最新洋酒文化教学提纲

洋酒文化

喝洋酒是有讲究的，不同的场合，喝酒也就有不同的讲究。作为一种生活方式的体现，一种格调和品位的流露，从喝酒中就可以看出一个人的修养和身份地位。下面几方面的知识你不可不知——洋酒其实指的就是外国输入中国的酒。目前习惯把洋酒分为六大类：即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒；而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

白兰地（Ｂｒａｎｄｙ）：最早起源于法国，是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地，但品质最好的葡萄白兰地，当首推干邑（Ｃｏｇｎａｃ）。白兰地在装瓶出售时，用以下几种符号来表示贮藏年代：★表示3年陈；★★表示4年陈；Ｖ．Ｏ表示10－12年陈；Ｖ．Ｓ．Ｏ表示12－20年陈；Ｖ．Ｓ．Ｏ．Ｐ表示20－30年陈；Ｘ．Ｏ表示50年陈。

威士忌（Ｗｈｉｓｋｙ）：属蒸馏酒。品种有两个：一种是大麦威士忌，如格兰威特；

另一种是混合威士忌，如芝华士。威士忌是酒精度在38％－48％（Ｖ／Ｖ）的蒸馏酒，最高浓度可达70％（Ｖ／Ｖ）。通常不在进餐时饮用，多在闲暇时品味。

朗姆（Ｒｕｍ）：朗姆酒是否陈年并不重要，主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金黄色，主要产自波多黎哥和古巴；浓烈型朗姆酒呈金黄色，以牙买加出产的为代表。

伏特加（Ｖｏｄｋａ）：起源于俄罗斯，采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。伏特加外观清澈如水，骨子里却如火药般后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值，因为它几近纯酒精。

龙舌兰（Ｔｅｑｕｉｌａ）：产自墨西哥，又被称为墨西哥的灵魂。它有一句著名的广告词：生活是苦涩的，而您的龙舌兰却不是。龙舌兰的酒精度在50％（Ｖ／Ｖ）左右，属于二次蒸馏酒。著名的品牌有乌鸦龙舌兰。

金酒（Ｇｉｎ）：产自荷兰，酒精度

在35－48％（Ｖ／Ｖ）。它不仅具有利尿和麻醉的作用，同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。

力娇酒实际上是一种含酒精的水果酒。它的基酒包括：白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌以及其它的蒸馏酒和香料；另外，还有2.5%以上的糖浆。力娇酒一般都很甜比如首先将白兰地放在木桶里，再放鲜杏或杏干进行浸泡，直到把杏的颜色及香味泡出为止，大约要6—8个月，然后再把白兰地吸出来过滤，加进适量糖浆制成

葡萄酒（Ｗｉｎｅ）：葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒，简称红酒和白酒。在佐餐时，一般来说，红肉（如牛肉、猪肉等）配红酒，白肉（如鱼、鸡等）配白酒。