中式卷烟风格感官评价方法

中式卷烟风格感官评价方法

1 范围

本标准规定了中式卷烟风格感官评价的术语及一般要求。

本标准适用于中式卷烟风格特征及品质特征的评价与分析，也适用于中式卷烟产品设计、维护和评价中风格特征及品质特征的一致性检验。

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 5606.4 卷烟第4部分感官技术要求

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

清香freshness

烟草清新自然的芳香气息。

3.2

果香fruity aroma

果类的特征香气。

3.3

辛香spice

香料的辛暖特征香气。

3.4

木香woody aroma

原木类的特征香气。

3.5

青滋香green

刈草的特征香气。

3.6

花香floral aroma

鲜花类的特征香气。

3.7

药草香herbal aroma

药草类的特征香气。

3.8

豆香bean aroma

豆（籽）类的特征香气。

3.9

可可香cocoa aroma

焙烤后可可豆的特征香气。

3.10

奶香creamy aroma

奶类的特征香气。

3.11

膏香balsamic aroma

香料的甜-脂特征香气。

3.12

烘焙香baked aroma

谷物烘焙过程产生的香气。

3.13

甜香sweet aroma

甜的芳香。

4 要求

4.1 中式卷烟风格感官评价指标由表1给出。

表 1 中式卷烟风格感官评价表单位：分

4.2 香气风格指标评判分值

包括嗅香指标评判分值和评吸指标评判分值，分别由表2和表3给出。

表 2 香气风格嗅香指标评判分值

表 3 香气风格评吸指标评判分值

4.3 口味风格指标评判分值

口味风格指标评判分值由表4给出。

表 4 口味风格指标评判分值

4.4 舒适感特征指标评判分值

舒适感特征指标评判分值由表5给出。

表 5 舒适感特征指标评判分值

指标

评判分值

10 9 8 7 6 ≤5

口腔刺激/舌部灼烧无微有略有有较强强烈口腔残留/干燥感无微有略有有较强强烈收敛无微有略有有较强强烈喉部刺激无微有略有有较强强烈喉部干燥无微有略有有较强强烈鼻腔刺激无微有略有有较强强烈

4.5 烟气特征指标评判分值

烟气特征指标评判分值由表6给出。

表 6 烟气特征指标评判分值

指标

评判分值

10 9 8 7 6 ≤5

香气丰满

谐调

较丰满

较谐调

充足

较谐调

较充足

尚谐调

尚充足

尚谐调

淡薄

不谐调

丰富性丰富较丰富尚丰富欠丰富

细腻/柔和/圆润细腻

柔和

圆润

较细腻

较柔和

较圆润

尚细腻

尚柔和

尚圆润

欠细腻

欠柔和

欠圆润

杂气无微有略有有较明显明显

烟气浓度浓郁

饱满

较浓郁

较饱满

尚浓郁

尚饱满

欠浓郁

欠饱满

劲头≥8 7 6 5 4 3 ≤2 大较大适中较小小

5 试验方法

5.1 采用表1记录数据，所有指标均以1分为记分单位。

5.2 评价时，按照GB 560

6.4的要求建立评价小组。

5.3 结果统计

按式（1）计算单项指标平均得分，结果精确至0.1。

(1)

式中：

——某单项指标平均得分；

——某单项指标得分加和；n——参加评吸人数。