意大利葡萄酒产区

意大利三大产区

一、托斯卡纳

位于中部佛罗伦斯附近的地区，和产高品质的红酒和一些酒味清淡，清新爽口型的白酒。最著名的红酒是Chianti，大部分采用Sangiovese（珊吉欧维塞）红葡萄和少数其它白葡萄混合酿造而成。Chianti有三种：

①普通的Chianti，酒质简单清爽，易于入口，不耐久存

②传统的Chianti，Chianti Classico，是由传统最好区域内和

产出的酒，比普通的Chianti酒颜色略深，单宁强劲，浓郁厚实，价格较高，但可存放十年以上熟成

③陈年Chianti，Chianti Classico Riserve，除了是传统最佳

区域和产之外还需木桶贮存三年以上才上市。酒色深红，香味浓郁，口感丰盈复杂。另外还有三支品质极佳的红酒，分别是：

Ⅰ、Brunello Di Montalcino

Ⅱ、Vino No-bile Di Montepulciano

Ⅲ、Carmignano

我们酒店选用的一款Chianti是陈年的Chianti——Ruffino Chianti Classico Riserve DOCG 葡萄品种是Sangiovese 年份是2007年

二、Piedmont（皮得蒙特）

位于意大利西北部最重要的产区，本区特色是使用单一葡萄

品种酿酒，采用的葡萄品种有三种：

①Barbera（巴贝拉）——酿制酸度较高的简单日常餐酒

②Dolcetto——酿制单宁低，口感柔和的红餐酒，和法国的

薄酒莱新酒一样要趁酒质年经时饮用

③Nebbiolo（内比欧罗），酿制颜色深沉，单宁强劲，香味丰

富，酸度高，耐久存的高质红酒。

Piedmont最有名的两支红酒是产地名与酒名相同的

Ⅰ、Barbaresco（巴巴瑞斯可）

Ⅱ、Barolo

我们酒店选用的一款Barolo——Giovanni Rosso，Seralunga Barolo DOCG 葡萄品种是Nebbiolo 年份是2004年

三、Veneto（维内托）——罗密欧与朱丽叶故事所在地

位于意大利东北部，和产的酒清新淡雅，不需贮存，随时买立即喝。最在名的红酒是Bardolino和Valpplicella，最著名的白酒是Soave（苏维）。Veneto的葡萄酒采用混合葡萄酿制。Veneto的Amarone（阿玛若尼）和Recioto（瑞西欧托）两种酒比较特别，是把葡萄串放在麦杆架上风干起皱后，糖分浓度增高，水分减少再发酵酿制的葡萄酒，酒质浓郁，酒精度高。