牛羊生产性能测定24学时

二、羊生产性能测定
1、羊毛的分类 按羊毛产地分类 西宁毛 新疆毛 华北毛 按剪毛季节分类 春毛、秋毛、伏毛

二、羊生产性能测定
1、羊毛的分类 按毛纺产品用料分类 按剪毛方式分类 2、羊毛分等 3、羊毛分级

品种改良及杂种优势利用

脂 肪 3.5
蛋白 质 3.1
12.6 6.0
影响产奶性能因素
个体：中国荷斯坦牛，4000～10000㎏ 胎次：初产2～2.5岁，3胎时5岁成年，产奶 量最高胎次为5胎次，而后逐年下降。 初产年龄：达成年体重的75％以上。 产犊间隔：最理想365天，产奶305天，干乳 60天。 挤奶技术：动作熟练，条件反射，擦洗→ 按摩→硬→挤奶 挤奶次数：中国3次/天，殴美2次/天
3、产肉性能指标及测定方法



⑶产肉能力的主要计算指标 屠宰率％：胴体重/活重 净肉率％：净肉重/活重 胴体产肉率％：胴体肉重/胴体重 肉骨比％：胴体肉重/胴体骨重
二、羊生产性能测定
（一）羊的毛用性能 1、羊毛的分类 按绵羊品种分类 细羊毛 半细羊毛 改良羊毛 土种羊毛

1、肉牛生长发育特点
⑵生长发育的不平衡性 体重：补偿生长 外型、骨骼 组织、器官：初生时（皱胃=2瘤胃），单 胃-肠消化；6月（皱胃近3倍，近瘤胃32 倍），成年（皱胃占7％，瘤胃占80％）

2、影响牛产肉能力因素




品种：夏洛来↘海福特↘中国黄牛，日增 重、屠宰率、胴体重。 性别：阉牛或2岁左右公牛屠宰上市。 年龄 营养水平、管理状况 品种间杂交
泌乳母牛全年平均产乳量（㎏）=全群全年 总产乳量/全年平均饲养泌乳牛头数，分母： 每天的泌乳牛头数相加除以365. ⑵乳脂率计算： 平均乳脂率=∑（F×M）/ ∑M F：每次测定的乳脂率，M：本次取样的产乳 量，在全泌乳期的2、5、8泌乳月内各测定1 次。

乳牛生产性能测定

⑶乳脂量、4％标准乳 ⑷饲料转化率：泌乳总量/饲喂的各种饲料 干物质总量 排乳速度：每分钟排出的乳量，美荷斯坦 牛3.61/分钟 前乳房指数=前2个乳区乳量/总乳量×100 ％
三、血液更新
当出现下列3种情况时应进行血液更新 近交危害 生产性能难再提高 生产性能、体型等出现退化

四、级进杂交



当某品种生产性能很低，又无特殊经济价 值，需从根本上改良，则引进另一品种与 其进行级进杂交。 4-5代 保留适应性、抗病力、高繁殖力等 中国荷斯坦牛：黄牛级进杂交，横交固定
3、产肉性能指标及测定方法



Fra Baidu bibliotek
⑴生长育肥期 初生重 断奶重 哺乳期日增重 育肥期日增重 ⑵屠宰测定指标 宰前重：绝食24小时 宰后重：放血后
3、产肉性能指标及测定方法

⑵屠宰测定指标 胴体重：去除血、头、尾、毛、皮、蹄 （肢下部分）、内脏。 胴体骨重：胴体内的所有骨骼重量 胴体肉重：去骨、脂 背膘厚度：第5-6胸椎间、离背中线3-5㎝， 相对于眼肌最厚处的皮下脂肪厚度 眼肌面积：第12-13肋间眼肌的横切面积 （㎝2）


（二）肉用牛生产性能测定
1、肉牛生长发育特点 （1）生长发育阶段 哺乳期：1→6月龄断奶，生长发育最快阶段， 头骨、体高、体长、瘤胃（31倍）。 幼年期：断奶→性成熟，骨骼、肌肉生长 快，宽、深发展，后躯发育快。 青年期： 性成熟→体成熟，上市或屠宰期。 成牛期：定型，生产性能达高峰，性机能 最旺盛，配种繁殖期。

二、品系选育
品系：品种内具共性，彼此有血缘关系的 个体所组成的遗传性稳定的群体。 1个品种应当有4个以上品系 品系繁育过程包括4个阶段 1、优秀种公牛羊的选择阶段 2、品系基础群组建阶段 按血缘关系组群 按表型特征组群

二、品系选育





3、闭锁繁育品系形成阶段 选配系祖 淘汰不合格个体 有计划近亲繁殖 群体选配 控制近交程度 4、品系间杂交阶段

2、乳牛生产性能测定
⑴产乳量计算：每月测3次日产奶量 ，每次间 隔10天左右
全月产奶量（㎏）=(M1×D1)+(M2×D2)+(M3×D3) 个体产乳量计算： 305天产乳量：不足天305天按实际天数，超天数 部份不计。 305天标准量：实际产乳量经系数较正后的乳量， 较正系数表见教材P48页。
乳牛生产性能测定

全泌乳期实际产乳量：第1天→干乳
终生产乳量：各胎次泌乳量总和，各胎次 量以全泌乳期实际产乳量为准。 群体产乳量计算： 成母牛全年平均产乳量（㎏）=全群全年总 产乳量/全年平均饲养成母牛头数，分子： 1月1号→12月31号，分母：每天的成母牛头 数相加除以365.
乳牛生产性能测定
纯繁：同品种内 杂交：不同品种间 一、本品种选育 纯繁，品种内选择、淘汰，选配、培育，提高品 种整体质量。 优良品种： 具某种突出生产性能，改良其他品种机会多，本 品种提高大多靠自己。 品种内个体间、地区间性状表现差异大，选择提 高潜力大。
一、本品种选育
基本做法： 1、摸清品种现状 2、制定科学的鉴定方法和鉴定分级标准 3、拟定选育方案 品种标准，5年为一阶段，制定科学合理选育目标、 任务，据每阶段目标和任务，拟定切实可行的选 育方案。 4、组建核心群或核心场 选择最优秀个体，培育和提供优质种公牛羊，严 格淘汰劣质种牛羊。 5、成立品种协会
（一）乳用牛生产性能测定

1、影响产奶性能因素 种类 品种 个体 胎次 初产年龄与产犊间隔 产犊间隔 挤奶技术 日挤奶次数与间隔
影响产奶性能因素



种类 品种间产奶量相差10 倍 乳质营养成份相差大 品种 英国荷斯坦牛：5吨 英国娟姗牛：4吨
产奶量 （㎏） 荷斯 坦 水牛 牦牛 215～ 480 5000
五、育成杂交
2个或2个以上品种进行杂交，育成1个新品 种。 杂交改良阶段 横交固定阶段 发展提高阶段