客房服务与管理-客房部概述

《客房服务与管理》
项目一 认识客房产品
任务一 客房部概述
二、客房部的组织机构
大中型饭店客房部 的组织机构。
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小型饭店客房部 的组织机构。
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任务一 客房部概述
三、客房部的主要任务
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搞好客房 部管辖区 域卫生。
提供热情、 确保客房设
周到的礼 貌服务。
施设备时刻 处于良好的 工作状态。
负责酒店所 保障酒店
有员工制服、 及宾客生
布草的洗涤、 命财产的
发放及管理
工作。
安全。
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客房服务与管理
项目一 认识客房产品
学习目标
1 了解客房部的地位和作用。
2 掌握客房部的组织结构。
3 掌握客房部的工作任务。
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情境导入
小王是一名学习酒店管理的学生，如今他终于迎来了到酒店将理论用 于实践的机会了，为此她十分的兴奋和不安。兴奋的是终于可以真真切切 的感受酒店客房部的各项工作，不安的是虽然他理论知识扎实，但确没有 在客房部的真实环境中工作过，各种担心是在所难免的。实习的第一天， 客房部经理就带小王参观了客房部，让小王大致上了解客房部的整个构成 和管理。
在参观过程中，小王问经理：“经理，客房部在我们整个酒店部门中 扮演者什么样的角色？我们酒店有哪几种客房类型？客房服务人员应该做 好哪些工作呢……”对小王的这一系列的问题和疑惑，酒店经理做了一一 解答。
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任务一 客房部概述
一、客房部的地位和作用
1 客房是酒店的基本设施和主体部分。 2 客房收入是酒店经济收入和利润的主要来源。 3 客房是带动酒店一切经济活动的枢纽。 4 客房部是酒店降低物资消耗、节约成本的重要部门。 5 客房服务质量是酒店服务质量和声誉的重要标志。