课题1 人类重要的营养物质(教案)
人教版初中化学九年级全一册(五·四学制) 课题 人类重要的营养物质-“江南联赛”一等奖
课题：人类重要的营养物质教材版本：人教五四学制2022课标版九年级第十二单元课题1授课人：李亚兰单位：安徽省芜湖市三汊河初中《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析人民教育出版社五四学制2022课标版化学九年级第十二单元课题1《人类重要的营养物质》，属于课程标准中一级主题“化学与社会发展”中的二级主题“化学物质与健康”中的内容，本部分内容教学的要求并不高，多属于“知道”“了解”的层次。
从知识内容上来看，这一部分内容也不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展和应用的范畴。
食物中的营养物质，学生在生物学中已经学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义以及如何合理安排饮食的重要性，所以教师教学的主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生不仅关注营养素的种类，更要关注营养素摄入的量，进而科学合理地安排日常的膳食。
二、学情分析九年级学生在生物课程的学习中，已经大概了解人类的身体是需要六大营养素这些物质的，但是对于蛋白质、淀粉、油脂如何去检验产并不是很清楚，且对蛋白质等营养物质的组成、种类和重要的生理作用缺乏全面的认知。
因此，本节课的起点就是帮助学生进一步完善对蛋白质、淀粉、油脂的认知，形成合理均衡膳食的观念。
三、教学思路基于对课程标准、教材内容以及学情的分析，我将教学内容进行了重构，通过对“方便面是否是垃圾食品”的探究，从而将人类重要的营养物质“六大营养素”逐一攻破。
利用两大块学生活动进行探究：寻找方便面中的营养物质以及探讨营养素的均衡摄入。
以方便面作为探究的主线，方便面的面饼的主要成分的淀粉，从而引出对糖类的探究；以方便面的面饼中是否含有油脂，引出对油脂的探究；以方便面中的调料包中的牛肉粒和蔬菜，引出对蛋白质和维生素的探究；最后通过对方便面营养成分表的观察，探讨营养物质的均衡摄入。
四、教学目标（一）知识与技能：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六种物质；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康之间的关系。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人类重要的营养物质教案
课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。
难点：蛋白质的功能。
三、教学准备
教学PPT及相关图片。
四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
第十二单元课题1人类重要的营养物质(教学设计)
第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质一、学习目标：（一）知识目标：1. 了解对生命活动具有重要意义的物质（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）2.了解营养素在人体中的重要作用。
3.掌握相关化学式的计算。
（二）情感目标：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，从而增强自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高我们的生活质量。
二、学习重点：六大营养素在人体中的重要作用及影响。
三、学习难点：1.如何从营养学和健康学的角度来认识蛋白质、糖类、油脂和维生素。
2.利用化学式计算解答图表题和标签题。
四、学习过程：课前预习1.六大营养素是指：、、、、、。
2.医生给病人输液时，常用葡萄糖注射液。
下表为葡萄糖注射液的部分标签，根据此表回答下列问题：（1）葡萄糖的化学是为C6H12O6，它是由种元素组成，其相对分子质量是。
（2）1g葡萄糖完全氧化约放出15.6gJ的能量，1瓶这样的葡萄糖注射液可放出 kJ的能量。
（3）现要配制10L这种葡萄糖注射液，需用葡萄糖 kg。
课内探究自主学习：一、糖类1.人类摄取的食物中主要成分有、糖类、油脂、、无机盐和等六大类，通常称为。
2.蛋白质是构成的基本物质，是机体和受损组织的主要原料。
富含蛋白质的食品：鱼、、蛋、、大豆及豆制品、花生的种子等。
3.酶是一类重要的，是生物催化剂，一种酶能催化种反应。
二、糖类4.糖类是由、、三种元素组成的化合物。
淀粉属于糖类，它的化学式为，相对分子质量由几万到几十万，它在人体内经的作用，与水反应最后终生成，其化学式为。
5.糖类是生命活动的能源，在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转化为_____ 和，同时放出能量。
该变化的方程式为__________________________ 。
6、常温下，植物油脂呈__________态，称为______________；动物油脂呈_________态，称为_____________,二者合称为______________。
12.1人体重要的营养物质
授课 时间
授课 班级
学 情 分 析
就学生而言，从生活经验中，学生已经懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要 意义。但是学生对于食物搭配、营养的均衡问题并不十分关注，所以，应采用灵活多 样的教学方法以激发学生的学习兴趣。
重 点
蛋白质、糖类、油脂和维生素对人体的作用
难 点
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课 题 教 学 目 标
铁力市第十中学专用教学设计（化学学科） 备课 课题 1：人类重要的营养元素 马秋梅 人 1 知道营养素是指蛋白质、 糖类、 油脂、 维生素、 无机盐和水等六类物质。 2 了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 3 联系生物知识， 同学们展开阅读、 讨论， 弄清人类重要营养成分的作用。 4 认识一味追求“高蛋白” “低脂肪” “低糖”属于生活误区；知道只要在 饮食上合理搭配，重视食物的质和量，就基本上不会缺少维生素，就会 使我们的健康和长寿得到保证。 5 增强自我保健的意识和能力，减少盲目性，进一步提高生活质量。 6 通过对 CO 的毒性和吸烟危害健康的认识，以培养和形成良好的行为习 惯。
教 法
自学—讨论式
学 法
小组讨论法
自学式
教 师 教 学 准 备 学 生
多媒体课件
课本及练习本
内 一 创设情境 多媒体展示：学生食谱，
容
二：学生研读、分组探究、合作交流 1研 读 提 纲
2 多媒体展示表格，学生阅读课本，然后填表。 （1） 营养素 （2） 代表物质 （3） 对生命的作用 （4） 富含食物
3 CO 使人体中毒的原理是什么?
教
4 食用这样的食品对身体有何危害？ 学
流
三：知识应用与课外延伸
时 间 从学生喜欢 3 吃的食物入 手，容易激 起学生的学 习兴趣和探 究欲望。 能培养学生 8 阅读、提取 信息和加工 信息的能 力，以小组 为学习单 位，让学生 既体会了自 主学习的过 程又感受了 3 同伴互助获 得成功的喜 悦， 通过实验、 身边的实例 使学生对蛋 白质变质有 害身体健康 3 有一个深刻 的认识，从 而树立食品 安全意识。 2 设计意图 让大家通过
教案人类重要的营养物质
（3）种类：淀粉、蔗糖、葡萄糖
（4）食物来源：大米、面粉
三、油脂
（1）作用：被氧化后放出能量，供机体活动和维持体温。
（2）种类：常温呈液态的称为油；呈固态的称为油脂
（3）食物来源：如花生、黄油
注意：蛋白质、糖类和油脂都能给机体提供能量，其中糖类是主要的功能物质，油脂是备用能源。
（4）食物来源：肉类、牛奶、鱼类、大豆、花生等
蛋白质的功能
（1）血红蛋白—运输气体的载体
CO中毒：血红蛋白与CO结合难分离，且不能再与氧气结合，人因缺氧窒息死亡。
（2）酶—生物催化剂，能催化体内反应。一种酶只能催化一种或一类反应，具有专一性。（一般在体温或接近中性的条件下进行）
二、糖类
（1）是机体主要的供能物质
2014—2015学年度第二学期集体备课教学设计
九年级化学学科下册第十二单元（章）
单元(章)
名称、课题
第十二单化学与生活
课题1人类重要的营养物质
课时划分
3课时
教学课时
第1课时
总备课数
教
学
目
标
知识与能力：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
1、糖类有哪些元素组成？
2、哪些物质里含丰富的糖类？
3、糖类的种类和作用？
三、油脂
1、油脂是什么？
2、常见的油脂有哪些？
5、油脂的作用是什么？
【过渡】营养素蛋白质、糖类、油脂富含能量，但营养素中也有不含能量，但对人体健康也很重要，如：维生素。
四、维生素
1．维生素对人体有什么作用？
2．哪些食物含有丰富的维生素？
人类重要的营养物质教案
人类重要的营养物质教案集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]课题1 人类重要的营养物质第一课时蛋白质［教学目标］1、知识与技能让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。
2、过程与方法：使学生意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。
3、情感态度与价值观使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。
使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。
［教学重点］让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
［教学难点］在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情况下，要学生了解它在人的生命活动中的作用及营养价值。
［教学准备］教师准备：课件电脑学生准备：①预习本课题内容；②上网查阅吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害和蛋白质对人生命活动的重要意义。
［教学过程］一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质三|蛋白质的变质课堂小结［板书设计］课题1 人类重要的营养物质课时1 蛋白质一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质1、蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有密切关系。
二、蛋白质的功能→氧合血红蛋白1、血红蛋白+O22、酶的催化作用三、蛋白质的变质当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。
课题1人类重要的营养物质
赣榆县《中学化学教学全程优化设计》人教版九年级（上）1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是（）A 、糖类B、维生素 C 、水 D 、油脂2、下列习惯不利于中学生健康成长的是（）A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C、教室多开窗，以避免摄入有害物质D、不吸烟，以避免摄入有害物质3、“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（）A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素D4、“群众利益无小事，食品安全是大事。
”下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A、用干冰保藏易变质的食品B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C、用甲醛浸泡易腐烂的食品D、用含有亚硝酸钠的工业用盐腌制食品5、在日常生活中，下列做法不正确的是（）A、我们应多食用新鲜蔬菜B、儿童必须每天摄入一定量的维生素，成年人没有必要C、烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡D、只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素6、下列关于酶的叙述中，错误的是（）Ａ、酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应Ｂ、在体温和接近中性的条件下，一种酶可以催化多种反应Ｃ、唾液中含有淀粉酶，他能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖Ｄ、麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可以吸收的葡萄糖(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是（）(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在、则100g该板栗中，氯化钠的质量为多少mg？(3)假设食物的热量由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3KJ 蛋白质18KJ 糖类15.6KJ根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为多少g？。
课题1 人类重要的营养物质
D、合理摄入营养，注意膳食平衡
1组 2、蛋白质具有怎样的生理功能？
3、你知道哪些物质富含蛋白质？ 3组
4、蛋白质在人体内怎样新陈代谢的？
3、由几种常见的糖？它们的化 学式分别是什么?主要存在哪里？ 2组 5、血红蛋白和酶具有什么生理功能？ 起到什么样的作用？
6、用甲醛溶液制作动物标本的原因？ 4、糖类与健康有怎样的关系？
三、油脂 1、油脂是哪两类物质的总称？ 生活中具体有哪些物质？ 四、维生素
2、人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下 列物质主要为人体提供能量的是（ C ）。
A、无机盐 B、水 C、糖类 D、维生素
3、下列物质富含油脂的是（ A）。 A、猪油 B、白糖 C、面包 D、青菜
4、下列食品中维生素含量最丰富的是（ D）。
A、牛奶 B、鸡蛋 C、面包 D、青菜
5、小明的家长为其准备了一份晚餐，食谱为：米 饭、火锅肉、麻婆豆腐、鸡汤。为了使营养搭配更 加合理，需要补充的食物是（ D）。 A、糕点 B、辣子鸡 C、炖牛肉 D、凉拌黄瓜
1、维生素具有怎样的生理功能？
2、维生素存在于哪些物质中？
4组
2、油脂具有怎样的生理功能？ 5组 3、人体类维生素的来源？ 3、脂肪与健康有怎样的关系？ 4、维生素与健康有怎样的关系？
展示内容
蛋白质（1-3）
蛋白质（4-6） 糖类 油脂 维生素
展示小组 点评小组
1组
2组 3组 4组 5组 6组
1、人类为了维持生命和健康，必须摄入食物， 蛋白质 糖类 油脂 维生素 是为了补充＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿、 无机盐 水 ＿＿＿＿＿、＿＿＿＿＿等六类营养素，这六类营养素是 维持生命必不可少的物质。
九年级化学下册 第十二单元 课题1人类重要的营养物质教案 人教新课标版
教学难点 蛋白质的生理机能。
教学内容及问题情境
学生活动
设计意图
活动一情景导入：提问：俗话说：人是铁，
饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的 重要性。那么我们所吃的食物包括哪些呢？ 展示图片：教材 P88 图 12-1、P91 图 12-7、P92 图 12-9、 P93 图 12-10。
小组交流：列举生活中的常见食 物和饮品的类别。 观看图片。
健康
等。
水
无机盐
教
学
反
思
用心 爱心 专心
3
用心 爱心 专心
4
为的理论依据。
布置作业：做戒烟宣传；考察市场中有无用 课后完成。
甲醛浸泡的水产品；为家里设计一周的食谱 ；
课后习题（1、2、3、4）。
课题 1 人类重要的营养物质
人体所需的六大营养素：
功能
富含此营养素的食物
组成或分类
板
蛋白质 构成细胞的基本物 鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、 由氨基酸组成，种类多
质，使机体生长及修 豆类等
学
目
过程
通过交流、讨论，培养学生的分析、归纳、总结能力，交流表达能力和从众多
标
方法 知识中提取有效知识的能力。
教学重点
情感 态度
1、 通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。、 2、 让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。 3、 让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
了解人体所需的营养素有哪些，重点学习蛋白质；树立关注健康、热爱生命的意识。
教学内容及问题情境
一、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生 与教师一起总结，并思考记忆。 将四种营养素的功能和
人类重要的营养物质教案
《人类重要的营养物质》教案(人教版九年级《化学》第十二单元课题1人类重要的营养物质)(沪教版九年级《化学》第8章食品中的有机化合物)一、教材分析“人类重要的营养物质”属于“化学物质与健康”主题下的内容，人教版教材安排在第十二单元《化学与生活》课题2，沪教版则是将这部分内容分散在第8章，安排了3节内容。
课程标准中的要求是知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。
这部分内容密切联系学生的生活实际和生命科学的社会实际，体现了化学与生命科学、化学与社会发展的关系。
内容设置主要是帮助学生认识营养物质对人体健康的作用，了解怎样均衡摄入营养物质，养成健康的生活方式。
从学科角度，本课题也是有机化学的启蒙教学，可以通过初步认识这些有机物的组成与结构、性质与变化，建立这一学科分支的初步印象。
二、学情分析本课题内容与学生生活经验密切联系，涉及的物质（淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）是人类每日接触、必不可少的，而且此部分内容在初一生物中已有过学习接触，但从物质角度，学生依然处在“知其然，不知其所以然”的状态。
经过前五个单元的学习，学生能初步了解化学研究物质的思路与方法，但他们接触的大多为无机物，本节内容是学生探索有机化学世界的开端。
有机物元素组成、分子结构有一定的特征，是学生复习巩固“物质构成的奥秘”主题内容的有效载体。
三、教学目标1．知道人类重要的六大营养物质（糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐）及其对人体的重要作用；2．通过实验验证、数据分析等方法，认识食物中营养物质的差异，初步学会尊重事实和证据、形成实证意识；3．体验科学探究的过程，尝试从化学的视角看待生活中的物质，能运用化学知识解决生活中的实际问题。
四、教学重难点1．重点：（1）通过实验检验与含量分析，认识食物中营养物质的差异；（2）初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。
2．难点：通过实验、计算等方法了解某些营养物质的组成与结构，初步认识其在人体中的转化及作用。
课题1 人类重要的营养物质(教案、教学设计)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。
蛋白质阅读书本90-92页的有关内容,完成下列问题：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。
2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子,例如大豆、花生。
看书本图12-1可知,哪些食物中含有丰富的蛋白质？3.消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。
4.功能：①血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体；②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气强,使人体缺氧而中毒；③酶是人体内生化反应的催化剂。
5.酶也是一类重要的蛋白质,酶作催化剂的特点：①在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用,超过适宜的温度,酶将失去活性；②具有高度的专一性(蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用)；③具有高效作用(酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍)。
使蛋白质发生变质的因素有哪些?(物理因素:高温、高压、辐射等；化学因素：酸、碱、重金属等)1.食品安全与人体健康密切相关。
下列做法不会损害人体健康的是(A)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2.从关注人类健康角度看,下列关于吸烟的说法不恰当的是(C)A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3.关于蛋白质的说法错误的是(D)A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应4.下列物质中不能使蛋白质变性的是(B)A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛糖类、油脂、维生素阅读书本93-95页的有关内容,完成下列问题：1.(1)糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。
人教版化学九下第十二单元课题1人类重要的营养物质目标导向课堂教学设计
3.对化学知识与生活实际的联系认识不够，缺乏将理论知识应用于实际生活的能力。
因此，在本节课的教学过程中，教师应关注学生的基础知识巩固，注重启发式教学，引导学生主动探究、发现和解决问题。同时，结合生活实例，激发学生的学习兴趣，提高他们的实践操作能力和应用能力。
5.参观超市或菜市场，观察不同食物的标签，了解其营养成分，学会挑选营养丰富的食物。结合自己的观察，撰写一篇短文，分享购物心得。
6.家庭小实验：与家人一起进行食物中营养物质的检测，如蛋白质、维生素C等。记录实验过程和结果，分析实验数据，总结实验心得。
1.作业需独立完成，不得抄袭他人成果。
2.完成作业时，注意查阅相关资料，确保所提供的信息准确无误。
2.各小组进行讨论，整理讨论成果，准备进行课堂分享。
（四）课堂练习
1.教师发放练习题，内容包括判断题、选择题、填空题等，旨在巩固学生对营养物质的认知。
2.学生独立完成练习题，教师对学生的答题情况进行点评，纠正错误，解释原因。
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，强调营养物质的重要性，提醒学生关注日常饮食中的营养搭配。
1.对食物的营养成分有一定的了解，能够识别常见的营养物质。
2.掌握了一定的化学实验技能，能够进行简单的实验操作。
3.具备初步的数据分析能力和逻辑思维能力，能够对营养物质的作用及其在人体内的代谢过程进行思考。
然而，学生在以下几个方面可能存在不足：
1.对营养物质的深入了解有限，对食物的营养价值评估能力较弱。
2.选择一种营养物质，深入了解其生理功能、食物来源和摄入不足或过量的危害。以图文并茂的形式，制作一份宣传海报，向他人普及该营养物质的知识。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质优秀教学案例
1.对本节课的知识点进行梳理，强调重点、难点，帮助学生巩固记忆。
2.针对不同学生的掌握情况，进行个性化指导，解答学生的疑问。
3.引导学生运用所学知识，分析生活中的饮食问题，提出改进措施。
（五）作业小结
在作业小结环节，我将布置以下任务：
1.完成课后习题，巩固所学知识。
2.设计一份符合营养均衡的食谱，并分析其中的营养素含量。
人教版九年级化学下册第十二单元课题一人类重要的营养物质优秀教学案例
一、案例背景
在我国人教版九年级化学下册的第十二单元课题一中，我们探讨了人类重要的营养物质。本案例旨在帮助学生深入了解蛋白质、糖类、油脂、维生素及无机盐等营养素的性质、功能和食物来源，培养他们科学合理的饮食习惯，提高生活质量。在教学过程中，我将紧密结合课本内容，采用生活实例、实验探究、小组讨论等多种教学方法，引导学生关注食物中的营养与健康。
二、教学目标
（一）知识与技能
1.让学生掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素及无机盐等营养素的基本概念、性质和功能。
2.培养学生了解食物中各种营养素的含量、食物来源以及相互之间的关系，能合理搭配简单的实验方法检测食物中的营养素，提高实验操作能力和观察能力。
4.使学生能够运用所学知识，分析食品安全问题，提高食品安全意识。
本案例以问题为导向，引导学生主动探究、思考。设计具有启发性的问题，激发学生的求知欲，培养他们分析问题、解决问题的能力。同时，鼓励学生提问，促进师生互动，提高课堂氛围。
3.小组合作学习模式
本案例采用小组合作学习模式，让学生在合作中发现问题、解决问题。小组讨论、实验探究等活动，有助于培养学生的团队精神和沟通能力。同时，通过小组间的交流，实现了班级范围内的知识共享，提高了教学效果。
人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质优秀教学案例
1. 布置作业：设计一份营养丰富的午餐菜单，要求包含六大类营养物质；
2. 提醒学生作业要求，如合理搭配膳食、注意营养均衡等；
3. 鼓励学生分享作业成果，培养他们的自主学习能力。
在作业小结环节，我会布置作业：设计一份营养丰富的午餐菜单，要求包含六大类营养物质。然后，我会提醒学生作业要求，如合理搭配膳食、注意营养均衡等。最后，我会鼓励学生分享作业成果，培养他们的自主学习能力，如提问：“你们设计的午餐菜单包含了哪些营养物质？你们认为这样的膳食是否均衡？”等。通过这样的教学内容与过程，我希望帮助学生深入了解六大类营养物质的作用，培养他们关注健康的情感态度，提高他们的实践操作能力。
5. 注重学生价值观的培养：在教学过程中，我不仅关注学生知识与技能的培养，还注重培养他们的情感态度与价值观。通过讲述营养物质与健康的故事，让学生感受到营养物质对生活的重要性，从而激发他们对生命科学的兴趣。同时，我还引导学生关爱他人、关注社会，让他们明白平衡膳食不仅关乎个人健康，还关系到家人的幸福和社会的和谐。这种价值观的培养，有助于学生形成正确的世界观、人生观和价值观。
（三）情感态度与价值观
1. 培养学生热爱生活、关注健康的情感态度，增强他们对生命科学的兴趣；
2. 使学生认识到平衡膳食的重要性，形成良好的饮食习惯；
3. 培养学生关爱他人、乐于助人的品质，提高他们的社会责任感；
4. 引导学生树立正确的价值观，关注自身成长，为终身发展奠定基础。
为实现上述目标，我在教学过程中将注重培养学生的情感态度和价值观。通过讲述营养物质与健康的故事，让学生感受到营养物质对生活的重要性，从而激发他们对生命科学的兴趣。同时，我会教育学生关爱他人，关注社会，让他们明白平衡膳食不仅关乎个人健康，还关系到家人的幸福和社会的和谐。在这个过程中，我将引导学生树立正确的价值观，关注自身成长，为终身发展奠定基础。
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第十二单元化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
【教学目标】
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【学习目标】
（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【教学重点】蛋白质在人体中的主要作用。
【教学难点】1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
2.了解合理安排饮食的重要性。
【教学过程】
【导入新课】
同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。
【提出问题】
我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。
那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？
【课件展示】
教材 P
90图12-1、P
93
图12-6、P
94
图12-7
【归纳总结】
人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
【提出问题】
这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？
【指导阅读】
分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
【归纳总结】
(以上表格可课件展示）
【提出问题】
我们知道了几种营养素对人体的重要作用，那么现实生活中我们该如何均衡地摄入这些营养素呢？摄入食物多样化，不偏食、不挑食，养成良好的饮食习惯。
【布置作业】完成本课时对应练习，并提醒学生预习下一节的内容。
【板书设计】
教学反思：。