细菌和真菌在自然界中的作用教案

使用建议：教师对本节课应掌握的知识作一个小结
参与物质循环
1.细菌和真菌将动植物遗体以及各种有机物质分解成二氧化碳、水和无机盐释放到空气和土壤中，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
1.引起动植物和人患病
①植物：如棉花枯萎病、小麦叶锈病
②人：如足癣
与动植物共生
①与植物共生：如地衣、根瘤菌与豆科植物
②与动物共生：如动物肠道内的细菌
使用建议：随着社会发展，各种各样的食物出现在寻常百姓的家里，你知道厂家为了保证食品的新鲜度或不变质，他们是如何做的吗？
发酵技术：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜；利用酵母菌制作面包、酿酒；利用曲霉制作腐乳等
2.下列关于微生物的用途，错误的是（ ）
A.利用霉菌制作泡菜B.利用醋酸菌酿醋C.利用乳酸菌制作酸奶D.利用酵母菌制作面包
【ห้องสมุดไป่ตู้案】A
【解析】A、制泡菜要用到乳酸杆菌；A错误；
B、制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸；B正确；
C、制酸奶要用到乳酸杆菌，C正确；
D、做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，D正确。因此选A。
4.下列疾病哪此是由链球菌引起的（）
①扁桃体炎②足癣③丹毒④艾滋病⑤“非典”肺炎⑥乙肝⑦甲亢⑧糖尿病
A.①③B.②④C.⑤⑦D.⑥⑧
【答案】A
【解析】扁桃体炎的致病菌以溶血性链球菌为主，其他如葡萄球菌、肺炎球菌、流感杆菌等也可引起；丹毒是一种累及真皮浅层淋巴管的感染，主要致病菌为A组β溶血性链球菌。足癣是由真菌感染引起的、艾滋病和“非典”及乙肝是由病毒寄生引起的、甲亢和糖尿病属于激素分泌异常症。故选A。
细菌和真菌在自然界中的作用教案
初中生物
适用年级
初二
适用区域
人教版区域
课时时长（分钟）
2课时
知识点
1.细菌和真菌在物质循环中的作用
2.细菌、真菌对动植物及人类的关系
3.发酵技术
4.食品腐败与食品保存
教学目标
1.细菌和真菌在物质循环中的作用
2.细菌、真菌对动植物及人类的关系
3.发酵技术
4.食品腐败与食品保存
细菌和真菌在自然界的物质循环中所起的作用是（ ）
A.生产者 B.消费者 C.分解者 D.既是生产者也是分解者
【答案】C
【解析】在生态系统中动物、植物的遗体、遗物被大量的细菌、真菌分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见细菌、真菌是生态系统中的分解者，促进了生态系统中的二氧化碳等物质的循环。
1.下列细菌中对人类有害的是（）
A.根瘤菌B.肺炎链球菌C.乳酸菌D.醋酸杆菌
【答案】B
【解析】细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，如利用乳酸菌制作酸奶和泡菜，利用醋酸杆菌能生产食用醋，大豆根瘤菌能固定空气中的氮，供植物利用，植物为根瘤菌提供营养物质，二者属于共生关系，少数微生物对人类是有害的，如，链球菌可以使人患扁桃体炎等。
食品保存的方法：低温、真空、高温灭菌、脱水、腌制、防腐剂
疾病防治：抗生素
环境保护：甲烷菌参与污水处理
使用建议：此处内容主要用于教师课堂的精讲，每个题目结合试题本身、答案和解析部分，覆盖基础、巩固和拔高三个例题。
有些细菌和真菌能引起人和动植物患病，它们的生活方式是（）
A.寄生生活B.自养生活C.腐生生活D.共生生活
2.在日常生活中，馒头或水果上长“毛毛”，“毛毛”指的是（）
A.苔藓B.细菌C.霉菌D.酵母菌
【答案】C
【解析】微生物的生活需要适宜的温度、水分和营养物质，由题意可知，馒头或水果有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，形成菌落，细菌的菌落较小，而真菌的菌落一般较大，如“毛状“，可见馒头或水果上长“毛毛”，应该是由霉菌等多细胞真菌引起的。
3.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
A.发酵过程中控制温度是关键条件之一B.发酵过程中必须保持空气流通
C.发酵都是由酵母菌完成的D.蒸煮豆腐后马上加入菌种
【答案】A
【解析】A、微生物的发酵需要适宜的温度，除了提供适宜的温度外，还要注意其他条件，如密封、灭菌等，A正确。
教学重点
1.细菌和真菌在物质循环中的作用
2.细菌、真菌与动植物的共生
3.细菌和真菌的利用
教学难点
1.细菌、真菌与动植物的共生
2.甜酒和泡菜的制作原理
3.生活中不同食品的保存方法
细菌和真菌在自然界中的作用教案
使用建议：上一节课我们已经对细菌和真菌有了一定的了解，那么它们在自然界的作用都有哪些？
水果放时间长了，就会腐烂变质；在树林里，枯枝落叶没有人清扫，也会慢慢消失——这都是细菌和真菌的作用。如果没有植物，地球失去绿色，动物都会饿死。如果没有动物，生态平衡也难也维持。那么如果没有细菌和真菌，生物圈又是什么样子的？
4.在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着的原因是（ ）
A.动植物的遗体自身会分解B.土壤中的小虫子可以分解
C.腐生细菌能够分解动植物遗体D.绿色植物能够动植物遗体
【答案】C
【解析】在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，它们作为分解者促进了自然界中的物质循环。可见C符合题意。
C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入
D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同
【答案】D
【解析】防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，由图保存方法先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐，而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐，所以此题答案为D。
B、发霉的花生、玉米含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种强致癌物质，不能食用，B正确；
C、人粪尿、禽畜粪尿和农作物秸秆中含有很多有机物，可以被甲烷细菌利用，在无氧的条件下通过呼吸作用，把其中的有机物分解，产生沼气，C正确；
D、根瘤中的根瘤菌和豆科植物共生，根瘤菌能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质，D正确。
B、制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，B错误；
C、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，C正确；
D、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋用到醋酸杆菌，D错误。
1.如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）
A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖
B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物
B、大多数霉菌的生长繁殖发酵是需要氧气的，可以提供氧气，但不能让空气流通，空气中有杂菌、真菌的孢子、霉菌等会使发酵失败，B错误。
C、制作豆腐乳要用到霉菌，不是酵母菌，C错误。
D、制作豆腐乳之前要先把豆腐高温煮沸灭菌，然后降温冷却后再用，D错误。
4.袋装肉肠所采取的主要保存方法是（）
A.脱水法 B.真空包装法 C.罐藏法 D.渗透保存法
5.生产沼气利用的是（）
A.酵母菌 B.青霉菌 C.甲烷细菌 D.乳酸菌
【答案】C
【解析】人粪尿无害化处理的方式主要有建沼气池、高温堆肥和建生态厕所，在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源。
3.下面各项中属于共生现象的是（）
①根瘤菌与豆科植物形成根瘤②黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤③某些藻类和真菌形成地衣
④细菌分解有机物产生的CO2供植物光合作用⑤牛胃内的瘤胃细菌，可以帮助牛分解和利用纤维素
⑥红色毛癣菌导致人患足癣和手癣
A.①②③B.④⑤⑥C.①③⑤D.②④⑥
【答案】C
【解析】黑粉菌导致玉米形成黑粉瘤、红色毛癣菌导致人患足癣和手癣属于寄生；细菌分解有机物产生的CO2，供植物光合作用属于腐生。
B、在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用，B正确；
C、有的细菌、真菌能与其他生物共生，如根瘤菌能和豆科植物共生在一起，二者互惠互利，C正确；
D、有的细菌或真菌寄生在其他生物的体内，从中获得营养物质，但是会引起动植物和人患病。D正确。
A.甲烷细菌、甲烷B.甲烷细菌、一氧化碳C.硫化细菌、硫化氢D.硫化细菌、甲烷
【答案】A
【解析】在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被细菌利用，在无氧的环境中，一些甲烷杆菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，在有氧的环境中甲烷细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用。可见A符合题意。
故选：A
3.到南极进行考察的科学工作者，为了保护环境，除了必须把塑料袋及金属类废弃物带离南极外，还必须把人体尿液、粪便等带离南极，这是因为南极()
A.缺乏必要的生活设施 B.缺少生产者 C.缺少消费者 D.缺少分解者
【答案】D
【解析】细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制，南极的温度很低，而且南极的有机物较少，因此不适于细菌真菌的生长繁殖，若把粪便等生活垃放在南极，由于细菌真菌较少，分解缓慢，会造成环境污染，故科学工作者不仅要把塑料等难以降解的垃圾带离南极，还要把粪便等生活垃圾带离南极，这是因为南极缺少分解者，故选D。
使用建议：苹果、梨放久了，会慢慢腐烂，最终消失，这是什么原因？他们消失后什么都没有留下吗？
1.细菌和真菌将动植物遗体以及各种有机物质分解成二氧化碳、水和无机盐释放到空气和土壤中，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
2.细菌和真菌作为分解者，在生态系统二氧化碳的循环中起着重要的作用
使用建议：人和动植物会患很多疾病，其中大部分是细菌和真菌引起的。他们会让人和动植物患哪些疾病呢？他们对动植物没有益处吗？
【答案】A
【解析】A.寄生是指细菌或真菌寄生在动植物的体内，从中获得营养物质，同时使动植物和人患病，符合题意。B.绿色植物的细胞内含叶绿体，能进行光合作用，自己制造有机物来维持生活，我们把这种营养方式叫自养。而细菌和真菌没有叶绿体，营养方式是异养，不符合题意。C.腐生是指腐生细菌或真菌从动植物遗体、遗物获得营养物质，不符合题意。D.细菌、真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，二者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡，这种现象叫共生。不符合题意。
使用建议：在对课堂知识讲解完，把握了重点突破了难点以及练习精讲了之后，再用练习马上进行课堂检测，根据学生情况建议分3个难度层次：易，中，难。
1.下列各项，不是细菌和真菌在自然界中的作用的是（）
A.作为生产者制造有机物 B.作为分解者参与物质循环
C.与动植物共生D.引起动植物和人体患病
【答案】A
【解析】A、细菌、真菌没有叶绿体，不能进行光合作用，制造有机物，A错误；
2.下列有关微生物应用于生产生活的解释、说明，错误的是（）
A.酸菜的泡制原理是利用酵母菌进行发酵
B.发霉的花生、玉米不能食用，因为其中含有的黄曲霉素可能致癌
C.甲烷细菌能在无氧条件下分解秸杆和粪便中的有机物产产生沼气
D.根瘤中的根瘤能固定空气中的氮气并为植物制造含氮的营养物质
【答案】A
【解析】A、微生物的发酵在食品的制作中有重要作用，如酸菜的泡制原理是利用乳酸菌进行发酵，A错误；
垃圾处理场，经分类后常采取填埋的方法处理垃圾。经过一段时间，垃圾会降解而逐步消失。所谓“降解”是指（）
A.被雨水溶解冲走了B.被土壤同化吸收了
C.被腐生细菌分解转化了D.被植物吸收利用了
【答案】C
【解析】所谓“降解”是指被腐生细菌分解成二氧化碳、水和无机盐。
一种细菌在没有氧的条件下，可以将污水和废水中的有机物通过发酵分解产生一种可以利用的气体，从而使污水得到净化，则这种细菌、气体可能是（）
【答案】B
【解析】袋装肉肠所采取的主要保存方法是真空包装,隔绝食品与空气中微生物的接触。故选B。
5.下列关于细菌、真菌与人类关系的叙述中，正确的是（）
A.水质净化离不开枯草杆菌 B.制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋酸菌
C.做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 D.制醋离不开乳酸菌
【答案】C
【解析】A、一些细菌如甲烷菌在无氧气的条件下，能将有机物分解成二氧化碳和水，使污水得到净化，枯草杆菌能使水果腐烂，A错误；