抑制煎炸油酸价的增高

一、抑制煎炸油酸价的增高；
脂类在高温下发生氧化、水解、聚合等反应，引起油脂劣变。

中菱煎炸油过滤机采用纯物理过滤方法将油脂水解成酸的依托中心（油脂中的极细微颗粒杂质）彻底滤除，达到抑制酸价增高的目的。

二、抑制煎炸油发黑；
煎炸油发黑是由煎炸油中悬浮的极细微杂质在高温的情况下氧化造成的。

中菱煎炸油过滤机能将油脂中悬浮的杂质彻底滤除，使油脂劣变发黑的速度大大降低。

三、彻底滤除煎炸油中的杂质
中菱煎炸油过滤机能产生-0.08MPA以上的真空度，利用真空把油炸机里的煎炸油吸入过滤室，使煎炸油分别经过助滤剂和过滤纸，彻底滤除3μ以上的的极细微杂质。

四、降低用油成本；
一般的煎炸油在用了2天后，油已经变黑变稠，酸价超标，不得不废弃，而经常用中菱煎炸油过滤机进行过滤的话，就能让煎炸油延长6——10天，大大降低了生产成本。

五、抑制羰基价及过氧化值增高。

脂类在高温情况下发生氧化、水解、聚合等反应，引起油脂劣变。

使煎炸油的羰基价及过氧化值超标，中菱煎炸油过滤机能滤除过氧化物、高分子聚合物等油脂氧化反应和水解反应的催化剂，抑制煎炸油
的羰基价和过氧化值超标。

六、改善油炸食品的外观、口感及质量；
由于滤除了已碳化的细微杂质和高分子聚合物，使油炸食品表面洁净，口感清香，明显改善油炸食品质量。