酒店存货管理制度
酒店餐饮存货管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店餐饮存货管理，确保存货的合理使用，降低成本，提高服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部门所有存货的管理工作。
第三条酒店餐饮存货管理应遵循以下原则：1. 保质保量原则：确保库存物资质量，满足日常经营需求。
2. 先进先出原则：优先使用先进库存物资，避免积压和过期。
3. 责任到人原则：明确各部门、各岗位的存货管理责任，确保存货管理的规范化和高效化。
4. 严格控制原则：对存货采购、领用、盘点等环节进行严格控制，确保库存安全。
第二章存货管理职责第四条餐饮部经理负责：1. 组织制定本部门的存货管理制度，并监督执行；2. 定期检查存货管理情况，确保制度落实；3. 负责部门内部存货管理人员的培训与考核。
第五条采购主管负责：1. 根据经营需求，制定采购计划，确保物资供应；2. 严格审查供应商资质，确保采购物资质量；3. 对采购物资进行验收，确认数量和质量。
第六条库房管理员负责：1. 负责库存物资的入库、出库、盘点等工作；2. 严格按照制度要求，对库存物资进行分类、分区存放；3. 定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。
第七条部门员工负责：1. 严格按照规定领用库存物资，不得私自挪用；2. 做好物资使用记录，确保物资使用透明；3. 及时发现库存物资问题，向部门负责人报告。
第三章存货采购管理第八条餐饮部应根据经营计划和库存情况，制定采购计划，报经理审批。
第九条采购主管应选择信誉良好、价格合理的供应商，签订采购合同。
第十条采购物资到货后，库房管理员应进行验收，确认数量和质量，不符合要求的物资应予以退回。
第四章存货领用管理第十一条部门员工领用库存物资，需填写领用单，经部门负责人审批后，由库房管理员办理出库手续。
第十二条库房管理员应按照领用单上的信息，准确发放物资，确保物资发放到位。
第五章存货盘点管理第十三条库房管理员应定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。
第十四条盘点过程中，如发现物资短缺、过期、损坏等问题，应及时上报部门负责人。
酒店存货工作管理制度
酒店存货工作管理制度1. 管理目标酒店存货管理的目标是确保酒店物资的储备充足、存货流动合理，并且能够有效地控制存货成本，以保障酒店运营的顺利进行。
2. 负责人及职责2.1 存货管理部门存货管理部门负责酒店存货工作的统筹和管理，包括： -制定并完善存货管理制度； - 监督存货的采购、入库、出库和库存管理； - 跟踪存货的动态，提出合理的存货调拨建议；- 对存货进行定期盘点和核算，保证库存的准确性； - 分析存货周转率、库存周转天数等指标，及时调整存货策略。
2.2 采购部门采购部门负责酒店存货的采购工作，包括： - 根据酒店需求，编制采购计划，并核准采购预算； - 寻找、选择供应商，并与供应商建立稳定的合作关系； - 审核供应商提供的采购合同和发票，确保合法合规； - 跟踪供应商交货进度，确保存货的及时供应； - 统计并分析采购数据，提供采购决策的参考依据。
2.3 仓库管理部门仓库管理部门负责酒店存货的仓库管理，包括： - 制定并执行严格的仓储管理制度，确保存货的安全和完整性； - 负责存货的入库、出库和调拨，做到准确、规范，并实时更新库存记录； - 定期检查存货质量，及时发现和处理损坏、过期等问题； - 维护仓库的清洁和整齐，保持良好的工作环境；- 统计并分析仓库运行数据，提供仓库管理决策的参考依据。
3. 存货管理流程3.1 存货采购流程1.采购需求确认：根据酒店的经营计划和部门需求，确定存货的种类、数量、质量标准等采购需求。
2.供应商选择：根据采购需求，通过市场调研和竞争性招标等方式，选择合适的供应商，并与其签订采购合同。
3.采购预算编制：基于采购需求和实际情况，编制采购预算，经相关部门审批后执行。
4.采购订单生成：向供应商发送采购订单，明确采购的物品、数量、价格、交货期限等细节。
5.供应商交货：供应商按照采购订单的要求，交付存货，并提供相应的发票和质检报告。
6.入库验收：仓库管理部门对收到的存货进行验收，检查其数量、质量和规格是否与采购订单一致。
酒店管理公司存货管理制度
酒店管理公司存货管理制度一、总则为规范酒店管理公司的存货管理，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店管理公司对其旗下酒店的存货管理。
三、存货管理的目的1.确保存货的安全、完整和保值增值。
2.规范存货管理的流程和制度。
3.保证公司各项业务正常进行。
四、存货分类1.按物品品种分类（1）食品、饮料等消耗性物品。
（2）家具、日用品等固定资产。
（3）文具、办公耗材等办公用品。
2.按用途分类（1）供应酒店客人的物品。
（2）供应员工使用的物品。
（3）用于酒店日常经营的物品。
五、采购管理1.采购前：（1）明确所需的物品种类和数量。
（2）核实供应商资质和信誉度。
（3）制定采购计划，详细列明物品、数量、单价和总价。
2.采购中：（1）依据采购计划进行采购，注意将价格、数量等核对无误。
（2）在购买时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。
（3）严格按照采购程序操作，严谨规范。
3.采购后：（1）验收前对所收到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合采购计划的内容。
（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。
（3）如果有瑕疵品，及时与供应商联系退换货或索赔。
六、进货管理1.进货前：（1）确定进货的种类和数量。
（2）核实进货商的资质和信誉度。
（3）制定进货计划，详细列明物品、数量、单价和总价。
2.进货中：（1）严格按照进货计划进行进货，注意将价格、数量等核对无误。
（2）在进货时尽量选择质量和价格都较好的物品，确保物有所值。
（3）严格按照进货程序操作，严谨规范。
3.进货后：（1）验收前对所进到的物品进行检查确认，确保数量、品种等完全符合进货计划的内容。
（2）验收合格的物品及时入库，存放到指定保管地点。
（3）如果有瑕疵品，及时与进货商联系退换货或索赔。
七、库存管理1.库存量的控制：（1）定期核对物品库存量，进行盘点和清查。
（2）制定库存上、下限，并严格执行。
（3）做好物品的定期检修、保养和清洁。
2.库存地点管理：（1）存放要保证存储条件的适宜性。
酒店存货管理制度
酒店存货管理制度酒店存货管理制度1第一条为了加强集团酒店业〔包括餐饮、客房和休闲消遣三大部分〕的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现依据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。
其次条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性帮助设备〔不包括固定资产部分〕。
详细包括：1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等;2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性帮助设备〔不包括固定资产部分〕；4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。
第三条存货的购进管理一、存货的购进实行“选购打算审批制”：1、单价在500元及以上的各种经营性帮助设备〔指低值易耗品部分〕的购进审批方法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性帮助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批方法，根据本规定中的相关条款执行。
2、对不同存货，实行不同时期申报打算：〔1〕日打算：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头一天预报其次天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请表》，报使用部门负责人审核签字后，交选购部办理正式选购业务。
申报打算时间为每天下午4:00-8:30。
〔2〕周打算：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司申购单》由部门或仓库申报，交选购部办理选购业务。
申报打算时间为每周六下午。
〔3〕半月打算：指需购进的干货调料，由仓库报打算，填制《天怡酒店管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交选购部办理正式选购业务。
申报打算时间为每月1-5号和15-20号。
〔4〕月打算：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预报该月需要量，并据此拟定需求，填制《天怡酒店管理公司申购单》，送交选购部，并办理正式选购业务。
申报打算时间为每月25-30号。
酒店业存货管理制度
酒店业存货管理制度酒店业存货管理制度1. 前言酒店业在经营过程中需要大量的原材料和物资，如食品、酒水、洗涤用品、日用品等，存货管理直接影响到酒店业的成本和盈利能力。
为此，制定一套完整的存货管理制度，可有效降低成本、提升效率和服务水平。
2. 存货分类（1）食品类：酒店的餐饮业务需要采购各种食材，包括蔬菜、肉类、禽类、海鲜、调料等。
存放时应按照不同的温度条件进行分类，避免跨品种存放。
（2）酒水类：存放高档酒水时应注意保存的环境，避免日光直射、温度过高或过低等情况。
同时，还要定期清点库存，保证存货品质。
（3）洗涤用品类：包括洗发水、沐浴露、牙膏、洗衣粉等。
应按照不同品种进行分类，定期清点库存，避免过期或积压。
（4）日用品类：如吹风机、浴帘、马桶刷等。
应在存放时进行分类，避免错放或遗漏。
3. 采购管理（1）设定采购计划：根据酒店的业务量和季节变化，制定合理的采购计划，避免采购过多或过少。
（2）供应商管理：对供应商进行严格筛选，选择信誉度高、货源稳定、价格合理的供应商。
（3）采购合同管理：与供应商签署采购合同，明确各项采购细节，保证交易公开透明。
（4）采购结算管理：按照合同规定的支付方式和时间进行结算，并保存好相应的凭证，以备核对。
4. 领用管理（1）领用手续：酒店职员领用物品时，应进行核对确认并签字。
对于高售价的物品，应进行双重签字确认。
（2）领用次数限制：对于某些物品（如酒水等），应设置领用次数限制，并记录领用次数和时间，以便管理者核对。
（3）物品归还管理：由于物品的归还对于其使用寿命和品质的保证至关重要，因此应加强对于物品归还的管理。
使用后的物品应尽快归还，以免滞留、遗失，或造成浪费。
5. 库存管理（1）物品入库管理：对于每批进货的物品，应设立专人进行入库管理。
物品进出库时应进行详细的记录，包括品种、数量、进价、日期等。
（2）库存数量管理：库存过高会给财务造成压力，库存过低会影响市场供应。
因此，确定合理的库存水平是很重要的。
酒店仓库货存管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店仓库货存管理，确保物资的合理储备、有效利用和降低库存成本，提高酒店整体运营效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有仓库的货存管理，包括原材料、半成品、成品、客用品等。
第二章原则第三条仓库货存管理应遵循以下原则：1. 合理储备：根据酒店经营需求和物资周转情况，合理确定库存水平，避免库存积压和短缺。
2. 先进先出：物资入库时，应按照先进先出的原则进行管理，确保物资的新鲜度和使用效率。
3. 严格验收：对入库物资进行严格验收，确保质量合格，符合酒店要求。
4. 信息化管理：利用信息化手段，实现物资的实时监控、动态调整和统计分析。
5. 责任到人：明确仓库管理人员职责，落实物资管理责任。
第三章仓库管理职责第四条仓库管理人员职责：1. 负责仓库的日常管理工作，确保仓库整洁、安全、有序。
2. 负责物资的入库、出库、盘点等操作，确保数据准确无误。
3. 定期对仓库进行清理，消除安全隐患，提高仓库使用效率。
4. 负责物资的验收、保管、发放等工作，确保物资质量。
5. 参与制定物资采购计划，降低采购成本。
第四章物资管理流程第五条物资入库流程：1. 采购部门根据需求填写采购申请，经审批后交仓库管理人员。
2. 仓库管理人员对采购物资进行验收，确保质量合格。
3. 验收合格后，办理入库手续，登记库存台账。
4. 对不合格物资进行退回或处理。
第六条物资出库流程：1. 使用部门根据需求填写领料单，经审批后交仓库管理人员。
2. 仓库管理人员核对领料单，确认物资信息无误。
3. 办理出库手续，登记库存台账。
4. 出库物资应注明使用部门、用途等信息。
第七条物资盘点流程：1. 仓库管理人员定期对库存物资进行盘点，确保账实相符。
2. 对盘点中发现的问题，及时上报上级部门，并采取措施予以解决。
3. 每月对盘点结果进行汇总，形成盘点报告。
第五章奖惩第八条对在物资管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
第九条对违反本制度规定，造成物资损失、浪费或安全隐患的，予以通报批评，并追究相关责任。
酒店仓库管理规章制度5篇
酒店仓库管理规章制度5篇酒店仓库治理规章制度11、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料和调料的规格质量和数量，发觉实物与账面数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝收货，并马上向选购部报告。
2、验收后的物料和调料，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，留意整齐美观。
不能挤压的物品要平放在层架上。
3、库存物品要逐项建立登记卡片，卡片固定在物品正前方。
4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。
5、凡领用物品，依据规定须提前填写领料单，库管员预备好物品，以便取货人领用。
6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。
库管员凭单入帐;再交由财务审核。
发货时库管员要采纳‘先进先出法’发货。
7、仓库物资要求每月26号盘点，盘点期间停顿发货。
8、仓库建立档案应有入库单、领料单和实物帐薄。
酒店仓库治理规章制度2一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸烟。
二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。
三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料，严格掌握数量。
四、库房员工应坚守自己的工作岗位，必需遵纪守法，严格遵守酒店店的各项规章制度，以高度的责任心仔细完本钱职工作。
五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷准时的发放。
六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。
七、收货时严格按领货单上清点商品，如无过失，可与供货部门办理收货手续。
八、定期进展物品的盘点，对自己保管的物品常常检查——有无过期，发觉问题准时解决，做到货帐相符。
酒店仓库治理规章制度3(1)酒店库存物资实行分仓治理，依据各部门领料不同，将仓库分为调料库房、物料库房、二级库房。
(2)全部仓库由财务部管辖(3)总仓设食品、酒水、珍贵物品、文具印刷品、物料用品、清洁用品仓、五金百货及危急物品。
(4)各仓库设专人治理，由库管员负责分发物品、物品的全面治理工作。
酒店物资管理制度
酒店物资管理制度酒店物资管理制度随着社会不断地进步，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有合理性和合法性分配功能。
拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编精心整理的酒店物资管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
酒店物资管理制度1一、存货管理制度第一条存货是指酒店在业务经营过程中为销售或耗用而储存的各种财产，是酒店流动资产中的一个很重要项目，其金额占流动资产的较大部分。
因此，管好用好存货，是加强流动资产管理的关键。
第二条酒店的存货主要指储存在库房内的各项物资材料，包括：食品原料、酒水饮料、物料用品、低值易耗品、工程维修材料等等。
第三条存货购入的计价。
主要计价方法有：先进先出法、加权平均法、移动平均法、后进后出法等等。
财务部可根据存货管理的实际情况制定有关的计价方法。
第四条存货管理的要求：1、科学合理地制定存货定额。
对存货不同类别要根据酒店经营业务的要求，分别制定最高限量和最低库存量，以此防止积压或不能保证各部门业务领用需要的情况出现。
2、加强存货的验收制度。
对购进的各项物资材料应严格执行验收入库制度，在验收数量的同时要验收质量。
3、建立存货的保管制度。
对库存的各项物资材料，要建立专人负责的保管制度。
设置有数量金额的辅助明细帐，以利核算与查对。
4、健全存货的领发手续。
严格按领用的制度办理领货手续，仓管员凭单发货，明确领发人的责任。
5、物资材料实行先进先出制度。
仓管人员对库存物资应实行先进先出的制度，以防止物资的霉烂变质。
6、勤进快运，压缩库存。
对货源供应正常的物资尽可以勤进快运，降低库存以加速资金周转。
7、及时处理库存积压的物资材料。
对近保质期或将要变质的物资要及早发现并进行处理。
第五条建立定期盘点制度，及时处理清查中发现的问题。
1、按存货的分类，每月盘点一次。
年终进行全面彻底的盘点。
2、做好盘点清查准备工作。
确定盘点清查的目的与范围以及具体盘点清查的方法与程度等等。
3、通过盘点清查，认真编制存货盘点表，以反映盘点结果，并据此计算存货溢余和短缺的具体数据。
连锁酒店存货管理制度
第一章总则第一条为加强连锁酒店存货管理，提高存货使用效率，降低成本，确保酒店经营活动的顺利进行，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有连锁酒店的存货管理，包括原材料、低值易耗品、办公用品、清洁用品等。
第三条连锁酒店存货管理应遵循以下原则：1. 预算管理：根据酒店经营预算，合理制定采购计划；2. 标准化管理：建立标准化的采购、验收、领用、盘点等流程；3. 信息化管理：利用信息化手段，实现存货的实时监控和动态管理；4. 节约降耗：降低库存成本，提高资源利用效率。
第二章职责分工第四条酒店总经理负责统筹协调存货管理工作，对存货管理制度的实施情况进行监督；第五条物资采购部门负责制定采购计划，组织实施采购，确保物资质量；第六条仓库管理员负责存货的验收、保管、领用、盘点等工作；第七条财务部门负责存货的核算、成本分析和监督；第八条各部门负责本部门所使用物资的领用、保管和节约使用。
第三章采购管理第九条根据酒店经营预算和实际需求，物资采购部门制定采购计划，报总经理审批；第十条采购计划应包括物资名称、规格、数量、单价、供应商、交货日期等内容；第十一条采购人员应按照采购计划执行采购，确保物资质量、价格合理、交货及时；第十二条采购合同签订前，需经采购部门负责人审核，总经理批准。
第四章验收管理第十三条仓库管理员负责对采购的物资进行验收，确保物资质量、数量符合要求；第十四条验收过程中，如发现质量问题，应及时与供应商联系，协商解决；第十五条验收合格的物资办理入库手续，验收不合格的物资退回供应商。
第五章领用管理第十六条各部门领用物资需填写《领料单》，经部门负责人审批后，由仓库管理员办理出库手续；第十七条仓库管理员根据《领料单》核对物资名称、规格、数量，确保领用准确；第十八条仓库管理员对领用物资进行登记，定期统计领用情况。
第六章盘点管理第十九条仓库管理员每月进行一次盘点，确保存货数量准确；第二十条盘点过程中，如发现盘盈、盘亏情况，应及时查明原因，报财务部门处理；第二十一条年度盘点由财务部门组织实施，确保存货数量、价值准确。
酒店存货管理制度
酒店存货管理制度1. 前言本制度是为了规范酒店存货管理，确保酒店存货的安全、准确和高效管理，合理利用资源，提高经营效益而订立的。
2. 适用范围本制度适用于酒店全部部门的存货管理，包含仓库管理、采购管理和消耗管理。
3. 存货管理职责分工3.1 仓库管理职责•负责仓库内的存货接收、入库、出库、盘点和报废等工作；•确保管货依照规定的存放位置、存放方式和存放时间进行管理；•定期检查存货质量和数量，及时清理过期、损坏的存货；•维护存货档案，记录存货的收支情况。
3.2 采购管理职责•依据酒店经营需求，编制采购计划，并与供应商进行采购协商；•选择合格的供应商，建立长期稳定的供应关系；•审核采购合同和发票，确保采购程序符合法律法规；•跟踪供应商的交货时间和质量，并及时与供应商进行沟通和协商。
3.3 消耗管理职责•依据业务需求，科学合理的规划存货消耗计划，避开过度消耗；•掌控存货消耗量，避开挥霍和过期存货的显现；•对存货消耗进行记录和分析，及时调整采购计划。
4. 存货管理流程4.1 存货接收流程•仓库收到存货后，仓库管理员必需依照相关要求进行验收和登记；•验收合格的存货，经过质检后，方可入库；•入库后，必需将存货依照规定的存放位置、存放方式和存放时间进行管理。
4.2 存货出库流程•酒店各部门需要使用存货时，必需填写领用单；•仓库管理员依据领用单进行审核，并发放存货；•出库后，必需及时更新存货数量，确保管货数目的准确性。
4.3 存货盘点流程•定期进行存货盘点，确保管货的准确性和完整性；•盘点前，必需停止存货的接收和发放，以确保盘点的准确性；•盘点结束后，必需及时调整存货档案，记录盘点结果，并核对损益情况。
4.4 存货报废流程•存货过期、损坏或无法使用时，必需依照相关规定进行报废；•报废前，必需经过审批，填写报废申请；•完成报废后，必需及时更新存货档案和相关记录。
5. 存货管理措施5.1 存货分类管理•存货必需依照种类、规格、性质等进行分类存放和管理；•对不同类别的存货，订立不同的管理方法和掌控措施。
酒店存货领用管理制度
一、目的与依据为了加强酒店存货的管理，规范存货领用流程，确保存货的有效利用，降低库存成本，提高工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店各部门的存货领用管理。
三、职责与权限1. 仓库管理员：负责存货的收发、保管、盘点等工作，确保存货的安全、准确、及时供应。
2. 部门经理：负责本部门存货的领用计划，审批存货领用申请，监督存货的使用情况。
3. 领用人：负责按需领用存货，合理使用存货，及时反馈存货使用情况。
四、存货领用流程1. 部门经理根据本部门工作需要，编制存货领用计划，并提交给仓库管理员。
2. 仓库管理员审核领用计划，如符合规定，则按照计划备货。
3. 领用人填写领用单，注明物品名称、规格、数量、用途等信息，并由部门经理签字确认。
4. 仓库管理员核对领用单，确认无误后，将存货发放给领用人。
5. 领用人领取存货后，应在领用单上签字确认，并将领用单交回仓库管理员。
五、存货管理要求1. 仓库管理员应定期对存货进行盘点，确保存货账实相符。
2. 存货应按照类别、规格、批次等进行分类存放，确保存货的整齐有序。
3. 贵重物品和易损物品应实行专人保管，确保物品安全。
4. 仓库管理员应做好存货的防潮、防霉、防鼠、防盗等工作，降低损耗率。
5. 存货的报废、废弃、调拨等，需经过相关部门审批，并办理相关手续。
六、存货领用纪律1. 部门经理应严格按照领用计划审批存货领用申请，不得随意扩大领用范围。
2. 领用人应按照实际需要领用存货，不得浪费。
3. 领用人应妥善保管所领用的存货，不得擅自调换、转借、丢弃。
4. 如发现存货丢失、损坏等情况，领用人应及时报告，并承担相应责任。
七、监督与考核1. 人力资源部负责对存货领用管理制度执行情况进行监督检查。
2. 仓库管理员、部门经理、领用人应按照本制度要求，认真履行职责，确保存货领用管理工作的顺利进行。
3. 对违反本制度的行为，将按照酒店相关规定进行处理。
八、附则本制度自发布之日起实施，由人力资源部负责解释。
酒店存货管理办法
酒店存货管理办法第一篇：酒店存货管理办法酒店物资管理制度一、物资入库１、库管员必须根据经审批核准的“请购单”或“订货合同”等验收依据及供货应开出的“发票”或“销货清单”（赊购一定要有“销货清单”），办理入库手续。
２、库管员对进库物料必须对照“订货合同”或“请购单”等验收依据验查物料的品名、规格、单价、质量和数量。
对厨房用菜、调味品、食用油、米、柴油、液化气的验收，需会同厨师长或指定人员对质量把关，并监督物料的数量，发现不合使用部门的要求时应拒绝入库,并立即向经理、采购人员报告进行处理。
３、对厨房用菜应填写“用菜采购报表”(一式四联：采购报销联、财务备查挂账联、库管联、厨房备查联)，财务备查挂账联应当日送交财务，以便及时核算餐饮成本。
４、经验收合格的物料必须填写“入库单”,“入库单”一式四联经库管员、采购员、供货商、会计人员签字确认后方可办理入库，“入库单”一份送交采购部门或供货商，凭以办理付款手续，一份当日送交材料会计以便及时记录存货明细账和应付账款，一份库管员登记库存台账，一份留底存根(不能撕下)。
５、经验收合格并办理入库后，所发生的一切物料短缺、变质、破损等问题，均由库管员承担相应责任。
二、物资出库1、各部门领用营业或办公用物料时，必须先填写“出库单”(“出库单一式四联：库管联、财务联、领料部门联、存根联)，经使用部门经理、会计人员签字批准后，再到仓库领用。
2、为提高部门领料工作的计划及库存物资管理，定于每天上午办理一次性领事宜，如遇休息日、盘点日，一律提前一日办理领用手续，各使用部门应提前领料备用。
3、物料出库必须办理出库手续，对任何部门均应严格按办理出库手续后发货的程序，严禁白条发货。
4、鲜货、蔬果等厨房用菜直接入厨房视同出库。
5库管人员应对各项物料建立“库存明细账”领用物资后应立即作出正确记载，以及时反映物资的增减变化情况，作到账实相符。
三、物资盘点１、仓库物资盘点，库管员每旬自盘，并编制存货盘点表送交会计。
酒店存货管理办法及制度
一、总则为加强酒店存货管理，规范存货购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，确保酒店存货的安全、合理、高效使用，特制定本办法及制度。
二、存货管理范围1. 酒店存货包括原材料、低值易耗品、库存商品、包装物等。
2. 存货管理应遵循“勤进快销、节约使用、合理储备、严格核算”的原则。
三、存货采购管理1. 酒店采购部门应根据酒店经营需求，编制采购计划，经部门负责人审批后，报总经理批准。
2. 采购部门应选择信誉好、质量优、价格合理的供应商，签订采购合同。
3. 采购合同应明确供货时间、数量、质量、价格、付款方式等内容。
4. 采购物品入库前，应进行质量验收，确保符合酒店要求。
四、存货入库管理1. 仓库管理人员应按照入库单据，对入库物品进行验收、清点、登记。
2. 入库物品应按照种类、规格、数量进行分类存放，标识清晰。
3. 入库物品应按照先进先出、后进后出的原则进行出库。
五、存货领用管理1. 部门或个人领用物品，应填写领用单，经部门负责人审批后，报总经理批准。
2. 领用物品应按照实际需要领用，严禁浪费。
3. 仓库管理人员应按照领用单据，对领用物品进行登记、发放。
六、存货耗用管理1. 各部门应按照实际使用情况，合理控制存货耗用，避免浪费。
2. 仓库管理人员应定期对库存物品进行盘点，确保库存数量与实际使用数量相符。
七、存货盘点管理1. 仓库管理人员应定期对库存物品进行盘点，确保库存数量与账面数量相符。
2. 盘点过程中，如发现盘盈或盘亏，应及时查明原因，并按规定进行处理。
八、存货报废管理1. 库存物品出现质量问题、过期、破损等情况，应进行报废处理。
2. 报废物品应由相关部门提出申请，经总经理批准后，由仓库管理人员进行报废处理。
九、存货成本核算管理1. 财务部门应按照国家财务会计制度，对酒店存货进行成本核算。
2. 存货成本核算应遵循权责发生制原则，确保会计信息的真实、完整。
十、附则1. 本办法及制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店经营管理部负责解释。
酒店存货核算管理制度
一、总则为了加强酒店存货的管理，确保存货信息的准确性、及时性和完整性，提高存货使用效率，降低存货成本，根据国家有关法律法规和酒店实际情况，特制定本制度。
二、存货核算范围1. 存货核算范围包括原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。
2. 存货核算应遵循先进先出、加权平均等原则，确保存货价值真实、合理。
三、存货核算流程1. 入库核算（1）采购部门收到货物后，应及时办理入库手续，填写入库单，并将入库单送至财务部门。
（2）财务部门核对入库单与采购订单、验收单等信息，确认无误后，进行入库核算。
（3）入库核算包括以下内容：入库数量、入库单价、入库金额、存货类别、库存数量等。
2. 领用核算（1）各部门根据实际需求，填写领用单，经部门负责人审批后，送至采购部门。
（2）采购部门核对领用单与库存信息，确认无误后，办理领用手续。
（3）财务部门根据领用单进行领用核算，包括领用数量、领用单价、领用金额、存货类别等。
3. 耗用核算（1）各部门根据实际耗用情况，填写耗用单，经部门负责人审批后，送至财务部门。
（2）财务部门核对耗用单与领用单、库存信息，确认无误后，进行耗用核算。
（3）耗用核算包括以下内容：耗用数量、耗用单价、耗用金额、存货类别等。
4. 库存盘点（1）每月末，各部门及财务部门对存货进行盘点，确保库存数量与账面数量一致。
（2）盘点结束后，填写盘点报告，经部门负责人签字确认后，送至财务部门。
（3）财务部门根据盘点报告进行库存调整，确保存货信息准确。
四、存货核算责任1. 采购部门负责存货采购、入库、领用等环节的核算，确保存货信息的准确性。
2. 财务部门负责存货核算、盘点、库存调整等环节的工作，确保存货信息的完整性。
3. 各部门负责人对本部门存货核算、领用、耗用等情况负责。
五、存货核算监督1. 酒店定期对存货核算工作进行监督，确保制度执行到位。
2. 对存货核算过程中出现的问题，及时进行整改，并追究相关责任。
六、附则1. 本制度由酒店财务部门负责解释。
酒店管理公司存货管理制度
酒店管理公司存货管理制度一、总则为贯彻落实酒店管理公司的财务管理制度，规范酒店的存货管理工作，提高存货管理效率，确保存货安全。
特制定本制度。
二、管理范围本制度适用于酒店管理公司的各酒店的存货管理工作。
三、管理原则1. 安全原则：存货管理工作必须保证存货的安全，做到定期检查、盘点，确保存货不受损失。
2. 经济原则：存货管理必须按照经济原则进行，合理使用存货，防止过度采购和浪费。
3. 检查原则：定期检查存货的数量、质量和状态，发现问题及时处理。
4. 盘点原则：按照规定的时间和频率进行存货盘点，确保存货账实物相符。
四、存货管理的责任人1. 酒店经理：负责全面管理和监督酒店的存货管理工作。
2. 采购部门：负责酒店存货的采购工作，确保存货的数量和质量。
3. 财务部门：负责存货的账务处理和核对存货账目。
4. 库管员：负责存货的出入库管理、盘点和保管工作。
五、存货的分类管理1. 食品类存货：包括酒店所需的各种食材、调料和饮料等。
2. 日用品类存货：包括酒店所需的各类日用品、洗漱用品和清洁用品等。
3. 消耗性物品类存货：包括一次性用品、耗材和文具等。
4. 设备器材类存货：包括酒店所需的各种设备、家具和器材等。
六、存货的管理流程1. 采购环节：采购部门负责根据酒店的需求，编制采购计划，确定需采购的存货种类和数量，然后向供应商下订单。
2. 入库环节：库管员负责对接收到的存货进行验收、入库管理，及时记录存货的数量、质量和状态，并通知财务部门进行账务处理。
3. 出库环节：库管员负责按照领料单或者销售订单，安排存货的出库管理，确保存货的及时、准确发放或销售。
4. 盘点环节：按照规定的时间和频率，进行存货的盘点工作，确保存货账实物相符，及时调整账物差异。
5. 库存分析：财务部门负责对存货进行库存分析，做好存货的动态跟踪，及时发现问题，制定相关措施。
七、存货的保管工作1. 库房管理：库管员负责对库房的管理，保持库房的整洁、干燥、通风，确保存货不受损失。
酒店存货管理制度
酒店存货管理制度酒店存货管理制度一、制度目的为了规范酒店的存货管理，保证酒店存货的安全、完好无损、准确性以及按照合理原则进行至最低存货水平，并减少浪费，提高经济效益。
二、适用范围本制度适用于酒店所有从事存货管理的员工。
三、职责分工1. 仓库管理员（1）负责存储酒店的原材料和成品，保证存货进出的准确、安全、及时；（2）根据库存情况，制订合理的存货管理计划，严格执行存货分级管理制度；（3）在存货分配上，按工作需要和合理原则进行调配，保证各部门、各人员平等使用；（4）按照规定要求，对存货进行点收、清点、验收，并记录在进货单或存货账簿上；（5）及时报告领导或财务部门，对不健全的存货管理制度进行整改。
2. 库房管理员（1）接收进货及时录入进货单或存货账簿;（2）对于入库的货物进行验收，净重、毛重、数量指标是否符合规定，确定并登记库存数量；（3）进货单或存货账簿信息以事实、真实为原则，确保库存管理的准确性和真实性；（4）接收领料申请单，对于领取客房用品、餐饮用品、红酒等存货出库进行登记管理；（6）对于存货中的产品和原材料进行区分，并确定保质期和有效日期；（7）定期检查存货，排除陈旧、过期、损坏及 deteriorating 原材料和商品，实行按有效日期先进先出的原则，严格控制浪费。
3. 领料者（1）按照申请单上的数据信息，领取商业库普通赠品码、商品物料码、客房用品、餐具餐盘、酒杯、酒壶、洗涤用品等物品；（2）领料者应该进行详细登记，并且注明领料单上的相关条目；（3）领取存货物品前，将仓库管理员视指示要求进行风味品尝、品质期检查。
四、存货管理1. 定期检查存货数量和品质，清理陈旧和过期物品，避免浪费；2. 优化存货，注意先进先出对存在有效期的原材料、餐饮品等进行管理，避免过期；3. 对于属于贵重物品的存货（如酒类、珠宝等），应该进行特殊的管理，定期进行核算，保证安全和完好无损。
五、存货分级管理1. 存货分一、二、三级。
酒店的存货管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，提高存货运营效率，保障酒店经营活动的有序开展，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门、各岗位的存货管理工作。
第三条酒店存货管理应遵循以下原则：（一）合理采购原则：根据酒店经营计划和预算，合理采购，避免浪费和积压。
（二）科学储存原则：保证存货质量，合理储存，减少损耗。
（三）及时领用原则：根据酒店实际需求，及时领用，避免积压。
（四）严格盘点原则：定期盘点，确保存货数量准确，防止损失。
第二章职责分工第四条酒店总经理负责酒店存货管理工作的总体规划和协调。
第五条采购部门负责酒店存货的采购、验收和入库工作。
第六条仓库部门负责酒店存货的储存、保管、领用和盘点工作。
第七条各部门负责本部门所需存货的领用和报损工作。
第三章存货管理流程第八条采购计划：采购部门根据酒店经营计划和预算，编制月度采购计划，报总经理审批。
第九条采购执行：采购部门根据审批后的采购计划，实施采购，确保采购物资的质量、数量和价格。
第十条验收入库：仓库部门对采购物资进行验收，确保物资质量合格，数量准确，价格合理。
第十一条储存保管：仓库部门对验收合格的物资进行储存保管，确保物资质量不受影响。
第十二条领用出库：各部门根据实际需求，填写领料单，经相关部门审批后，到仓库办理领用出库手续。
第十三条盘点清查：仓库部门定期进行存货盘点，确保存货数量准确，发现差异及时处理。
第四章监督检查第十四条酒店总经理定期对存货管理工作进行检查，确保存货管理制度得到有效执行。
第十五条采购部门对采购物资的质量、数量和价格进行监督检查。
第十六条仓库部门对储存、保管、领用和盘点工作进行监督检查。
第五章奖励与处罚第十七条对在存货管理工作中表现突出的个人或部门，给予奖励。
第十八条对违反存货管理制度的个人或部门，给予处罚。
第六章附则第十九条本制度由酒店总经理办公室负责解释。
酒店仓库管理制度（通用15篇）
酒店仓库管理制度酒店仓库管理制度(通用15篇)现如今，制度的使用频率呈上升趋势，制度具有合理性和合法性分配功能。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编精心整理的酒店仓库管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店仓库管理制度1一、仓库是商品和物资保管存放重地，除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。
二、因业务、工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须先办理入仓登记手续，并要有仓库人员陪同，不得独自进仓。
凡进仓人员工作完毕，出仓时应主动请仓管人员检查。
三、一切进仓人员不得携带火种、背包、手提袋等物进仓。
四、仓库范围及仓库办公地点不准会客，其他部门员工更不准围聚闲聊，不准带亲友到仓库范围参观。
五、仓库范围不得生火，不准堆放易燃易爆物品。
六、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经批准的其他单位或部门的.物品存仓。
七、任何人员，除验收需要外，不准把仓库商品物资试用试看。
八、仓库应定期检查防火设施的使用实效，并接受保安部的检查、监督。
酒店仓库管理制度2管理制度1、做好食品数量、质量、进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。
2、食品贮存应当分类、分架、离地存放。
3、经常检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
4、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
5、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品、和熟食品柜存放。
6、仓库经常开窗通风，保持干燥。
7、做好防鼠、虫、蝇及防蟑螂工作。
8、每天分工打扫卫生，保持仓库室内外清洁。
酒店仓库管理制度31、酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。
2、因工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须先办理入仓登记手续，并要有仓库人员陪同。
严禁独自进仓。
进仓人员工作完毕后，出仓时应主动请仓管人员检查。
3、仓库内不准会客，不准带人到仓库范围参观。
4、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。
酒店存货管理制度解析
酒店作为服务业的重要组成部分，存货管理是其日常运营的关键环节。
合理的存货管理不仅能够确保酒店的正常运营，还能降低成本，提高效益。
以下对酒店存货管理制度进行解析：一、制度目的1. 规范酒店存货购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为。
2. 加强酒店存货管理，提高存货周转率，降低库存成本。
3. 保障酒店各部门对物资的正常需求，确保酒店服务质量。
4. 维护酒店财产的安全，防止存货流失。
二、制度内容1. 采购管理（1）根据计划和预算，编制采购计划，报企业领导审核后执行。
（2）每月初，有关部门根据上月实际消耗情况、生产情况及合理需要量制定月度采购计划。
严禁无计划采购。
（3）物质的采购必须由专人负责。
采购员应根据经审核过的计划及采购清单实施采购。
2. 入库管理（1）物质购进后，必须认真验收。
严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续。
（2）物质入库验收时，发现采购不合格和不符合要求的，由采购员负责。
验收入库后发现问题的，由保管员负责。
3. 领用管理（1）物质的领用必须按《领料单》的要求严格填写，《领料单》如有缺项，保管员有权拒绝发货。
（2）仓库必须建立收、发、退料责任制，严格执行验收。
做到帐帐相符、帐实相符、帐证相符。
4. 库存管理（1）建立物质管理台帐，进行数量、金额核算，设立核管人员，认真填写收、发、退料凭证，做到真实可靠。
（2）每月要做好收、支、结存的盘点工作，核对库存数从量上查明盘盈、盘亏数，报送财务管理部门。
5. 盘点管理（1）年中、年终盘点：存货、财务、财产全面清点。
（2）月末盘点：所有存货，由各部门及财务部实施全面清点。
6. 人员管理（1）总盘人：由总经理任命，负责盘点工作的总指挥。
（2）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作。
三、制度实施与监督1. 各部门应严格按照制度执行，确保存货管理工作的顺利进行。
2. 定期对存货管理进行监督检查，发现问题及时整改。
酒店存货管理办法酒店仓管员的工作规定库房管理制度
泉林大酒店存货管理方法一、存货的内容及分类：存货是指旅游饮食服务企业在经营务经营活动中为销售和耗用而储备的各种资产。
为销售而储备的资产，主要指各种可直接对外销售的商品库存。
为耗用而储备的资产，主要指各种经过加工对外销售或业务经营中耗费掉的原材料、燃料、商品、低值易耗品、物料用品等库存。
1、原材料：主要指企业的食品原材料、调料、配料以及月末盘存未售出的有关半成品、成品等；2、燃料：主要指企业所储备的各种固体、液体、气体燃料；3、低值易耗品：指企业不作为固定资产管理的各种用具和家具；4、物料用品：指除原材料、燃料、低值易耗品以外的经营管理用品，主要包括：(1)、日常用品：指企业经营管理备用的日常用品，包括清洁用品、纸制品、塑料制品、瓷器、玻璃器皿、银器等；（2）、办公用品：指各种纸张、笔墨、文具等；（3）、针棉织品：指各种床单、被罩、台布、窗帘、毛巾、浴巾等针棉织品和统一制作的制服；（4）、五金电器：指各种五金、电器及修理备品备用件等；（5）、其他物品：指除上述物品以外的各种零星物料用品。
5、库存商品：主要指企业商品部、餐饮部门对外直接转手出售的各种商品。
二、存货的管理：1、直拨原材料及燃料的管理：（1）、申购、审批、选购及验收程序：由厨房部各厨师长填制“原材料（或燃料）选购申请单”，行政总厨审批，选购部选购，由验货员会同厨房部、选购部三方验收，填制一式三联“原材料直拨单”直接入厨。
第一联：存根联；其次联：财务联、由验货员当天送交财务部；第三联：结算联：交选购员（或送货员）作为结账依，第四联：部门留存。
（2）、月末，由行政总厨支配各厨房部原材料的盘点工作，财务部派人进行监盘；由厨房部填制“原材料盘点表”,由财务部填写原料单价并计算出存货金额。
2、入库原材料的管理：（1）、由财务部会同厨房部对仓库原材料制定合理库存量。
（2）、由仓管员依据原材料的耗用量及合理库存填制“原材料补仓申请单”交选购部，选购部询价后报财务部审批方可进行选购。
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酒店存货管理制度
为了加强存货管理，减少浪费，规范存货的采购、耗用、销售，特制定本规定：
一、存货的范围
凡在盘点及所有权归属企业的存货，不论其存放地点如何均应做为企业存货，商家代销或铺底销售产品也应作为存货单独管理。
二、存货分类
企业存货分为：原材料（酒水、饮料、鲜活食品、佐料、回收菜、成品菜、干杂等），低值易耗品（办公用具、用品、一次性餐具、厨房用生产工具等），凡不属于公司财产目录的其他物品。
三、存货采购
1、存货的采购必须以审核有效的申购单购货。
（严格按照申购单的质量，等级、数量、品名购买）
2、存货采购必须按有关部门制定的质量标准采购。
购买量不得超过最高储备量。
3、（原材料）原则上实行滚动结算采购方式。
4、供应商应趋于集中化、固定化、长期化、合同化。
5、定期谈判制度。
四、存货入库
1、存货验收人员以质检人员、库管人员、加工车间负责人（或实物负责人）。
2、验收时应注意验收货物的名称、型号、规格、数量、质量标准、金额。
3、验收时还应注意申购程序是否合法和齐备。
4、以上2、3条中应同时齐备，库管应严格把关，对不符合规定的拒绝入库，如遇争议，应汇报基地负责人或上级分管领导。
5、酒水、饮料、部分鲜活食品在店面验收，干杂、佐料在库房验收，大部分鲜活食品在基地加工车间验收，低值易耗品在使用部门（或库房）验收。
6、成品菜、回收菜、按菜品质量等级分别计价回收，成品菜原则上不回收，如须二次加工的按出厂价回收。
并办理相关入库手续。
回油按油的成品率计算入库数量。
7、数量、质量等有不符，应按实物入库，并填写货物溢余（短缺）单。
8、以实物数量、质量登记相关明细账。
9、月终所有入库单（连同申购单存根联）存根归类建档，装订成册，以便查阅。
10、入库名称应公司统一标准称谓为准，有俗称的备注俗称。
11、存货的损耗及报损处置
①鲜活食品入库时合理损耗按相关部门制定的采购标准执行，同时计入采购成本；入库数量以实物为准。
价格重新计算。
金额以实付为准。
②所有存货经营过程中的报损应有实物报告书（说明原因、数量等），报损报告书由实物负责人书写，部门负责人签署报损性质和初步处理意见，执总复核，最后呈总经理签署处理意见后，库管和财务才能作为账务处理依据。
③存货废品能统一回收处理（例如：酒类包装物、生产用工具废品需经库管统一回收处理。
无处理价值的直接报损，废品销售应由店长和基地负责人同意后方可处理，处理明细单由库管填写，经部门负责人签字执总复核，出纳开具收据，事后呈总裁复核。
会计上将此项目纳入部门成本核算范围。
④所有存货的报损属于正常报损的计入部门费用，非正常报损的，由实物负责人承担经济责任，实物负责人不明确的由部门所有人员共同承担经济责任。
⑤采购过程的损耗要制定合理的量化标准，经营过程中的损耗也要制定量化标准，低值易耗品损耗要制定定性标准。
五、存货出库
1、出库以部门领料人员（或库管）开具并经领用部门领导签字后，库管才得出库。
2、按领料单登记相关明细账，低值易耗品还应建立部门实物卡。
3、月终所有领料单（包括部门负责人指令出库指令手续），归类建档装订成册。
4、代销商品、铺底销售商也应按第四、第五程序办理。
5、退库、退货分别以红字办理领料单、入库单。
6、在加工车间、直接办理入库的鲜活食品可不再办理领用手续，加工车间负责人应在该入库单的领用签字栏目签字，直接在使用部门入库的低值易耗品可同时办理入库和领用手续。
7、领料单上的名称栏应以公司统一标准称谓为准，有俗称的注明俗称。
六、存货管理
1、库房和实物负责人应按存货的特性、注意事项，做好存货管理（防潮、防电、防火、霉烂、变质、堆放要求等）。
2、原材料应制定存放数量标准（最高储备、最低储备等），以便销售和资金管理。
低值易耗品的管理：部门负责人要把每件物品落实到人头（岗位），同时保管要建立部门区域物资卡片。
3、存货应按要求分类，分区域摆放，并且标上存放标签，如有堆放，应摆放整齐，以便点数管理。
4、存货发放以先进先出为准则，以便实物质量管理。
5、存货中的原材料应每月对存货的质量进行详细检验，以防存货受损或霉烂变质。
6、库管人员应注意以下事项：
①保持库房清洁、卫生、整齐；
②注意库房通风设备等环境设施的运行状况；
③金额较大的存货应摆放在库房最里边；
④平时注意库房的门窗是否完好，做好库房防火、防盗工作。
7、任何人、部门未具有相关合法手续，库房或实物负责人不得借用和领用存货。
8、平时应加强实物、卡片、实账的核对工作（可每日核对）。
9、成品菜回收菜（需二次加工的）严格以先进先出的准则，每日对菜品质量进行检验，严格按照成品菜摆放规则摆放（新、陈摆放规则等）。
10、店面（桌、椅等设施）的管理
①参照财产管理方式管理。
②平时应加强桌椅等的清洁、卫生、安全管理，加强巡场工作，如遇顾客损坏设施设备的员工应有礼貌的寻求解决方式，并让顾客承担相应责任。
③店面经营设施者出现损坏，而员工未发现者或未有任何处理结果的，一切损失由店面全体员工负责赔偿。
④出现损坏应立即书面报告，并立即修理，修理费用扣除可收回金额（赔偿）后由部门承担费用，纳入部门核算方案。
⑤报损执行相关报损程序。
七、存货实物账务（库管账务）
1、所有存货均建立存货明细账。
2、部门区域使用存货（办公用品、厨房生产工具、店面经营设施）应汇总填制实物卡，实物卡应登记本区域名称实物名称、数量等。
3、所有存货收发登记明细账均有相关合法手续为依据。
①入库登记应以入库单、申购单、货物溢余（短缺单）为依据；②出库登记应以领料单（部门负责人出库指令、有效的报损报告书）为依据。
直接在加工车间入库的食品根据月底的盘存数量来凳记材料明细账。
4、存货明细账采用活页三栏式材料明细账，应对明细账标明页码，不得撕毁和涂改。
5、登记明细账时，应注明收发凭证证号（领料单号、入库单号）存货购进日期，摘要写明“主要事项、采购人、货物批号、保质期”等。
存货存放地点应详细载明。
6、月末应清理业务数据，将本月末最后一笔业务登记账薄。
7、月末应将本月领料单、入库单存根连同其附件（申购单等）按号码顺序装订成册，并在封面上按会计规定注明相关事项，以便查询。
8、年末应在账、账证、账实核对后、结账、新账，并将账薄装订，在封面注明会计规定相关事项。
9、年末财产管理员要编制低值易耗品部门分布表。
八、存货盘点
1、存货盘点、采取每月盘点、不定期抽检制度。
2、盘点人由：实物负责人、财务（或库管）、部门负责人组成。
3、应将本月所有业务登记在账，货物已到库但未办理相关手续的，应做好账务金额调整表，已办理相关手续且已入账的，但货物仍然在库的应另行办理调整表。
4、盘点时应注意：实物与实物卡的核对。
5、部门应准备好盘点计量工具。
6、编写盘点报告，如有溢余（短缺）应填写报告书，经总经理签署处理意见后作为财务账务处理依据。
九、本制度暂适用于分公司。