关于婴幼儿奶粉中检出阪崎肠杆菌
不合格进口婴幼儿奶粉名单发布 宝利氏等上榜
不合格进口婴幼儿奶粉名单发布宝利氏等上榜11月23日，国家质检总局发布了我国本年8月份进境不合格食物信息。
记者从国家质检总局得悉：从3月到8月6个月中，我国进口乳品被检出有670余吨不合格。
不合格洋乳品中，婴幼儿奶粉不合格量占了近7成，总量超越450吨，而且原产地以澳洲最多。
此外，菌类、重金属超支是不合格主要原因。
据介绍，国家质检总局网站所发布的进境不合格食物、化妆品信息，仅指所列批次食物、化妆品，表中所列批次食物、化妆品的问题是入境口岸查验检疫组织施行查验检疫时发现的，都已依法做退货、毁掉或改作他用处理。
这些不合格批次的食物、化妆品未在国内市场出售。
下附2010年1月到8月，入境不合格乳制品，以奶粉、牛初乳等为主，未含奶酪、奶油等乳品。
进境部分乳制品不合格信息（2010年1月-8月）序号HS编码产品称号产/地制造商称号进口商称号分量（吨）不合格原因描绘处理办法分类进境口岸0000婴幼儿配方奶粉澳大利亚TATURA MILK INDUSTRIES LTD.湖南华一经贸有限公司171.775锌超支退货长沙0000全脂奶粉新加坡ANBROS INDUSTRIES(S)PTE LTD.上海贵航进出口有限公司149.875 检出阪崎肠杆菌退货天津0000幼儿配方奶粉澳大利亚TATURA MILK INDUSTRIES LTD.湖南华一经贸有限公司97.375感官查验不合格退货长沙0000有机婴儿配方奶粉澳大利亚TATURA MILK INDUSTRIES LTD.湖南华一经贸有限公司26.97磷不符合国家标准要求退货长沙0000有机婴儿配方奶粉澳大利亚TATURA MILK INDUSTRIES LTD.湖南华一经贸有限公司26.03磷不符合国家标准要求退货长沙0000全脂奶粉新西兰FONTERRA LIMITED湖南大旺食物有限公司25.25货损事端毁掉长沙1牛初乳美国GLANBIA FOODS.INC.安徽工艺交易进出口有限公司1亚硝酸盐超支毁掉广州4444牛初乳粉美国GLANBIA FOODS INC.珠海成戎进出口有限公司1亚硝酸盐超支退货九洲港0000妈妈奶粉中国台湾台湾菜篮子生物科技有限公司南京野富原有机食物有限公司0.11 细菌总数超支退货盐城0000婴儿配方奶粉（1段）法国Nutribio公司湖南华一经贸有限公司43.7感官检测不合格退货长沙0000较大婴儿配方奶粉（2段）法国Nutribio公司湖南华一经贸有限公司45.725感官检测不合格退货长沙0000幼儿配方奶粉（3 段）法国Nutribio公司湖南华一经贸有限公司41.975感官检测不合格退货长沙000寿尔纯牛奶韩国SAMGUN T＆M CO.LTD青岛流天商贸有限公司2.098产品来自口蹄疫疫区韩国毁掉黄岛000寿尔纯牛奶韩国SAMGUN T＆M CO.LTD青岛流天商贸有限公司 3.0803产品来自口蹄疫疫区韩国毁掉<TD style="BORDER-RIGHT: windowtext 0.5pt solid; PADDING-RIGHT: 1px; BORDER-TOP: medium none; PADDING-LEFT: 1px; FONT-WEIGHT: 400; FONT-SIZE: 9pt; VERTICAL-ALIGN: middle; BORDER-LEFT: medium none; WIDTH: 51px; COLOR: windowtext; PADDING-TOP: 1px; BORDER-BOTTOM: windowtext 0.5pt solid; FONT-STYLE: normal; FONT-FAMILY: 宋体; WHITE-SPACE: normal; TEXT-ALIGN: center; TEXT-DECORA。
乳粉中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）能力验证PCR技术的探索
检测认证乳粉中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）能力验证PCR技术的探索■ 仇平平 田 梦 孙巧巧（济宁市食品药品检验检测研究院）摘 要：为提高实验室检测克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的能力，本文依据NIFDC-PT-384乳粉中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验能力验证作业指导书、GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验 》，探索传统生化方法和PCR技术相结合的检测克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的方法。
结果表明，样品CODE12未检出克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），样品CODE19检出克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），结果均为满意。
本实验室具备检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的能力，PCR技术很好地印证了传统生化实验的结果。
关键词：乳粉，克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），能力验证，PCR技术DOI编码：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.028Exploration of PCR Technique for the Ability Verifi cation of Cronobacter Spp. (Enterobacter Sakazakii) in Milk PowderQIU Ping-ping TIAN Meng SUN Qiao-qiao（Jining Institute for Food and Drug Control）Abstract:To improve the ability of laboratory detection of Cronobacter Sakazakii (Enterobacter Sakazakii), this paper explores a method for the detection of Cronobacter Sakazakii (Enterobacter Sakazakii) by combining traditional biochemical methods with PCR. According to the operation instruction for verification of Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazakii) testing ability in milk powder of NIFDC-PT-384 and GB 4789.40-2016 for food safety microbiology test. The results show that Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazaki i) was not detected in sample CODE12, and Cronobacter (Enterobacteriaceae) was detected in sample CODE19, the results were satisfactory. Our laboratory has the ability to test Cronobacter spp. (Enterobacter Sakazakii), and PCR has well confi rmed the results of traditional biochemical experiments.Keywords: milk powder, Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii), profi ciency testing, PCR techniquen0 引 言克罗诺杆菌属（Cronobacter spp.）是肠杆菌科内一类短杆状革兰氏阴性菌，1980年以前被称为“产黄色素阴沟肠杆菌（yellow-pigmented Enterobacter cloacae）”，1980 年更名为阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii），2008年被重新定义为一个新属，即克罗诺杆菌属[1-2]。
2005-2013年进口品牌奶粉食品安全事件汇总
近日，洋奶粉被推向风口浪尖，新西兰恒天然集团生产的受肉毒杆菌污染乳粉部分流入中国，事涉多家奶企，市面一片"风声鹤唳";而就在本月初，国家发改委有关负责人表示：针对奶粉企业的反垄断案件调查已结束，将于本周公布结果，企业一旦被确认违反了《反垄断法》，将面临年销售额1%到10%的巨额罚款。
业界不少人士认为："三聚氰胺"事件后，洋奶粉在中国进入了高增长狂涨价的"快车道
",在年年涨价的"趁火打劫"之下，洋奶粉却出现越来越多的质量问题。
在政府连环重拳整治下，部分小品牌洋奶粉或退出中国市场，洋奶粉将迎来洗牌。
婴幼儿配方乳粉中阪崎肠杆菌检测方法探讨
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１４・ １
东
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农 业
大
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报
第ห้องสมุดไป่ตู้３ 卷 ９
中，制成原液；取该原液 １０ ０ Ｌ 分别加入 ０ 、１、１ ， ｍ 到９ 倍的Ｄ 中进行前增菌，做 ３ Ｗ 个重复 ，３ ℃ 培 ７ 养 ｌ～２ ；同时进行相同的操作 ， ２ ８ ｈ 将原液再分别加
入到 Ｂ Ｐ中进 行 前 增 菌 ，３ ７℃培养 ｌ～ ２ｈ ８ ２ 。通 过 Ｇ ｆ４ ８＿ ２０ ＢＩ７ ９ — ０３方法 数据 检 测 进行 两种 增 菌 液 的 ＇ ３ 效 果 比较 ，结 果见 表 ｌ 。
幼 儿 配方乳 粉 的质量 ，确保 婴幼 儿食 品安全 。
该菌是一种革兰 氏阴性无 芽孢杆菌 ，主要危 害对象是早产儿 、低体重儿 和免疫力低下 的婴幼 儿 ，常见感染疾病 为新生儿脑膜 炎 、新生儿 坏死
性 小肠 结 肠 炎 、败 血 症等 。 １７ ９ ９年 Ｍｏｏｅ等 首 ｎｒ 次 报 道 了阪 崎 肠 杆 菌 感 染 但 无 脑 膜 炎 症 状 的新 生
婴幼儿配方 乳粉 中阪崎肠 杆 菌检 测方法 探讨
鄂 志强 ，王克新
（ 东北农业大学 国家乳制品质量监督检验 中心 ，哈 尔滨 １ｏ ３ ） ５ ｏ Ｏ
摘
要：通过对婴幼儿乳粉 中阪崎肠杆菌的茵 落形 态、生化特性 等方面的试验 ，确定采用灭菌蒸馏水 （ ｗ） Ｄ 前
增茵、肠道茵增茵 肉汤（Ｅ 增 茵、显 色培养基（ 一 ｌ ） 离 养 、再 以 Ａ Ｉ０ Ｅ ） ｘ Ｇｃ 分 培 Ａ Ｐ２Ｅ生化 系统鉴定的方 法为检 出该
并将标准菌液制成 １￣１ｑ 个稀释度 ，备用 。 ０￣０ ４ １ ． 前增 菌 ．２ ２
钦州市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染状况调查论文
钦州市售婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染状况调查【摘要】目的：了解钦州市售婴幼儿食品阪崎肠杆菌的污染状况，为食品风险评估提供科学依据。
方法：对钦州市内销售的广西区内外生产的婴幼儿食品进行定期随机采购，应用食品安全国家标准食品微生物检验阪崎肠杆菌检验（gb4789.40 -2010）计数法进行检验。
结果：96件样品中共检出13株阪崎肠杆菌，检出率为（13.54%）。
其中24件适合6月龄以下段婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的检出率8.33%（2/24），36件适合6月龄以上婴幼儿配方奶粉检出率为11.11%（4/36），36件婴幼儿谷类辅助食品阪崎肠杆菌检出率为19.44%（7/36），阪崎肠杆菌定量结果为0.3～46mpn/100g 不等。
结论：婴幼儿食品中阪崎肠杆菌污染问题值得重视，存在严重安全隐患。
【关键词】市售；婴幼儿食品；阪崎肠杆菌；监测【中图分类号】r155.5 【文献标识码】a 【文章编号】1004-7484（2013）04-0832-02阪崎肠杆菌又名阴沟肠杆菌，为肠杆菌属的一个种，革兰氏阴性杆菌，有周鞭毛，能运动，无芽胞，氧化酶阴性[1]。
是近几年在乳制品中新发现并引起广泛关注的一种致病菌。
它是存在于自然环境中的一种“条件致病菌”，已被世界卫生组织和许多国家确定为引起婴幼儿死亡的重要条件致病茵。
由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率高达40%-80%。
研究表明，婴幼儿配方奶粉是阪崎肠杆菌的主要感染渠道，这已起世界各国的重视。
2004年fao/who在制定婴幼儿配方奶粉标准时，经过风险评估后，将阪崎肠杆菌与沙门氏菌列婴儿配方奶粉的列为a类致病菌[2]。
2004年中国安徽阜阳由阪崎肠杆菌污染的劣质婴儿配方奶粉事件引起了我国政府的高度重视[3]。
卫生部自2005年起，开始对全国婴幼儿配方奶粉进行监测。
为了解钦州市售婴幼儿配方奶粉及婴幼儿辅助食品中阪崎肠杆菌的污染情况，我们于2011年3月至2012年10月对钦州市售的96件婴幼儿食品进行了监测检验，现将结果报告如下：1 材料与方法1.1 材料3 计论阪崎肠杆菌可引起各年龄段人群患病，1岁以下婴儿是该菌感染的高危人群，特别是新出生婴儿，早婴产儿及出生体重偏低和免疫力下降等身体状况较差的婴幼儿易感[4]。
婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌的快速检测
婴幼儿食品中阪崎克罗诺杆菌的快速检测李莉; 陈泽辉【期刊名称】《《中国卫生标准管理》》【年(卷),期】2019(010)018【总页数】4页(P4-7)【关键词】阪崎克罗诺杆菌; Lamp; 婴儿配方奶粉; 快速检测; 特异性; 灵敏度【作者】李莉; 陈泽辉【作者单位】厦门市疾病预防控制中心业务质量管理科福建厦门361021; 厦门市疾病预防控制中心检验科福建厦门361021【正文语种】中文【中图分类】R155阪崎克罗诺杆菌，又称阪崎肠杆菌，多寄生于人和动物的肠道中，为食源性致病菌，多来源于婴幼儿食品。
阪崎克罗诺杆菌有鞭毛，兼性厌氧，属于革兰氏阴性无芽孢杆菌[1]。
婴幼儿感染后容易造成新生儿脑膜炎、坏死性结肠炎和败血症等，对尚未发育完全的神经系统造成影响，严重者可导致死亡[2]。
近年来，阪崎克罗诺杆菌感染的发生率呈上升趋势，因而快速检测阪崎肠杆菌，并制定相应的防控方案在公共卫生领域十分重要[3]。
1 材料与方法1.1 材料1.1.1 实验用菌株本研究用到的菌株见表1。
1.1.2 样品与试剂本研究检测采用的样品婴幼儿奶粉，来源于厦门市各超市。
万古霉素试剂：北京陆桥技术股份有限公司。
阪崎肠杆菌核酸快速检测试剂盒：广东环凯微生物科技有限公司。
1.2 主要仪器设备BSC-1500IIA2-X型生物安全柜：济南鑫贝西生物技术有限公司；GNP-9160型、GNP-9080型隔水式恒温培养箱：上海精宏实验设备有限公司；HV-25型高压灭菌器：日本平山制作所株式会社；Pico7500 2415型台式高速离心机：厦门联仪通医疗设备有限公司；EPPENDDO-RF型恒温金属浴：厦门宝能科技有限公司；IKA MS3型漩涡混合仪：福州齐力特实验设备有限公司；BCD-218S DA型海尔冰箱：青岛海尔股份有限公司。
1.3 方法1.3.1 传统分离鉴定应用GB 4789.40-2010方法，取100 mg样品，加到高压灭菌过的，44℃的装有900 mL缓冲蛋白胨水的锥形瓶中，混匀。
婴儿配方奶粉中条件致病菌的检出及检测方法的建立
菌株 还可产 生 肠毒 素 。本菌 存 在于 人体 肠 道 、 吸道 呼
可 引 起 支 气 管 炎 、 炎 、 尿 系 和 创 伤 感 染 ， 至 败 肺 泌 甚 血症、 脑膜 炎 、 腹膜炎 等同 易 于耐 药 。
Ｆ ＯＷ Ｈ 于 ２ ０ Ａ ／ ０ ０ ４年 ５月 ２ ５ 日在 日内 瓦 召 开 了 ～
“ Ｊ ｌ 方 奶粉 中阪崎 肠杆菌 和其 他微 生物 ” 席会议 婴 Ｌｔ ｌ 联 将 婴儿 配 方粉 中 的条件 致 病 菌分 为 Ａ、 Ｃ ｊ 类 ， 要 Ｂ、 主
的 是 Ａ、 Ｂ两 类 。Ａ 类 的 代 表 细 菌 是 阪 崎 肠 杆 菌 、 炎 肠
１ 试 验 材 料 ． １
１ ． 试 验 用标 准 菌株 ： ．１ １ 阪崎 肠 杆菌 菌株 Ａ Ｃ ２ ５ ４ Ｔ Ｃ ９４ ． 肺 炎 克雷 伯 氏 菌菌 株 Ｃ Ｃ ６ １ ． ＭＣ ４ １７ 产酸 克 雷 伯 氏菌 菌 株 Ａ Ｃ ４ ３ ４ Ｔ Ｃ９３。
收稿 日期 ：０ ０ ０ — ４ ２ １— １ ０
中国 奶 牛 ・０ ０年第 ４ ２１ 期
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婴Ｊ ｉ方奶粉 中条 件致 病菌 的检 出及 检测方法 的建立 Ｌｔ ￣
王字 ，卢雁
（ 家 乳 制 品质 量 监 督 检 验 中 心 ， 尔 滨 １ ０ ８ ） 国 哈 ５０６
中图分类 号 ： Ｓ ５ ．１ 文 献标 识码 ： 文章编 号 ：０ ４ ４ ６ （０ ０ ０ — ０ １ ０ Ｔ ２ ２５ Ａ １０ — ２ ４ ２ １ ）４ ０ ５ — ３
别 为 传 统 方 法 的 分 离 鉴 定 和 荧光 定 量 Ｐ Ｒ 法 。 Ｃ
婴幼儿乳粉加工环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）监控方案的构建
食安管理婴幼儿乳粉加工环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）监控方案的构建陶文靖1，赵婷婷2，许冉冉2，张君超1，吴 萍2，董 彬3*（1.北京美正生物科技有限公司，北京 102200；2.光明乳业股份有限公司华东中心工厂，上海 201111；3.北京光明健能乳业有限公司，北京 101300）摘 要：克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）作为婴幼儿配方乳粉中的A类致病菌备受关注。
该菌耐干燥，可长期存在于婴儿奶粉生产环境中。
婴儿配方奶粉加工、运输及销售等环节都有可能污染克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌），因此控制婴幼乳粉加工环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）的污染尤为重要。
本文结合标准法规要求和婴幼儿配方乳粉企业环境监测的经验，构建出加工过程环境中克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）监控基础方案，包括区域划分、采样方案、检测方法、预防措施和纠正措施等，可帮助企业科学有效地控制克罗诺杆菌属的污染风险。
关键词：克罗诺杆菌属；婴幼儿奶粉；加工环境Construction of Monitoring Program for Cronobacter(Enterobacter sakazakii) in Infant Formula ProcessingEnvironmentTAO Wenjing1, ZHAO Tingting2, XU Ranran2, ZHANG Junchao1, WU Ping2, DONG Bin3*(1.Beijing Meizheng Bio-Tech Co., Ltd., Beijing 102200, China; 2.Bright Dairy Co., Ltd., East China Center Factory,Shanghai 201111, China; 3.Beijing Guangming Jianneng Dairy Co., Ltd., Beijing 101300, China) Abstract:Cronobacter (Enterobacter sakazakii) has attracted much attention as a group A pathogenic bacteria in infant formula milk powder. The bacterium is resistant to desiccation and can persist for a long time in the environment of infant milk powder production. Cronobacter (Enterobacter sakazakii) may be contaminated in the processing, transportation and sales of infant formula milk powder. Therefore, the contamination control of Cronobacter (Enterobacter sakazakii) in the processing environment of infant milk powder is particularly important. This paper combines the requirements of standards and regulations and the experience of environmental monitoring in infant formula milk powder enterprises to construct a basic monitoring plan for Cronobacter (Enterobacter sakazakii) in the processing environment, including area division, sampling plan, detection method, preventive measures and corrective measures, etc., can help enterprises to control the risk of Cronobacter more scientifically and effectively.Keywords:Cronobacter; infant formula; processing environment克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）（以下简称“克罗诺杆菌属”）是婴幼儿乳粉中备受关注的食源性致病菌之一，严重危害婴幼儿的健康。
为了宝宝的健康——谈婴儿配方食品中的阪崎肠杆菌
谈婴儿配方食 晶｜ 的阪崎肠杆菌 ｝ Ｉ
口 弓耀 忠
阪崎 肠 杆 菌是 奶 粉 （ ）制 品 中新 发 观 的 ～种 敏 痫 菌 ，埘 乳 一 罂 儿健 沫 有…・ ， 定的危 害 ，应引起 高度 霞视 。
婴
幼 儿食 品一 直 以来 都 为大 众 所 关 注 ，２ １ 年 ４月 ０ １ １日起 实施 的 ｛ － Ａ 品安全 国家标 准 婴 儿配 方食 品》
厩腐 蝇 的地 理分布 和 阪崎肠 杆 菌感 染直接 桐关 。
２ ０ 年 ７月 １ ０１ １日 ，福建 省 疾病 预 防控 制 中心 接 到一
消费 者 投 诉 ，该 消费 者 称 其从 乳 品 专 卖店 购 买 的一 箱 进
口利 乐 包 纯 牛 奶 中有 一 罐 已 明显 膨 胀 ，遂 将 此罐 牛 奶 送 检 ，要 求 查 明原 因 。微 生 物 实 验 室 经无 菌操 作 开 罐 、感 官检 查 、直 接 图片 镜 检及 细菌 培 养 和 鉴定 ，证 实 是 由阪 崎肠 杆 菌在 牛奶 中生长所 致 。 ２０ ０ ２年 ，美 国 Ｆ ＤＡ在本 土一 些 国 际乳业 巨头 生产 的 婴 儿 配 方奶 粉 中检 出阪崎 肠 杆 菌 。同 年 ，美 国惠 氏 （ 中 国 ） 有 限公 司生 产 的爱 儿 乐 妈 妈 、爱 儿 素 婴 儿 豆基 配方 粉 因 阪崎肠 杆菌 超标 被 限令 召回。 ２０ ０ ２年 ，德 国 “ 乐 宝 ＨＮ２ ” 婴 儿特 别配 方 奶 粉 美 ５ 相 关资 料 显示 ：阪 崎肠 杆 菌来 源 于 ： （） 医 院 ：空 １ 气 或 临床 用 材 料 ，如 听 诊 器 等 ； （）食 物 ：包 括干 酪 、 ２ 发 酵面 包 、豆腐 、 发酵 茶 、 盐腌 肉 、肉末 等食 物 ； （ ）加 工食 品 ：其 中婴 儿 配 方 奶 粉 是婴 儿感 染 阪 崎 肠杆 ３ 菌 的主要 渠道 。
各种食源性致病菌的危害
1、阪崎肠杆菌：阪崎肠杆菌是奶粉（乳）制品中新发现的一种致病菌。
研究表明婴幼儿配方奶粉是当前发现致婴幼儿、早产儿脑膜炎、败血症和坏死性结肠炎的主要感染渠道,在某些情况下，由阪崎肠杆菌引发疾病而导致的死亡率可达40％～80%。
2、沙门氏菌：我国食源性疾病中细菌性食物中毒病例最为常见，其中由沙门氏菌引起的中毒病例占70％-80％，而以肉、蛋、奶等畜产品被沙门氏菌污染所引起的中毒可占90％以上。
该菌对人致病，引起肠伤寒，肠胃炎和败血症，也可能传染人类以外的其他多种动物。
因此，目前对食品质量安全监控进行CMA（中国计量认证/认可）认证检测时，沙门氏菌的检测已成为了必检的卫生指标测定项目之一。
3、志贺氏菌：志贺氏菌属即通称的痢疾杆菌，细菌性痢疾是最常见的肠道传染病,夏秋两季患者最多。
传染源主要为病人和带菌者,通过污染了痢疾杆菌的食物、饮水等经口感染。
志贺氏菌所致菌痢的病情较重，志贺氏菌侵入肠粘膜组织并释放内毒素引起症状。
症状为剧烈腹痛、腹泻（水样便，可带血和粘液）、发热、里急后重显著。
严重者出现痉挛和休克。
4、金黄色葡萄球菌：金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
近年来，美国疾病控制中心报告，由金黄色葡萄球菌引起的感染占第二位，仅次于大肠杆菌。
金黄色葡萄球菌引起的中毒食品种类多，如奶、肉、蛋、鱼及其制品。
此外，剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等引起的中毒事件也有报道。
5、副溶血弧菌：副溶血弧菌对人和动物均有较强的毒力，其致病物质溶血素、溶血毒，具有溶血活性、肠毒素和致死作用。
副溶血性弧菌食物中毒也称嗜盐菌食物中毒，是进食含有该菌的食物所致，主要来自海产品或盐腌渍品，常见者为蟹类、乌贼、海蜇、鱼、黄泥螺等，其次为蛋品、肉类或蔬菜。
临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。
主要病理变化为空肠及回肠有轻度糜烂，胃粘膜炎、内脏(肝、脾、肺)淤血等。
2022年我国婴幼儿奶粉抽检不合格的四大问题分析
2022年我国婴幼儿奶粉抽检不合格的四大问题分析近日，国家食药监总局通报2022年婴幼儿配方乳粉抽检状况，来自23家国内企业、4家进口经销商的48批次不合格奶粉上黑榜。
下面我们来看看2022年我国婴幼儿奶粉抽检不合格的四大问题分析。
乳业分析师认为，这次抽检体现了国家重拳治乳的决心，“不姑息、不偏袒”，也体现了国家淘汰乳业落后产能和地方爱护主义之间的博弈，可以说是2022年三聚氰胺大事以来最严峻的一次重拳治理。
同时也建议，国家对奶粉的抽检范围应涵盖国内和进口乳粉，不能让进口奶粉成“漏网之鱼”。
问题一：Hello和宝露芬上榜进口奶粉也虚标养分素此次国家食药监总局的婴幼儿乳粉“黑榜”，之所以受关注，是由于掩盖范围之广、触及问题之严峻。
抽检掩盖了国内全部100家婴幼儿配方乳粉生产企业的1365个批次产品，同时涉及进口奶粉200个批次，结果显示共48个批次奶粉“不合格”，检出率约3%。
相关行业资讯可查询发布的《婴幼儿奶粉行业市场调查分析报告》。
高级乳业分析师认为，“这几年，无论是政府、企业、协会都强调我们现在食品平安是最好的，但我们在这次检测中的确发觉了许多问题。
无论是什么缘由，企业都应当反省，在整个生产、运输和产业链中毕竟是哪个环节出了问题。
”国产奶粉里，存在平安风险的共23个批次，涉及14家企业，占“黑榜”近半数。
主要问题集中在黄曲霉毒素M1超标、含阪崎肠杆菌、菌落总数超标、硝酸盐超标，以及维生素C、硒、锰等养分素虚标，实际含量超标或低于国家平安标准，有的问题产品养分素甚至虚标了2-3倍。
山西古城乳业集团有限公司的3个批次婴幼儿乳粉均检出了黄曲霉毒素M1，1个批次的产品还含有阪崎肠杆菌，是此次问题最严峻的企业，也因此被依法吊销了婴幼儿配方乳粉许可证。
食用黄曲霉毒素M1超标的婴幼儿配方乳粉可能存在致癌风险。
进口奶粉发觉了4个问题批次，有2个为维生素A虚标，涉及Hello、宝露芬两个品牌，属一般风险;另有2个批次标签错误，涉及特福芬、玛米力品牌。
阪崎肠杆菌
• 婴幼儿脑膜炎：未足月出生的新生儿占75％。主要变现为 发热、面色苍白，有抽搐或颤抖，张力亢进，囱门隆出， 无颈项强直。合并有菌血症者占5／8，坏死性小肠结肠炎 占2／8，死亡率高达75％。阪崎肠杆菌引起的脑膜炎常引 起脑梗塞、脑脓肿、囊肿形成和脑室炎等并发症,并且可 引起神经系统后遗症或迅速死亡。 。 • 新生儿菌血症:低热，寒战，白细胞偏低，血液培养分离 可得到阪崎肠杆菌 ，多数症状较轻，如出现严重的脓毒 血症，死亡率可达36％。 • 新生儿坏死性小肠结肠炎(NEC):多发生于未足月出生体重 较轻的婴幼儿 。 • 成人感染 ：阪崎肠杆菌引起成人菌血症或局部感染。
所致疾病
阪崎肠杆菌可以对任何年龄段的人群引起疾 病，但主要是婴幼儿，特别是1岁以下和出生28 天以内的婴儿，早产儿、低体重儿或免疫缺陷的 婴幼为他们主要依靠奶粉喂养， 比其他婴幼儿更容易感染。感染主要引起脑膜炎、 脓血症、坏死性小肠结肠炎,阪崎肠杆菌引起的脑 膜炎常引起脑梗塞、脑脓肿、囊肿形成和脑室炎 等并发症,并且可引起神经系统后遗症或迅速死亡。
生物学性状
• 形态特征:革兰阴性粗短杆菌细胞大小为 ( 0.6~1.1 )×( 1.2~3.0 )µm，有周身菌毛,无芽胞,有动力 。 • 培养:兼性厌氧,营养要求不高,能在营养琼脂、血平板、麦 康凯等多种培养基上生长。在TSA和BHI生长为 1.5~2.5mm的黄色菌落 ，在VRBG能产生紫红色菌落，而 在TSA上加xα-GLC将出现绿色菌落，氧化酶阴性，触酶 反应阳性。 • 抵抗力：耐高温、干燥、渗透压 阪崎肠杆菌比其他肠杆 菌耐高温。耐酸性并对清洁剂和杀菌剂有较强抵抗力 。 •
我国对阪崎肠杆菌方面的管理规定
• 《关于对进口乳制品进行阪崎肠杆菌检测的通知》(国质 检食函[2005]690号)； • 《关于加强进口乳制品检验检疫监督管理工作的通知》 国质检食函[2007]298号）； • 《婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则》(2006、2008 版)
婴幼儿配方奶粉生产厂阪崎肠杆菌的综合防治的开题报告
婴幼儿配方奶粉生产厂阪崎肠杆菌的综合防治的开
题报告
一、选题背景
随着我国生育率的提高，婴幼儿配方奶粉市场逐渐增大，同时也引起了大量的关注。
近年来，由于配方奶粉的质量不稳定，阪崎肠杆菌的感染也成为了一个严重的问题。
阪崎肠杆菌具有极强的毒性和侵袭力，对人体健康造成了很大的威胁。
因此，对婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的综合防治尤为紧迫。
二、研究目的
本次研究旨在通过对婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌综合防治的探讨，提出可行性的解决方案，为保障婴幼儿的食品安全做出贡献。
三、研究内容
1. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的基础知识
2. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的传播途径及危害
3. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的检测方法及措施
4. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌的综合防治技术
5. 婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌防治工作的管理措施
四、研究方法
1. 文献调研法：对阪崎肠杆菌的基础知识、传播途径等进行文献资料的搜集，综合分析现有的研究成果。
2. 现场调研法：通过对婴幼儿配方奶粉生产现场的调查，了解配方奶粉生产过程中防范阪崎肠杆菌污染的具体措施。
3. 统计分析法：对阪崎肠杆菌污染的数据进行收集和分析，以找到现有防治技术的不足之处，从而提出改进方案。
五、研究意义
本研究对于提高婴幼儿配方奶粉的质量和安全性，保障婴幼儿的身体健康，具有重要的现实意义。
同时，为婴幼儿配方奶粉防范、检测、控制及管理提供参考依据。
六、预期效果
通过本次研究，可为婴幼儿配方奶粉行业的发展提供有价值的参考意见，同时达到提高行业规范和标准的效果，同时，为减少阪崎肠杆菌感染的发生提供有效的预防和控制措施，保障广大婴幼儿的健康成长。
奶粉里的阪崎肠杆菌
奶粉里的阪崎肠杆菌
罗志
【期刊名称】《家庭医药》
【年(卷),期】2015(000)011
【摘要】日前，国家食品药品监督管理总局通报，美可高特（中国）羊乳有限公司2015年6月16日生产的规格为365克／罐的“美可高特”牌“配方羊奶粉（1）”和宁夏红果乳业有限公司201596月19日生产的规格为900克／罐的“红果”牌“优尔特智冠婴儿配方奶粉（1）”检出阪崎肠杆菌。
该局责令这两批次奶粉立即停止销售，并予以召回。
【总页数】1页(P82)
【作者】罗志
【作者单位】
【正文语种】中文
【相关文献】
1.婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌双重荧光PCR快速检测方法的建立
2.龙岩市市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌污染调查
3.婴幼儿奶粉中阪崎肠杆菌增菌培养对PCR快速检测的影响
4.基于PAMAM树枝状大分子纳米免疫传感器快速检验婴幼儿奶粉中的阪崎肠杆菌
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食品及环境分离的阪崎肠杆菌药敏分析
食品及环境分离的阪崎肠杆菌药敏分析了解分离自配方奶粉和婴幼儿食品及奶粉生产环境的阪崎肠杆菌的药物敏感性和耐药性。
方法采用纸片扩散法对19株分离自配方奶粉和婴幼儿食品及奶粉生产环境的阪崎肠杆菌进行11大类29种抗生素的药敏实验。
结果19株阪崎肠杆菌对青霉素G、苯唑西林、万古霉素等3种抗生素耐药，对临床常用针对肠杆菌科的抗生素敏感。
结论临床中应加强该菌的监测，同时加强对预防用药和临床用药的重视，以减少阪崎肠杆菌多重耐药性的产生。
阪崎肠杆菌可导致新生儿、早产儿，特别是免疫力低下的婴儿脑膜炎、坏死性结肠炎等，死亡率可高达50%以上。
1961年首次报道致病，随后在全球范围内相继出现阪崎肠杆菌感染新生儿的病例[1、2]。
阪崎肠杆菌发现至今，人们对其致病性已有广泛的认识，但对其致病机理、流行病学及病原学规律的研究尚处于初级阶段。
我国目前对该菌的流行病学、抗菌素耐药性和传播渠道、环境来源、污染来源以及婴幼儿阪崎肠杆菌污染致病的报道还较少。
本研究旨在通过对分离自配方奶粉和婴幼儿食品及奶粉生产环境的阪崎肠杆菌的耐药性进行研究，以期对下一步深入研究阪崎肠杆菌的生物学特征和临床治疗用药提供参考。
1 材料与方法1.1 菌株19株阪崎肠杆菌（BQ1~BQ19），BQ1~BQ18分离自石家庄市售的配方奶粉、婴幼儿米粉、奶片，BQ19分离自奶粉生产厂家的环境样品纸箱屑中，且均经API 20E生化鉴定。
质控菌株ATCC25922由河北省疾病预防控制中心提供。
1.2 试剂M-H琼脂（英国Oxoid公司）；营养琼脂（北京陆桥技术有限责任公司）；药敏纸片(北京天坛药物生物技术开发公司)。
1.3 方法参考美国国家临床实验室标准化委员会（NCCLS）推荐的K-P纸片扩散法进行。
1.3.1 药敏纸片的选择按NCCLS推荐的肠杆菌药敏试验抗生素选择原则，结合临床用药和研究需要[3]，选择11大类29种抗生素进行药敏试验（表1）。
1.3.2 制备菌悬液将待检菌接种于普通营养琼脂平板，37℃培养16～18h，然后挑取营养琼脂平板上的纯培养菌落，用0.85%无菌生理盐水配制成0.5麦氏单位的菌悬液。
婴儿奶粉中阪崎肠杆菌的检测
婴儿奶粉 中阪崎肠杆菌 的检测
曲春 波
（ 上海工会管理 职业学院 ，上海 ２ ０ １ ４ １ ５ ）
摘 要 ：Ｇ Ｂ ４ ７ ８ ９ ． ４ 【 卜２ ０ １ Ｏ中阪 崎肠 杆 菌 的检 测 方法 有 ２种 ：① 阪崎 肠 杆 的检 测 ；② 阪 崎肠 杆 菌 ｉ ｎ ｆ ａ ｎ ｔ ｆ ｏ ｒ ｍｕ ｌ ａ ． Ｔ ｈ ｉ ｓ ｐ ａ ｐ ｅ ｒ ｄ ｅ ｓ ｃ ｉ ｒ ｂ ｅ ｓ ｈｅ ｔ ｍｉ ｌ ｋ ｓ ｍ ｐ ａ ｌ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ｏ ｖ ｉ ｓ ｉ ｏ ｎ ｓ ，ｔ ｈ ｅ ｂ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｉ ｃ ａ ｌ ｃ ｈ ａ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｉｓ ｒ ｔ ｉ ｃ ｓ ，ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｏ ｃ ｅ ｄ ｕ ｒ ｅ ｏｒ ｆ ｉ ｓ ｏ ｌ ａ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｎ ｄ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｉｎ ｒ ｇ ｏ ｆ Ｅ ｓ ａ ｋ ａ ｋ ｉ ｉ ． ｏｏ ｆ ｕ ｓ ｅ ｓ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｕ ｓ ｉ ｎ ｇ ｍｅ ｈｏ ｔ ｄ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ＡＰ Ｉ ２ ０ Ｅ ｂ ｉ ｏ ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｉ ｄ ｅ ｎ ｔ ｉ ｉ ｆ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｋ ｉ ｔ ． Ｋｅ ｙ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ ：ｉ ｎ ｆ ａ ｎ ｔ ｆ ｏ ｍｕ ｒ ｌ ａ ：ｅ ｎ ｔ ｅ ｒ ｏ ｂ ａ ｃ ｔ ｅ ｒ ｓ ａ ｋ ａ ｚ ｏ ｋ ｉ ｉ ；ｅ ｘ ａ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ
2004年阜阳劣质奶粉事件发生后中国疾控中心营养与食品安全研究所的刘秀梅等人运用来自美国和加拿大的方法建立了婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的分离鉴定技术从87份阜阳劣质奶粉样品中检测到11份阪崎肠是肠杆菌科杆菌阳性样品污染阳性率为126
第７ 期 （ 总第 ３ ２ ２ 期）
奶粉中阪崎肠杆菌在检测及控制方面的研究进展
较 高的致 死 率 ，对 早 产 婴儿和 免 疫低 下 的婴 幼 儿 具 有极大 的威胁 ，近 年来 引起 了人们 的高度 关注 。 研 究者对 Ｅ ａ ａａ ｉ ．ｓｋｚ ｋｉ的研 究涵 盖 了 Ｅ ａ ａａ ｉ ｓ ｋｚ ｋｉ
Ｃｏｌ ｇｅｏｆＦｏ ｃ ｅ ｅ ｏｕ ｈ ｅ ｔＵｎｉ ｒ ｉｙ ｌ ｅ ｏｄ Ｓ ｉｎｃ ，Ｓ ｔ ｗ ｓ ｖｅ ｓｔ，Ｃｈｏ ｑｉ ０７１ ，Ｃｈｎａ ｎｇ ｎｇ４０ ５ ｉ
ＡｂｔａｔＥ ｔ ｏ ａｔｒ ａａａ ｉｉａｃｓ— ｔｌ ａｔ ｉｍ ｏ， ｉ ｎｃｕｅ ｒ ｖｒｉｌ ｆ ａ ｉ ｕｙｔ ｆｎｓＴ ｉｐｐ ｒ ｓ ｃ： ｎｅ ｂ ｃ ｋｚ ｋ ａｅｆ ａｂ ｃｅ ｕ ｉ ｆ ｄ ｗｈ ｈｃ ｓ ｒ ｅｓ ｅ ａ ｌｎ ｒ ｉ ａｔ． ｈｓ ａｅ ｒ ｒ ｅｓ ｉｓ ａ ｒ ｎｏ ｃ ａ ａ ｉｅ ｂ ｔ ｊ ｏｎ
微 生 物 ， 将 其 列 为 与 单 核 细 胞 增 生 李 斯 特 菌 （ｉ ｅｉ ｏ ｏｙｏ ｅ ｅ） 肉毒 梭 菌 （ ｌｓ ｉｉｍ Ｌｓ ｒ ｍ ｎ ｃｔｇ ｎ ｓ 、 ｔ ａ Ｃｏ ｔｄｕ ｒ ｂ ｔｌ ｕ ） Ａ型 毒素和 Ｂ型 毒素 、 ｏｕｉ ｍ 的 ｎ 微小 隐孢子 虫 （ ｒ ｔ ｐ ｒｉｍ ｐ ｒｕ ） 有 同 等 危 害 的微 生物 Ｃ ｙ ｏ ｏｄｕ ａｖ ｍ 具 ｐ ｓ
品安 全 与 质 量控 制 。
于丰 宇 等 ： 粉 中 阪崎 肠杆 菌在 检 测及 控 制 方面 的研 究进展 奶
的分类 学和 生 物化 学 性质 、分 离和 鉴 别方 法 、 临 床 病 因学和 致病 性 、对 抗 生素 的抗 性 、污 染源 等 方 面 。 随 着 研 究 的 不 断 深 入 ， 人 们 意 识 到 Ｅ ｓ ｋｚ ｋ ａ ａ ａｉ ｉ已经 成为 一个 影 响健康 的新 因素 ，尤 其 是婴幼 Ｊ ｉ 方奶粉 中 Ｅ ａａ ａ ｉ的污染事 件 ，为 ＬＥ ￣ ｓ ｋｚ ｋｉ
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关于婴幼儿奶粉中检出阪崎肠杆菌
摘要】目的：对本市某品牌的婴幼儿配方奶粉进行阪崎肠杆菌检验，从而发现
婴幼儿奶粉中所含的阪崎肠杆菌含量。
方法：选自2011年-2013年间，从我市各
级市场购买的某品牌国产婴幼儿配方奶粉15份，对采集的15份市售婴幼儿配方
奶粉进行菌落总数、大肠菌群及阪崎肠杆菌的检测。
结果：发现所选取的15份
奶粉中，检验出5株阪崎肠杆菌。
结论：通过主要检验手段发现，检验的标准对
建立降低婴幼儿配方奶粉的风险具有十分重要的意义。
【关键词】婴幼儿配方奶粉阪崎肠杆菌
【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 【文章
编号】1672-5085（2014）07-0031-02
【Abstract】Objective: On a certain brand of infant formula milk powder in the city of Enterobacter sakazakii inspection，Enterobacter sakazakii and found that the content of infant milk powder，Method：From the 2011 -2013 years A domestic brand of infant formula milk powder 15 parts purchased from my suburban supermarket，The acquisition of the 15 commercial infant formula Detection of milk powder for aerobic bacterial count, coliform and Enterobacter sakazakii。
Bear fruit：15 samples of milk powder found in the selected，Test of 5 strains of Enterobacter sakazakii，Conclusion：The main test method，Very important to have the risk of infant formula milk powder was reduced inspection standard significance。
【Key words】nurseling powdered formulas Enterobacter sakazakii
引言：
阪崎肠杆菌是寄生于人和动物肠道内一种致病细菌，在2004年期间，我国
安徽阜阳位置曾经出现了著名的“大头婴儿”事件。
原因是由于食用劣质奶粉出现
营养不良，病死率高达7.6%。
其中一个重要的致病因素就是这些劣质的奶粉中含
有阪崎肠杆菌的成分导致了多名婴幼儿的健康疏导威胁。
[1]婴幼儿配方奶粉是新
生儿补充营养的重要食物来源，其安全性质直接影响到新生儿的健康情况，但近
几年在婴幼儿配方奶粉中发现阪崎肠杆菌的成分，严重影响了新生儿食物的健康
质量。
[2]本文选取的批量的婴幼儿配方奶粉，利用高科技技术对其成分进行检验，这对于新生儿食品安全范围起到了举足重轻的作用。
1、资料与方法
1.1样品来源
选自2011年-2013年之间从我市郊区超市购买的某品牌国产婴幼儿配方奶粉15份，其中涉及到3个系列，6个批次。
1.2方法
1.2.1培养基和试剂方法
缓冲蛋白胨水(BPW），改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤-万古霉素（mLst-Vm），胰蛋白大豆琼脂（TSA），DFI琼脂，阪崎肠杆菌生化鉴定套装，选购商
为北京陆桥公司。
氧化酶试剂，以及API检定系统ID32E，选购商为法国生物梅
里埃公司，药敏纸片，选购商为英国Oxoid公司。
1.2.2检验方式
取检测无菌样品100g，加入已预热至44℃装有900mL缓冲蛋白胨水的锥形
瓶内，缓缓摇动至充分溶解，放于36℃培养18h。
取1mL接种于10mLmLST-Vm
肉汤，44℃培养24h。
观察其反映情况，取mLmLST-Vm肉汤1环，分别划线接种
于2个DFI平板，36℃培养24h，挑取1-5个可疑菌落划线接种于TSA平板25℃培养48h。
观察有无黄色可疑菌落生长。
[3]
1.2.3鉴定标准
从上述选择性琼脂平板上观察并挑选黄色可疑的菌落，然后对其进行革兰染色和氧化酶试验，菌群判定选用阪崎肠杆菌生化鉴定套装和ATB自动细菌鉴定系统进行生化鉴定。
药敏试验需要按照美国国家临床实验室标准化委员会所推出的肠杆菌药敏试验抗生素判定原则，同时联合临床用药和选择相应的抗生素，通过纸片扩散方式进行药敏试验。
[4]
2、结果
通过实验对15份婴幼儿配方奶粉进行相应检验，结果发现在15分样品中检测出5株阪崎肠杆菌，检验结果的阳性率为33.33%。
详细检验结果请见下表：15份婴幼儿配方奶粉的阪崎肠杆菌检验结果
3、讨论
本实验对15份婴幼儿配方奶粉样本进行了检验测试，结果发现样品中存在5份被阪崎肠杆菌感染的奶粉，检验阳性率为：33.33%，检验结果准确合理。
现在很多婴幼儿从出生就开始喝配方奶粉，而且配方奶粉的形式也多样化，这其中就不免出现污染。
[5]对生产奶粉的车间环境及消毒的方法要有一定的要求，尤其是一些小的生产厂家要对其加大监管力度，保障婴幼儿的食品安全，将阪崎肠杆菌对婴幼儿的危害降到最低。
参考文献
[1]刘秀梅,裴晓燕,郭云昌.中国安徽阜阳劣质婴儿配方粉中阪崎肠杆菌的污染[J].中国食品卫生杂志,2005年01期.
[2]李秀桂.阪崎肠杆菌污染婴幼儿食品流行病学特征研究进展[J]. 大众科
技,2009年09期.
[3]中华人民共和国卫生部.中华人民共和国国家标准.食品安全国家标准.食品微生物学检验阪崎肠杆菌检验.GB4789.40-2010.
[4]王芳，王金玲，贾琳，张波.奶粉中阪崎肠杆菌的分离与鉴定[J].中国食品卫生杂志,2007年01期.
[5]杨捷琳,魏黎明,顾鸣,方晓明,韩伟.阪崎肠杆菌蛋白质组学研究及特征蛋白的质谱分析[J] 复旦学报(自然科学版) 2008年05期。