《民俗学概论》课件第三章物质生活民

第三章 物质生活 民俗
第一节 饮食民俗
一、饮食
1、饮食的构成 食物和饮料 2、饮食的发展阶段 生食：生鱼片、腌肉 熟食：烤食与煮食--叫化鸡 烹饪：主食与副食
3、饮料 水-奶制品-酒-茶-饮料 4、饮食结构
指日常生活中一日三餐的主食、菜肴和饮料的搭 配，即配餐方式。具有民族与地域特色。 主食：米饭与面食、馕、面包、糌粑等 菜肴：菜是蔬菜，肴是做熟了的鱼肉。 包括蔬菜、鱼肉、禽蛋、调味品。 菜系：川、鲁、பைடு நூலகம்、粤、湘、闽、徽、苏
思考与讨论
❖ 就物质生活民俗事象而言，您的家乡有那些 具体的样式，这些民俗事象与地域文化特征 有何关系？
❖ 二、服饰构成要素的变化与服饰承载观念的关系
1、服饰构成要素：质（原料）、饰（饰物）、形 （样式）、色（色彩）、画（花纹图案）。
2、服饰承载的观念 （1）崇宗敬祖，强调礼仪伦常 “五服”：丧服分为五等，即斩衰（cui）、齐衰、 大功、小功、缌麻。
（2）求吉心理 （3）表现民族的自我意识 （4）成为某种政治观念的载体 （5）各种不同的审美观念 ❖ 三、服饰变化的特殊轨迹
第三节 居住建筑民俗
❖ 一、原始初民的居住方式 1、发展阶段： （1）利用原始空间；（2）人造居住空间
❖ 二、中国人文精神与居住建筑的关系 1、四合院的特点：（1）封闭观念的符号；（2）家长制的 符号；（3）中国人伦理的符号；（4）融汇亲缘感情、增强 内聚倾向的符号。
2、中国民居建筑之共同的民俗特点： （1）聚族而居；（2）房屋式样大体相同； （3）城镇附近有长亭而无旅社（4）民房低于官府； （5）中国哲学思想和神秘文化在居住建筑民俗中随处可见。