HACCP计划书

危害分析和HACCP计划

FSMS-HACCP-2013-01

版本号： A版本

分发号：

受控状态：

生效日期： 2013年1月21日

编制：HACCP小组审核：批准：

崎丰生物科技

目录

1、HACCP小组

2、产品描述

3、工艺流程图

4、工艺描述

5、危害分析

6、HACCP计划

1.HACCP小组成员及资格

一、HACCP小组成员：

组长：宋文斌

组员：晓侠、管毅、汉民

二、HACCP小组成员职责

1 HACCP组长职责

1）对HACCP小组的工作进行全面领导

2）指导HACCP小组成员做好危害分析和HACCP计划工作；

3）负责对HACCP小组成员及全员的培训计划工作；

4）负责与上级领导的沟通，提出对硬件设施的改进建议；

5）负责总结HACCP小组的工作，并提出改进和提升建议。

2HACCP小组职责

1）制定流程图，明示所有的操作步骤；

2）进行工艺流程图的现场确认，并对流程图作适当修改；

3）根据生产工艺列出每个步骤中有理由认为可能发生的所有危害；

4）进行危害分析；确定生产中哪些危害可在安全生产中予以消除或降低到可接受水平。

5）每周对CCP点进行现场记录、操作设备中仪器仪表的检查；6）对出现的偏差所采取原纠偏行动的跟踪验证；

7）HACCP部审核后，对有关改进意见的具体实施工作；

8）对HACCP计划进行修改完善；

9）对各CCP点的操作人员进行培训、指导；

10）对厂区环境卫生、虫鼠害的控制、化学药品的存放具有监督、检查、考核权。

原辅材料描述

终产品描述

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