1.1.1溶解的过程及乳化现象

＊过程与方法
通过创设问题情景，进行讨论和设计实验,通过实验的 研究、观察、记录、分析得出实验结论
＊情感态度与价值观
通过实验中的对比分析，培养学生独立思考和总结归 纳的能力
重难点
• 重点：
1、认识溶液的概念及溶液、溶质、溶剂的关系。 2、正确判断溶液中的溶质、溶剂。
• 难点：
从微观角度理解物质在水中溶解 时溶液温度变化的实质。
现象
振ห้องสมุดไป่ตู้ 后
形成乳 状浑浊 液体 形成乳 状浑浊 液体
静置 后
液体 分层 液体 不 分层
倒掉液 体后试 管是否 干净
水和 植物 油
水和 植物 油及 洗涤 剂
液体 分层
试管 不干净
液体 分层
试管 较干净
衣服和餐具上的油污，用水洗不掉。
为什么水中加入洗涤剂就能洗掉呢？
洗涤剂具有乳化的功能，它能使植物油分散成无 数细小的液滴，而不聚集成大的油珠。这些细小 的液滴能随着水流走，所以衣服、
判断练习
1、水、酒精都是均一，稳定的液体，它们是 溶液吗？为什么？ 否，纯净物 2、把食盐溶液倒掉一半后，剩余的溶液变稀 了，对吗？为什么？ 错，均一性 3、在温度不变，水份不蒸发的条件下，蔗糖 溶液中的蔗糖会从水中分离出来吗？为什 么？ 错，稳定性
实验探究：影响物质溶解性的因素
在两支试管中各加入2mL～3mL水，分别加入1～2小粒碘或高锰酸 钾；另取两支试管各加入2mL～3mL汽油，再分别加入1～2小粒 碘或高锰酸钾。振荡，观察现象。 序 溶剂 号 ① ② ③ ④ 水 水 汽油 汽油 溶质 碘 高锰酸钾 碘 高锰酸钾 现象
3、放置了这么长时间，有没有看到析出了固体？
一、溶液
1、定义：一种或几种物质分散到另一种物质 里， 形成 均一的、稳定的混合物。 溶质：被溶解的物质 溶剂：能溶解其他物质的物质
2、溶液的基本特征： （1）均一性 （2）稳定性 （3）混合物 均一性：溶液中任一部分组成和性质完全相同。 稳定性：外界条件（温度、压强等）不变时， 无论放置多久，溶质 都不会从溶剂中分离出来， 不发生改变。
课堂达标
1、下列叙述正确的是 （ ） A、均一、稳定的液体一定是溶液 B、溶液都有是无色透明的 C、溶液的质量等于溶质的质量加上溶剂的质量 D、溶液的体积等于溶质的体积加上溶剂的体积 2、说出下列溶液中的溶质和溶剂： ①硫酸铜溶液 ②0.9%的生理盐 ③澄清石灰水 ④碘酒 3、夏天里想随时喝到冰爽的饮料，可以自制化学“冰箱” ， 即把一种化学试剂放入一定量的水中，就可形成低温小环境。 这种试剂可以是下列物质中的（ ） A.食盐 B.硝酸铵 C.蔗糖 D. 生石灰 4、生活中手上沾满油污时,可用汽油洗去油污， 也可以用洗涤剂洗去油污，这说明汽油与 洗涤剂一样能去油污,那么二者去油污的 原理是否相同?若不同,他们的区别是什么?
几乎不溶 溶解 溶解 几乎不溶
结 不同溶质在同种溶剂中的溶解能力不同。 论
同种溶质在不同溶剂中的溶解能力也不同
学以致用
衣服上的油滴用什么洗去？其原理是什么？
汽油去油污的原理是: 油污溶解在汽油中,形成溶液,从而除去油污.
二、溶液的组成
1、组成
溶剂: 能溶解其它物质的物质 2、溶质和溶剂的确定
溶质: 被溶解的物质（固体、液体、气体）
活动天地一
在一只盛有约50ml水的小烧杯中，加入一小匙食盐 ， 用玻璃棒搅拌。观察发生的变化至食盐颗粒在水 中消失。触摸杯壁，感受温度变化。 Na+和Cl- 扩 散到水分子的间 隔之中。
食盐 水 食 盐 水
问1、为什么食盐颗粒不见了？
继续思考：
1、食盐水属于纯净物还是混合物？ 2、这杯食盐水各部分是否一样咸？
三、溶液的用途
实验探究
物质溶于水时，溶液的温度是否会发生变化？ 实验： （1）取3只烧杯，各注入一定量水，并测量水 的温度，填入4页课本表中。 （2）将一药匙氯化钠、硝酸铵、氢氧化钠分别 加入上述3支烧杯中，搅拌至完全溶解，测量 溶液的温度，填入课本表中 。
四、溶解时的吸热和放热现象
(1)溶质分散到溶剂中形成溶液的过程中，发生了两 种变化。 ①扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，吸收热量；
餐具上的油污可以用加入洗涤剂
的水洗掉。
乳化原理的应用
洗衣服（洗衣粉、肥皂）；洗头发（洗发露）； 洗澡（沐浴露）；洗餐具（洗洁精）；制农药
用洗发剂洗去 头发上的油脂
用洗涤剂 洗餐具
用肥皂、洗衣粉洗 去衣服上的污渍
知识梳理
1、溶液的定义及特征 2、溶液的组成 3、溶液的用途 4、溶解时的吸热和放热的现象 5、乳化现象
②水合过程：溶质的分子(或离子)和水分子作用， 生成 水合分子(或水合离子)，放出热量。 (2)溶解过程中温度变化 若Q吸﹥Q放，则溶液温度降低，如NH4NO3 若Q吸﹤Q放，则溶液温度升高，如NaOH、CaO（生石灰） 若Q吸=Q放，则溶液温度不变，如NaCl
实验探究
试管 内加 振荡 入的 物质 前
固体、气体溶于液体，固体、气体是溶质，液体是溶剂； 液体溶于液体时，量少的是溶质，量多的是溶剂， 但如果有水，不管水多还是水少，水是溶剂。
3、溶液的命名
全称：溶质的溶剂溶液 简称：若溶剂为水，可直接读（溶质）溶液。 俗称：石灰水、盐酸、碘酒
课堂练习：溶质、溶剂的判断
氯化钠溶液 高锰酸钾溶液 硝酸钾溶液 95ml酒精和5ml水 95ml汽油和5ml植物油 氯化钠 水 高锰酸钾 水 硝酸钾 水 酒精 水 植物油 汽油
第一课时 溶解的过程及乳化现象
教学目标
＊知识与技能
1、认识溶解现象,知道溶液、溶剂、溶质等概念并会应 用溶液的特征对常见的溶液进行判断。 2、通过实验能知道溶质在不同的溶剂中溶解能力不同 3、探究几种物质在水中溶解时溶液的温度变化 4、知道溶液在科研生产和生活中有重要作用 5、知道一些常见的乳化现象