第二章绿色食品标准PowerPointPresent

要求包装做到“3R”和“1D”（Reduce减量化， Reuse重复使用，Recycle再循环和 Degradable再降解）原则
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十一、绿色食品的标签标准
v 绿色食品包装标签应符合《食品标签 通用标准》（GB7718—94）
v 符合《中国绿色食品商标标 志设计使用规范手册》要求
（二） 监测方法
v 空气环境质量的采样和分析方法根据GB3O95的6.1、 6.2.7和GB9137的5.1和5.2规定执行
v 农田灌溉水质的采样和分析方法根据GB5O84的6.26.3 规定执行
v 渔业水质的采样和分析方法根据GB11607的6.l规定执行 v 畜禽养殖水质的采样和分析方法根据GB5749规定执行 v 土壤环境质量的采样和分析方法根据GB15618的5.1、
⑦我国相关法律法规
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五、绿色食品标准体系
•绿色食品标准以全程质量控制为核心，包含六个部分：
绿色食品产地环境质量标准 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装标签标准 绿色食品贮藏、运输标准 绿色食品其它相关标准
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的成份指标 v 微生物学要求：产品的微生物学特性必须保证
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十、绿色食品的包装标准
食品包装的基本要求：
①较长的保质期；②不带来二次污染；
③少损失原来营养及风味；④包装成本要低；
⑤储藏运输方便、安全； ⑥增加美感引起食欲。
绿色食品的包装标准正在制订。
v 绿色食品标志防伪标签管理
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十二 绿色食品贮藏运输标准
1、贮藏环境必须洁净卫生 2、选择的贮藏方法不能使绿色食品品质发生变
化、引入污染 3、在贮藏中，绿色食品不能与非绿色食品混堆
贮存 4、A级绿色食品与AA级绿色食品必须分开贮藏
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种植业的操作规程
v 植保：农药的使用在种类、剂量、时间、残留量方面都 必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》
v 作物栽培：肥料使用必须符合《生产绿色食品的肥料使 用准则》。有机肥的施用量必须达到保护或增加土壤有 机质含量的程度
v 品种选育：尽可能选育适应当地土壤和气候条件，并对 病虫草害有较强的抵抗力的高品质优良品种
色，标志编号为AA
采用综合指数法，各项环境监测 的综合污染指数不得超过1。
生产过程中允许限量、限时间限 定方法使用限定品种的化学合成 物质。
允许限定使用的化学合成物质的 残留量仅为国家或国际标准1/2， 其它禁止使用的化学物质残留不 得检出。
标志和标准字体为白色，底色为 绿色，防伪标签底色为绿色，标 志编号为A
技术文件 v 是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法
律依据 v 是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的
技术手段
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三、制定标准的原则
v 生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证 获得一定产量和经济效益
v 保证生产地域内环境质量不断提高 v 有利于节省资源 v 有利于先进科技的应用 v 有关标准和技术要求能够被验证 v 综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平 v 在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术
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2020/12/12
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本章要点
v 绿色食品标准的概念和构成体系 v AA级和A级绿色食品的标准 v 绿色食品的质量标准包括内容
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3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
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2020/12/12
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v 饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲 料添加剂使用准则》，畜禽房舍消毒及畜禽疫病 防治用药，必须符合《生产绿色食品的兽药使用 准则》
v 采用生态防病及其它无公害技术
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水产品养殖生产操作规程
v 养殖用水必须达到绿色食品要求的水质标准 v 选择饲养适应当地生长条件的抗逆性强的优良品种 v 鲜活饵料和人工配合饲料应来源于无公害生产区域 v 人工配合饲料的添加剂使用必须符合《生产绿色食
一、标准的概念
v 绿色食品标准是应用科学技术原理， 结合绿色食品生产实践，借鉴国内外 相关标准所制定的，在绿色食品生产 中必须遵循、在绿色食品质量认证时 必须依据的技术文件。
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二、标准的作用和意义
v 是绿色食品认证工作的技术基础 v 是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范 v 是指导农业及食品加工业提高生产水平的指导性
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七、 绿色食品产地 生态环境质量标准
（一） 生态环境质量标准 1. 大气环境质量标准 2. 农田灌溉水质量标准 3. 渔业水质量标准 4. 畜禽饮用水质量标准 5.土壤质量标准 6. 土壤肥力要求
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5.2的规定执行
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八、绿色食品生产操作规程
一、绿色食品生产资料使用准则 1. 生产绿色食品的农药使用准则 2. 生产绿色食品的肥料使用准则 二、绿色食品生产操作规程 1. 种植业的操作规程 2. 畜牧业的生产操作规程 3. 水产品养殖过程 4. 绿色食品加工品的生产
它们的区别概括如下
AA 级绿色食品
A 级绿色食品
环境评价 采用单项指数法，各项数据均 不得超过有关标准。
ห้องสมุดไป่ตู้
生产过程中禁止使用任何化学 生产过程 合成肥料、化学农药、及化学
合成食品添加剂。
产品
各种化学合成农药及合成食品 添加剂均不得检出。
包装标识 标志和标准字体为绿色，底色 标志编号 为白色，防伪标签的底色为蓝
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六、绿色食品分级标准
• 参照国外与绿色食品相类似的有 关食品标准，结合我国国情，将绿色 食品分为两个技术等级：
❖ AA级绿色食品 ❖ A级绿色食品
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四、制定标准的依据
①欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例 （第2092/91）
②IFOAM有机农业和食品加工基本标准 ③联合国食品法典委员会(CAC)标准 ④我国国家环境标准 ⑤我国食品质量标准 ⑥我国绿色食品生产技术研究成果
品的饲料添加剂使用准则》 v 疫病防治用药必须符合《生产绿色食品的水产养殖
用药使用准则》 v 采用生态防病及其它无公害技术
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绿色食品加工品的生产操作规程
v 加工区环境卫生必须达到绿色食品生产要求 v 加工用水必须符合绿色食品加工用水水质标准 v 加工原料主要来源于绿色食品产地 v 加工所用的设备及产品包装材料的选用，都要
v 耕作制度：尽可能采用生态学原理，保持物种的多样性， 减少或避免化学物质的投入。
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畜牧业的生产操作规程
v 选择饲养适应当地生长条件抗逆性强的优良品种
v 主要饲料来源于无公害区域内的草场、农区、绿 色食品饲料种植地和绿色食品加工产品的副产品
具备安全无污染条件 v 在食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符
合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》
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九、绿色食品产品标准
v 原料要求: 主要原料来自绿色食品产地 v 感官要求：包括外形、色泽、气味、口感、质
地等 v 理化要求：是绿色食品的内含要求，包括应有