种中的一小部分，实际上还有很多其他种类的食用菌，如牛肝菌、竹荪等。
这些食用菌菌种不仅具有美味的风味，还具有丰富的营养价值和药用价值。
人们可以根据自己的口味和需求选择适合的食用菌菌种，享受其独特的风味和健康的益处。
猴头菇的功效与作用
猴头菇的功效与作用猴头菇，别名猴菇、猴蘑，学名猴头蘑，因外形与猴头相似而得名。
猴头菇味道香醇，肉质鲜美，与鲍鱼、熊掌、燕窝并称四大名菜。
在菌类当中，猴头菇的珍贵程度仅次于灵芝，因为很难得，古代是只有宫廷和王府才能享受的美食，有“荤中素”之称。
猴头菇不仅是美味的食材，同时也是一味中药材，有和中养胃的功效。
今天小编就为大家详细介绍一下猴头菇的功效与作用，一起了解下吧。
猴头菇的营养价值猴头菇的是菇类当中的名贵品种，是我国八大“山珍”之一，有“山珍猴菇，海味鱼翅”的美称。
猴头菇性平，味甘，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、多糖、氨基酸及多种矿物质，具有强身健体、养胃和中、益精补虚、抗衰老等作用。
据测定，每100g鲜猴菇含蛋白质2.4g、纤维素4.3g、脂肪0.1g、维生素E 0.46毫克、维生素C4毫克、烟酸0.1毫克、钠323.9毫克、钾13毫克、磷37毫克、镁7毫克、钙24毫克。
而猴头菇干品每100g含蛋白质26.3g、蛋白质4.2g，是典型的高蛋白低脂肪食品。
猴头菇中含有的氨基酸多达17种，其中包括人体必需的8种氨基酸。
此外，猴头菇中还含有葡聚糖、猴头菌碱、麦角甾醇、猴菇菌素、多糖等。
猴头菇的功效与作用预防胃病猴头菇是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。
预防心血管疾病猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有利于心、脑血液循环，是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品。
预防癌症猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够抑制癌细胞遗传物质的合成，从而起到防治消化道肿瘤如胃癌、食道癌等的作用。
养胃猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道及胃部的抗病能力。
增强免疫力猴头菇富含多种营养物质，如蛋白质、维生素、氨基酸、脂肪、维生素、纤维素及矿物质钙、铁、磷、钾等，经常食用能够提高机体免疫力，预防消化道癌症及其他恶性肿瘤的发生。
中国最珍贵的野生食用菌
中国最珍贵的野生食用菌牛肝菌——俗称大脚菇，每年春秋多雨时生在闽东地区的阔叶林下，形成菌根，人工栽培难度较大，目前靠采集野生资源。
该菌形体肥厚，是一种极美味的野生菌，出口欧美各国，尤受法国、意大利人所喜爱。
羊肚菌——产自福建省屏南县，是世界公认最著名的食用菌之一，该菌形体圆锥形、皱折似羊肚、浅褐色，因香味独特、富含有机锗，具有防癌、抗癌，增强人体免疫力的功效，而畅销国际市场。
松乳菌——俗称雷打菇，每年夏秋季节生长在福建东北部的马尾松林地上，为马尾松外生菌根，是一种美味食用菌。
该菌盖宽4至10厘米，扁半球形，中央有脐肚，人工栽培难度较大。
大红菇——俗称朱菇，菌盖半球形，后渐展平、中部稍下凹，直径4至14厘米，大红或胭脂红。
夏秋间生于栲树林的林地中，形成外菌根。
为味道鲜美的食用菌，亦供药用。
人工栽培尚未成功，福建东北地区有野生资源。
鸡油菌——是世界上最著名的野生菌之一，因有杏香味，故亦称杏菇。
子实体肉质，蛋黄色，喇叭形或歪圆形，高3至9厘米。
福安山区春秋季节多雨时生于杂木林缘地上，属外生菌根，还不能人工栽培。
该菌不但味道鲜美、营养丰富，还具有抗癌活性，对癌细胞有一定抑制作用。
银耳——现代医学研究证实，银耳多糖具有抗肿瘤效果，1972年日本从银耳中提取酸性异多糖，其抑瘤作用达45%至91%。
随着科学技术的进步，古田县银耳已进入工厂化栽培。
竹荪——又称竹笠、竹参，子实体头带墨绿色的帽盖、身着雪白网状菌裙，亭亭玉立，被誉为“菌中皇后”。
已知有12种，我国有6种，其中长裙竹荪、短裙竹荪、红托竹荪和棘托竹荪已进行人工栽培，以长裙竹荪为主栽培品种。
福建东北山区，春秋季节雨后有野生资源。
松茸——学名松口蘑，别名大花菌，纳西语称裕茂萝，在日本有蘑菇之王美称，是丽江地区所产菌类中的珍品。
松茸在自然界与赤松、云南松、黑松、红松等共生，主要野生于云南、四川、吉林等有大片松林的地区。
松茸属担子菌纲，夏秋季节为出菇高峰。
松茸营养丰富、富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。
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商品冬虫夏草根据产地习惯分为青海草、藏草、芦草和滇草。 一般认为，青海玉树、果洛及西藏那曲产的冬虫夏草为最优等 级。2010年国家质检局发布公告批准青海冬虫夏草实施地理标 志产品保护。
现代研究表明，冬虫夏草主要有十大功能：（1）抗菌（2）免 疫调节（3）抗癌（4）抗炎（5）滋肾（6）提高肾上腺皮质醇 含量（7）抗心律失常（8）抗疲劳（9）祛痰平喘（10）镇静催 眠。
第三章 我国的名菇名蘑
本章内容：
一．我国历史上传统的名菇名蘑 二．我国食用菌地理标志产品
一、我国历史上传统的名菇名蘑
1、东北三大蘑
元蘑:汉语学名亚侧耳（Panellus edulis），异名美味
冬菇、黄蘑、冬蘑、冻蘑，多生于椴木、榆木倒木上。
元蘑菌盖半圆形、肾形或 扇形，平展或中部稍凹， 直径3-20cm，中厚5-10mm。 菌盖表面浅黄褐色、赭褐 色，有黏液，光滑。
元蘑味美、营养丰富，且 具有抑制肿瘤、提高免疫 力、抗辐射等多种功效。
1、东北三大蘑 元蘑
榛蘑：汉语学名高卢蜜环菌（Armillaria gallica），
榛蘑菌盖中生，幼时半球形至钟形，熟时圆形，直径38cm，中部厚4-28mm；菌盖表面灰橘黄色至暗褐色；生于 多种针、阔叶树立木根部、倒木及伐桩上。
阿魏
阿魏菇
白灵菇
阿魏蘑被誉为“西天白灵芝”、“草原上的牛肝菌”、 “侧耳属中最具烹饪价值的一种”。味道鲜美、并具有药 用植物阿魏之药效，消积杀虫、治疗腹部肿块、肝脾肿大 等病患。
白灵侧耳（Pleurotus eryngii）商品名白灵菇、翅鲍菇、
白灵芝菇，与阿魏菇形态、口味相近，商品化种植广泛。
阿魏菇爆羊肉
——郭沫若（1958）
口蘑中以口蘑科和蘑菇科的种类为主，大约有7种属于口
蘑科，其中蒙古口蘑（Tricholoma mongolicum）、香杏
丽蘑（虎皮香杏）和大白桩菇（雷蘑蘑
大白桩菇
蒙古口蘑，学名 Tricholoma mongolicum，子实体中等大小，菌盖5-
山西台蘑：是产于山西五台山的优质野生蘑菇的统称。 当地群众把台蘑分作银盘和香蕈两大类，从分类角度， 台蘑大多数为伞菌目白蘑科的杯伞属、香蘑属、口蘑属
等，味道鲜美的主要有白雷菇（白银盘，Leucopaxillus candidus）、大杯伞（红银盘）、紫丁香蘑和粉紫香蘑。
台蘑以鲜、香、适口性好为其特点。房间只要放几个，便菇香萦绕，久久不 散。其肉质细嫩、色泽乳白、菌体肥厚、脂性大、香味浓，可烹制多种荤素 名肴，五台地区民众喜欢吃“荞麦窝窝蘑菇汤”，并有“蘑菇汤汤儿，一家 喝汤十家香”的佳话。台蘑还具有多种药效，抗病毒、抗肿瘤、降低胆固醇、 保肝护肾，还具延年益寿之功效。
鲍汁阿魏菇
鲍汁扣白灵菇
5、青藏高原冬虫夏草
冬虫夏草：虫草属真菌，全世界已报道约400种，我国记载有108种左 右。在中国，冬虫夏草特指分布于青藏高原地区高寒草甸地带的中华
虫草菌（Cordyceps sienesis）。
冬虫夏草一直被视为我国中药中的一宝，与人参、鹿茸一起被称为中 国三大补品。传统中医认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能 益肺肾、止咳补虚损、益精气，功与人参、鹿茸同，但药性温和，老 少皆宜。
6、四川通江银耳
银耳：又名白木耳，学名Tremella fuciformis，四川通江县自古就
以盛产特色银耳而闻名，银耳栽培也始于通江，被誉为“中国银耳之 乡”。
银耳的滋补与食药用价值历来有许多记载，清宫太医唐容川《本草问 答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈 禧自此常服之”。称：白耳润肺生津、活血，滋阴补阳，尤能治肠风 下血，妇女带症。
现代研究表明，银耳活性成分主要为多糖，具有抗肿瘤、免疫 调节、降血糖、降血脂、增强机体抗病能力、抗疲劳、抗衰老、 抗凝血等多种功效。
元代吴瑞《日用本草》中这样记载：“天花菜出自山西五台山，形如松花而 大，香气如蕈，白色，食之十分鲜美”。唐宋时台蘑就被选为宫廷菜，是山 西传统的著名特产。
台蘑竹笙汤
葱烧台蘑
台蘑炖鸡
4、新疆阿魏蘑
阿魏蘑：又称阿魏侧耳、阿魏菇（Pleurotus ferulae），属伞菌
目、侧耳科、侧耳属。野生阿魏蘑主要分布在新疆木垒、青河、 托里等县的阿魏滩上，是干旱沙漠草原上的一种蘑菇，寄生或腐 生在药用植物阿魏的根茎上。50年代中科院生物资源考察队采到 标本，经邓叔群鉴定为阿魏侧耳。80年代在新疆托里县发现一新 变种，经卯晓岚研究定名为“白灵侧耳”，即白灵菇。
菌、猴头菇、采花菌。常生长在栎类等阔叶木，往往相对生长， 因此又叫“对口蘑”，是著名的“八大山珍”之一。
猴头蘑子实体一年生，近 球形，表面生有细软肉刺， 直径6-25cm，表面雪白至 乳白色，干后黄褐色。
猴头蘑是著名的药食两用菌， 主要成分猴头多糖具有抗肿瘤 作用，对胃癌、食道癌、及其 他恶性肿瘤有明显作用，此外 还具有抗衰老、降血糖、抗凝 血、保肝护肝、抗疲劳等功效。
2、坝上口蘑 坝上口蘑：“口蘑”是商品名称，集中分布于河北坝上和内蒙
古大草原。据记载，自明宣德四年即1429年始建张家口堡以来，
“口蘑之名满天下， 张家口便成为草原蘑菇的加工销售集散地，“口蘑”因此得名，
一直是明清两代的贡品，素有“蘑菇之王”、“天下第一蘑”
美誉，目前仍不然是知中国缘市何场上叫最为口昂蘑贵的，一种蘑菇。 原来产在张家口， 口上蘑菇好且多。”
17cm，半球形至平展，菌肉白色，肉质肥厚细嫩，菇香浓郁，风味独 特，享有“塞北特产”、“草原明珠”美称。早在唐代巨源《食谱》 中就有载关外之口蘑。明代以后，口蘑已成为高级筵席不可或缺之物， 著名的“三色杂”、“玉叶羹”、“口蘑鲍鱼”、“珍珠蘑菇汤”等 口蘑名菜。蒙古口蘑已初步人工驯化栽培成功。
3、山西台蘑
榛蘑是东北普遍食用的优质野生菌，同 时药用。具有镇静、抗惊厥、增强免疫 力。已开发出蜜环菌糖浆、浸膏、菌片 等药品，疗效近似天麻，临床上用于治 疗神经衰弱、失眠、耳鸣、四肢麻木及 癫痫等。
榛蘑炖小鸡
1、东北三大蘑 元蘑 榛蘑
猴头菇：汉语学名猴头菌（Hericium erinaceus），异名刺猬