不同饲养方式对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响

资料研究显示 ，户外散养对蛋 的物理特征也有显著 影响， 特别是蛋壳 强度和 蛋重 。本试验 旨在研究
不 同饲 养 方 式 对 蛋 鸡 生 产 性 能 和蛋 品质 的影 响 。
１ 材 料 与 方 法
品质 ， 在蛋壳厚 度 、 蛋黄颜 色 、 蛋黄 中磷脂质 含量 和 降低蛋黄含水量 、蛋黄 中胆 固醇含量方面 明显 的优 于笼养鸡组 。孙大 明等 （０ ４ ［ ２０ ）研究显示 ， ３ ］ 苏北地方 草鸡采取半开放式饲养 ， 其蛋 、 肉品质 与传统 的散 养 饲养方式相 比较差异不大 ，仍保持 了原有 的独特 风 味。可见 传统 饲养 方式 生产 的放 养鸡 蛋 由 于品质 优 、味道好等特点重新受到市场青睐 。在散养条件
随 着 人 民 生 活 水 平 的 提 高 ， 食 品 的质 量 和 安 对
全 性要求越来越 高 。鸡蛋 品质受很 多因素 的影响 ， 饲养方式无疑是关键 因素之一 。葛剑等 （０５ ［ ２０ ）研 １ １
究 显 示 ，笼 养 ＋ 草 ” 方 式 下 的 鸡 蛋 品质 在 哈 氏单 “ 补 位 和蛋 黄 含 水 量 方 面 与 散 养 鸡 蛋 存 在 显 著 差 异 。赵 超 等 （０ ５ 嘲 究 表 明 ， 养 能 够 很 好 的 改 善 鸡 蛋 ２０ ）研 放
鸡夜晚休息 。 简易鸡舍为三面 围墙 的矮房 ， 面留门 １
供鸡出人 ， 沿北面 围墙搭设栖架供鸡晚上休息 ， 沿东 西两侧围墙设置产蛋窝 ，料桶 吊在鸡舍 中间 。鸡舍
科 学 养 禽
Ｐｏ ｌ ｖ Ｓ ｉｎ ｅ ｕ ｔ ｃｅ ｃ ｒ
平 均高度 １ ｍ， ． 为南 高北 低 的坡屋 顶 ， 舍周 围用 ５ 鸡 铁丝 网围起长 ２ ｍ、 ６ ０ 宽 ｍ的运 动场 。 １ Ｉ 数据 记 录和 处理 按 重 复统计 鸡 的采食 量 、 ３ 产蛋数量 以及产蛋 总重量 ，试 验结束 时称重 体重 。
试 验 结 果 用 Ｔ检 验 检 验 显 著 性 。
２ 结 果 与 讨 论
但差 异不显著（ ＞ ． ） Ｐ Ｏ０ 。 ５
高产 蛋鸡放养 比地方鸡 种放养效 率高 ， 地方鸡
种一般年 产蛋在 １０ ２ 个左右 ，即使是 比较优秀 的蛋
用 品种 年 产蛋 也 不 到 ２０个 。 试 验 中 ， 适 合 放 养 ０ 本 在 的 １６ ２ｄ里 ，如 皋 黄 鸡 的 产 蛋 就 达 到 了 ９ ．１个 ， ８ ６ 仅 比笼 养 对 照 组 减 少 ７ １ ， 蛋 重 达 到 ４２ ｋ ， ． ％ 总 ４ ． ｇ 比地 ６
收 稿 日期 ：０ ０ ０ — １ ２ １— ７ ２
１ 试验 地 点 和设 施 ． ２
在 树林 中建 设简 易鸡舍供
基金 项 目： 苏省 科技 公 共服 务 平 台 （ Ｍ２ ０ ９ ８ ， 州 江 Ｂ ０ ９ ０ ）扬 市社 会 发 展 项 目（ ｚ ０ ９ ０ ） ｙ２ ０ ５ ２ 。 通讯 作 者
息场所和产蛋窝 。放养鸡实行 和笼养鸡 同样 的补光
措施 ， 天保 证 １ｈ光照 。试 验从 ３月份 开始 ， 每 ６ ７月
份结束 ， １６ 。２ ０日龄时 每个重复 随机选取 ２ 共 ２ｄ ８ ０
枚 鸡 蛋 进 行 蛋 品质 测 定 。
色亮度 以及维生 素和不饱和脂 肪酸 的需 求相 一致 。
不 同 饲 养 方 式 对 蛋 鸡
生 产 性 能 和 蛋 品 质 的 影 响 术
顾 荣 ， 克 华 ， 寿 荣 ， 玉 时 王 施 高
（ 国农 业科 学院 家禽研 究所 ， 苏 扬 州 ２ ５ ０ ） 中 江 ２ ０ ３
摘
要 ：本试 验 旨在研 究不 同饲 养 方式 对蛋鸡 生产 性 能和蛋 品质 的 影响 。 选取 ４ ０只 ２ ０ ２
关键 词 ： 蛋鸡 ； 养 ； 放 生产性 能 ； 品 质 蛋
中图 分类 号 ：８ １ ￥３ ． ４ 文 献标 识码 ： Ｂ 文章 编 号 ：６ ３ １ ８ （ ０ ０ ０ — ０ ０ ０ １７ — ０５ ２ １ ）８ ０ １— ３
在欧洲许多 国家蛋鸡散养模式显著扩大 ，散养和生
态 养 殖 生 产 的蛋 产 品wk.baidu.com 来 越 受 到 消 费者 的青 睐 。有
２１ 产 蛋 性 能 不 同饲养方式 对蛋鸡 生产性 能 的 ．
影 响见 表 １ 。
下 ， 内 的化 学 成 分 得 到 改 良 ， 一 点 与 消 费者 对 彩 蛋 这
１１ 试 验 素 材 ．
选 择 ４ ０只 ２ ０ ２周 龄 的经 选 育 后 的
如皋黄鸡为试验素材 ， 随机分为 两组 ， 分别进行 常规 笼养 和室外林地 放养 ， 每组 ２ ０只 ， ０ 每组 ４个重复 ， 每个重 复 ５ ０只 。放 养鸡 除 了 自由采食野外 的食物 外， 每天早晨和傍 晚补充全价饲料 ， 并设有 固定的休
周龄 如 皋 黄 鸡 ， 机 分 为 两组 ， 随 分别 进行 常规 笼 养和 室外 林 地放 养 ， 组 ２ｏ只 ， 组 ４个 重 每 ０ 每
复 ， 个 重复 ５ 每 ０只。试 验期 为 １６ （ － ２ ｄ ３ ７月） 饲 养 至 ４ ， ０周龄 时进 行 蛋 品 质测 定 。 结果 表 明 ， １６ ２ ｄ饲 养 期 内， 养 组产蛋 数 和产 蛋 率 均显 著低 于笼 养组 （ ８６ Ｓ １ ６ ， ８ ％ Ｖ ４５ ； 放 ９ ．１ Ｖ ０ ． ７ ． ５ ３ ８８ ． ％ Ｐ Ｏ０ ）２ ０日龄放 养 组 鸡蛋 的 蛋形 指 数 为 １ ５ 显著 高于 笼养 组 的 蛋 形指 数 １ ０ Ｐ ００ ） ＜ ．５ ；８ ． ， ３ ． （ ＜ ．５ 。 ３ 蛋 壳 强度 、 壳厚 度方 面 ， 养鸡 蛋和 笼养 鸡蛋 差异 不显 著（＞ ．５ ； 养组 鸡蛋 的哈 氏单位 和 蛋 放 Ｐ ００ ）放 蛋 黄颜 色显 著 高于笼 养鸡蛋 （＜ ． ） Ｐ ００ 。 ５