挤奶厅标准
编写挤奶厅管理制度
编写挤奶厅管理制度第一章总则第一条为规范挤奶厅的管理工作，维护挤奶厅的正常运作秩序，提高挤奶工作效率，根据相关法律法规，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于挤奶厅的所有工作人员，包括挤奶工作人员、管理人员等。
第三条挤奶厅是为了方便乳牛挤奶而专门设置的场所，其主要职责是进行乳牛挤奶和乳制品的加工生产。
第四条挤奶厅的工作人员应当遵守本管理制度，认真履行职责，保障挤奶工作的顺利进行。
第二章挤奶厅的组织架构第五条挤奶厅设立挤奶厅经理一职，负责挤奶厅的日常管理和工作安排。
第六条挤奶厅设立主任助理、挤奶工作人员、清洁人员等岗位，分工合作，共同完成挤奶工作。
第七条挤奶厅经理负责挤奶厅的整体工作安排和管理，主任助理负责协助经理处理各项事务。
第八条挤奶工作人员负责进行乳牛的挤奶工作，确保乳制品的质量和数量。
第九条清洁人员负责挤奶厅的卫生清洁工作，保持挤奶厅的整洁和卫生。
第三章挤奶厅的工作流程第十条每天早上，挤奶工作人员按照挤奶厅经理的安排，准时到达挤奶厅，开始进行乳牛的挤奶工作。
第十一条挤奶工作人员应当认真操作挤奶设备，确保挤奶过程顺利进行，不得有任何差错。
第十二条挤奶工作人员应当严格按照挤奶厅经理的要求进行乳制品的加工生产，保证乳制品的质量和卫生。
第十三条清洁人员应当定期对挤奶厅的设备和场地进行清洁消毒，保持挤奶厅的整洁和卫生。
第四章挤奶厅的安全管理第十四条挤奶厅应当配备必要的消防设备，保证挤奶工作场所的安全。
第十五条挤奶工作人员应当遵守有关的劳动安全规定，做好个人防护工作，确保自身安全。
第十六条挤奶厅应当定期进行安全检查和隐患排查，及时处理存在的安全问题。
第五章挤奶厅的奖惩制度第十七条挤奶厅应当建立健全的奖惩制度，鼓励优秀的工作人员，惩罚违规行为。
第十八条优秀的挤奶工作人员将获得奖金、晋升等奖励，违规的工作人员将受到批评、警告、降级等处罚。
第六章附则第十九条本管理制度经挤奶厅经理审批后正式实施。
第二十条本管理制度的解释权归挤奶厅经理所有。
蒙牛奶厅建设标准
奶源西部事业本部奶厅建设参考标准二OO九年二月（本标准仅限内部使用）目录第一部分奶厅的选址 (3)第二部分奶厅的建设一、奶厅外观设计标准 (4)二、奶厅平面布局标准 (5)三、奶厅建筑标准 (7)四、奶厅外围环境标准 (17)第三部分奶厅设施标准一、挤奶设施标准 (19)二、制冷设施标准 (30)三、运奶设施标准 (37)四、供电设施标准 (39)五、供水设施标准 (39)六、供暖设施标准 (41)七、检测设施标准 (41)八、监控设施标准 (43)九、清洗设施标准 (44)第四部分奶厅VI标准一、标识、制度牌的制作标准 (46)二、标识、制度牌的张贴标准 (51)第五部分奶厅内物品摆放标准一、清洗液摆放标准 (54)二、毛巾摆放标准 (54)三、药浴杯的摆放标准 (55)四、检验设备的摆放标准 (55)五、站内其他物品的摆放标准 (55)六、员工行理叠放标准 (57)第六部分操作标准一、挤奶操作标准 (57)二、贮存操作标准 (61)三、运输操作标准 (62)四、清洗操作标准 (63)五、检验操作标准 (71)第七部分奶厅设备常见故障及处理一、挤奶设备、制冷设备常见故障及处理 (82)第一部分奶厅的选址1、奶厅的选址1.1奶厅应建设在地势稍高的地方，稍有缓坡为宜（坡度为１％左右），地势北高南低、背风向阳则为最佳。
地势过低，易造成环境潮湿，影响奶牛健康；地势过高，不仅招致寒风的侵袭，而且不利于交通运输。
1.2奶厅应建在交通运输较为便利的地方，便于运输鲜奶、废弃物。
1.3 奶厅应与高速公路、国道、省道等交通主干道保持较远的距离，以便于防疫、减少噪音污染，同时，最好要有一条专用的道路通到主干道上。
与各类易造成环境污染的企业间距应不小于2000米，与主要公路的距离至少要在500米以上、一般道路50-100米。
1.4奶厅位置应选择在居民点的下风处，地势低于居民点；小区或牧场的奶厅应建在奶牛饲养、活动场地主导风向的上游；但不宜选在容易造成环境污染企业的下风处或附近。
奶牛养殖场挤奶厅的环境要求和卫生控制制度
奶牛养殖场挤奶厅的环境要求和卫生控制制度（一）挤奶设施1、挤奶厅应采用绝缘材料或砖石墙，墙面贴瓷砖，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清洁。
2、挤奶厅地面冲洗用水不能使用循环水，必须使用清洁水，并保持一定的压力。
挤奶厅要随时清洗消毒。
3、贮奶间只能用于冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴“禁止吸烟”的警示；有防止昆虫的措施，如安装纱窗、使用灭蝇喷雾剂、捕蝇纸和电子灭蚊蝇器；贮奶间的门应保持经常性关闭状态。
4、贮奶罐外部要保持清洁、干净，没有灰尘；贮奶罐的盖子应保持关闭状态；不得向罐中加入任何物质；交完奶后要及时清洗贮奶罐并将罐内的水排净。
（二）挤奶操作1、挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。
2、对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间要保持在20-30秒。
如果乳房污染特别严重，可先用含消毒水的温水清洗干净，再药浴乳头。
3、挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一头牛一条毛巾。
4、将头2-3把奶挤到专用容器中，检查牛奶是否有凝块、絮状物或水样，正常的牛可上机挤奶；异常时应及时报告兽医进行治疗并单独挤奶。
严禁将异常奶混入正常牛奶中。
5、上述工作结束后，及时套上挤奶杯组。
奶牛从进入挤奶厅到套上奶杯的时间应控制在90秒以内，保证最大的奶流速度和产奶量，还要尽量避免空气进入杯组中。
挤奶过程中观察真空稳定情况和挤奶杯组奶流情况，适当调整奶杯组的位置。
排乳接近结束，先关闭真空，再移走挤奶杯组。
严禁下压挤奶机，避免过度挤奶。
6、挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为3-5秒。
7、药浴液应在挤奶前现用现配，保证有效的药液浓度。
每班药浴杯使用完毕要清洗干净。
奶牛产犊后7天以内的初乳要饲喂新生犊牛或者单独贮存处理，不能混入商品奶中。
应用抗生素治疗的牛只要单独挤奶，挤出的奶放置容器中单独处理。
（三）挤奶员要求1、必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构出具的健康证明。
有机食品公司奶厅卫生控制作业规程
有机食品公司奶厅卫生控制作业规程一、范围本要求规定了奶牛挤奶厅人员及卫生作业技术要求二、引用文件GB/T16568－1996 奶牛场卫生及检疫规范NY/T388 畜禽场环境质量标准三、要求1、挤奶员工作时必须穿戴工作服，工作赗和工作鞋。
挤奶员不能留长发，工作时不得佩戴饰物和涂沬化妆品，并经常修剪指甲。
2、挤奶员的工作服、工作帽、工作鞋应经常清洗、消毒；对更衣室、淋浴室、厕所等场所要经常清扫、清洗、消毒。
3、奶厅必须保证干净，卫生，光线充足，能风良好，无异味。
每次挤完奶后都要对挤奶厅进行彻底的清扫，清洗，不留任何卫生死角。
春夏秋季挤奶厅每周进行一次环境消毒，冬季可每两周进行一次，所用清洗消毒药必须为附二名单中允许使用药品。
挤奶机和管道、贮奶罐的清洗消毒必须按挤奶机及用品的清洗程序严格进行，所用消毒品必须为附表E中所列药品。
所有挤奶用具及奶罐的冲洗用水必须符合GB5749生活饮用水卫生标准。
挤奶前要用干净清水对奶牛后躯和乳房进行彻底的清洗，按摩乳房前，先将细菌含量高的头3把奶挤入专用容器，并检查乳汁状态，然后对乳房进行充分的按摩，待乳房膨胀，乳静脉怒张，出现排乳反射时，立即套上乳杯进行挤奶，从冲洗乳房到按摩结束最好在1～1.5分钟内完成，从套上乳杯到挤奶结束最好在8分钟内完成，这样可达到人、牛、机器的最佳统一，确保牛奶的产量和质量。
定期对挤奶机进行维护并对其工作参数进行校正和调整。
以确保挤奶机的最佳工作状态。
每挤完一头奶牛后，要把乳杯放入清水桶中进行冲洗，洗去乳汁殘液。
每挤完3头奶牛，要对乳杯进行一次消毒。
消毒液必须为有机标准附二中所列药品4、每次挤完奶后对设备进行一次消毒，按公司标配要求进行药物的调配。
四、认真做好相应的工作记录，对牛奶有异样的奶牛，要记下本奶牛的牛耳号，并将其奶另存。
五、相应记录《挤奶记录》《挤奶厅卫生管理记录》。
挤奶操作标准化
内蒙古伊利集团原奶事业部畜牧公司挤奶操作标准化编制：生产管理部审核：侯新峰审批：邢绍彬日期：2012年3月23日挤奶操作标准化一、奶厅工作人员的基本原则1、不能对潮湿和较脏乳房进行挤奶操作。
脏的乳房是指乳房被水、粪便或泥泞覆盖的乳房。
潮湿的乳房是指擦干后乳头上仍有水积累。
挤奶时保证乳房清洁和干燥。
2、不要对任何非正常乳和乳房肿胀的奶牛进行挤奶操作，需等待兽医检查处理，兽医必须标记乳房炎奶牛，并采取隔离治疗。
3、脱落地上的奶杯要清洗后尽快地重新上杯。
4、每一个挤奶操作人员要始终清楚手和设备对乳房炎的传染性。
所以挤奶操作时，必须戴一次性橡胶手套，每班次挤完奶后扔弃，不能重复使用。
挤奶操作必须保证手和设备的干净，尤其是与乳房炎牛接触后，要经过消毒后再接触其他奶牛。
5、必须分辨出无法正常工作的挤奶器，并尽快通知挤奶经理协调修理。
二、挤奶厅操作流程1、操作温柔的重要性在奶牛周围移动时要小心而温柔。
惊吓会导致奶牛泌乳受阻。
严禁粗暴对待奶牛，切忌打牛。
2、乳房炎检查（挤前三把奶）（1）要求挤弃前三把奶。
（2）如前三把奶均有凝块，则需再挤两把奶，确定最后一把奶（总体第五把奶）是否有凝块，如有凝块确定为乳房炎。
（3）如挤奶时乳房出现红、肿、热、痛反应，但牛奶无问题可正常挤奶。
（4）发现乳房炎牛时应立即通知兽医，兽医收到通知后必须转入病牛舍（如有乳房炎牛舍，转入乳房炎牛舍）进行治疗。
3、乳头准备（前药浴）挤奶时必须确保乳区和乳头干净和干燥。
头三把奶挤完后，先用药浴液药浴后，再用一次性奶牛专用纸巾擦拭干净。
详细挤奶前药浴要求如下：（1）清洁乳头后并药浴。
药浴液要覆盖整个乳头，并至少停留30秒钟才能杀死细菌。
否则，无法达到杀菌效果。
（2）药浴后必须把乳区擦干净，以免过多的药浴液残留在牛奶中。
擦干时确保乳头孔处不要遗漏药浴液，同时，要保证乳头干燥、清洁。
4、上杯和脱杯（1）上杯尽量避免漏气，并预防滑杯，并且及时矫正漏气的奶杯。
挤奶厅管理责任制
挤奶厅管理责任制
1、遵守公司各项规章制度，做到有事请假，不迟到，不早退。
2、严格按蒙牛对奶厅的操作规程执行。
（包括:卫生、清洗、维护、保养）。
3、按挤奶操作规程,对每头牛的乳头、乳房进行清洗干净,做到一牛一巾，前药浴、后药浴必须每头做到，以防细菌数超标。
4、挤前三把奶要认真负责，发现乳房及奶有异常,因及时汇报处理,严禁异常奶入灌.
5、正确上杯，做到无漏上、跑气现象并及时巡杯。
6、做后药浴时要及时检查乳房状况，看是否有未挤净或漏挤的，以防乳房炎的发生。
7、对上奶厅的挤奶牛要有序上厅，严禁粗暴打牛。
8、认真做好各项记录，耳号、奶量记录准确。
为送种送育打好基础。
9、如不愿从事本工作，须提前一月告知，违者按公司规定处理。
10、遵守公司制定的奖罚制度。
挤奶厅奖罚制度
1、服从公司领导及组长安排的各项工作,如违者开除.
2、对所从事的工作出现失误，按失误大小，由公司决定。
3、对迟到早退半小时者,每次扣发奖金20元。
4、对上级或公司组织检查发现问题的，没人扣发50元奖金.
5、对发生乳房炎超过规定的，每超一头扣发20元奖金。
对不及时汇报,延误治疗造成瞎乳头的,每坏一个乳头，扣发100元。
全坏当月奖金全部扣除并解除工作.（乳房炎每月暂定不超过三头）
6、对异常乳入罐送蒙牛拒收，属重大事故，此事由公司商讨处理。
(建议公司每人每月按200元奖金发放）。
管理丨挤奶厅管理，决定你钱袋子的最后一步
管理丨挤奶厅管理，决定你钱袋子的最后一步挤奶厅是牧场中的核心区域，是最重要的生产区，也是奶牛的主要工作场地，其重要性不言而喻。
因而，牧场主加强对挤奶厅的细节管理，意义重大。
奶牛在挤奶厅的停留时间，至少都在5分钟以上。
这段时间内，奶牛状态安静、平和，这才是挤奶厅舒适的表现。
从观察奶牛的行为特征，来判定挤奶厅是否存在问题，是牧场经营者应该认真去做的一件事。
从奶牛进入挤奶厅开始，我们应该注意观察奶牛的一系列行为。
奶牛是否愿意进入挤奶厅？如果奶牛表现的紧张不安，不愿意进入，那么我们应该分析是什么原因造成的。
一般而言，奶牛是一种胆小谨慎的动物，对外界事物保有好奇心，但是同时也很容易被吓到。
如果奶牛在挤奶厅有过糟糕的经历，这就会在它的脑海里形成不好的记忆。
例如地面湿滑，奶牛曾经摔倒。
又或者在进入挤奶厅的过程中，是被管理人员暴力驱赶，再或者挤奶时疼痛，等等。
诸如此类的经历，会让奶牛产生焦躁不安甚至恐惧害怕的情绪。
这将导致奶牛的应激激素肾上腺素分泌，同时抑制了催产素的分泌。
而催产素可以促使奶牛放乳，是奶牛产奶的重要化学元素。
最终影响到奶牛的产奶量。
当奶牛挤完奶后，能够安静放松的离开挤奶厅，这同样是挤奶厅良好的表现。
因为，奶牛对于湿滑地面、急转弯，都比较抵触（这些区域容易让奶牛受到伤害）。
并且，奶牛也并不喜欢台阶，因此当挤奶厅是建设在牧场中的最高点时，建设有坡度的通道地面，要好过于建设平缓台阶。
奶牛在完成生产后，是否是以放松自如的状态离开，这也是评判奶厅舒适度的标准之一。
在挤奶过程中，应该为奶牛提供安静的环境。
整个套杯、挤奶、摘杯的挤奶流程，需要挤奶员沉着冷静，动作熟练。
理想的状态是让奶牛自身都忽略挤奶过程。
如果奶牛在挤奶过程中表现出躁动不安，那就应该注意是否发生了以下的情况：1、挤奶机器功能不正常。
2、挤奶员的操作粗暴。
3、挤奶时，奶牛所在空间不足，造成奶牛不舒服。
4、补饲精料产生的躁动行为。
5、过于突然的摘掉奶杯。
挤奶厅管理制度
挤奶厅管理制度第一章绪论为了规范和优化挤奶厅的管理制度，提高挤奶生产效率和乳品质量，保障挤奶员和牛只的安全，制定本管理制度。
第二章挤奶厅基本管理制度2.1 挤奶厅的基本构成挤奶厅分为挤奶房、牛栏和乳品存储室。
挤奶房用于挤奶操作，牛栏用于存放待挤奶的奶牛，乳品存储室用于存放已挤奶的乳品。
2.2 挤奶设备管理挤奶厅应配备正规的挤奶设备，设备定期检查，保持设备干净卫生。
挤奶设备使用时，应由专业挤奶员进行操作。
2.3 挤奶员管理为了保障挤奶质量，挤奶员应经过专业培训，熟练掌握挤奶技术。
挤奶员应穿着整洁的工装，佩戴劳动保护用具，做好个人卫生。
第三章挤奶操作制度3.1 挤奶前操作每天挤奶前，挤奶员应对挤奶设备进行检查，确保设备完好无损。
同时，对待挤奶的奶牛进行清洁卫生检查，保证奶牛健康。
3.2 挤奶过程操作挤奶员在操作挤奶设备时，应遵守正规的操作流程，确保奶牛不受伤害，乳汁不受污染。
同时，挤奶员应对乳汁进行及时分装，避免乳汁变质。
3.3 挤奶后操作挤奶结束后，挤奶员应对挤奶设备进行清洗消毒，保持设备干净卫生。
将分装的乳品放入乳品存储室进行存放，等待进一步处理。
第四章安全管理制度4.1 防火安全挤奶厅应配备消防设备，定期进行消防安全检查。
同时，定期组织消防演习，提高员工的消防意识和应急处理能力。
4.2 电气安全挤奶设备的使用应符合安全标准，定期检查电气设备，防止发生触电事故。
4.3 挤奶员安全建立完善的工作制度和安全教育制度，定期进行安全培训，提高挤奶员的安全意识和技能。
第五章常规检查与维护5.1 设备检查挤奶设备应定期进行检查与维护，发现问题及时修理。
5.2 卫生检查挤奶厅应定期进行卫生检查，确保挤奶环境干净卫生。
5.3 安全检查挤奶厅应定期进行安全检查，发现安全隐患及时处理。
第六章紧急处理与应急预案6.1 事故处理发生事故时，应立即采取措施进行紧急处理，并及时上报有关部门。
6.2 应急预案挤奶厅应建立完善的应急预案，明确各项应急措施和责任分工。
奶厅制度
1XXXX挤奶操作规程一、挤奶前观察或触摸牛乳房外表是否有炎症或创伤。
二、用专用乳头药浴液进行药浴。
药液作用时间保持在20-30秒。
如果乳房污染特别严重可用含消毒水的温水清洗后再药浴。
三、挤奶前用毛巾或纸巾擦干乳头，保证一牛一毛巾。
四、挤去头3把奶，并放入专用容器，检查是否有凝块等异常，正常牛可以上挤奶机异常应及时报告兽医进行治疗，单独挤奶。
严禁将异常乳混入正常乳中。
五、上述工作结束后，套上挤奶杯组。
奶牛从进入挤奶厅到套上杯组的时间应在90秒内，保证最大奶流速和产奶量，应尽量避免空气进入杯中。
挤奶过程中观察真空稳定情况和奶流情况并及时调整，避免挤奶过度。
六、挤奶结束后，应迅速进行药浴并停留3-5秒。
七、固定挤奶顺序，切忌频繁更换挤奶员。
药浴液应现配现用，用抗生素治疗的牛，单独挤奶，单独处理牛奶。
XXXXXX奶站XXXX奶站日常检测制度一、生鲜乳收购站应设立化验室、配备乳质速测仪、恒温箱、冰箱、电炉、天平、试管等设施，负责本站日常检测工作。
二、生鲜乳收购站化验室对所收购生鲜乳的脂肪、蛋白、密度、含碱量、非脂干物质、含水率等常规指标进行检测，保证生鲜乳质量。
三、生鲜乳收购站化验室对收购的生鲜乳进行批批检测。
四、生鲜乳收购站化验室对检测中发现的不合格生鲜乳应立即报告生鲜乳收购站负责人，不合格产品不得销售。
五、生鲜乳收购站化验室检测中发现其他物质，应立即查找原因，并向当地畜牧主管部门报告。
六、生鲜乳收购站化验室应严格检验记录和档案管理，检验记录和档案至少保存2年以上。
XXXXXX奶站XXXX奶站管理制度1、进站奶牛体表干净，后躯无粪，垫草等；2、奶站现场卫生良好，没有其它畜禽，能及时清理牛粪;3、挤奶现场禁止吸烟、吐痰；4、挤奶现场无关人员不得进入；5、患病、有乳房炎奶牛不得进入奶站，不得收购初乳、末乳;6、挤奶前去除前三把牛奶，并收集到统一容器处理;7、挤奶前对乳房进行擦拭消毒;8、现场保持安静，禁止大声喧哗;9、清洗液、消毒液隔离存放；10、奶泵拆开清洗；11、物品摆放整齐有序，奶管盘放悬挂；12、所有收奶器具内外部要求干净，无杂物、异味；13、容器、设备定期维修，保证生产正常进行；14、奶站工作人员定期办理健康证；15、挤奶、清洗严格按照流程执行。
小型挤奶厅实施方案
小型挤奶厅实施方案一、引言随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，牛奶成为了人们日常生活中不可或缺的营养品。
而小型挤奶厅作为一种新型的牛奶供应方式，受到了越来越多人的青睐。
因此，本文将就小型挤奶厅的实施方案进行探讨，为相关从业者提供一些建议。
二、小型挤奶厅的选择1. 地理位置选择挤奶厅的地理位置是至关重要的。
一般来说，最好选择在农村或者离牧场较近的地方，这样可以保证新鲜牛奶的供应，并且可以降低运输成本。
2. 设施条件挤奶厅的设施条件也是需要考虑的因素。
需要有专门的挤奶设备、储存设备以及卫生设施，以确保牛奶的卫生和质量。
三、小型挤奶厅的实施步骤1. 挤奶设备的选购选择高品质的挤奶设备是小型挤奶厅实施的第一步。
挤奶设备的质量将直接影响到牛奶的质量，因此需要慎重选择。
2. 员工培训挤奶厅的员工需要接受专业的培训，了解挤奶的操作流程和卫生标准，以保证挤奶过程的卫生和牛奶的质量。
3. 牛奶储存和运输挤奶后的牛奶需要进行储存和运输，这也是需要考虑的重要环节。
需要选择适当的储存设备，并且在运输过程中保持牛奶的新鲜度。
四、小型挤奶厅的经营管理1. 市场调研在开设挤奶厅之前，需要进行市场调研，了解当地消费者对于挤奶厅的需求和接受程度，以便进行经营策略的制定。
2. 宣传推广挤奶厅的宣传推广也是至关重要的一环。
可以通过社交媒体、线下宣传等方式，让更多的消费者了解挤奶厅的特点和优势。
3. 服务质量提供优质的服务是挤奶厅经营的核心。
员工的专业素养和服务态度都需要得到重视，以留住客户并吸引更多新客户。
五、小型挤奶厅的风险防范1. 食品安全挤奶厅需要严格遵守食品安全法规，确保牛奶的卫生和安全。
定期进行卫生检查和食品安全培训是必不可少的。
2. 竞争对手在经营过程中，需要密切关注竞争对手的动态，制定灵活的经营策略，以保持竞争优势。
六、结语小型挤奶厅作为一种新兴的牛奶供应方式，具有很大的发展潜力。
但在实施过程中，需要充分考虑各种因素，制定合理的实施方案，才能取得成功。
挤奶厅建设方案
挤奶厅建设方案1、适合牛群规模：3000头奶牛养殖规模，其中泌乳牛占40%,为4200头。
2、挤奶厅建设内容：整个挤奶厅长50米、宽60米、高度10米、面积3000平米，80位转盘式挤奶厅，待挤区一处，以适合牛群需要。
3、投资：总投资1000万元：其中生产设备550万元,厂房250万元，建设费用200万元。
4、挤奶厅设计：建设属生产的流水线作业，事前对项目的可行性、工艺、场地、设备选型、建筑形制、面积、工作量等都进行了分析和评估，坚持做到各环节流畅合理、各工种协调配合、奶牛生产健康、奶牛场经济效益的最大化。
整个建设功能分区合理，规划布局完整，建设内容包括挤奶厅、待挤厅、集乳制冷存储罐室、机房及更衣室、办公管理间、化验室、数据室、常用易损件、擦手纸、药浴液存放库等。
减小奶牛在挤奶过程中的应激非常重要，因而挤奶厅的设计和建造应考虑将奶牛离开饲料和饮水的时间尽可能降到最低。
合理设计挤奶通道和挤奶厅出口的尺寸能够减少奶牛往返挤奶厅的通行时间。
转盘式挤奶厅是挤奶厅建筑的主流型式属于大容量、大体积。
典型的挤奶厅容量设计为：每天3次挤奶一一每次挤奶时间6.5小时，以此标准设计的挤奶厅容量包括了清洁和设备维护的时间。
5、泌乳牛群的班次挤奶时间的确定：应基于每个泌乳牛群的班次挤奶时间，即每天3次挤奶，在此挤奶时间框架内确定的牛群规模大小能够最大限度地缩短奶牛离开饲料和饮水的时间。
即使当前各种挤奶厅的可靠性都很高，但班次挤奶时间的设计不宜太长，否则仍会面临风险。
每天3次挤奶条件下，设计的班次挤奶时间建议不超过每次6小时（包括清洁维护时间）。
6、待挤区：是奶牛最集中的区域，应考虑降温措施以降低奶牛在此滞留过程中的热应激。
待挤区容量设计基于每头奶牛1.35平方米（一群奶牛需要的最小空间），一般按牛均1.5平方米设计较为合适。
如果待挤区是非水冲式设计，则应增加25%的设计面积，以便在第一群奶牛挤奶接近完成时容许第二群奶牛进入待挤区（赶牛器相隔）。
挤奶厅规划设计
挤奶厅布局与规划1.奶牛通道从待挤区进入挤奶厅的通道和挤奶厅推出的通道应该是直的，这样奶牛的移动速度才快。
在进口处有转弯会降低奶牛的移动速度，同时会干扰挤奶员的操作。
如果不得不设转弯，应该在出口处设，而不应该在进口处设。
此外，还要避免在挤奶厅进口处设台阶和坡道。
从挤奶厅到牛舍要设置通路。
常见的是单一通道，一组奶牛挤完奶后从挤奶厅的前面穿过再返回去。
从挤奶厅回牛舍的通道应该足够宽，能够容纳拖拉机刮粪板通过。
挤奶厅内的退出通道宽度应为82～90厘米，这样可以避免奶牛在通道中转身。
通道可以用胶管或抛光的钢管制作。
退出通道的设计应该能够使躺倒的牛被迅速移走。
退出通道还应该方便挑选奶牛、方便抓住需要治疗的奶牛。
2.快速退出的挤奶牛栏快速退出的挤奶牛栏，可以是一组中所有的奶牛通过单个牛门或者奶牛头部前方抬起的栏杆等直接退出的挤奶牛栏。
鱼骨式或并列式挤奶厅的快速退出通道，应设置在挤奶厅的两边，这样就需要在挤奶厅的两侧都设置分群门。
因为有两边的退出通道，如果分群、处置、治疗都在挤奶大厅，那么快速出口的设置就不合适。
鱼骨式挤奶厅的单个退出通道，可以使挤奶员在坑道内就能操纵按钮，从分群门将奶牛驱赶到处置栏或带自锁式颈枷的牛栏中。
在挤奶厅入口设置分割门，可以将奶牛从处置区赶到分群区、检查区、治疗区。
3.待挤区(1)待挤区的建筑要求。
待挤区是奶牛进入挤奶厅前奶牛等候的区域，一般来说待挤区是挤奶大厅的一部分，又称待挤厅。
如果是小规模奶牛场，挤奶厅可能与牛舍直接相连，不必另建待挤区。
为了减少雨雪对通往挤奶厅道路的影响，需要在通往挤奶厅的牛走道上设置顶棚。
待挤厅为每头牛提供1.6平方米的面积，但对于变换不同批奶牛时，挤奶厅仍继续工作的挤奶区，待挤区的面积应再增加25%。
待挤厅地面的角度应设计成从挤奶厅到待挤厅成一逐步降低的坡度，坡度为2°～4°为宜。
在建设待挤区的时候要考虑挤奶位的多少，奶牛在待挤区中每次挤奶时停留的时间不要超过1个小时。
挤奶部制度及考核标准(1)
内蒙古圣牧高科牧业有限公司文件饲喂营养中心挤奶部管理制度第一部分、挤奶部管理制度第一节、总则第二节、工作目标第三节、岗前须知第四节、挤奶部门岗位职责挤奶部门职责挤奶部部长岗位职责挤奶部班长岗位职责挤奶部挤奶工及赶牛工岗位职责第二部分挤奶部门操作规程.第三部分CIP清洗操作规程第四部分设备维修保养操作规程第五部分相关考核制度第一部分挤奶管理制度第一节总则科学的挤奶管理可以保证牧场效益的最大化。
制定本规范的目的是为提高牛奶产量、确保牛奶品质。
第二节工作目标1.牛奶离场前的常规检测（1）、抗生素、酒精阳性乳检测率100%，并留取总样品。
（2）、牛奶温度<6℃。
（3）、感官、气味、手工测温检测记录合格。
2.牛奶实验室检测数据（1）、细菌总数（TBC-个/ml）＜0-50（只适用目前的检测情况，建议＜20000）（2）、体细胞数（SCC-个/ml）＜2500003.人员操作的规范化（1）、加强对员工的业务培训、提高技能（2）、形成科学合理的流程规范4.设备的维护与保养（1）、养成对设备的保养习惯，按操作流程对设备进行保养（2）、设备部件出现简单的问题学会自行解决第三节岗前须知一、岗前须知1、岗前必须了解部门最基本专业技术、工作内容及操作规范。
2、进出挤奶厅必须严格按照牧场防疫制度执行，定期清洗工衣，保持衣服整洁干净。
3、在挤奶厅内不准吃任何食物，保持手的卫生注意自我保护。
4、挤奶厅内禁止吸烟，也不准带任何打火机之类的易发生爆炸的产品。
5、尊守集团管理文化，爱护牧场设备设施。
6、挤奶厅内不准大声喧哗，保持安静、工作中必须人性化操作。
7、部门和部门之间、同事之间必须互相协助、协调把工作完成的最完美，达到工作效率的最高峰。
8、严格听从领导安排的每项工作，不能顶撞，按时完成工作。
如果工作中有意见分歧用文字形式提出或每周例会上提出意见和想法集体讨论并解决。
第四节挤奶部门岗位职责一、挤奶部门职责负责高质量地完成牧场泌奶牛的挤奶工作，高水平地履行挤奶工作流程，做好与挤奶流程相关的奶牛保健工作及伤病的揭发工作，严格遵守挤奶设备的维护、保养规范，保障挤奶设备系统的高效、安全、平稳运行。
规模奶牛场挤奶厅的环境要求和卫生控制
规模奶牛场挤奶厅的环境要求和卫生控制
挤奶厅的环境要求是大型规模奶牛场必不可少的一环，它不仅关系到牛奶产品的质量，还关系到牲畜的生存状况。
因此，关于挤奶厅的环境要求及其卫生控制有必要从四个方面进行详细分析。
首先，挤奶厅的通风请充分考虑，采用强大的新风系统，及时处理和更换污染空气，保持挤奶厅内空气洁净。
其次，室内温湿度请按照苗木饲养的温湿度要求进行管理，保持室内空气的温度和湿度在理想的范围内，避免出现气流的偏移和突变。
此外，必须采取有效的消毒和除臭措施，经常对室内进行清洁，严格控制可能对牲畜健康产生不良影响的生物学物质。
最后，挤奶厅内要保持阴凉舒适等物理环境条件，避免出现噪声大、长时间震动等不良情况，保持牌只安定情绪，有利于提高挤奶效果。
总之，为了保证挤奶厅的安全健康，农场应尽快建立挤奶厅的环境要求和卫生控制标准，做好室内的通风、温湿度管理和安全防护。
只有全面了解挤奶厅环境要求和卫生控制，才能保障牲畜良好的生存状况，从而提高挤奶效果，获得更高质量的牛奶产品。
挤奶厅的环境要求和卫生控制制度
挤奶厅的环境要求和卫生控制制度（一）挤奶设施1、挤奶厅应采用绝缘材料或砖石墙，墙面贴瓷砖，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清洁。
2、挤奶厅地面冲洗用水不能使用循环水，必须使用清洁水，并保持一定的压力。
挤奶厅要随时清洗消毒。
3、贮奶间只能用于冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴“禁止吸烟”的警示；有防止昆虫的措施，如安装纱窗、使用灭蝇喷雾剂、捕蝇纸和电子灭蚊蝇器；贮奶间的门应保持经常性关闭状态。
4、贮奶罐外部要保持清洁、干净，没有灰尘；贮奶罐的盖子应保持关闭状态；不得向罐中加入任何物质；交完奶后要及时清洗贮奶罐并将罐内的水排净。
（二）挤奶操作1、挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外表是否有红、肿、热、痛症状或创伤。
2、对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液作用时间要保持在20-30秒。
如果乳房污染特别严重，可先用含消毒水的温水清洗干净，再药浴乳头。
3、挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一头牛一条毛巾。
4、将头2-3把奶挤到专用容器中，检查牛奶是否有凝块、絮状物或水样，正常的牛可上机挤奶；异常时应及时报告兽医进行治疗并单独挤奶。
严禁将异常奶混入正常牛奶中。
5、上述工作结束后，及时套上挤奶杯组。
奶牛从进入挤奶厅到套上奶杯的时间应控制在90秒以内，保证最大的奶流速度和产奶量，还要尽量避免空气进入杯组中。
挤奶过程中观察真空稳定情况和挤奶杯组奶流情况，适当调整奶杯组的位置。
排乳接近结束，先关闭真空，再移走挤奶杯组。
严禁下压挤奶机，避免过度挤奶。
6、挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为3-5秒。
7、药浴液应在挤奶前现用现配，保证有效的药液浓度。
每班药浴杯使用完毕要清洗干净。
奶牛产犊后7天以内的初乳要饲喂新生犊牛或者单独贮存处理，不能混入商品奶中。
应用抗生素治疗的牛只要单独挤奶，挤出的奶放置容器中单独处理。
（三）挤奶员要求1、必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构出具的健康证明。
挤奶厅
奶牛场生产区主要建筑设计---挤奶厅
设备选型：
移动式： ---价格低廉； --- 无建筑费用； ---挤奶效率低
《奶牛生产》精品在线课程
奶牛场生产区主要建筑设计---挤奶厅
设备选型：
《奶牛生产》精品在线课程
鱼骨式： – 适用于32位（2*16）以下或全群500头以内的小型牧场； – 便于乳房检查； – 批次挤奶时间12-15分钟； – 出牛时间长，挤奶工走动距离较长。
《奶牛生产》精品在线课程
1. 挤奶厅设计要求：劳动效率高、无污染；常见的有 移动式、鱼骨 式、并列式和转盘式挤奶台。
2. 转盘式挤奶台挤奶效率高，批次挤奶时间8-10分钟，在大型牧场 较多见。
奶牛场生产区主要建筑设计---挤奶厅
设备选型：
并列式： – 初始投资较转台设备少； – 出牛速度快，坑道距离短； – 批次挤奶时间12分钟。
《奶牛生产》精品在线课程
奶牛场生产区主要建筑设计---挤奶厅
设备选型：
转盘式： – 要求奶厅跨度较大，初始投资
较高； – 劳动生产率高，挤奶工走动距
离最短； – 挤奶效率高，批次挤奶时间8-
奶牛场生产区主要建筑设计---挤奶厅
《奶牛生产》精品在线课程
通道设计：
分为进牛通道和回牛通道： – 满足奶厅通过量，一群牛应在0.5～1小时之间通过挤奶中心； – 牛群不能在挤奶中心混群； – 通道拐弯处栏杆避免90 ° 转角； – 通道避免直角弯、不能有突出物； – 地面要防滑，建议铺设橡胶垫。
10分钟。
《奶牛生产》精品在线课程
奶牛场生产区主要建筑设计---挤奶厅
设备选型：
机器人挤奶： ---无人工操作； ---更舒适、安全
《奶牛生产Байду номын сангаас精品在线课程
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
挤奶工岗位职责及工作规程
★职工守则：
●热爱牛场、热爱牛只、热爱本职工作，遵守场纪场规、法律法规。
●文明上岗，统一着装，上岗前全面清理个人卫生、修剪指甲，严格按规定配戴防护用品，以防止人畜共患疾病的发生。
●工作期间严禁抽烟、喝酒、佩戴首饰。
●规范地执行挤奶操作规程，认真呵护泌乳牛产奶全过程，细致地为牛群提供舒适、卫生、适宜的挤奶环境。
●服从上级组织管理，完成上级交办的其他工作。
●保证严格遵守本岗位下列职责及工作流程。
★岗位职责：
场长签字：执业人签字： 2009年月日★作业规程：
1、挤奶前用清水循环冲洗挤奶管路一次。
2、现用现配挤奶前后乳头消毒液，准备好蒸箱中熏蒸（80℃）20分钟的湿毛巾。
3、每牛一巾（40℃左右）四角对应4个乳区，从乳头根部自上而下擦洗净乳头。
4、将前三把奶挤于专门的观察杯中，观察乳汁是否正常，若不正常不能挤奶同时报
告兽医。
5、用专门的挤奶前用消毒液对乳头浸泡消毒，持续消毒5秒钟以上。
6、15秒钟后用一次性纸巾将乳头上残余消毒液吸净。
7、按下挤奶键，“S”形套杯挤奶，发现空吸及时处理。
8、奶杯自动脱杯后，用挤后用消毒液对乳头浸泡消毒，持续消毒15秒钟以上。
9、按规程清洗管道，观察制冷设备是否正常运转。
10、高压水枪冲洗净奶杯内外，准备下次挤奶。
11、把自己的责任区门、窗、地面及坑道打扫干净，要求奶台挡板、粪槽、地面、
墙面无附着物。
12、物品清洗干净，工具摆放整齐。
13、每三天对奶厅全面消毒一次。
14、每日挤奶两次：早5：00开始、晚5：00开始。