动物的食物和摄食(第一课时)

活动 测定某种食物中的能量
提示：
1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物 燃烧放出的热能；
2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；
4．实验:完全燃烧1克花生米、大米、牛肉干,加热 试管中的水,观察水温的变化,并填人表格。
样品重
水温/℃
水温变化 释放出的
/克 燃烧前 燃烧后 /℃
热量
花Leabharlann Baidu仁
大米
C 8.8 9.5 65
7
10 14
D 52.0 0.1 2.5
0
1
0
E 18 2
6
3 220 0
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探 险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多 久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床 一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮 肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人 分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶 体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天 吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
2、人体内备用的能源物质是 （ C ）
A、蛋白质、
B、无机盐
C、脂肪
D、糖类
3、患脚气病是由于食物中缺乏 （ B ）
A、维生素A B、维生素 B1 C、维生素 C D、维生素D
4、儿童缺钙出现
（B ）
A、贫血
B、佝偻病
C、骨质疏松症 D、地方性甲状腺肿
5、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是
（A）
A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果
乙图反应出这位同 学不吃早餐就去上 学，上午学习任务 很重，往往两节课 后就处于半饥饿状 态，出现头晕、心 慌、注意力不集中 等现象，影响学习 效果。如果长期不 吃早餐，还会影响 健康。
丙图反应出 这位同学偏 食，而偏食 会造成某些 营养过剩和 某些营养缺 乏而导致营 养不良
看了之后我们应该怎样做呢？
不偏食、不挑食、不暴饮暴 食、一定要吃早餐等。
一、食物多样、谷类为主 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、平衡膳食宝塔 四、常吃奶类、豆类及其制品
五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥 肉和荤油 六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 七、吃清淡少盐的食品 八、饮酒应限量 九、吃清洁卫生、不变质的食物
6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便 后洗手，能预防传染病的传播。
青少年的膳食指南
1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加体力活动，避免盲目节食
1、谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的 来源，青少年能量需要量大，每日约需400-500克
2、钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生 长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足 的钙。中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些 青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进 铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海 产品以增加碘的摄入。
养
物 粗纤维 刺激消化腺分泌消化液，促进
质
肠道蠕动，利于排便等
维生素 参与人体许多重要的生理活动，
对保持人体健康关系极大。
看了之后我们应该怎样做呢？
请分析下不面偏的食一、组不插图挑，食每、幅不插暴图饮中暴的食做法、是否正 确？并说一出定道要理。吃早餐等。
甲图反应出 这位同学挑 食，时间长 了会使人体 缺乏某些营 养物质，导 致营养不良。
C 、高温烹调新鲜蔬菜
D、长期吃窖藏蔬菜
6、我国自2000年11 月15日起正式推出国家
“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶
计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的
牛奶，以促进身体的生长，增强体质。这是因
为牛奶中含有较多的
（C ）
A 维生素A 、钙 B 蛋白质、糖类
C 蛋白质、钙
D 维生素A、糖类
牛肉干
热量价
概念：每克营养物质在体内氧化时所产生的热 量叫热量价。
蛋白质的热量价为 16 ． 7 千焦
糖类的热量价为为 16．7 千焦
脂肪的热量价为为 37．7 千焦
自主学习
阅读教材P138—P141，时间5分钟，完成：
1.说出人体需要的主要营养素 2.了解各种营养素的作用 3.了解人类所需的营养素主要来源
七 糖类
大 脂肪
类 主
蛋白质
要水
营 无机盐
养
物 维生素
质 粗纤维
组成细胞的主要 有机物，并且能 为生命活动提供 能量
不能提供能量， 但维持正常生命 活动不可缺少的。
水 糖类
构成细胞的主要成分 是人体所需能量的主要来源。
七 蛋白质 细胞生长及修补组织的主要原料
大 类
脂肪
生物体内贮藏能量的物质
营 无机盐 维持人体正常的生理活动
7、人体内哪种物质可能引起贫血 （ A ）
A铁
B钙 C锌 D碘
8、同等质量的下列物质，在人体内分解， 释放能量最多的是 （ ）Ｂ
综合运用
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）
中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) VC(mg) VD(mg)
长A期将食0.物4 D作9为0 主要食6物，缺陷4是除糖类7以外，4脂0肪、 蛋B 白质48和.V2C的7含量太少38，并且缺4乏0 VA,因1此2 不利于0健康。
几点建议：
1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含 有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分 含量多，常饮不利于身体健康；
2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃， 一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
4.1 食物与摄食
第一课时
人体需要能量才能生活。如写字，每千 克体重每小时消耗的能量约为_1_._6_8_千焦。 打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量 约为__1_8_._4_0_千焦。那你能计算一下你上一 节课需要消耗大约多少能量？上一节体育 课呢？
那么这些能量又都是从哪里来的？
不同食物中所含的能量是否相同？我们是 否能测定食物中能量的多少呢？
1、船上的队员到底得了什么病？ 坏血病 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多
3、海员最容易得这种病的原因是什么？
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
1、某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是
由于他的体内缺乏
（A ）
A、维生素A C、维生素 C
B、维生素 B1 D、维生素D