淀粉和纤维素PPT学习课件
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淀粉、纤维素ppt
实例：棉花
92％～95％
亚麻 80％
木材 50％
物性： 白色、无气味、无味道的具有纤维结构的
物质。不溶于水, 也不溶于有机溶剂.
比较淀粉(C6H10O5)n与纤维素(C6H10O5)n分子式
1.它们是否互为同分异构体？
不是。淀粉中的n约为几百到几千，其分子量一般
为几万到几十万； 纤维素中的n约为几千到几万，其分子量一 般几十万到几百万。
结论：淀粉已经水解。 根据以上操作、现象、，首先回答结论是否正确，然后简 要说明理由： （a）方案甲 ； （b）方案乙 ； （c）方案丙 。
（a）结论不正确。因为淀粉可能部分水解， 而未水解的残留淀粉会与碘水反应而变蓝。
（b）结论不正确。因为淀粉可能部分或完全水解， 但是在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液 发生银镜反应。 （c）结论正确。说明淀粉已水解，生成了葡萄糖。 并在碱性条件下产生了银镜反应。
3.纤维素的三个羟基比淀粉活泼，决定纤维素在 工业上的用途比淀粉广。
用途：
淀粉：是食物的主要成分，是人体的重要能源。 体
纤维素：蔬菜的主要成分，有助于人体的消化。 工业上用途更广泛。 火棉 纤维素硝酸酯 硝酸 胶棉
纤维素＋
醋酸 黏胶纤维
纤维素醋酸酯 胶片片基 人造丝
淀粉、纤维素
一、淀粉(C6H10O5)n
主要存在于植物的种子和块茎中 存在：
实例：大米
80％
小麦 70％
马铃薯 20％
物性：白色、无气味、无味道的粉末状物质。
不溶于冷水, 在热水中能膨胀, 部分溶于 热水, 部分糊化
二、纤维素(C6H10O5)n
纤维素是构成植物细胞壁的基础物质，一切植 存在：
物中都含有纤维素。
高中化学 4.2.2 淀粉与纤维素配套课件 新人教版选修5
第三十一页，共50页。
(1)中和液使碘水变蓝，只能说明淀粉存在，但是是否 已经开始水解？没有现象证明；(2)因稀硫酸是该反应的催 化剂，在反应中并未被消耗，溶液为酸性，而银镜反应需 在碱性溶液中进行；(3)该实验只能说明淀粉已经水解，但 是淀粉是否还存在？缺乏相关的现象，验证，故该结论的 证据不足；(4)为证明淀粉已经完全水解，可在丙方案的基 础上添加取水解液，加入碘水，无明显现象，证明淀粉不 存在，即证明淀粉水解完全。
第十八页，共50页。
规律总结：①中学阶段学习到的能发生银镜反应的物 质有：醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、 果糖。②在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试 剂是否与待检物中的其他物质反应，若存在这样的物质， 应先除去。如检验卤代烃中卤素原子时，向水解或消去反 应所得溶液中应先加稀硝酸至酸性，再加 AgNO3 溶液。
第三十九页，共50页。
3．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) A．两者都能水解，但水解的最终产物不相同 B．两者实验式相同，且互为同分异构体 C．两者都属于糖类，且都没有甜味 D．两者都属高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色 答案(dáàn)：C
第四十页，共50页。
4．某同学设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情 况：
第五页，共50页。
(2)性质 ①________于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。 ②水解反应：________。 ③特征反应：淀粉________，利用此反应可以鉴定淀 粉的存在。
第六页，共50页。
(3)用途 淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原 料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 ______________________。 2．纤维素 (1) 组 成 ： 组 成 通 式 为 ________ 或 ________ ， 属 于 ________化合物。
(1)中和液使碘水变蓝，只能说明淀粉存在，但是是否 已经开始水解？没有现象证明；(2)因稀硫酸是该反应的催 化剂，在反应中并未被消耗，溶液为酸性，而银镜反应需 在碱性溶液中进行；(3)该实验只能说明淀粉已经水解，但 是淀粉是否还存在？缺乏相关的现象，验证，故该结论的 证据不足；(4)为证明淀粉已经完全水解，可在丙方案的基 础上添加取水解液，加入碘水，无明显现象，证明淀粉不 存在，即证明淀粉水解完全。
第十八页，共50页。
规律总结：①中学阶段学习到的能发生银镜反应的物 质有：醛类、甲酸、甲酸酯类、甲酸盐、葡萄糖、麦芽糖、 果糖。②在检验某种物质是否存在时，一定要注意所用试 剂是否与待检物中的其他物质反应，若存在这样的物质， 应先除去。如检验卤代烃中卤素原子时，向水解或消去反 应所得溶液中应先加稀硝酸至酸性，再加 AgNO3 溶液。
第三十九页，共50页。
3．关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是( ) A．两者都能水解，但水解的最终产物不相同 B．两者实验式相同，且互为同分异构体 C．两者都属于糖类，且都没有甜味 D．两者都属高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色 答案(dáàn)：C
第四十页，共50页。
4．某同学设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情 况：
第五页，共50页。
(2)性质 ①________于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。 ②水解反应：________。 ③特征反应：淀粉________，利用此反应可以鉴定淀 粉的存在。
第六页，共50页。
(3)用途 淀粉是食物的重要成分，同时还是重要的食品工业原 料，葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 ______________________。 2．纤维素 (1) 组 成 ： 组 成 通 式 为 ________ 或 ________ ， 属 于 ________化合物。
液泡蛋白质淀粉纤维素干种子根尖分生区
散失的过多水分。
•
④植物移栽时往往去掉一些叶片，是因为刚移
栽的植物的根还不能很快从土壤中吸水，去掉些叶片
可减少水分散失，避免造成刚栽的植物因失水过多而
死亡，从而提高成活率。
•
⑤糖渍、盐渍食品不变质的原因是在食品的外
面形成了很高浓度的溶液，使微生物不能在上面生存、
繁殖。
•
⑥用高浓度的糖或盐溶液腌制食品，细胞大量
• 渗透吸(失)水
• 细胞特点：
• 成熟的植物细胞，细胞内有大液泡
• 原理：成熟的植物细胞与外界溶液共 同组成一个 渗透装置，当外界溶液浓 度
• 小于细胞液浓度时，细胞通过渗透 作用吸水，反之，失水
• 举例：根成熟区的表皮细胞
• 运输：通过导管由根部运输到茎、
• •
•
再由茎运输到叶
水 • 利用：1%～5%参与光合作用和呼吸作用等
分 的
•
生命活动
运
输 、 利
• 散失量：占植物体吸水的 95%～99．% • 方式：蒸腾作用．
用 和 散 失
散
• •
意义： ①植物体吸水 和水分在植物体 运输的动力
失 • ②促进矿质元素在植物体内的运输
• ③降低植物体特别是叶片的温度，免遭灼伤
• 合理灌溉
•
原理：不同植物的需水量不同，
同一植物在不同生长发育时期，需水
干种子和根尖分生区细胞
细胞内具有中央大 液泡
渗透作用
具有大液泡的成熟 区细胞
• 2.渗透作用和扩散作用
概念
渗透作用
水分子(或其他溶剂分 子)通过半透膜的扩散
扩散作用
物质从相对含量多的地方到相对含 量少的地方的自由运动
淀粉糖原纤维素
由一种单糖组成的多糖为均多糖（homosaccharides） 由二种以上单糖组成的为杂多糖（heterosaccharides）。 糖类药物研究的最多是多糖类药物
按照其来源不同分：Txt5
Text1
Text3
Text4
Text6
1．植物多糖
淀粉是葡萄糖的高聚物，作为储能物质存在于植物细胞内 淀粉在制剂中常用作赋形剂，在工业上常用作生产葡萄糖 的原料。
②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基 ，就成为氨基糖。天然氨基糖存在于动物和 菌类中较多。自然界亦发现一些有分支碳链 的糖，如D-芹糖。
（二）低聚糖
按组成低聚糖的单糖基数目，低聚糖分为二糖、三糖、 四 糖 等 。 常 见 的 二 糖 有 蔗 糖 、 麦 芽 糖 (maltose) 、 乳 糖 （lactose）龙胆二糖(gentiobiose)、芸香糖(rutinose)、蚕 豆糖(vicianose)、槐糖(sophorose)等。
糖类药物:以糖类为基础的药物 最重要特点是，它们中间的大多数是作用于细胞
表面，不进入细胞内部，因此，对整个机体的干 扰少，副作用小。糖药物不仅可以作药物，还可 作为保健食品。
糖药物的发展有赖于糖库的建立。糖类的一些特 性也可用于药物的靶向定位和寿命的调节。
二、糖类药物的结构与分类
依据其结构特点分： 糖类药物 的分类
OH H,OH
HO OH
OH O
OH HO H,OH HO
OH HO O
OH H,OH
OH
（4）六碳酮糖：D-果糖（fructose，fru）
O HO (OH)CH2OH HO
OH
（5）糖醛酸：D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid）、D-
按照其来源不同分：Txt5
Text1
Text3
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Text6
1．植物多糖
淀粉是葡萄糖的高聚物，作为储能物质存在于植物细胞内 淀粉在制剂中常用作赋形剂，在工业上常用作生产葡萄糖 的原料。
②氨基糖：单糖的伯或仲羟基被置换为氨基 ，就成为氨基糖。天然氨基糖存在于动物和 菌类中较多。自然界亦发现一些有分支碳链 的糖，如D-芹糖。
（二）低聚糖
按组成低聚糖的单糖基数目，低聚糖分为二糖、三糖、 四 糖 等 。 常 见 的 二 糖 有 蔗 糖 、 麦 芽 糖 (maltose) 、 乳 糖 （lactose）龙胆二糖(gentiobiose)、芸香糖(rutinose)、蚕 豆糖(vicianose)、槐糖(sophorose)等。
糖类药物:以糖类为基础的药物 最重要特点是，它们中间的大多数是作用于细胞
表面，不进入细胞内部，因此，对整个机体的干 扰少，副作用小。糖药物不仅可以作药物，还可 作为保健食品。
糖药物的发展有赖于糖库的建立。糖类的一些特 性也可用于药物的靶向定位和寿命的调节。
二、糖类药物的结构与分类
依据其结构特点分： 糖类药物 的分类
OH H,OH
HO OH
OH O
OH HO H,OH HO
OH HO O
OH H,OH
OH
（4）六碳酮糖：D-果糖（fructose，fru）
O HO (OH)CH2OH HO
OH
（5）糖醛酸：D-葡萄糖醛酸（D-glucuronic acid）、D-
淀粉和纤维素
•
多糖是由很多个单糖分子按照一定的方 式，通过在分子间脱去水分子，结合而成 的。多糖在性质上跟单糖、低聚糖不同一 般不溶于水，没有甜味，没有还原性。淀 粉和纤维素是最重要的多糖，它们的通式 是(C6H10O5)n。淀粉和纤维素的分子里所包 含的单糖单元( (C6H10O5)的数目不同，即n 值不同。淀粉和纤维素在结构上也有所不 同。
•
纤维素一般不容易完全酯化而生成三硝 酸酯（含 N14．14%）。酯化程度不同的硝 酸酯在性质上也有所不同，工业含氮量低 的纤维素硝酸酯叫做胶棉，含氮量高的叫 做火棉。 • 火棉在外表上跟棉花相似，遇火即迅 速燃烧，在密闭容器中发棉用于制喷漆和塑料（如赛璐珞）。 胶棉的乙醇一乙醚溶液俗名珂珞酊， 用于封瓶口等。 • （2）制造纤维素乙酸酯 • 纤维素乙酸酯俗名醋酸纤维素,是 由棉花跟乙酸-乙酸酐[(CH3CO)2O]的 混合物在一定条件下反应制得的。
• 纤维素的水解反应可以表示如下：
纤维素分子由很多个葡萄糖 单元构成。每个葡萄糖单元有三 个醇羟基，因而纤维素分子也可 用【C6H7O2（OH）3】n表示。由于 醇羟基的存在，所以纤维素能够 表现出醇的一些性质，如生成硝 酸酯、乙酸酯等。
• 纤维素的用途 ： • 纤维素常用于制造纤维素硝酸酯、 纤维素乙酸酯、粘胶纤维和造纸等等。 • （1）制造纤维素硝酸酯 • 纤维素硝酸酯俗名硝酸纤维，是由棉 花（成分是纤维素）跟浓硝酸、浓硫 酸的混和物在一定条件下反应制得的。
•
• . 纤维素乙酸酯多用于电影胶片片基.它
的优点是不易着火. • (3)制造粘胶纤维 • 把纤维素依次用浓氢氧化钠.二硫化 碳处理,再把生成物溶解于稀氢氧化钠溶 液中即形成粘胶液.把粘胶纤维.粘胶细 孔压入稀硫酸溶液中,重新生成纤维素, 即是粘胶纤维.粘胶纤维中的长纤维俗称 人造丝,短纤维俗称人造棉,都可供纺织 用.如果把粘胶液通过狭缝压入稀酸中, 可制成透明的薄膜,俗称玻璃纸。
淀粉、纤维素 PPT课件 人教课标版
n不同，不是同分异构体。
2.它们是否为同系物？
不是。它们的结构不同。
化性：
1.淀粉、纤维素分子中无醛基，不能发生银镜反应；
2.淀粉、纤维素都能水解生成葡萄糖，但纤维素比 淀粉难以水解
(C6H10O5)n+nH2O 稀硫酸 nC6H12O6
淀粉
葡萄糖(终产物)
(C6H10O5)n+nH2O 浓硫酸 nC6H12O6
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
•
8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。
•
9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。
黏胶纤维 人造丝
2.它们是否为同系物？
不是。它们的结构不同。
化性：
1.淀粉、纤维素分子中无醛基，不能发生银镜反应；
2.淀粉、纤维素都能水解生成葡萄糖，但纤维素比 淀粉难以水解
(C6H10O5)n+nH2O 稀硫酸 nC6H12O6
淀粉
葡萄糖(终产物)
(C6H10O5)n+nH2O 浓硫酸 nC6H12O6
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
•
16、成功的秘诀在于永不改变既定的目标。若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。幸福不会遗漏任何人，迟早有一天它会找到你。
•
17、一个人只要强烈地坚持不懈地追求，他就能达到目的。你在希望中享受到的乐趣，比将来实际享受的乐趣要大得多。
•
18、无论是对事还是对人，我们只需要做好自己的本分，不与过多人建立亲密的关系，也不要因为关系亲密便掏心掏肺，切莫交浅言深，应适可而止。
•
8、有些事，不可避免地发生，阴晴圆缺皆有规律，我们只能ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改变它的轨迹。
•
9、与其埋怨世界，不如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个拐弯处。
黏胶纤维 人造丝
淀粉和纤维素PPT教学课件
②不具有还原性
不能发生银镜反应，不含醛基， 属于非还原性糖
③在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成
一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖→
葡萄糖。
催化剂
（C6H10O5)n + n H2O
n C6H12O6
淀粉
葡萄糖
思考：如何用实验的方法证明淀粉 (1) 完全水解？(2)没有水解？(3)部分水解？
→葡萄糖。
（C6H10O5）n + nH2O
催化剂 △
nC6H12O6
纤维素
葡萄糖
③酯化反应
纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤 维素能表现出醇的一些性质，如酯化反应。
4.用途： (1)棉麻纤维用于纺织工业； (2)木材、稻草、麦秸用于造纸业； (3)加工成人造纤维（如无烟火药、油漆、电影胶片的
可见，增大反应物浓度，增大压强，使用 适宜的催化剂对反应有利。
1.工业上合成氨的适宜条件（实际应用）
阅读教材（58-59页）工业上对合 成氨的适宜条件是怎样选择的？
压强：2×107~5 ×107Pa
温度： 500℃ 左右
催化剂：铁触媒做催化剂
回答下列问题：
1、合成氨生产时，为什么不采用尽可能高的压强？通 常采用2×107~5 ×107Pa 的压强？
片基、人造丝、人造棉）； (4)食物中的纤维素有助于消化。
多糖
淀粉
纤维素
分子式
(C6H10O5)n （n值淀粉小于纤维素，都为混合物）
存 在 大米、小麦、马铃薯等谷类食物
木材、亚麻、棉花
物
性 无味，白色粉末状物质。不溶于
冷水，热水中膨胀破裂，部分溶 解，部分悬浮，形成胶体
淀粉、纤维素ppt1 鲁科版优质课件
7 、一个获得成功的人，从他的同胞那里所取得的，总是无可比拟地超过他对他们所做的贡献。 1 、你可以没有梦想，但不能不知道现在要做什么，你可以长相平凡丢到人群里就被淹没，但不能随波逐流成为没有个性的复制品，你可以被压力逼迫得痛哭一百次，但哭完记得笑一千次给它看 ，你可以习惯为别人付出，但至少别忘了为自己而活，你可以学会假装，但最后不要变成你当初讨厌的那种人。
胶棉： 易于燃烧， 但不爆炸 胶棉的乙醇-乙醚容液(封瓶口)
纤维素乙酸酯 ： 电影胶片的片基
黏胶纤维：人造丝(长纤维) 人造棉(短纤维) 玻璃纸
把硝化纤维、樟脑和乙醇的混合物在高压下共热， 然后在常压下硬化，研制出第一个合成塑料--“赛 璐珞“。”赛璐珞“是一种坚韧材料，具有很大的抗 张强度，耐水， 耐油、耐酸，能够低成本地生产 各种颜色的产品，为现代塑料工业的发展开拓了 道路。
14 、人生没有不可逾越的天堑，只要一步步走过去，前方就是幸福的彼岸。 11 、只有今天的埋头，才有明天的出头。 8 、环境和条件不是学习的决定因素，只有人的内因最重要，不能借口学习条件不好而不努力学习。 6 、凭借财大气粗来改变自己在公众中的丑陋形象是不明智的，一切的成功都是靠自己的努力得来的，并不是靠攀高结贵。 8 、我自信，我出色：我拼搏，我成功! 1 、想法太多，顾虑太多，让自己无法前进。仔细想想，是自己困住了自己，是自己给自己戴上了枷锁。 7 、要始终保持敬畏之心。对时光，对美，对痛楚。仿佛我们的活，也只是一棵春天中洁白花树的简单生涯。不管是竭力盛放，还是静默颓败，都如此甘愿和珍重。 2 、所谓的成功并不需要你比所有的人都强，你只需要强过自己的对手或同行，就足够能显示你的价值。 17 、磨砺内心比油饰外表要难得多，世界上没有永恒的懦弱，也没有永恒的坚强，万事靠自己，但是一定要放下懦弱，活的有尊严，活出你的坚强，才真正的体现你的自信和力量，你的活才更 有价值! 3 、善者，吾善之;不善者，吾亦善之;德善。信者，吾信之;不信者，吾亦信之;德信。
淀粉、纤维素PPT课件2 人教课标版
2．纤维素的结构
（1）纤维素是一种复杂的多糖， 分子中含有约几千个单糖单元； （2）(C6H10O5)n 中， n＝几千； （3）属于天然高分子化合物； （4）纤维素结构与淀粉不同， 所以性质有差异。
3．纤维素的化学性质
• 不显还原性
• 可发生水解，但比淀粉水解困
难
(C6H10H5)n + nH2O
我国纸产量居世界第三位，造纸厂上万家。造 纸用的植物原料仅约40％用于造出纸浆纸，其 余约60％作为废液排人江河，严重污染水体， 极大地破坏了饮水资源，并且严重影响造纸工 业的发展。造纸黑液的排放是造成我国河流严 重污染的一大公害。可喜的是中科院生态研究 中心经过八年艰苦努力，终于攻克了草浆造纸 黑液污染治理问题，造纸污染问题的解决大有 希望。
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
1、天行健，君子以自強不息，地勢坤，君子以厚德载物。 2、如果放弃太早，你永远都不知道自己会错过什么。 3、你特么的看看你现在的样子?还是我爱的那个你么? 4、你的选择是做或不做，但不做就永远不会有机会。 5、你必须成功，因为你不能失败。 6、人生有两出悲剧：一是万念俱灰，另一是踌躇满志。 7、男儿不展风云志，空负天生八尺躯。 8、心灵纯洁的人，生活充满甜蜜和喜悦。 9、遇到困难时不要抱怨，既然改变不了过去，那么就努力改变未来。 10、只要功夫深，铁杵磨成针。 11、用理想去成就人生，不要蹉跎了岁月。 12、永不言败是追究者的最佳品格。 13、目标的实现建立在我要成功的强烈愿望上。 14、保持激情;只有激情，你才有动力，才能感染自己和其他人。 15、别人能做到的事，自己也可以做到。 16、学习必须如蜜蜂一样，采过许多花，这才能酿出蜜来。 17、通过辛勤工作获得财富才是人生的大快事。 18、努力了不一定能够成功，但是放弃了肯定是失败。 19、人活着就要快乐。 20、不要死，也不要的活着。 21、有努力就会成功! 22、告诉自己不要那么念旧，不要那么执着不放手。 23、相信他说的话，但不要当真。 24、人不一定要生得漂亮，但却一定要活得漂亮。 25、世事总是难以意料，一个人的命运往往在一瞬间会发生转变。 26、活在当下，别在怀念过去或者憧憬未来中浪费掉你现在的生活。 27、一份耕耘，份收获，努力越大，收获越多。 28、春来我不先开口，哪个虫儿敢吱声。 29、一切事无法追求完美，唯有追求尽力而为。这样心无压力，出来的结果反而会更好。 30、进则安居以行其志，退则安居以修其所未能，则进亦有为，退亦有为也。 31、有智者立长志，无志者长立志。 32、在生命里寻觅快乐的方法，就是了解你被赋予生命是为了奉献。 33、纯洁的思想，可使最微小的行动高贵起来。 34、心作良田耕不尽，善为至宝用无穷。我们应有纯洁的心灵，去积善为大众。就会获福无边。 35、坚强并不只是在大是大非中不屈服，而也是在挫折前不改变自己。 36、希望是厄运的忠实的姐妹。 37、世间上最美好的爱恋，是为一个人付出时的勇敢，即使因此被伤得体无完肤，也无悔无怨。 38、梦想不抛弃苦心追求的人，只要不停止追求，你们会沐浴在梦想的光辉之中。 39、人生最困难的不是努力，也不是奋斗，而是做出正确的抉择。 40、不管现在有多么艰辛，我们也要做个生活的舞者。 41、要成功，先发疯，头脑简单向前冲。 42、有智慧才能分辨善恶邪正;有谦虚才能建立美满人生。 43、无论什么时候，做什么事情，要思考。 44、不属于我的东西，我不要;不是真心给我的东西，我不稀罕! 45、我们从自然手上收到的最大礼物就是生命。 46、失败的定义：什么都要做，什么都在做，却从未做完过，也未做好过。 47、让我们将事前的忧虑，换为事前的思考和计划吧! 48、永远对生活充满希望，对于困境与磨难，微笑面对。 49、太阳照亮人生的路，月亮照亮心灵的路。 50、生活中的许多事，并不是我们不能做到，而是我们不相信能够做到。 51、不要说你不会做!你是个人你就会做! 52、学习这件事，不是缺乏时间，而是缺乏努力。 53、能够说出的委屈，便不是委屈;能够抢走的爱人，便不是爱人。 54、任何业绩的质变都来自于量变的积累。 55、胜利女神不一定眷顾所有的人，但曾经尝试过，努力过的人，他们的人生总会留下痕迹! 56、勤奋是学习的枝叶，当然很苦，智慧是学习的花朵，当然香郁。 57、人不能创造时机，但是它可以抓住那些已经出现的时机。 58、没有斗狼的胆量，就不要牧羊。 59、有时候，垃圾只是放错位置的人才。 60、不要怕被人利用，人家利用你，说明你还有利用的价值。 61、人的生命，似洪水奔流，不遇着岛屿和暗礁，难以激起美丽的浪花。 62、与积极的人在一起，可以让我们心情高昂。 63、向日葵看不到太阳也会开放，生活看不到希望也要坚持。 64、才华是血汗的结晶。才华是刀刃，辛苦是磨刀石。 65、一个人至少拥有一个梦想，有一个理由去坚强。
淀粉纤维素PPT课件
淀粉酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
淀粉酶
酒化酶
酒精
2(C6H12O5 )n +nH2O
淀粉
nC12H22O5
麦芽糖
C12H22O11 + H2O
(麦芽糖) 酒化酶
催化剂
2 C6H12O6
(葡萄糖)
C6H12O6
(葡萄糖)
2C2H5OH + 2CO2
二、纤维素 1、存在: 是构成细胞壁的基础物质. 木材 约一半是纤维素; 棉花是自然界中较纯粹的 纤维素(92-95%), 脱脂棉和无灰滤纸差 不多是纯粹的纤维素.
结论：淀粉水解后生成还原性单糖, 能发生银 镜反应。 不论是直链淀粉还是支链淀粉,在稀酸作用下都 能发生水解反应, 最终产物是葡萄糖.
( C6H10O5)n + nH2O
淀粉
稀硫酸
nC6H12O6
葡萄糖
淀粉在人体内进行水解: 唾液淀粉酶， 胰液淀粉酶。
3、淀粉的用途：食物、工业原料---酿酒。 淀粉
分子量: 几千个葡萄糖单元 几十万。
2、纤维素的性质 物理性质: 白色、无臭、无味的物质,不 溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。
化学性质： 水解反应：
[演示] 把少许棉花或碎滤纸放入试管中, 加 入70%硫酸3--4mL,用玻璃棒把试管捣烂, 形成无色粘稠液体. 把这个试管放在水浴中 加热15分钟, 放冷后倒入盛有20mL水的烧 杯里,用氢氧化钠中和. 取出一部分液体, 用 新制氢氧化铜作试剂实验,观察现象. (C6H10O5)n + nH2O
纤维素
催化剂 水浴加热
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
nC6H12O6
葡萄糖
3、用途： ①酯化反应：制造纤维素硝酸酯。 [C6H7O2(OH)3]n
麦芽糖
酶
葡萄糖
淀粉酶
酒化酶
酒精
2(C6H12O5 )n +nH2O
淀粉
nC12H22O5
麦芽糖
C12H22O11 + H2O
(麦芽糖) 酒化酶
催化剂
2 C6H12O6
(葡萄糖)
C6H12O6
(葡萄糖)
2C2H5OH + 2CO2
二、纤维素 1、存在: 是构成细胞壁的基础物质. 木材 约一半是纤维素; 棉花是自然界中较纯粹的 纤维素(92-95%), 脱脂棉和无灰滤纸差 不多是纯粹的纤维素.
结论：淀粉水解后生成还原性单糖, 能发生银 镜反应。 不论是直链淀粉还是支链淀粉,在稀酸作用下都 能发生水解反应, 最终产物是葡萄糖.
( C6H10O5)n + nH2O
淀粉
稀硫酸
nC6H12O6
葡萄糖
淀粉在人体内进行水解: 唾液淀粉酶， 胰液淀粉酶。
3、淀粉的用途：食物、工业原料---酿酒。 淀粉
分子量: 几千个葡萄糖单元 几十万。
2、纤维素的性质 物理性质: 白色、无臭、无味的物质,不 溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。
化学性质： 水解反应：
[演示] 把少许棉花或碎滤纸放入试管中, 加 入70%硫酸3--4mL,用玻璃棒把试管捣烂, 形成无色粘稠液体. 把这个试管放在水浴中 加热15分钟, 放冷后倒入盛有20mL水的烧 杯里,用氢氧化钠中和. 取出一部分液体, 用 新制氢氧化铜作试剂实验,观察现象. (C6H10O5)n + nH2O
纤维素
催化剂 水浴加热
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
nC6H12O6
葡萄糖
3、用途： ①酯化反应：制造纤维素硝酸酯。 [C6H7O2(OH)3]n
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③在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成
一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖→ 葡萄糖。 （C6H10O5)n + n H2O 淀粉
催化剂
n C6H12O6 葡萄糖
思考：如何用实验的方法证明淀粉 (1) 完全水解？(2)没有水解？(3)部分水解？
如何检验淀粉的水解程度？
实验步骤： 淀粉液
NaOH溶液 稀硫酸 水解液 Δ
中和液
银氨溶液 水浴加热 现象A
I2水
现象B
实验现象及结论：
现 象 A 现 象 B 实 验 结 论
1 2 3
未出现银镜 出现银镜 出现银镜
溶液呈蓝色 溶液呈蓝色
淀粉尚未水解 淀粉部分水解
溶液不显蓝色 淀粉完全水解
4.用途： （1）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源； （2）可用于制葡萄糖和酒精等。 淀粉
练习
1、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是(
CD )
A、互为同分异构体
C、碳氢氧元素的质量比相同
B、化学性质相同
D、属于同一类物质
2、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其 水解产物的实验中，要进行的主要操作是（ B ） ①加热 ③滴入稀硫酸
A. ① ③ ② ④ ① C. ③ ④ ① ② ①
②加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液
3. 化学性质: ①不具有还原性
不能发生银镜反应，不含醛基， 也属于非还原性糖
②可发生水解，但比淀粉困难，一般需在浓酸中或
用稀酸在加压下才能进行，最终也生成还原性糖
→葡萄糖。 （C6H10O5）n + nH2O
纤维素 ③酯化反应
催化剂 △
nC6H12O6 葡萄糖
纤维素分子中每个单糖单元有3个醇羟基，因此纤 维素能表现出醇的一些性质，如酯化反应。
(C6H10O5)n （n值淀粉小于纤维素，都为混合物） 大米、小麦、马铃薯等谷类食物
存
物 化 用
在
性 性 途
无味，白色粉末状物质。不溶于 冷水，热水中膨胀破裂，部分溶 解，部分悬浮，形成胶体 可用碘鉴别,无还原性， 能水解最终生成葡萄糖
食物、制葡萄糖、酒精
注意：淀粉和纤维素组成不同，不属于同分异构体
淀粉酶
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖
酒化酶
酒精
C6H12O6
(葡萄糖) ??
酒化酶
2C2H5OH + 2CO2↑
??
?
淀粉是无味的，但为什么在吃米饭或馒头时， 咀嚼久了会感到有甜味？ 淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，水解 生成了一部分葡萄糖，出现甜味。
二、纤维素
1.存在: 纤维素是构成植物细胞壁的基础物质， 存在于一切植物中。 棉花约含92-95%； 亚麻约含80％； 木材约含50% 2. 物理性质: 白色、无气味、无味道，具有纤维状结 构的物质，不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂。
第二节
淀粉
纤维素
单糖
不能水解
（葡萄糖
具有醛基
果糖）
不具有醛基
糖 类
二糖
能水解
（蔗糖
不具有醛基
麦芽糖）
具有醛基
多糖
能水解
（淀粉 纤维素）
淀粉和纤维素的分子式都是 (C6H10O5)n 注意: (1) n值不同，结构也不同，所以淀粉和纤维素 不是同分异构体； (2) n是个很大的整数且不为定值，淀粉和纤维 素都属于天然有机高分子化合物，都是混合物。
4.用途：
(1)棉麻纤维用于纺织工业； (2)木材、稻草、麦秸用于造纸业； (3)加工成人造纤维（如无烟火药、油漆、电影胶片的 片基、人造丝、人造棉）； (4)食物中的纤维素有助于消化。多糖来自淀分子式粉
纤维素
木材、亚麻、棉花 白色、无味、丝状固体物质。 不溶于水及一般有机溶剂 单糖单元中有3个醇羟基,无还 原性，能水解最终生成葡萄糖 （比淀粉难），酯化反应 制造纤维素硝酸酯、纤维素乙 酸酯、粘胶纤维，造纸
一、淀粉
1.存在： 植物的种子或块根里
其中谷类含淀粉较多 如:大米约含80%; 小麦约含70%;马铃薯约含20％ 2. 物理性质: 白色、无气味、无味道的粉末状物质， 不溶于冷水，能部分溶于热水。
糊化作用： 淀粉在热水中一部分溶解，一部分悬浮在水中， 形成胶状淀粉糊的过程。
3．化学性质: ①遇碘变蓝色（可用于淀粉和碘的互相检验） ②不具有还原性 不能发生银镜反应，不含醛基， 属于非还原性糖
B. ③ ① ④ ② ① D. ③ ④ ① ② ①
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