第一节溶解与乳化课件2

溶剂 H2O
H2O C2H5OH H2O
实验现象纪录
物质的溶解性不仅 与溶质有关，还与 溶剂的性质有关。
溶剂 溶质
现象
水
碘
几乎不溶（溶液黄色）
汽油 碘 水 高锰酸钾
溶解，溶液棕色 溶解，溶液紫色
汽油 高锰酸钾
几乎不溶
探究实验三： 水和乙醇能够互溶吗？
溶剂 溶质 振荡前 震荡后 静置后 现象 现象 现象
结论
水 酒精 分层
均匀 混合
不分层
溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的 溶剂。
溶液质量＝溶质质量 +溶剂质量
讨论:溶液中溶质和溶剂是如何确定的?
体系
气+液 固+液 液+液 无水
有水
溶质
气体 固体 量少 非水物
溶剂
液体 液体 量多 水
练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
(1)硫酸铜溶液 (2)稀硫酸 (3)75 ％的医用酒精 (4)油脂溶解在汽油里 (5)白磷的二硫化碳溶液 (6)盐酸 (7) CO 2的水溶液
水和乙醇 能够互溶
取两只试管，分 别放入2～3mL 水，再滴入几滴 植物油；
向其中一支试管 中滴入几滴洗涤 剂，振荡，观察 现象；
静置，观察现象；
清洗，观察现象。
污探
时 起 的
究 实 验 四
作：
用洗
是涤
什剂
么在
？清
洗
油
试管内加 入的物质
水和植物 油
水和植物油 和洗涤剂
振荡前 分层 分层
现象
振荡后
第七章 溶液
第一节 溶解与乳化
海洋是巨大的资源宝库，其中含有80多种元素
海水是 纯净物， 还是混 合物呢？
探究实验一：物质溶于水会形成什么？
药品：蔗糖、硫酸铜晶体、细沙石 仪器：试管（三支） 步骤：
现象
蔗糖放入 硫酸铜晶 细沙石放
水中
体放入水 入水中
中
形成什么
思考
1、蔗糖、细沙石、硫酸铜晶体放入水中，现象相同吗？你还 能不能凭肉眼看到它们的粒子呢？形成的物质是纯净物还是 混合物？ 2、溶液是否都是无色的？ 3、如果取出一部分，剩下的和取出的浓稀程度是否一样？如 不考虑水分蒸发，长期放置是否会分层？ 4、蔗糖溶于水后的粒子是什么？硫酸铜呢？ 5、请你归纳蔗糖和硫酸铜晶体溶于水形成的 物质的特点。
A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液体一定是溶液。 B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时间，溶质也不 会从溶剂中分离出来。 C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质是不同的。 D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶质，全部溶解 后就变成纯净的、透明的纯净物了 。
[例2] 下列物质充分混合后所得混合物是 否为溶液?是溶液的写出溶质的化学式。
一、溶液
(1) 概念：一种或几种物质分散到另一种物质里， 形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。
(2)特征：均一、稳定。 均一是指溶液中任意一部分的组成和性质完全
相同。 稳定 是指外界条件不变时 (温度、溶剂量、气
体压强等 )，溶质不会从溶剂中分离出来。
(3)组成：由溶质和溶剂两部分组成 溶质：被溶解的物质，可是固体、气体或液体。
②水合过程 ：溶质的分子 (或离子 )和水分子作用，生 成水合分子 (或水合离子 )，放出热量。
(2)溶解过程中温度变化。 ①扩散过程中吸收热量 >水合过程放出热量，溶液温 度降低
②扩散过程吸收热量 <水合过程中放出热量，溶液温 度升高
③扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度 不变
小结：
1、不同溶质在同一溶剂里的溶解性不同
同种溶质在同一溶剂里的溶解性不同
固体
2、溶质可以为 液体
气体
3、液-液互溶
多-溶剂 少-溶质 水是最常见的溶剂
4、 溶质
被溶解 的物质
一种或几 种物质
分散
能溶解其他
另一种物质
溶剂
物质的物质
均一、稳定 的混合物
5、 乳浊液
溶液
乳化剂
乳化现象
典例精析
[例1] 下列关于溶液的叙述，正确的是 ( B )
Байду номын сангаас
用洗涤剂洗餐具就是利用了洗涤剂的乳化作用。
溶液在我们的日常生活中有许多重要 的用途，请你谈一谈。
实验探究五：物质溶解时的热量变化
现有试管、烧杯、玻璃棒，温度计等 仪器和固态NaCl、NH4NO3 、NaOH （你还可以选用其它仪器及药品）， 试设计实验方案，探究它们溶解于水 时是放出热量还是吸收热量。
(1)碳酸钙溶于过量的稀盐酸 CaCl2、 HCl
(2)二氧化碳与适量石灰水恰好完全反应
(3)NaOH 溶液与 CuSO4溶液混合恰好完
全反应
Na2SO4
[例3] 如右图所示，向小试 管中分别加入下列一定量 的物质，右侧 U形管中液 面未发生明显变化，该物 质是 ( D )
A．氢氧化钠固体
B．浓硫酸
C．硝酸铵晶体
D．氯化钠晶体
[例4] 下列说法正确的是 ( B )
A．溶液一定是液体
B．空气也是溶液
C．40mL酒精跟60mL 水混合一定得到 100mL溶液
D．盐水是溶液，糖水是溶液，两者混 在一起，既有糖又有盐，则不是溶液了。
我会做
溶液
溶质
澄清的 白酒 碘酒 食醋 石灰水
Ca(OH)2 C2H5OH I2 CH3COOH
实验现象纪录
水中加入 的溶质
NaCl
加入溶质前 水的温度/℃
溶解现象 温度基本不变
NH4NO3
10 ℃
温度降低
NaOH
温度升高
加入溶质后 水的温度/℃
结论
溶解时可能吸热，也可能和放热
二、溶解时的吸热和放热现象
(1)溶质分散到溶剂中形成溶液的过程中，发生了两种 变化。
①扩散过程 ：溶质的分子 (或离子 )向水中扩散， 吸收 热量；
浑浊 浑浊
把液体到
静置后
掉后试管 是否干净
分层 不干净
不分层 干净
思考：植物油在水中形成的混合物的特点是什么？为 什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在？
植物油在水中形成的混合物是乳浊液，是 不均一、 不稳定的，静置后会分层；洗涤剂有 乳化的功能， 它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大 油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。
溶质
CuSO4 H2SO4 C2H5OH
油脂
溶剂
水 水 水 汽油
白磷 二硫化碳
HCl
水
H2CO3
水
思考
水是最常见的溶剂，汽油、酒精等 也可以作为溶剂，相同溶质在不同 溶剂里的溶解程度是否相同呢？反 过来说，不同溶质在相同溶剂里的 溶解程度是否相同呢？
实验探究二：影响物质溶解性的因素有哪些？
在两支试管中各加入 2mL～3mL水，分别加入 1～2 小粒碘或高锰酸钾；另取两支试管各加入 2mL～ 3mL汽油，再分别加入 1～2小粒碘或高锰酸钾。振 荡，观察现象。