超市管理培训课程课件
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超 市 管理
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1
主要内容
第一章 超市主管的角色 第二章 超市流程管理 第三章 超市管理要点
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2
第一章 你的角色
超市主管的角色定位 超市主管的工作职责 超市主管的素质要求
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3
超市的职能
商品的销售 进货及存货管理
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4
超市主管的角色定位
中层管理人员的工作氛围两部分 1、操作工作 2、管理工作 计划、组织、指挥、控制
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5
超市主管应扮演的角色
代表者 鼓动着 责任者 协调者 执行者
控制者 规划者 教导者 指挥者 分析者
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6
超市主管的工作职责
认真贯彻执行超市经营守则，执行公司各项规章 制度。（执行者）
负责主持超市经营运作。（规划者、指挥者） 完成超市的各项经营指标。（执行者、责任者） 抓好超市的业务管理和人事管理。（鼓动着、指
挥者、协调者、控制者） 按个员工的职责范围去督促考核员工的工作。
（指挥者、控制者） 执行岗位责任制，保证各岗位的工作人数。（指
挥者）
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7
超市主管的素质要求
素质的基本概念 管理者素质的一般要求 完善的品格、提高才能、扩充知识、丰富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身体身体素质、 具有较强的自学能力、 具有教导他人的能力、 既有实干技能又有管理技能、必须具备卖场管理的
四种基本技能、 品德诚实、关怀员工
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8
超市主管日常工作检查表
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定
不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
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9
开店后：
1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁
公司。
3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮
秘书解决有关发票的问题。
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10
下午：
1、 巡视卖场货架及端头是否补满，走道是否维持畅通。 2、 与厂商沟通确认商品问题。 3、 分析分类中的单品、高销售、低销售、促销，建议新的陈列。 4、 有任何疑问与上一级管理人员讨论。 5、 检查秘书的工作。 6、 安排好交接班时间工作表。 7、 在员工下班前巡视卖场及仓库。 晚上：
1、 分配晚班员工的工作，并检查是否有效率。 2、 检查助理是否依序号控制验收单及退货单。 3、 检查当日验收单及退货单的顺序号。 值班：
1、 必须巡视所在区域并负责该区域发生的问题。 2、 禁止呆在办公室。
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11
第三章 超市管理要点
对人的管理 对财（钱）的管理 商品管理 信息的管理
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12
对人的管理
超市主管与周围人员的关系
上司
顾客
超市主管
同事
下属
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13
对人的管理
对顾客的管理 顾客是什么样的人群 顾客需要什么 超市的组织人事管理 管理下属的四项基本原则 维持员工的自尊 集中注意员工的行为标新 鼓励员工参与 留心聆听以作鼓励
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14
授权
口号 通过授权方式来利用集体的智慧，将会是
你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
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15
授权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
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16
授权
授权者必须弄清 在分派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
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17
授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
回答后请告诉你的员工
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18
授权
授权时的态度
--告诉员工需要承担什么样的工作和理由 --详细说明新工作及相应要求 --提出问题和建议 --聆听员工的评论并积极反应 --要求员工做出保证并向他们提供你的帮助 --对员工承担某项工作表示信心。
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19
授权
基层管理人员逃避授权的一般通病
--基层管理人员本身的惰性偏向做一些简单的工作，而事 实上这些工作应该授权下属去完成，因此大多数的基层管 理人员都没有充裕的时间去从事较高层次的工作，入计划 和管理。 --有些基层管理人员因空瓶不能胜任加高的工作因此把自 己困身在非常琐碎的工作细节上，便没有多余的时间来做 其他较重要的事情。 --把权力授予下属，是基层管理人员害怕自己地位被取代 而感觉没有安全感 --基层管理人员对下属没有信心，所以本能的不赋予应有 的权利
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20
授权
工作的划分
一定要亲历亲为
你应该做，但下属可以做
下属应该做，但必要时你可从旁协助
你可以做，但下属如得到允许也可以做 下属应该做
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21
对财（钱）的管理
收银管理 --超市主管对超市钱的管理点就在收银台 --超市主管要控制的重点
单据管理 --收货章的管理 --单据的保管、发票管理
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22
商品管理
对缺货的管理
缺货——营业的最大 敌人
--缺货的危害 --缺货率要依靠超市主
管来控制
建议方法
对商品质量的管理
--缺货的管理 --商品质量的管理
进货管理
--订货作业 --卸货及支货 --双签的重要性 --进货中常见的欺诈问题 --最佳存量以销定入
退货也有成本
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23
商品管理
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1
主要内容
第一章 超市主管的角色 第二章 超市流程管理 第三章 超市管理要点
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第一章 你的角色
超市主管的角色定位 超市主管的工作职责 超市主管的素质要求
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3
超市的职能
商品的销售 进货及存货管理
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超市主管的角色定位
中层管理人员的工作氛围两部分 1、操作工作 2、管理工作 计划、组织、指挥、控制
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超市主管应扮演的角色
代表者 鼓动着 责任者 协调者 执行者
控制者 规划者 教导者 指挥者 分析者
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超市主管的工作职责
认真贯彻执行超市经营守则，执行公司各项规章 制度。（执行者）
负责主持超市经营运作。（规划者、指挥者） 完成超市的各项经营指标。（执行者、责任者） 抓好超市的业务管理和人事管理。（鼓动着、指
挥者、协调者、控制者） 按个员工的职责范围去督促考核员工的工作。
（指挥者、控制者） 执行岗位责任制，保证各岗位的工作人数。（指
挥者）
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超市主管的素质要求
素质的基本概念 管理者素质的一般要求 完善的品格、提高才能、扩充知识、丰富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身体身体素质、 具有较强的自学能力、 具有教导他人的能力、 既有实干技能又有管理技能、必须具备卖场管理的
四种基本技能、 品德诚实、关怀员工
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超市主管日常工作检查表
开店前15分钟：准时检查部门内下列事项： 1、 货架与端架是否补满。 2、 走道时否清洁。 3、 货架是否清洁并有价格牌。 4、 每一货架与小分类是否有足够的促销品。 5、 检查缺货品项并要求员工重订货。 6、 有促销项目DM时，检查售价是否正确，确定
不要缺货。 7、 保持微笑，良好的状态。
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开店后：
1、 与顾客打招呼。 2、 检查仓库是否整理及清洁，必要时通知清洁
公司。
3、 参加管理例会，问题和解决方案。 4、 检查营业员是否对缺货重新订货。 5、 检查员工是否依盘点计划订货。 6、 检查并签署前日的收货记录及发票必要时帮
秘书解决有关发票的问题。
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下午：
1、 巡视卖场货架及端头是否补满，走道是否维持畅通。 2、 与厂商沟通确认商品问题。 3、 分析分类中的单品、高销售、低销售、促销，建议新的陈列。 4、 有任何疑问与上一级管理人员讨论。 5、 检查秘书的工作。 6、 安排好交接班时间工作表。 7、 在员工下班前巡视卖场及仓库。 晚上：
1、 分配晚班员工的工作，并检查是否有效率。 2、 检查助理是否依序号控制验收单及退货单。 3、 检查当日验收单及退货单的顺序号。 值班：
1、 必须巡视所在区域并负责该区域发生的问题。 2、 禁止呆在办公室。
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11
第三章 超市管理要点
对人的管理 对财（钱）的管理 商品管理 信息的管理
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12
对人的管理
超市主管与周围人员的关系
上司
顾客
超市主管
同事
下属
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13
对人的管理
对顾客的管理 顾客是什么样的人群 顾客需要什么 超市的组织人事管理 管理下属的四项基本原则 维持员工的自尊 集中注意员工的行为标新 鼓励员工参与 留心聆听以作鼓励
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14
授权
口号 通过授权方式来利用集体的智慧，将会是
你成为一名出色的领导者！ 权利并未削弱，你反而成为权利的中心！ 授权不是剥削，而是对员工的提高！
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15
授权
产生授权的根本原因
解决工作多样性和主管人员个人时间有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成为过时的说法，我们往往发现 一些颇有实战能力的组长提升为主管后，很多人显得力不 从心，不是做不好就是时间不够。事实上，许多主管总是 抱怨事情太多时间不够，实际上放映在工作中仍是当自己 为作业员工，不晓得将工作分派给员工，充分发挥员工的 作用。
讨论：请列出超市主管应该亲自做而不 能分派给其他人员的工作
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授权
授权者必须弄清 在分派工作前请回答 授权时的态度 基层管理人员逃避授权的一般通病
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授
权
授权者必须弄清
那些工作可以授权给员工处理 谁是分派对象
在分派工作前请回答
分派的内容是什么？ 你期望的结果是什么？ 必要的设备或材料是什么 你何时和怎样进行跟踪管理？
回答后请告诉你的员工
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18
授权
授权时的态度
--告诉员工需要承担什么样的工作和理由 --详细说明新工作及相应要求 --提出问题和建议 --聆听员工的评论并积极反应 --要求员工做出保证并向他们提供你的帮助 --对员工承担某项工作表示信心。
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授权
基层管理人员逃避授权的一般通病
--基层管理人员本身的惰性偏向做一些简单的工作，而事 实上这些工作应该授权下属去完成，因此大多数的基层管 理人员都没有充裕的时间去从事较高层次的工作，入计划 和管理。 --有些基层管理人员因空瓶不能胜任加高的工作因此把自 己困身在非常琐碎的工作细节上，便没有多余的时间来做 其他较重要的事情。 --把权力授予下属，是基层管理人员害怕自己地位被取代 而感觉没有安全感 --基层管理人员对下属没有信心，所以本能的不赋予应有 的权利
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20
授权
工作的划分
一定要亲历亲为
你应该做，但下属可以做
下属应该做，但必要时你可从旁协助
你可以做，但下属如得到允许也可以做 下属应该做
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对财（钱）的管理
收银管理 --超市主管对超市钱的管理点就在收银台 --超市主管要控制的重点
单据管理 --收货章的管理 --单据的保管、发票管理
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22
商品管理
对缺货的管理
缺货——营业的最大 敌人
--缺货的危害 --缺货率要依靠超市主
管来控制
建议方法
对商品质量的管理
--缺货的管理 --商品质量的管理
进货管理
--订货作业 --卸货及支货 --双签的重要性 --进货中常见的欺诈问题 --最佳存量以销定入
退货也有成本
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商品管理