客餐管理规定

合集下载

食堂客餐就餐管理制度

一、总则为加强食堂客餐就餐管理，保障食堂就餐秩序，提高就餐环境，确保食品安全，特制定本制度。

二、就餐时间1. 客餐就餐时间为：早餐7:30-8:30，午餐11:30-13:00，晚餐17:00-18:30。

2. 客人应按照规定时间到食堂就餐，遵守就餐秩序，不得随意更改就餐时间。

三、就餐区域1. 客人进入食堂后，应按照指定区域就餐，不得占用非就餐区域。

2. 食堂内设有不同档次的餐位，客人可根据自身需求选择合适的餐位。

四、就餐秩序1. 客人进入食堂后，应自觉排队打饭，不得插队、拥挤。

2. 就餐时，客人应保持桌面整洁，不得随意丢弃食物残渣。

3. 就餐过程中，客人应文明礼貌，不得大声喧哗、吵闹。

五、餐具使用1. 客人用餐后，应将餐具放到指定回收处，不得随意丢弃。

2. 食堂内设有餐具清洗区域，客人可自行清洗餐具。

六、食品安全1. 客人就餐前，应检查食物的外观、气味，如有异常，请及时告知食堂工作人员。

2. 食堂内严禁携带非食堂提供的食物进入就餐区域。

七、特殊需求1. 对有特殊饮食需求的客人，请提前告知食堂工作人员，食堂将尽力满足其需求。

2. 食堂内设有无障碍设施，为残障人士提供便利。

八、其他1. 食堂内严禁吸烟、饮酒，违者将受到相应处罚。

2. 食堂内严禁携带宠物，违者将受到相应处罚。

3. 食堂内严禁损坏公物，违者将照价赔偿。

4. 食堂工作人员应热情服务，为客人提供优质就餐体验。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由食堂管理部门负责解释。

2. 本制度如与国家法律法规相冲突，以国家法律法规为准。

3. 食堂管理部门有权根据实际情况对制度进行修改和补充。

通过实施本制度，旨在提高食堂客餐就餐环境，保障食品安全，为客人提供舒适、便捷的就餐体验。

希望全体客人积极配合，共同维护良好的就餐秩序。

公司客餐招待管理制度

第一章总则第一条为加强公司内部管理，规范客餐招待行为，提高招待效率，树立公司良好形象，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司各部门及全体员工在执行客餐招待任务时。

第三条客餐招待应遵循以下原则：1. 节约原则：合理控制招待费用，杜绝浪费；2. 适度原则：根据实际情况，合理安排招待标准；3. 公正原则：公平对待每一位客户，不得以权谋私；4. 效率原则：提高招待效率，确保招待任务顺利完成。

第二章招待范围第四条客餐招待范围包括：1. 对外合作、商务洽谈、项目洽谈等商务活动；2. 公司举办的活动，邀请客户、合作伙伴、媒体等参加；3. 公司领导接待重要客人；4. 公司举办的活动，邀请外部专家、讲师等；5. 其他经公司领导批准的招待活动。

第三章招待标准第五条客餐招待标准：1. 餐饮标准：根据招待对象、场合和公司实际情况，选择合适的中档酒店或餐厅；2. 用餐人数：根据招待对象数量，合理确定用餐人数；3. 餐饮费用：按照公司规定的招待费用标准执行；4. 用餐时间：合理安排用餐时间，确保不影响工作。

第四章招待流程第六条招待流程：1. 提前规划：各部门在安排招待活动前，应提前规划，明确招待对象、目的、时间、地点等；2. 审批程序：招待活动需经部门负责人审批，报公司领导批准；3. 预订餐厅：根据招待标准和用餐人数，提前预订餐厅；4. 招待实施：按照预订的餐厅、时间、人数等要求，确保招待活动顺利进行；5. 费用报销：招待活动结束后，及时填写费用报销单，并附上相关凭证。

第五章费用管理第七条招待费用管理：1. 各部门应根据招待对象和实际情况，合理控制招待费用；2. 招待费用应在公司规定的预算范围内，不得超出；3. 招待费用报销需提供发票、费用清单等凭证；4. 招待费用报销需经部门负责人审批，报公司财务部门审核。

第六章监督与考核第八条监督与考核：1. 公司设立专门监督机构，对客餐招待活动进行监督；2. 各部门应定期对客餐招待活动进行自查，确保招待活动符合本制度要求；3. 公司对各部门客餐招待活动进行考核，考核结果与部门绩效挂钩。

用餐管理制度

用餐管理制度用餐管理制度范本（精选6篇）在现在社会，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编为大家收集的用餐管理制度范本（精选6篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

用餐管理制度1一、客餐管理1、学校客餐凭校办室出具的《进餐通知单》安排进餐，并将《通知单》作为进餐单的附件。

2、根据《通知单》核定的用餐标准，安排菜谱或由用餐人员根据需要点菜安排生活。

3、用餐结束后，用餐申请人须在菜单上签字，注明接待事由，核实消费内容、参加陪同人员、用餐时间等。

4、严格控制酒水消费水平，陪同人员不得擅自提高标准。

二、教师工作餐的管理办法同上。

三、个人请客1、根据个人申请和需要安排用餐。

2、用餐结束后按完全成本10%的利润办理用餐结算，并在菜单上签字注明“私人客餐”字样。

3、结账可以是现金支付，也可以凭进餐券结算，但每桌总值须在60元以上，人均消费水平不少于10元。

4、现金支付由易绍勤负责收取，出具收据，定期向教职工公示。

用餐管理制度2一、学校餐厅为本校教职工服务，严禁私自带领校外无关人员到食堂用餐，如工作需要，报学校领导批准后提前通知食堂工作人员方可用餐。

二、值班教师实行签到免费用餐。

每天学校将值班教师名单转餐厅，值班教师在《值班教师登记表》上签字后方可免费用餐。

三、非值班教师实行统计有偿用餐。

当天有午餐需求的教师早晨指纹签到时在《用餐教师统计表》上统计确认，餐厅按照统计情况备餐。

统计截止时间为8:30。

未统计用餐教师，原则上餐厅不提供用餐。

用餐前教师须扫码交纳餐费。

四、教师用餐为份餐，如教师在餐厅用餐，主食不限量，如教师将饭菜带出餐厅，主食限量控制，超额数量按价收取。

五、教师应按学校规定时间用餐，禁止无故提前或延后用餐。

严禁教师进入操作区。

六、教师应文明用餐，不准随地吐痰，不大声喧哗，自觉保持餐厅清洁卫生。

七、用餐后教师须将自己的餐具放到指定位置，餐余垃圾自觉清理干净倒入泔水桶内。

公司内部客餐管理制度

第一章总则第一条为加强公司内部客餐管理，规范员工行为，提高公司形象，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司全体员工在公务接待、商务宴请等活动中涉及客餐的相关事宜。

第三条公司内部客餐管理遵循节约、合理、高效的原则，确保公司资源合理利用。

第二章客餐类型及标准第四条客餐类型分为以下几种：（一）公务接待：指公司因工作需要，对外单位或个人进行宴请、招待的活动；（二）商务宴请：指公司因商务活动，邀请合作伙伴、客户等进行宴请的活动；（三）员工聚餐：指公司为增进员工之间的交流与合作，组织员工进行聚餐的活动。

第五条客餐标准：（一）公务接待：根据接待对象级别和活动性质，严格控制餐标，一般不超过人民币500元/人；（二）商务宴请：根据商务活动性质和合作伙伴要求，严格控制餐标，一般不超过人民币800元/人；（三）员工聚餐：根据公司实际情况，一般不超过人民币300元/人。

第三章客餐审批流程第六条客餐审批权限：（一）公务接待：部门负责人审批；（二）商务宴请：由公司领导审批；（三）员工聚餐：由部门负责人审批。

第七条客餐审批流程：（一）提出申请：举办方填写《客餐申请表》，注明活动目的、时间、地点、人数、预算等信息；（二）审批：按照审批权限进行审批；（三）执行：审批通过后，举办方按照审批意见组织实施；（四）报销：活动结束后，举办方将《客餐申请表》及相关票据报送财务部门进行报销。

第四章客餐管理要求第八条严格控制客餐规模，避免铺张浪费。

根据实际需要合理安排用餐人数，不得超员。

第九条客餐地点应选择正规、卫生的餐厅，确保食品安全。

第十条举办方应提前与餐厅沟通，预订餐位，确保客餐活动顺利进行。

第十一条客餐活动结束后，举办方应统计用餐人数、餐费总额，并将相关信息报送相关部门。

第五章附则第十二条本制度由公司行政部门负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行，原有规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十四条本制度如需修改，由公司行政部门提出修改意见，经公司领导批准后予以实施。

幼儿园客餐管理制度

一、总则为加强幼儿园客餐管理，确保幼儿饮食安全与营养，提高幼儿园服务质量，特制定本制度。

二、管理目标1. 确保幼儿饮食安全，预防食物中毒事故的发生。

2. 保障幼儿饮食营养，满足幼儿生长发育需求。

3. 提高幼儿园餐饮服务质量，提升家长满意度。

三、管理职责1. 幼儿园园长负责客餐管理工作的全面领导。

2. 幼儿园后勤部门负责客餐管理的具体实施。

3. 教师负责监督幼儿饮食情况，发现异常及时报告。

四、客餐采购与验收1. 客餐采购应遵循公开、公平、公正的原则，选择信誉好、质量高的供应商。

2. 采购人员应严格执行采购计划，按需采购，避免浪费。

3. 验收人员对采购的食材进行严格验收，确保质量合格。

五、客餐加工与烹饪1. 客餐加工场所应保持清洁卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

2. 加工人员应穿戴整洁的工作服，定期进行健康检查，确保身体健康。

3. 加工烹饪过程中，应遵循营养配比，确保幼儿饮食均衡。

六、客餐供应与分发1. 客餐供应时间应与幼儿作息时间相符合，确保幼儿按时用餐。

2. 分发人员应确保每位幼儿都能及时、安全地拿到客餐。

3. 遇有特殊天气或突发事件，应采取相应措施，确保幼儿饮食不受影响。

七、客餐卫生与消毒1. 客餐用具应定期进行清洗、消毒，确保卫生。

2. 加工场所的地面、墙面、设备等应定期进行清洁、消毒。

3. 食品废弃物应按照规定进行分类处理，防止污染。

八、客餐反馈与改进1. 幼儿园应设立客餐意见箱，及时收集家长和幼儿的意见和建议。

2. 后勤部门应根据反馈意见，不断改进客餐质量和服务水平。

3. 定期对客餐工作进行评估，确保管理制度的落实。

九、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园园长办公会议研究决定。

公司来客餐费管理制度

第一章总则第一条为加强公司来客餐费管理，规范来客接待行为，提高接待效率，降低接待成本，根据国家有关法律法规和公司实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部各部门对来客的接待工作，包括但不限于业务洽谈、技术交流、市场调研等。

第三条来客餐费管理应遵循节约、合理、高效的原则，确保接待工作的顺利进行。

第二章餐饮标准第四条来客餐费标准根据来客身份、接待目的、公司实际情况等因素确定，具体标准如下：1. 一级来客：公司高层领导、重要客户、合作伙伴等，餐费标准为每人每次不超过人民币XXX元。

2. 二级来客：公司中层领导、重要客户、合作伙伴等，餐费标准为每人每次不超过人民币XXX元。

3. 三级来客：公司一般客户、合作伙伴等，餐费标准为每人每次不超过人民币XXX元。

第五条餐饮标准可根据市场行情和物价水平适时调整，调整方案由财务部提出，经总经理批准后执行。

第三章餐饮安排第六条餐饮安排由接待部门负责，根据来客需求和公司实际情况，提前与财务部沟通，确定餐饮预算。

第七条接待部门应提前了解来客的饮食习惯和忌口，确保餐饮安排合理、周到。

第八条餐饮地点原则上在公司附近的正规餐厅，如需在外地安排，应选择有良好口碑的餐厅。

第九条接待部门在安排餐饮时，应充分考虑来客的时间安排，确保餐饮时间与接待活动相匹配。

第四章餐费报销第十条来客餐费报销应遵循以下流程：1. 接待部门在接待结束后，及时将餐饮发票、菜单等相关凭证整理齐全。

2. 财务部对报销凭证进行审核，确保符合餐饮标准和报销流程。

3. 审核通过后，接待部门将报销凭证报送总经理审批。

4. 总经理审批通过后，财务部办理报销手续。

第十一条餐费报销单据应完整、真实、准确，如有虚报、冒领等违规行为，一经查实，将严肃处理。

第五章附则第十二条本制度由公司财务部负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

第十四条本制度如有未尽事宜，由公司财务部根据实际情况进行修订。

单位客餐管理制度

第一章总则第一条为规范单位客餐管理，提高客餐服务质量，保障员工和客人的饮食安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位内部举办的各类客餐活动，包括但不限于接待、会议、培训、庆典等。

第三条客餐管理应遵循以下原则：1. 安全第一，确保饮食安全；2. 质量至上，提供优质服务；3. 经济合理，控制成本；4. 便捷高效，提高工作效率。

第二章客餐计划与审批第四条客餐活动需提前一周向行政部门提交客餐计划，包括活动时间、地点、人数、预算等。

第五条行政部门对客餐计划进行审核，确保符合相关规定和预算要求。

审核通过后，下达客餐计划通知。

第六条客餐计划一经下达，未经批准不得随意更改。

第三章客餐安排第七条客餐活动安排应充分考虑客人需求和饮食习惯，合理搭配菜品，确保营养均衡。

第八条客餐菜品应选择新鲜、安全、卫生的食材，严格遵循食品安全标准。

第九条客餐活动期间，工作人员应做好以下工作：1. 确保餐厅卫生，做好消毒工作；2. 安排专人负责客餐服务，提供优质服务；3. 做好食品安全管理，确保食品质量；4. 保持餐厅秩序，维护良好的就餐环境。

第四章客餐费用管理第十条客餐费用应严格按照预算执行，不得超支。

第十一条客餐费用报销需提供以下材料：1. 客餐计划通知；2. 食品采购清单；3. 食品采购发票；4. 餐饮服务发票；5. 其他相关费用发票。

第十二条客餐费用报销需经行政部门审核批准后，方可报销。

第五章客餐监督与考核第十三条行政部门对客餐活动进行监督，确保客餐质量和服务水平。

第十四条对客餐活动进行考核，考核内容包括：1. 食品安全；2. 服务质量；3. 成本控制；4. 食品浪费。

第十五条考核结果作为年终评优评先的重要依据。

第六章附则第十六条本制度由行政部门负责解释。

第十七条本制度自发布之日起施行。

第七章奖励与处罚第十八条对在客餐管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。

第十九条对违反本制度规定，造成不良影响的个人或部门，将依法依规进行处罚。

公司就餐管理规定范文(3篇)

公司就餐管理规定范文一、概述本公司就餐管理规定的目的是为了规范员工的用餐行为，维护企业的正常运营，提高工作效率和员工的生活质量。

本规定适用于本公司全体员工，任何违反规定的行为都将受到相应的处罚。

二、用餐时间1.午餐时间：中午12:00-13:00，午餐时间按部门错峰用餐，各部门负责人统筹安排。

2.晚餐时间：晚上18:00-19:00，晚餐时间为统一用餐时间，不提供加班餐。

三、用餐地点1.员工餐厅：公司提供员工餐厅，员工必须在员工餐厅用餐，不得在办公区或其他公共区域就餐。

2.接待用餐：公司有专门的接待区域，接待客户或合作伙伴时，可在接待区域内用餐。

四、就餐顺序1.错峰用餐：为了减少用餐高峰期的拥堵，各部门员工应错峰用餐，不得同时前往餐厅就餐。

2.优先级规定：领导干部、公司高级主管等优先进餐，其他员工应根据工作需要灵活调整用餐时间。

五、餐食质量1.餐食卫生：食堂保持整洁卫生，做到食品防腐、防尘、防虫，并严格按照国家卫生标准配备食品。

员工在用餐时应注意卫生，不得将食物带离餐厅或带入办公区域。

2.饮食营养：员工餐厅提供均衡的饮食，合理搭配菜品，提供健康营养的食物。

3.特殊饮食需求：公司将根据员工的特殊饮食需求提供相应的服务，员工需提前向人事部门提交申请，并提供相关证明材料。

六、用餐规范1.就餐秩序：员工在餐厅用餐时应遵守秩序，有序排队，不得插队。

用餐结束后，应及时清理自己的餐盘和餐具，保持餐桌整洁。

2.禁止浪费：员工应自助取餐，根据自己的食量合理取用食物，不得浪费食物。

3.禁止带外食：员工不得携带外食进入员工餐厅就餐，如确有特殊需求，需事先向人事部门申请。

4.禁止乱倒食物：员工不得将剩余的食物乱倒，应按规定的区域进行倒掉。

七、处罚措施1.第一次违规：口头警告并登记。

2.第二次违规：书面警告并记录员工档案。

3.第三次违规：扣除餐费，并书面警告。

4.严重违规：扣除餐费，并根据情节轻重给予相应的纪律处分。

八、其他规定1.餐费支付：员工需按规定时间将餐费支付到指定账户上。

公司客餐标准管理制度

公司客餐标准管理制度
第一章总则
第一条为了规范公司客餐行为，提高企业形象，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工及来访客人在公司范围内的客餐活动。

第三条公司每年将根据实际情况对客餐标准进行评估并提出调整建议。

第四条公司客餐标准需严格遵守，任何违反规定的行为都将受到公司制度的制裁。

第二章客餐流程
第五条公司在接待客人时，应提前了解来访客人的喜好和饮食习惯，并提前做好准备。

第六条公司员工在赴宴时，应按照公司规定的客餐标准进行用餐，并注意礼貌用语。

第七条在公司内部聚餐时，应注意节俭用餐，不浪费食物。

第八条客餐结束后，应当及时整理桌面并清理餐具，保持用餐环境整洁。

第三章客餐标准
第九条公司客餐标准应涵盖食品、饮料、服务等方面的内容。

第十条公司在选择食材时应考虑到食材的新鲜和卫生情况。

第十一条公司在选购酒水时应严格控制酒水的品质和酒量。

第十二条公司在提供服务时应保持周到和细致，确保客人的满意度。

第四章管理措施
第十三条公司将建立客餐评审机构，对客餐标准进行定期评估和调整。

第十四条公司将对员工进行客餐培训，提高员工的客餐意识和服务水平。

第十五条对于违反公司客餐标准的员工，将给予相应的处罚并记录在员工档案中。

第五章附则
第十六条本制度自颁布之日起生效，并适用于公司全体员工。

第十七条如有需要修改本制度，需经公司领导小组讨论通过，并报公司董事会审批。

第十八条本制度的最终解释权归公司董事会所有。

以上为公司客餐标准管理制度，希望全体员工遵守并严格执行，共同维护公司的形象和声誉。

食堂客餐管理制度

食堂客餐管理制度1. 目的和适用范围本制度的目的是规范食堂客餐管理，保障员工用餐的质量和安全，促进企业的生产效率和员工的福利。

本制度适用于公司内全部员工和访客。

2. 客餐区域管理2.1 就餐区域划分依据员工规模和就餐需求，将食堂分为不同的就餐区域，例如员工用餐区、访客用餐区和领导用餐区。

2.2 区域卫生和清洁每个就餐区域应保持干净乾净，定期进行卫生清洁，保持食堂环境的整体卫生。

区域内应有充分数量的垃圾桶，并定期清理。

2.3 就餐区域设施每个就餐区域应配备充分数量的餐桌和餐椅，以满足员工的用餐需求。

餐桌上应备有餐巾纸和水杯，方便员工就餐和饮水。

2.4 就餐区域通风和空调就餐区域应配备良好的通风设施和空调系统，以确保员工在用餐期间的舒适度。

3. 就餐时间管理3.1 就餐时间布置依据员工的工作时间和生产需求，将合理的就餐时间纳入工作计划。

员工应依照规定的就餐时间进行用餐，并做到定时返岗。

3.2 用餐时间记录食堂管理人员应设置用餐时间记录表，记录员工的用餐时间和就餐区域，以便追溯和管理。

3.3 用餐时间限制为了保证食堂的运营效率，员工在用餐时应掌控用餐时间，避开过长用餐时间导致队伍拥堵和工作耽搁。

合理的用餐时间限制应在10—20分钟之间。

4. 餐饮质量管理4.1 食材采购与储存食堂管理人员应选择符合卫生标准的供应商采购食材，保证食材的新鲜和质量。

采购后的食材应储存于干净乾净的存放区域，确保食材的安全和保管。

4.2 食品加工和制作食堂厨师应依照食品安全和卫生要求进行食品加工和制作，确保食品的质量和口感。

厨师在加工和制作过程中应注意个人卫生。

4.3 食品留样和回收利用食堂管理人员应每天留样肯定比例的各类食品，并妥当保管。

如有员工或访客对食品显现问题提出投诉，应及时查验留样食品，并依据实际情况采取相应的处理措施。

4.4 餐饮卫生检查食堂管理人员应定期进行卫生检查，包含餐具、饭菜和就餐环境的卫生情况。

如发现问题，应及时整改，并记录问题和整改情况。

客户订餐管理制度

客户订餐管理制度第一章总则第一条为了规范客户订餐行为，保障餐饮服务质量，提高客户就餐体验，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于所有餐饮服务机构。

餐饮服务机构应当依法遵守本制度，严格执行，并不断完善和改进客户订餐管理制度。

第三条餐饮服务机构应当加强对顾客的就餐需求了解，及时掌握顾客意见和建议，不断提高服务质量。

第四条餐饮服务机构要求顾客订餐时提供真实、有效的信息，如有虚假信息，餐饮服务机构有权取消其预订资格。

第五条本制度的修改和解释权归餐饮服务机构。

第二章订餐流程第六条顾客通过餐饮服务机构的官方网站、手机应用程序、电话等线上线下渠道进行订餐，提前至少2小时预订，并提供真实有效的联系方式。

第七条顾客须对自己在餐饮服务机构订餐行为负责，因订餐不当导致的损失，由顾客自行承担。

第八条对于需要提前预定菜品的活动或者场合，餐饮服务机构应提前至少1周进行预订，提前支付定金等相关费用。

第三章订餐规范第九条顾客在订餐时应提供正确的用餐人数，确保订餐的准确性。

第十条订餐时，顾客如需特殊要求、定制菜单，应提前告知餐饮服务机构，并与餐饮服务机构协商达成一致。

第十一条顾客在订餐时需遵守餐厅的公共规则，对违反规定的行为负有责任。

第十二条顾客订餐后需如实准时到达，如顾客无法按时到达需要取消订餐时，应提前与餐饮服务机构沟通协商取消事宜。

第四章订餐管理第十三条餐饮服务机构应当及时为顾客提供订餐确认信息。

第十四条在顾客到达餐厅时，餐饮服务机构应当按照预约情况为其安排就餐座位，并提供相关服务。

第十五条餐饮服务机构应当加强顾客投诉渠道的管理，及时处理和反馈顾客投诉。

第十六条餐饮服务机构应当建立完善的订餐档案和记录，保护顾客的个人信息和订餐隐私。

第十七条餐饮服务机构应当严格执行本规定，对违反规定的行为依规处理或追究相关责任。

第五章法律责任第十八条对于严重违反本管理制度规定的餐饮服务机构，将被责令整改甚至被撤销相关经营许可证。

第六章附则第十九条本管理制度自颁行之日起生效。

酒店客用早餐管理制度

一、总则为了规范酒店客用早餐的管理，提高服务质量，保障顾客的用餐体验，特制定本制度。

二、早餐券发放与管理1. 住店客人入住登记时，根据房费含早的房间送次日早餐券2张，随房卡赠送（接待员应提醒客人），遗失不补；续住的客人凭房卡领取当日早餐券。

2. 本店早餐券上必须加盖酒店财务章、日期章及接待员手写房间号（铅笔写无效），以便财务稽核；乱发、多发的早餐券应有当班接待员按原价赔偿（18元/张）；不按规定填写的扣5分/次。

三、早餐收银与用餐管理1. 早餐收银员必须（检）收票让客人用餐，不售票，收取的不是当日有效票，由本人承担责任，另扣罚5分/次；早餐带班对收银员收票管理不到位的，每次扣5分。

2. 无早餐券的客人，让其本人到总台凭房卡领取或购买；购买的早餐券上，接待员必须注明外卖及日期，否则扣5分。

3. 房卡套可用铅笔填写房号，便于回收利用。

4. 酒店总经理、助理、当值经理允许吃早餐外（必须在免费早餐登记本上签字），其他人员用餐必须收取早餐券；否则当事人及收银员、带班各处罚20分。

（董事会安排不拿早餐券可以用餐人员名单另有通知）5. 所有早餐一律不许外带，否则当事人及带班各处罚20分。

四、早餐菜品与质量要求1. 客房房间数在50间以上的，厨房必须保证8凉8热以上（荤菜各两个以上），50间以内保证6凉6热（荤菜各1个以上），面点、汤类各4个以上；8：30前不允许提供早餐。

2. 早餐菜品需保证新鲜、卫生，确保顾客的用餐安全。

3. 早餐菜品的价格需符合市场行情，合理定价。

五、餐后核算与费用结算1. 内部招待用餐和饮料统一使用职员单据，接待部门须及时注明并签字；店内使用的职员单据一律用销售价，不加服务费。

2. 职工餐厅月底将招待用餐数核准无误后，交财务部拨款。

3. 对不符合手续、不按规定办理的，有关岗位可以拒绝提供服务。

六、附则1. 本制度由酒店管理部门负责解释和修订。

2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

食堂客餐管理制度

第一章总则第一条为加强食堂客餐管理，确保食品安全、卫生、有序，提升食堂服务水平，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂客餐服务对象，包括内部员工、外来人员及临时就餐者。

第三条食堂客餐管理应遵循“安全第一、卫生至上、服务至上”的原则。

第二章客餐服务规范第四条客餐服务人员应具备良好的职业道德和服务意识，热情周到地为就餐者提供服务。

第五条客餐服务人员应熟悉食堂布局、菜单、价格及卫生知识，确保为就餐者提供准确的信息。

第六条客餐服务人员应保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工牌，以规范的形象展示食堂形象。

第七条食堂客餐服务时间应与食堂正常就餐时间一致，确保就餐者按时就餐。

第八条食堂客餐服务应提供多种支付方式，方便就餐者支付餐费。

第三章食品安全与卫生第九条食堂应严格按照食品安全标准，对采购、储存、加工、销售等环节进行严格管理。

第十条食堂应定期对食品原料进行检验，确保食品质量符合标准。

第十一条食堂应做好食品留样工作，确保食品安全。

第十二条食堂应保持环境卫生，定期进行消毒，防止细菌滋生。

第十三条食堂应定期对餐具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。

第四章就餐秩序与礼仪第十四条食堂应保持就餐环境整洁，就餐者应保持座位整洁，不乱扔垃圾。

第十五条食堂就餐者应文明就餐，不喧哗、不拥挤，遵守公共秩序。

第十六条食堂就餐者应爱护食堂设施，不得损坏。

第五章监督与考核第十七条食堂应设立客餐服务监督岗，对客餐服务进行监督。

第十八条食堂应定期对客餐服务人员进行考核，考核内容包括服务态度、服务质量、卫生状况等。

第十九条食堂应设立客餐服务投诉渠道，及时处理就餐者的投诉。

第六章附则第二十条本制度由食堂管理部门负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，旨在确保食堂客餐服务的质量，提升就餐者的满意度，为食堂创造良好的就餐环境。

希望全体员工及就餐者共同遵守，共同维护食堂的良好秩序。

客餐管理制度

客餐管理制度第一章绪论第一条目的和依据为了规范企业内部的客餐管理行为，保证员工用餐的质量和安全，提高生产效率和员工工作乐观性，订立本制度。

本制度的编制依据为《中华人民共和国劳动法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，并结合企业实际情况和管理需求。

第二条适用范围本制度适用于本企业全部员工，在企业内部范围内进行客餐管理。

第三条定义1.客餐区：指企业内设的供员工用餐的特定区域。

2.食品安全：指食品在生产过程中不受到任何物理、化学和生物性污染，可以安全食用。

3.个人卫生：指员工在客餐区内保持身体清洁，服装乾净，不携带病菌等危害他人健康的物品。

4.就餐时间：指规定的用餐时间，具体布置由企业管理负责人订立。

第二章客餐区管理第四条客餐区布置1.客餐区应有清洁光亮的环境，配备必需的餐桌、椅子和餐具。

2.客餐区应配备充分的食品存储设施和加热设备，保证食品安全和餐饮服务质量。

第五条客餐区卫生1.客餐区每天清扫2次，保持地面、桌面和椅子的清洁，垃圾及时清理。

2.客餐区配备洗手设施，员工在用餐前应洗手，并保证个人卫生。

3.客餐区应定期进行彻底的清洁和消毒，保证食品安全和员工健康。

4.客餐区不得放置杂物，保持干净乾净的环境。

第六条食品采购、存储和加工1.客餐区的食品采购应依照政府相关规定采购，确保食品安全。

2.食品应储存于专用食品存储设施，防止污染和变质。

3.食品加工应符合食品安全要求和操作规范，避开交叉污染。

4.过期或变质的食品严禁使用，应及时清理和处理。

第三章就餐管理第七条就餐制度1.员工应依照规定的就餐时间和地方就餐，不得在工作岗位上用餐。

2.员工应依照规定的流程进行就餐，遵守餐饮队列，维持用餐秩序。

第八条个人卫生1.员工在用餐前应洗手，并保持个人卫生。

2.员工禁止在客餐区吸烟、吐痰、乱丢杂物等行为，保持客餐区清洁乾净。

第九条餐具使用和清洁1.员工应使用企业供应的餐具就餐，个人餐具严禁带入客餐区。

2.就餐后，员工应将餐具清洗干净并放回指定位置，不得擅自带出或私自使用。

公司客餐标准管理制度

第一章总则第一条为确保公司接待工作的高效、规范和礼貌，提升公司形象，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部所有接待客人的餐饮活动，包括客户来访、商务洽谈、合作伙伴聚餐等。

第三条客餐管理应遵循合理、节约、卫生、高效的原则，体现公司对客户的尊重和公司的企业文化。

第二章客餐标准第四条客餐标准分为三个等级，根据接待对象的级别和接待目的确定：一级标准：适用于公司高层领导、重要客户、合作伙伴等。

二级标准：适用于公司中层管理人员、一般客户等。

三级标准：适用于公司内部普通员工及一般接待。

第五条一级标准：1. 餐饮环境：选择环境优雅、设施齐全的餐厅，保证安静、舒适。

2. 餐饮服务：由专业服务员提供优质服务，确保客人满意。

3. 餐饮内容：菜品丰富多样，注重营养搭配，符合当地特色。

4. 酒水：提供符合客人习惯的酒水，确保适量。

第六条二级标准：1. 餐饮环境：选择干净、整洁的餐厅，提供良好的就餐氛围。

2. 餐饮服务：服务员态度热情，服务周到。

3. 餐饮内容：菜品口味适中，注重营养搭配，提供一定数量的特色菜。

4. 酒水：提供适量酒水，符合客人需求。

第七条三级标准：1. 餐饮环境：保证餐厅干净、整洁。

2. 餐饮服务：服务员态度良好，服务及时。

3. 餐饮内容：菜品简单易食，满足基本营养需求。

4. 酒水：提供适量酒水，不强制饮用。

第三章客餐管理第八条客餐计划：1. 客餐活动提前一周由相关部门向行政部提交计划，包括接待对象、时间、地点、预算等。

2. 行政部根据计划，审核预算，协调餐厅预订。

第九条客餐执行：1. 餐厅服务员提前准备好餐台，摆放餐具、饮料等。

2. 客人到餐厅后，服务员应主动迎接，引导客人入座。

3. 餐饮过程中，服务员应关注客人需求，及时提供服务。

第十条客餐结束：1. 餐饮结束后，服务员应主动清理餐台，确保餐厅整洁。

2. 行政部负责对本次客餐进行总结，评估服务质量，为今后接待提供参考。

第四章附则第十一条本制度由行政部负责解释和修订。

客餐管理制度

客餐管理制度第一章客人接待1. 客人接待标准1.1 员工在接待客人时应微笑、热情、有礼，主动迎接客人，引导其入座。

1.2 员工应主动为客人提供饮料、餐巾纸等服务。

1.3 对于老年人、残障人士和儿童，应提供额外的关怀和服务。

2. 客人信息登记2.1 每位客人入座时，应由服务员记录客人的基本信息，包括姓名、联系方式等。

2.2 客人信息应保密，不得随意泄露给第三方。

3. 客人投诉处理3.1 如客人投诉服务质量等问题，员工应立即向经理汇报，并协助解决问题。

3.2 经理应及时与客人沟通，了解问题原因，并提出解决方案。

第二章用餐流程1. 点菜服务1.1 服务员应主动为客人介绍菜单，并为客人解答菜品详情。

1.2 客人点菜完成后，服务员应明确告知客人的等候时间，并尽量保证食物的及时送达。

2. 食品质量2.1 所有食材应采购于正规的供应商，保证食品的卫生和质量。

2.2 所有食品加工和制作应符合卫生标准，保证客人的食品安全。

3. 餐后服务3.1 当客人用餐结束后，服务员应主动为客人提供餐巾纸、口香糖等服务。

3.2 应及时为客人结账，并送客人离店。

第三章服务标准1. 服务礼仪1.1 员工应保持整洁的仪容，穿着整齐、干净的制服，令客人感到舒适。

1.2 员工在服务过程中应尊重客人，不得出现不文明用语和行为。

2. 服务技能2.1 所有员工应具备良好的服务技能和应变能力，能够有效应对各种客人的需求。

2.2 员工应经过专业的培训，掌握用餐礼仪和沟通技巧。

3. 服务态度3.1 员工应热情、耐心地为客人提供服务，始终保持良好的服务态度。

3.2 员工应积极接受客人的意见和建议，努力改进服务质量。

第四章消费计费1. 收费标准1.1 店铺应明确公布菜单和价格，不得随意涨价或变相收费。

1.2 所有菜品价格应清晰明了，避免出现价格争议。

2. 结账方式2.1 客人可以选择现金或刷卡结账，应提供相应的服务和发票。

2.2 如客人有会员卡，应主动提示客人使用会员卡享受优惠。

公司餐厅客餐管理制度

第一章总则第一条为规范公司餐厅客餐管理，提高餐饮服务质量和效率，保障员工就餐权益，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部餐厅，包括员工餐厅、会议室餐厅等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保餐厅服务质量。

第二章就餐规则第四条员工凭公司发放的餐卡进入餐厅就餐，餐卡仅限本人使用，不得转借他人。

第五条餐厅就餐时间分为早餐、午餐、晚餐三个时段，具体时间由餐厅根据实际情况调整。

第六条员工应按时就餐，避免高峰时段拥挤，确保餐厅秩序。

第七条餐厅内严禁吸烟、饮酒、大声喧哗等不文明行为。

第八条餐厅内不得携带宠物、食物进入，保持餐厅卫生。

第九条餐厅就餐结束后，员工应将餐具放回指定位置，保持餐厅整洁。

第十条餐厅内不得随意摆放物品，占用他人座位。

第三章餐饮服务第十一条餐厅应提供符合国家食品安全标准的餐饮服务。

第十二条餐厅菜品应丰富多样，满足员工口味需求。

第十三条餐厅应定期对菜品进行更新，保持菜品质量。

第十四条餐厅应确保食材新鲜、卫生，防止食物中毒事件发生。

第十五条餐厅应配备足够的餐具、调料等，满足员工需求。

第十六条餐厅工作人员应礼貌待人，热情服务，及时解答员工疑问。

第十七条餐厅应定期对员工进行培训，提高服务水平和技能。

第四章考核与奖惩第十八条餐厅对员工就餐情况进行考核，考核内容包括就餐时间、就餐纪律、卫生状况等。

第十九条对违反就餐规则、影响餐厅秩序的员工，餐厅将进行批评教育，情节严重的，将给予相应处罚。

第二十条对遵守就餐规则、积极参与餐厅管理的员工，餐厅将给予表彰和奖励。

第五章附则第二十一条本制度由公司餐厅负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度，旨在规范公司餐厅客餐管理，提高员工就餐体验，营造和谐、舒适的就餐环境。

希望全体员工共同遵守，共同维护餐厅秩序。

公司客餐管理制度

第一章总则第一条为加强公司内部管理，规范客餐接待工作，提高接待效率，树立公司良好形象，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司内部各部门、子公司及全体员工。

第三条客餐接待工作应遵循节约、务实、高效、文明的原则。

第二章客餐接待标准第四条客餐接待标准根据客人的职务、级别、身份和公司相关规定确定。

第五条一般客人：提供中式简餐，以家常菜为主，注重营养搭配。

第六条重要客人：提供中式正餐，菜品丰富，注重色、香、味、形，满足客人的口味需求。

第七条外籍客人：提供符合其饮食习惯的中餐或西餐，确保食品卫生。

第八条特殊需求客人：根据客人要求，提供个性化餐食服务。

第三章客餐接待流程第九条提前准备：接待部门提前了解客人信息，包括职务、级别、身份、饮食习惯等，并与餐饮部门沟通，确保餐食准备充分。

第十条接待安排：接待部门负责安排接待地点、时间、陪同人员等。

第十一条宴请安排：餐饮部门根据客人需求，提前预订餐厅，安排菜单，确保菜品质量。

第十二条宴请过程中：接待人员应热情周到，主动为客人服务，引导客人入座，确保客人用餐舒适。

第十三条结束工作：餐后，接待部门负责清点餐具，整理现场，并向客人表示感谢。

第四章客餐费用管理第十四条客餐费用严格按照公司财务管理制度执行，由财务部门进行核算。

第十五条客餐费用包括餐饮费、交通费、住宿费等，应据实报销。

第十六条客餐费用报销需提供相关票据，包括发票、收据等，经审批后方可报销。

第五章监督与考核第十七条公司设立客餐接待监督小组，负责监督客餐接待工作的执行情况。

第十八条对违反本制度的行为，一经查实，将按公司相关规定进行处理。

第十九条定期对客餐接待工作进行考核，考核结果与部门绩效挂钩。

第六章附则第二十条本制度由公司行政部负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起实施。

第二十二条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。

企业客饭管理制度

企业客饭管理制度第一章总则第一条为规范企业客餐活动，严肃待客礼仪，提高企业形象，保证企业客饭活动的顺利进行，特制定本制度。

第二条本制度适用于企业内部以及与外部合作伙伴、客户、供应商等单位进行的餐饮活动。

第三条企业客饭活动应遵循“节约、文明、健康、环保”的原则，倡导绿色餐饮。

第四条企业客饭活动应强调礼貌待客、礼尚往来，遵循节俭、规范、礼仪的风尚。

第二章客饭活动的组织和安排第五条企业客饭活动应坚持科学、人性化的选址原则，尽可能选择环境雅致、交通便利的餐饮场所。

第六条客饭活动一般应由相关部门负责人或指定人员统筹组织策划，确保活动有序进行。

第七条客饭活动参与人员应提前确认参加人数，并准时到达餐厅，不得迟到。

第八条客饭活动应根据活动规模和性质选择适当的餐饮方式和菜品，注意膳食搭配，避免浪费。

第三章客饭活动礼仪要求第九条参加客饭活动的员工应着装整洁，注意个人形象，不得穿着休闲服装参加正式客饭活动。

第十条参加客饭活动的员工应端庄举止，文明用餐，不得随意挑食、浪费食物。

第十一条在客饭活动中，员工应遵循尊老爱幼、团结友爱的原则，不得吸烟、大声喧哗，保持整个活动现场的秩序。

第十二条在客饭活动中，员工应懂得礼尚往来，主动为客人倒酒、送菜，关怀问候，保持谦和的态度。

第四章客饭活动的费用管理第十三条企业客饭活动的费用应由活动组织部门统一安排，不得私自支出或挪用其他费用。

第十四条参加客饭活动的费用应按照企业规定的费用标准报销，严格遵守财务报销制度，不得违规套取报销。

第十五条客饭活动的费用需要提前预算，确保在合理范围内，合理利用财务资源。

第五章客饭活动的文明用餐第十六条客饭活动期间，员工应注重文明用餐礼仪，不得大声喧哗，不得随意调整餐具的摆放，保持餐桌整洁。

第十七条客饭活动中，应注意节约粮食、杜绝浪费，适量点菜，尽量将剩余食物打包带走。

第六章客饭活动的整改和纠正第十八条对发生违反客饭管理制度的行为应及时予以整改和纠正，对严重违规的行为应当依据企业相关规定进行处理。