关节炎症的原因与营养补充

细胞因子是导致关节炎症的主要原因之一。这些蛋白能在细胞间传递信息，借此调节免疫和炎症反应。其中最重要的两种细胞因子是肿瘤坏死因子a（TNF-a）和白介素1B（IL-1B），这些因子高度集中于骨关节炎患者的关节附近。

蛋白酶是一些能分解蛋白的酶，同时也能导致关节的炎症反应。蛋白酶是受细胞因子控制的，它们一部分具有抗炎特性，而另一部分则具有促炎（产生炎症）性质。很明显，关节炎的形成是因为促炎蛋白酶占了上风。

吞噬细胞（嗜中性粒细胞）被召集于发炎的关节来试图消除这种反应并且保护软膏和滑膜囊不受破坏，但是这种炎症反应并不是好现象，嗜中心粒细胞实际上会导致关节炎症加重。

缺血再灌注损伤现象听起来好像很复杂，但是其实却很简单。当我们使用负重关节，例如髋关节或膝关节时，行走特别是跑步时体重产生的压力会切断软骨的血液供应而导致缺血，也就是血液供应不足。当我们减轻压在关节上的重量时，血液又能回到软骨中（称为再灌注），这个过程与我们刚才所讲的炎症都能导致大量自由基的产生。因此，这些自由基会给抗氧化防御系统带来很大的冲击并导致氧化应缴。

一旦抗氧化防御系统被突破，关节中的氧化应缴就会破坏关节软骨和滑膜囊。如果身体不能尽快修复软骨，关节就会受损。

得了关节炎了，怎么办，有没有什么食物对关节炎的治疗有帮助呢，我想答案是肯定的，那么既然是食物，它就蕴含着某种营养，那么哪些营养对关节炎的恢复有很大帮助呢，经过专家们的科学研究，我们得知了有六种营养，现在就来看看是哪六种营养。

欧咪伽―3脂肪酸大量研究证明，通过抑制一些酶的产生，欧咪伽—3脂肪酸能起到缓解炎症的作用。富含它的食物包括：鲑鱼、沙丁鱼、鳟鱼、牡蛎和胡桃。

橄榄油橄榄油因含有多酚而能抗炎，建议烹饪时多用橄榄油。但也不能完全依赖橄榄油，和芝麻油、花生油等换着吃就不错。

抗氧化剂：维生素C、硒、胡萝卜素维生素C是软骨的主要构成成分之一，是形成健康胶原质的最重要的营养成分之一。

提供维生素C的最佳食物包括：甜椒、柚子、草莓、菠萝、大头菜、哈密瓜、芥菜等。硒摄入量低会导致骨关节炎和风湿性关节炎。

提供硒的最佳食物有：金枪鱼、螃蟹、牡蛎、全麦面食、瘦牛肉、虾何富硒粉等保健食品，用量一般为每天摄入100微克硒。提供胡萝卜素的最佳食物包括：甘薯、胡萝卜、南瓜、哈密瓜、杏、菠菜等。

姜黄素生姜含有与抗炎药物类似功效的化学物质姜黄素。炒菜时用生姜，喝姜茶或多吃含姜的咖喱都可以。

上述的六种营养虽然学名我们不是很熟悉，但是蕴含这些营养的食物我们还是很熟悉的，得了关节炎的朋友们，一定要记住多吃这些食物，多补充那六种营养，这样我们才能够摆脱关节炎的困扰。