薪酬管理肯德基绩效和薪酬制度分析PPT讲稿
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效益的有效提高，是使单位稳定发展的必要管理 手段。
• 薪酬管理上的提高可以有效的使每个员工每个岗
位最大程度上的发挥主观能动性，促进单位发展。
从内部公平的角度而言，肯德基普通员工付出的劳 动力和所得薪酬与肯德基管理层人员相对比是比较公平 的，但还应该缩小员工与管理层人员之间的差距，提升 普通员工的薪资水平，对高层管理人员进行组织福利上 的增加，例如增加高层外出培训，组织高层外出旅游等
遵循合法的原则
从薪酬设计的合法原则而言，以上海为例， 上海最低工资标准时薪12.5元，但肯德基普通员 工时薪只有11.3元。薪酬设计的合法原则要求组 织在设计公司薪酬制度的时候需要遵循相关的法 律法规和政策，同样也是薪酬制度必须遵守的基 本原则。所以对肯德基普通员工的时薪应该根据 各地最低工资标准来制定，至少达到规定最低工 资标准水平。
肯德基进入中国的基本
情况
肯德基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了 三级跳：自1987～1996年的头9年以年均11家的速度发展了 100家连锁直营店；在1996～2000年的4年间年均发展75家； 2001年以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张， 同时在部分中小城市开展了特许加盟业务
薪酬管理肯德基绩效和薪酬制 度分析课件
肯德基简介
肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，通常简称为 KFC(Kentucky Fried Chicken)，是来自美国的著名连 锁快餐 厅，由哈兰·山德士上校于1952年在肯塔基州路易斯维尔创 建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以 亿计的顾客心 里留下了美好的印象。肯德基（KFC）和著 名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐 厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属 于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团
• 新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，
不区别对待。
员工的绩效管理
• 肯德基对普通员工的
绩效管理主要是采用 现场的目视管理法。
• 所谓目视管理法就是
管理者通过观察的方 法，来判定员工达成 标准的程度。
• 采取标准化的操作。 • 优点： • （1）ห้องสมุดไป่ตู้以避免重复
工作和时间的浪费；
• （2）可以减少员工，
加强双向沟通
由于某些原因，管理者和员工之间有一定的心理 距离，员工和上级的接触沟通，增强对薪酬制度 和薪酬体系的了解，对薪酬结构和薪酬等级确定 方法的认可，可以增加对组织的信任感，改善薪 酬管理效果。管理者和员工的交流应在公开 互动 的氛围中进行。
总结
• 薪酬管理决定着单位人力资源的合理配置和工作
就上海肯德基员工而言。服务员时薪11.3元，出纳、 接待员和训练员时薪12.7，资深接待员和行政出纳 时薪13.5元，组长时薪15元。从见习助理开始实施 月薪制。
肯德基薪酬管理欠缺之处
工资有点偏低
工时不太保证
• 肯德基员工每月工 • 肯德基有时会出现
资基本在2000左右， 员工工时严重不足
而且肯德基不包吃 的情况，这使得肯
节省人工成本；
• （3）可以提升产量，
降低制造费用；
• （4）可以提升产品
管理人员的绩效管理
• 主要采用目标管理法。
• 分为三个标准：“ＯＴ－达到标准”、“ＡＴ－
超越标准”和“ＢＴ－低于标准”；对应的分值 分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分； ＡＴ：８５分以上”。
• 以此作为绩效奖金的发放以及今后晋升的依据。
肯德基薪酬福利管理上得当之处
• 因时制宜
• 随着物价增加，人们也会迫切的希望工资也随之增加，才
能保证良好的生活品质。所以肯德基也时不时适当的上涨 一点工资。
• 因地制宜
• 不同的地方有不同的工资标准。
• 因岗制宜
• 在不同的职位上也有不同的工资标准，职务在组长以上级
别的基本实施月薪，而不是计时工资。
激励原则
一个科学合理的薪酬系统对员工的激励 是最持久也是最根本的激励。简单的高薪并 不能有效地激励员工，一个能让员工有效发 挥自身能力和责任的机制，一个努力的越多 回报就越多的机制，一个按绩效分配而不是 按劳动分配的机制，才能有效的激励员工。
重视员工参与
员工参与薪酬管理过程，并在薪酬决策中起到 一定的作用，对员工的公平感知有重要影响。 企业应该提供给员工参与的机会，例如让员工 自主选择福利和奖金的具体形式，让员工参与 到薪酬制度和晋升制度制定和实施等，在薪酬 等级评定中，员工有一定的发言权。
住。组长和助理每 德基员工对工时上
月也只是3000左右， 有一定的需求。
只有做到副经理这 • 没有班上，意味着
类的高层管理，薪 没有工时；没有工 资水平才会有比较 时，意味着没有工
对策及建议
遵循公平原则 遵循合法的原则 激励原则 重视员工参与 加强双向沟通
遵循公平原则
就上海地区而言，肯德基在外部公平这方面就有所 欠缺。据调查，同为百胜旗下的必胜客时薪11.5元，一 茶一坐13.1元，星巴克12元（在南京路等繁华地段有相 应的提升），麦当劳10.8元。就这四家餐饮企业而言， 肯德基的时薪实属不高。而且肯德基不包吃住，也可以 从饮食福利上有所提升，增加员工工作餐等。
肯 德 基 在
中 国 第 一 家 店 面
肯德基2014年5月连锁店总数发展到4600多家， 遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖 市，是中国目前规模最大、发展最快的快餐连锁企 业。未来，肯德基将超越前两年每年400家的开店 速度，而是以每年不少于500家的数量扩张，在深 入一、二、三线城市的同时，四、五线城市和乡镇 都有着更广阔的空间。连续多年以餐厅数量最多、 营业额最高而居中国餐饮业百强之首。
肯德基薪酬管理基本情况
• KFC是很重视人才的，而肯德基的政策是积极培
育优良人员。肯德基注重公平竞争，工作表现将 与人事升迁，薪资调整互为影响，也关系到公司 是否再与你续约。所以，你的工作表现杰出，公 司公司逐级提升你的职级。
• 在肯德基无论是兼职还是全职都是按小时计算工
资。但因为每个市场需求不同，每个地方的肯德 基员工时薪是不同的。
• 薪酬管理上的提高可以有效的使每个员工每个岗
位最大程度上的发挥主观能动性，促进单位发展。
从内部公平的角度而言，肯德基普通员工付出的劳 动力和所得薪酬与肯德基管理层人员相对比是比较公平 的，但还应该缩小员工与管理层人员之间的差距，提升 普通员工的薪资水平，对高层管理人员进行组织福利上 的增加，例如增加高层外出培训，组织高层外出旅游等
遵循合法的原则
从薪酬设计的合法原则而言，以上海为例， 上海最低工资标准时薪12.5元，但肯德基普通员 工时薪只有11.3元。薪酬设计的合法原则要求组 织在设计公司薪酬制度的时候需要遵循相关的法 律法规和政策，同样也是薪酬制度必须遵守的基 本原则。所以对肯德基普通员工的时薪应该根据 各地最低工资标准来制定，至少达到规定最低工 资标准水平。
肯德基进入中国的基本
情况
肯德基于1987年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了 三级跳：自1987～1996年的头9年以年均11家的速度发展了 100家连锁直营店；在1996～2000年的4年间年均发展75家； 2001年以来，以年均150家的发展速度加快了在中国的扩张， 同时在部分中小城市开展了特许加盟业务
薪酬管理肯德基绩效和薪酬制 度分析课件
肯德基简介
肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，通常简称为 KFC(Kentucky Fried Chicken)，是来自美国的著名连 锁快餐 厅，由哈兰·山德士上校于1952年在肯塔基州路易斯维尔创 建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以 亿计的顾客心 里留下了美好的印象。肯德基（KFC）和著 名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐 厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属 于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团
• 新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准，
不区别对待。
员工的绩效管理
• 肯德基对普通员工的
绩效管理主要是采用 现场的目视管理法。
• 所谓目视管理法就是
管理者通过观察的方 法，来判定员工达成 标准的程度。
• 采取标准化的操作。 • 优点： • （1）ห้องสมุดไป่ตู้以避免重复
工作和时间的浪费；
• （2）可以减少员工，
加强双向沟通
由于某些原因，管理者和员工之间有一定的心理 距离，员工和上级的接触沟通，增强对薪酬制度 和薪酬体系的了解，对薪酬结构和薪酬等级确定 方法的认可，可以增加对组织的信任感，改善薪 酬管理效果。管理者和员工的交流应在公开 互动 的氛围中进行。
总结
• 薪酬管理决定着单位人力资源的合理配置和工作
就上海肯德基员工而言。服务员时薪11.3元，出纳、 接待员和训练员时薪12.7，资深接待员和行政出纳 时薪13.5元，组长时薪15元。从见习助理开始实施 月薪制。
肯德基薪酬管理欠缺之处
工资有点偏低
工时不太保证
• 肯德基员工每月工 • 肯德基有时会出现
资基本在2000左右， 员工工时严重不足
而且肯德基不包吃 的情况，这使得肯
节省人工成本；
• （3）可以提升产量，
降低制造费用；
• （4）可以提升产品
管理人员的绩效管理
• 主要采用目标管理法。
• 分为三个标准：“ＯＴ－达到标准”、“ＡＴ－
超越标准”和“ＢＴ－低于标准”；对应的分值 分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分； ＡＴ：８５分以上”。
• 以此作为绩效奖金的发放以及今后晋升的依据。
肯德基薪酬福利管理上得当之处
• 因时制宜
• 随着物价增加，人们也会迫切的希望工资也随之增加，才
能保证良好的生活品质。所以肯德基也时不时适当的上涨 一点工资。
• 因地制宜
• 不同的地方有不同的工资标准。
• 因岗制宜
• 在不同的职位上也有不同的工资标准，职务在组长以上级
别的基本实施月薪，而不是计时工资。
激励原则
一个科学合理的薪酬系统对员工的激励 是最持久也是最根本的激励。简单的高薪并 不能有效地激励员工，一个能让员工有效发 挥自身能力和责任的机制，一个努力的越多 回报就越多的机制，一个按绩效分配而不是 按劳动分配的机制，才能有效的激励员工。
重视员工参与
员工参与薪酬管理过程，并在薪酬决策中起到 一定的作用，对员工的公平感知有重要影响。 企业应该提供给员工参与的机会，例如让员工 自主选择福利和奖金的具体形式，让员工参与 到薪酬制度和晋升制度制定和实施等，在薪酬 等级评定中，员工有一定的发言权。
住。组长和助理每 德基员工对工时上
月也只是3000左右， 有一定的需求。
只有做到副经理这 • 没有班上，意味着
类的高层管理，薪 没有工时；没有工 资水平才会有比较 时，意味着没有工
对策及建议
遵循公平原则 遵循合法的原则 激励原则 重视员工参与 加强双向沟通
遵循公平原则
就上海地区而言，肯德基在外部公平这方面就有所 欠缺。据调查，同为百胜旗下的必胜客时薪11.5元，一 茶一坐13.1元，星巴克12元（在南京路等繁华地段有相 应的提升），麦当劳10.8元。就这四家餐饮企业而言， 肯德基的时薪实属不高。而且肯德基不包吃住，也可以 从饮食福利上有所提升，增加员工工作餐等。
肯 德 基 在
中 国 第 一 家 店 面
肯德基2014年5月连锁店总数发展到4600多家， 遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖 市，是中国目前规模最大、发展最快的快餐连锁企 业。未来，肯德基将超越前两年每年400家的开店 速度，而是以每年不少于500家的数量扩张，在深 入一、二、三线城市的同时，四、五线城市和乡镇 都有着更广阔的空间。连续多年以餐厅数量最多、 营业额最高而居中国餐饮业百强之首。
肯德基薪酬管理基本情况
• KFC是很重视人才的，而肯德基的政策是积极培
育优良人员。肯德基注重公平竞争，工作表现将 与人事升迁，薪资调整互为影响，也关系到公司 是否再与你续约。所以，你的工作表现杰出，公 司公司逐级提升你的职级。
• 在肯德基无论是兼职还是全职都是按小时计算工
资。但因为每个市场需求不同，每个地方的肯德 基员工时薪是不同的。