中药炮制炙法

酒炙法
将净选或切制后的中 药,加入定量的黄酒 拌炒至规定程度的方 法
酒甘辛大热,气味 芳香,能升能散,宣 多用于活血散瘀药、祛 行药势,具有活血 风通络药、动物类中药 通络、祛风散寒矫 和性味苦寒的 臭矫味的作用。
1.改变药性,引药上行如黄连、大黄、 黄柏等。 2.增强活血通络作用如当归、川芎等 3.矫臭矫味如乌梢蛇、蕲蛇等。
如每100g药物,麻黄、枇杷叶、金 霉。
(6)蜜炙药
樱子用炼蜜20kg,瓜蒌、桂枝用炼 物须凉后密闭储存,以免吸潮发黏
蜜15kg,百部蜜炙用炼蜜12.5kg,百 或发酵变质
合用炼蜜5kg
炮制过程应控制加热程度、辅料
用量与加入方式,以保证饮片质量
及其稳定性。
油炙辅料包括植物
将净选或切制后的 中药,与一定量的食 用油脂共同加热处理 的方法
法为醋炙法的首选方法,适用于 再与药物拌匀。
大多数中药
(2)喷炒法,宜边喷醋,边翻动
2.先炒药后加醋先将净选或切 药物,使之均匀。
制后的中药,置炒制容器内,炒 (3)药物在加热炒炙时,火力不
至表面熔化发亮,或炒至表面颜 宜过大,一般用文火,勤加翻
色改变,有腥气溢出时,喷洒一 动,炒至一定程度,取出摊开晾
法。
醋炙法
将净选或切制后的中 药,加入定量米醋共 同拌炒的方法
盐炙法
将净选或切制后的中 药,加入定量食盐水 溶液拌炒的方法
姜炙法。
将净选或切制后的 中药,加入定量姜汁
拌炒的方法
米醋味酸、苦,性 温。主入肝经血 分,具有收敛、解 毒、散瘀止痛、矫
多用于疏肝解郁类、散 瘀止痛类及攻下逐水类 的中药
味的作用。
油和动物脂(习称 动物油)。常用的 有麻油、羊脂油, 菜油、酥油亦有应 用
1.增强疗效如淫羊藿。 2.利于粉碎如三七、蛤蚧等。
1.油炒将羊脂切碎,置锅内加
热,炼油去渣,取药物与羊脂油
拌匀,用文火炒至油被吸尽,药
物表面呈油亮时取出,摊开晾凉
。
药物油炸温度不宜过高,否则
2.油炸取植物油,倒入锅内加 易将药物炸焦,导致药效降低
制容器内,用文火炒至颜色加深 时,加入一定量的炼蜜,迅速翻
(2)炼蜜不可过老,含水量在 10%~13%为宜。否则黏性太强,不 易与药物拌匀。
芪、党参等。
炒,使蜜与药物拌匀,炒至不粘 (3)炼蜜过于浓稠,可加适量开水稀
2.增强润肺止咳作用如紫菀、枇杷叶、 手时,取出摊晾,凉后密闭储存 释,约为蜜量的1/3-1/2,以蜜液能
1.先拌酒后炒药将净选或切制
后的中药与定量酒拌匀待酒被
吸尽后,置炒制容器内,用文火 炒干,取出晾凉。适于质地坚实 的根及根茎类中药,如黄连、川 芎等 2.先炒药后加酒将净选或切制 后的中药,置炒制容器内,文火 炒至一定程度,再边炒边喷洒定 量的酒,炒干,取出晾凉。适用 于质地疏松和易碎的中药,如 五灵脂 大多数中药采用第法,因第二种 方法不易使酒渗入中药内部,加 热翻炒时,酒易迅速挥发,所以
药物拌匀 (2)含黏液质多的车前子、知 母等药物,不宜先用盐 因这类 药物遇水容易发黏,盐水不易 渗入,炒时又容易粘锅,所以需 先将药物加热炒去部分水分, 并使药物质地变疏松,再喷酒
凉。
盐水,以利于盐水渗人
(3)盐炙法火力宜小,采用第
二种方法时更应控制火力。若
火力过大,加入盐水后,水分迅
速蒸发,食盐即黏附在锅上,形
后的中药,加入一定量的米醋拌 年版)规定:除另有规定外,每
匀,闷润,待醋被吸尽后,置炒制 10kg待炮炙品,用米醋20kg
容器内,用文火炒至一定程度, (1)若醋的用量较少,不能与药
取出摊凉或晾干,筛去碎屑。此 物拌匀时,可加适量水稀释后,
1.引药入肝,增强活血止痛的作用如乳 香、三棱、柴胡、延胡索等。 2.降低毒性,缓和药性的作用如大戟、 商陆等。 3.矫臭矫味如五灵脂、乳香等
食盐性味咸,寒。
有清热凉血、软坚 散结、润燥的作用 。故
盐炙法多用于补肾固精 疗疝、利尿和泻相火类 中药。
生姜辛温,能温 故姜炙法多用于具有祛
中止呕,化痰止咳 痰止咳、降逆止呕类的
。
扫研
醋的用量一般为每100kg净药
物,用米醋20~30kg,最多不超
1.先拌醋后炒药将净选或切制 过50kg。《中国药典》(2015
酒炙法所用的酒以黄酒为主。 用量一般为每100kg中药,用黄 酒10~20kg。 (1)用酒拌润中药的过程中,容 器上面应加盖,以免酒迅速挥 发 (2)若酒的少,不宜与中药拌匀 时,可先将酒加适量水稀释后, 再与中药拌润。 (3)中药酒炙时,火力多用文 火,勤翻动,炒干,颜色加深,即 可
一般少用,只有个别中药适用此
热,至沸腾时,倾入药物,用文火 或失效
炸至一定程度,取出,沥去油,粉
碎。
3.油脂涂酥烘烤将动物类中药
锯成短节,放炉火上烤热,用酥
油或麻油涂布,加热烘烤,待酥
油透入骨内后,再涂再烤,反复
吸水情况而定,一般以食盐的
4-5倍量为宜。若加水过多,则
盐水不能被药吸尽,或者过湿
1.先拌盐水后炒将食盐加适量 不易炒干;水量过少,又不易与
1.引药下行,增强疗效如巴戟天、杜 仲、小茴香、橘核、益智仁等。 一)炮 制目 2.增强滋阴降火作用如知母、黄柏等 3.缓和药物辛燥之性如补骨脂、益智仁 等。
渣化与药物拌匀,闷润,待盐水 被吸尽后置炒制容器内,用文火 炒干,取出,放凉。此法为盐炙 法的首选方适用于大多数 2.先炒药后加盐水先将药物置 炒制容器内,用文火炒至一定程 度,再喷淋盐水,炒干,取出,放
桑白皮、款冬花、百部、百合等
。此法适宜于质地致密,蜜不易 与药物拌匀,且无剩余为宜。加水
3.缓和药性如麻黄
被吸收的药物。先炒药使其失 可使蜜液黏稠度降低,易与药物拌
4.矫味和消除副作用如马兜铃、百部、 去部分水分,质地略变酥脆,则 匀,易于吸收。水少则润不均匀,水
白前等。
蜜较易被吸收。如百合、槐角 多则不易炒干,易发霉变质。
部,置炒制容器内,用文火炒至 泽的均匀细气泡,用手捻有黏性,
颜色加深,基本不粘手时,取出 当两手指分开时无白丝出现,迅速
摊晾,凉后密闭储存。一般药物 出锅。含水量宜控制在10%~13%
都用此法炮制。
(1)炼蜜时,火力不宜过大,以免溢
2.先炒药后加蜜先将药物置炒 出锅外或焦化
1.改变药性,增强补益作用如甘草、黄
成“盐花”,达不到盐炙的目
的。
将净选或切制后的中药与定量
姜汁拌匀,闷润至姜汁被吸尽,
置炒制容器内,用文火炒至一定 生姜的用量一般为每100kg药
程度,取出,晾凉。或待姜汁被 物,用生姜10kg;若用干姜,其
吸尽后,进行干燥。
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用量为生姜的三分之
1.减少副作用,增强疗效如厚朴。 2.抑制寒性,增强和胃止呕作用如黄连 、竹茹(
滤,残渣再加水煎煮,再过滤,合
并两次滤液,适当浓缩,备用。
蜜炙法 酥炙法
现行的蜜炙法与古代
文献中的蜜水拌炒法
近似。古代的蜜炙法
是将药物涂蜜后,用
将净选或切制后的中 微火炙干。蜜炙法所 多用于润肺止咳、补脾
药,加入定量的炼蜜 学”用蜂蜜需先加热 益气类的中药
共同拌炒的方法
炼制。蜂蜜生用性
偏凉,能清热解毒;
1.榨汁取生姜,洗净,切碎,捣 (1)制备姜汁时,水的用量不宜
烂,加适量水,压榨取汁,残渣再 过多,一般最后所得姜汁与生
加水共捣,反复2-3次,合并姜 姜比例为1:1。
汁,备用。
(2)药物与姜汁拌匀后,需充分
2.煮汁取净生姜片(干姜片),置 闷润,待姜汁完全被吸尽后再
煮制容器内,加适量水煎煮,过 文火炒干。
等
(4)药物拌蜜后宜闷润4-5小时,使
炼蜜的用量视药物的性质而定。一 蜜液逐渐渗入到饮片内部
般质地疏松、纤维多的药物用蜜 (5)炒制时,火力宜小,因为长时间
量宜大,通常用量为每100kg药物, 闷润,使药材质地变软,炒制时火力
用炼蜜25kg。质地坚实,黏性较 大,易致外焦内软。炒炙的时间可
强,油分较重的药物用蜜量宜小, 稍长,尽量将水分除去,避免药物发
熟用性偏温,以补
脾气、润肺燥之力
胜。故蜜炙法
。(三)炼蜜的制备方法
将蜂蜜加热至稌徐沸腾后,改用文
火,保持微沸,除去泡沫及浮蜡,然 L.先拌蜜后炒取定量的炼蜜,加 后通过筛网或纱布,滤除死蜂、杂
适量沸水稀释后,与药物拌匀, 质,滤液置锅中继续加热,温度达
闷润,使蜜逐渐渗人药物组织内 116-118℃,满锅出现浅黄色有光
定量米醋,炒至表面光亮或微 干。
干,出锅后继续翻动,摊开晾干 (4)树脂类和动物粪便类中药,
。此法多用于树脂类、动物粪 不能采用先拌醋后炒法,否则
便类中药。
粘结成块,或呈松散碎块,炒制
时受热不均匀,而炒不透或易
炒通焦常。是每100g药物,用食盐
2k(三)注意事项
(1)加水溶化食盐时,一定要控
制水量。水的用量应视药物的