水馅包子的做法是怎样的
蒸包子的8个经典技巧
蒸包子的8个经典技巧包子、馒头都是大众早餐的标配。
好吃的包子松软香甜皮薄馅儿大还多汁,今天要教你自己在家就能蒸出香喷喷的美味包子!蒸包子技巧蒸出松软美味的包子，从和面擀皮开始就有很多小学问，今天手把手把干货一步步教给你，接下来要认真看哦~中筋面粉500g、酵母8g、白糖35g、温水250g1. 温水化开酵母。
酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘。
2. 酵母水混合面粉和白糖。
用酵母水搅匀，开始进一步揉面，一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始用筷子搅成雪花状的面絮，再慢慢揉成偏硬的面团。
面团一定要将揉得彻底光滑，蒸出来的包子皮才漂亮。
喜欢奶香的，可以用牛奶代替清水和面。
3. 面团发酵。
将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。
发好的面会有原来面团的两倍大并且很粘手。
这时候继续把发酵的面团拿出来，在案板上继续撒点面粉揉至面团变得光滑。
4. 擀面皮。
案板撒面粉，把面团分成同等大小的几份;擀成中间稍厚周围较薄的面皮即可。
因为面皮擀得中间稍厚是可以防止破皮露馅，擀面皮的时候转动着把边缘擀薄中间留厚一点。
5. 包出包子的形状。
放入自己喜欢吃的包子馅儿，素的肉的都可以，想包出漂亮的圆褶形状，手法如下。
6. 重要的醒面。
包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的包子会涨成一个个的白胖子。
7. 蒸的时间技巧。
包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20-25分钟左右，素包子15分钟左右。
8. 最后的重要诀窍。
蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软哦~馅料调制鲜肉包好吃的包子，馅料的调制也是十分重要的!猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中，搅拌均匀;2. 将清水分三次加入肉馅，每次加水后都朝一个方向大力搅拌，水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦，这样做出的肉馅才能黏糯成团，好吃弹牙。
拢馅法的操作方法
拢馅法的操作方法拢馅法是一种制作馅料的方法，适用于制作包子、饺子、馄饨等食品。
它通过将馅料捏合，并将外皮围绕馅料包起来，形成食品的外形。
下面将详细介绍拢馅法的操作方法。
首先，准备好所需的食材和工具。
对于包子、饺子等面点食品，需要准备面粉、水、馅料等食材，还需要切菜刀、案板、擀面杖等工具。
在这里以包子为例进行介绍。
首先，将面粉倒入一个干净的大碗中，并逐渐加入适量的水。
将水慢慢地倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉与水充分混合在一起，形成一个稍硬的面团。
然后，将面团从碗中取出，放在案板上进行揉面。
用手掌压面团，将面团向前推，再用手掌对折，不断重复这个过程。
揉面的目的是使面粉和水充分结合，促进面筋的产生。
揉面的时间要足够长，通常需要揉至面团变得柔软、有弹性为止。
揉面完成后，将面团放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。
擀面的时候要注意力道要均匀，面片要保持一定的厚度。
然后，准备馅料。
根据个人的口味，可以选择各种馅料，如肉馅、蔬菜馅等。
将馅料和调料充分混合在一起，使馅料变得均匀细腻。
接下来，取一小块擀好的面片，将馅料放在中间。
注意要放适量的馅料，不宜过多或过少。
过多的馅料会导致包子不易封口，过少的馅料则会造成口感不好。
然后，将面片对折，用拇指和食指捏住两侧的面边，通过拢馅的方式将两边的面皮捏在一起。
拢馅时要逐渐向中间推进，使两边的面皮充分结合在一起。
使用拢馅法将馅料包裹在面皮内，形成一个圆形的包子。
重复以上步骤，将剩余的面片和馅料一一包好，直至馅料用完。
最后，将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸熟。
蒸的时间根据包子的大小和馅料的性质来定，一般需要蒸8-10分钟。
当蒸好的包子冒热气，整体膨胀时，即可取出享用了。
拢馅法的操作方法相对简单，但需要一定的耐心和技巧。
需要注意的是，面团的揉面时间要足够长，擀面片的厚度要均匀一致，馅料要适量。
此外，拢馅的力度要适中，以免将包子捏破。
总结来说，拢馅法是一种常用的制作馅料的方法，通过将馅料包裹在面皮内，形成食品的外形。
简单易学的包包子方法
简单易学的包包子方法
包包子是一种非常受欢迎的中式面点，口感软糯，馅料丰富，深受广大食客喜爱。
想要在家里尝试制作包子，只需要遵循以下简单易学的方法。
材料：
- 面粉
- 酵母
- 温水
- 盐
- 馅料（猪肉、虾仁等）
步骤：
1. 在一个大碗里，将面粉和酵母混合。
然后慢慢加入温水，搅拌成面团状。
2. 加盐，然后继续搅拌面团，直到它变得柔软而有弹性。
3. 将面团放在桌子上，揉成一个光滑的球形，然后把它放回碗里。
4. 用湿布盖住碗，把它放在温暖的地方让面团发酵，直到体积扩大一
倍左右。
5. 将馅料准备好：切成小块并加入适量的调味料。
6. 把发酵好的面团分成小等份，然后利用擀面杖将它们擀成圆形面皮。
7. 在面皮中央放入适量的馅料，然后将面皮包起来捏紧，使其成为包
子的形状。
8. 将包子放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟。
这样，美味的包子就制作好了！无论是早餐、午餐或晚餐，都是一道
美味营养的选择。
不妨在家里尝试一下，让家人朋友们品尝到你的手
艺吧！。
灌汤包,灌汤水饺配方及做法大全
1材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物2皮冻制作：1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。
@美食天下3捞出凉水洗净。
4去除皮上的肥肉，拔猪毛。
5处理好的肉皮切细丝。
6锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。
7将煮制好的肉皮汤放凉。
@美食天下8放入榨汁机搅成肉皮糊。
比例为皮冻丝1:肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。
92、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。
10猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。
11包子皮制作：1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
12饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。
@美食天下13用盖子压成包子片备用。
14包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。
15冷水上笼10分钟，16蒸好的灌汤包。
17特点：皮薄多汁、味道鲜美。
@美食天下2011-09-12 13:52今天起了一个大早.六点过就出门.想着要包包子,早点去买家猪肉.去晚了就没好前腿了.每次家猪肉都卖得快.出门之前我用面包机先把面发起.回来就省时间了.1301的面包机真的很方便.做灌汤包子不比做一般的发面包子.灌汤包子从面皮到馅料都有讲究.两者做不好都不好吃.也有做烫面皮的,两种我觉得还是半发面(嫩发面)的好吃一点食材: 猪前腿肉.鸡壳.配料生姜.香葱.生抽,生粉.花椒油,芝麻油.做法.1301面包机合面发面.当面发好后再加入一些干面粉与水进行第二次揉面.这种面叫法是嫩发面.我用是BM-1301面包机操作的,选择8档,合面/发酵.面包机工作中.把鸡壳架洗净煲汤待用.猪前腿肉剁碎.7分瘦肉3分肥肉的比例.同时把姜也一起剁入肉中.剁好的肉碎用生粉,生抽.花椒油,芝麻油用顺时针方向拌匀后再慢慢的加入鸡汤,每次不要加多.分多次把鸡汤渗透在肉碎中.最后再放小葱轻轻的拌匀.面团第二次合好面后不用再发酵,直接开始操作包包子.把面团分成小剂子后再擀成中间厚,边沿薄的包子皮(与擀饺子皮一样)把馅料放入中间.包成包子蒸格垫上玉米皮后放上包子.这是朋友送的电蒸锅,过后才发现是东菱的与面包机是一家......不过实话的说.这个还真方便,自带记时功能.蒸包子16分钟就OK.夹开,真的有很多汤,肉也嫩滑可口.特意把肉馅夹开拍一下装在包子里的汤.包子皮也不硬.吃起来口感也很好.还是出现了不良品,这个包子漏汤了.....我为了拍一张满意的照片,吃一个拍一个.都吃撑了都没有拍到满意的照片.算了.将就看吧......一.补充一下白案知识:什么是半发面:半发面也叫嫩发面.叫法不一样.做法也有几种.另一种做法是,把发酵粉,泡打粉混合在面里,合好后放15分钟左右就开始包包子,也是让面团在半发酵中,用泡打粉起软合作用.,这种方法快速,比我用的发酵方法简单.但是泡打粉是属于添加剂食材,家庭能不用就最好不用.这种方法一般都是在商业中运用.我们都知道什么是发面，发面的过程就是培养酵母菌的过程，发面的道理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，这样面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，目的是使面团变白变软。
水包制作方法
水包制作方法1. 简介水包是一种常见的食品，通常由面粉和水制作而成。
它形状小巧，口感弹滑，可以搭配各种配料和酱料食用。
在本文中，我们将介绍制作水包的详细步骤。
2. 制作工具和材料准备在制作水包之前，我们需要准备一些工具和材料。
下面是制作水包所需的主要工具和材料： - 面粉 - 温水 - 食盐 - 料理油 - 制作水包的工具：碗、擀面杖、刀3. 制作步骤步骤1：制作面团1.将面粉倒入碗中，加入适量的食盐。
2.慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌面粉和水直到形成一个粘稠的面糊。
3.将面糊倒在平坦的工作台上，用双手揉搓面糊，逐渐加入更多的面粉并揉搓约10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
4.将面团放在碗中，盖上湿布让其休息15-20分钟。
步骤2：分割和擀面1.将面团取出，揉搓几次以去除一些气泡。
2.将面团分割成适当大小的小块，然后用手将每个小块搓成圆形的面团。
3.取一个小面团，将其放在工作台上并用擀面杖擀平，同时保持边缘的厚度较薄，中间较厚。
擀面过程中，你可以撒一些面粉，以防止面团粘连。
4.等所有面团都擀平后，再把边缘部分擀薄，使整个面皮的厚度均匀。
步骤3：包馅和折叠1.在擀平的面皮中央放入适量的馅料，可以根据个人喜好添加各种蔬菜、肉类或豆制品。
2.将面皮对折，将馅料包裹在内部。
3.用手指按压边缘部分，确保不会漏出馅料。
4.可以在水包边缘处使用叉子或刀叉提升边缘的装饰。
步骤4：蒸煮水包1.在蒸锅中放入适量的水，将其煮沸。
2.把包好馅料的水包放入蒸锅上的蒸网上，注意水包之间的间距，以防止它们粘在一起。
3.盖上锅盖，用中火将水包蒸煮约10-15分钟，或直到水包变得柔软，香气四溢。
4. 结语现在你已经学会了制作水包的基本方法了。
制作水包需要一些耐心和技巧，但一旦掌握，你可以在家中自己制作美味的水包。
尝试不同的馅料和口味，定制属于自己的水包吧！享受制作美食的乐趣！。
做包子的步骤和方法
做包子的步骤和方法包子是一道受欢迎的传统中国小吃，口感软糯，馅料丰富。
下面将为大家介绍制作包子的步骤和方法。
制作包子需要准备好以下食材：面粉、酵母、水、盐和馅料。
馅料可以根据个人口味选择，常见的有肉馅、蔬菜馅和豆沙馅。
第一步，准备面团。
将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐，然后用手指将盐和面粉混合均匀。
接着，将酵母溶解在温水中，倒入面粉中，用手搅拌成面团。
如果面团过干，可以适量加入一些水。
然后，将面团放在一个温暖的地方，静置约1小时，让面团发酵至两倍大。
第二步，制作馅料。
将选择的馅料剁碎或切成小块，然后放入一个碗中。
可以根据个人口味添加适量的调味料，如盐、胡椒粉和酱油。
然后用手将馅料搅拌均匀，使调味料充分融入馅料中。
第三步，擀面皮。
当面团发酵至两倍大后，将其取出放在案板上。
用手将面团揉成长条状，然后将其切成小块。
取其中一块面团，用擀面杖将其擀成薄片，直径约为5-8厘米。
第四步，包馅。
将擀好的面皮放在手掌中，将馅料放在中间。
然后用手指沾水涂在面皮的边缘，这样可以使面皮粘在一起。
接着，将面皮对折，用手指捏住边缘，从一侧开始，将边缘捏起来，逐渐向另一侧收拢，形成一个包子的形状。
确保包子的口部封口紧实，以防止馅料泄漏。
第五步，蒸包子。
将包子放在蒸锅中，保持适当的间距，以免粘在一起。
然后，将蒸锅放在大火上，加入适量的水。
待水沸腾后，转为中小火，蒸10-15分钟，直到包子变得蓬松、香气四溢。
第六步，享用美味。
将蒸好的包子取出，放在盘子中，可以直接食用。
包子可以搭配蘸料，如酱油、醋或辣椒酱，增添口感和风味。
通过以上的步骤和方法，您可以制作出美味的包子。
制作包子需要耐心和技巧，希望大家都能在家里亲手做出受人称赞的包子。
尝试一下吧，祝您成功！。
天津包子的做法与配方
天津包子的做法与配方天津包子是中国传统的糕点之一，具有丰富的馅料和独特的制作工艺。
下面是天津包子的具体做法和配方。
一、原料准备：1.面粉：500克2.酵母：5克3.白糖：适量4.温水：300毫升5.大葱：适量6.猪肉馅：500克7.姜末：适量8.料酒：适量9.食盐：适量10.花椒粉：适量11.香油：适量二、制作步骤：1.面粉加入适量的盐，用温水和面，揉至面团光滑，饧面30分钟。
2.饧好的面团揉平，洒上酵母和白糖，揉匀。
3.分次加入温水，揉成软硬适中的面团，饧面2小时至发酵到两倍大。
4.大葱切成末，加入姜末，料酒，食盐，花椒粉和香油，拌匀，腌制几分钟。
5.面发好后，揉面团至光滑成条状分割为小剂子，将剂子用擀面杖擀成1毫米的薄片。
6.将薄片用手排出合适大小的圆饺子皮。
7.包馅：将馅料放在饺子皮中央，在饺子皮中央加入适量的葱姜腌制料。
8.包口朝上捏拢成包子形状，包子底部用手指磕成小孔。
9.锅中烧水，水开后烧十分钟即可捞出。
三、包子的烹饪技巧：1.包子宜烧上冷水，冷水下锅煮沸后撇去浮末，确保包子表面干净。
2.包子下水时要适度，包子不能过于密集，防止煮熟后粘连在一起。
3.煮包子时水火不宜过大，否则包子可能会煮散而影响口感。
4.包子水开后，煮十分钟左右即可捞出，用漏网将水滤干即可装盘上桌。
四、包子的口味变化：1.如果不喜欢葱姜的辣味，也可以选择把葱姜放在包子馅料里混合均匀。
2.如果喜欢豆沙包，可以将红豆蒸熟后，搅拌成糊状，加入适量白糖进行调味，作为包子馅料。
3.另外，也可以尝试其他馅料，例如韭菜猪肉馅、白菜猪肉馅等，根据个人喜好选择搭配。
通过以上的步骤和技巧，你就可以尝试自己在家做天津包子啦！希望你做出的包子香气四溢、味道美味可口！祝愿你成功！。
茴香素馅包子的做法有哪些
茴香素馅包子的做法有哪些关于《茴香素馅包子的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小茴香，是大家常常采用一种调味品，而茴香的功效和功效也过多，小茴香也有止疼的作用，而小茴香用于包水饺得话，味儿是很香的，小茴香制做水饺的情况下方式十分的多，水饺是东北地区喜欢吃的一种食材，自然这一茴香饺子跟东北地区也是不可或缺关联的，仅有北方人做出去的水饺才算是更美味可口的。
下边我们一起来看一下这一小茴香素馅包子的各种各样作法有什么。
作法一针对小茴香水饺馅的制做，我们要先选择好小茴香和生猪肉，随后将他们开展切碎，最终再加一些调料，大家就可以来制做小茴香水饺馅了。
如今就要我们一起看一看小茴香水饺馅的做法大全吧。
水饺备受中华人民钟爱的传统式特点食品，食品市场调查汇报提及，水饺别称饺子，是中国北方民俗的正餐和地方特色小吃，也是春节食品。
有一句民谣歌曲叫“大寒小寒，吃粽子新年。
”水饺要用擀面皮裹皮水焯而成。
很多人喜爱吃粽子，但是饺子的包法却非常少有些人了解，饺子的包法许多，茴香饺子便是其一，小茴香饺子的包法有很多种多样，下边详细介绍饺子的包法及小茴香水饺馅的一些包法：流程/方式1、先揉面。
在面里装个鸡蛋和面会让饺皮劲道些，并且起锅的情况下不喜欢黏连在一起。
合好面，盖上盖儿避免水份挥发;2、做肉馅儿。
我懒就从商场买的肉绞的饺子馅儿，大伙儿还可以自身剁肉馅，吃着更美味。
往饺子馅里添加米酒、盐、味精、五香粉、香油、芝麻油，我都加了一点儿鱼露，用筷子沿着一个方位不断的拌和，拌和的另外能够加些水，最终放生抽，拌和至浓稠就可以了。
随后放进姜蒜末;3、把小茴香剁碎，放肉拌好的肉馅儿中;搅拌均匀了，提前准备做包子皮，做饺子;4、做包子皮，擀皮儿;将新鮮的小茴香择好，清洗，剁碎，(越碎就越好)。
把肉也切割成肉粒，放到一边备用。
小葱切碎。
5、将油烧开，放进切完的肉粒，搅拌均匀，直至掉色，肉不适合太老，放进小葱，拌和直到能够询问道葱香气，熄火，放进事前切完的小茴香和调味品，搅拌均匀。
做包子的方法与步骤
做包子的方法与步骤
包子是一种传统的中国面食，口感软糯，馅料丰富多样，是许多人喜爱的美食之一。
下面我们来介绍一下如何制作美味的包子。
材料准备：
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 温水：250毫升
4. 盐：3克
5. 糖：15克
6. 食用油：适量
7. 馅料：根据个人口味准备猪肉、韭菜、虾仁等食材
步骤一：制作面团
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。
3. 揉成光滑的面团，盖上湿布，静置1小时，让面团发酵至两倍大。
步骤二：准备馅料
1. 猪肉馅：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 韭菜馅：将韭菜切成末，加入盐、鸡精、香油，搅拌均匀。
3. 虾仁馅：将虾仁剁成虾泥，加入盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀。
步骤三：包馅
1. 面团发酵好后，取出揉成长条状，分割成小面团。
2. 将小面团擀成薄饼状，包入自己喜欢的馅料，然后将包好的包子摆放在蒸笼上。
步骤四：蒸包子
1. 锅里加水，水开后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。
2. 蒸好的包子出锅后，撒上一些白芝麻或葱花，增加香味。
步骤五：享用美味包子
1. 蒸好的包子香气扑鼻，外皮白嫩，内馅鲜美。
2. 可以搭配自制的辣椒油或者醋来增加口感。
通过以上步骤，我们就可以制作出美味的包子了。
希望大家能够按照步骤尝试制作，享受美食的乐趣。
包子的制作流程
包子的制作流程包子是一种非常受欢迎的中国传统食物，制作包子的流程可以分为准备面团、制作馅料、包制包子、蒸煮包子等多个步骤。
制作包子的第一步是准备面团。
面团的制作是包子制作的基础，面团的好坏直接影响到包子的口感。
通常情况下，制作面团需要面粉、水和酵母。
首先将面粉倒入一个大碗中，然后慢慢加入适量的水，同时搅拌面粉，直到面粉完全湿润。
接下来，将酵母溶解在温水中，然后将溶解后的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面团变得光滑有弹性。
最后，将面团放在碗中盖上湿布，静置发酵。
第二步是制作馅料。
包子的馅料有很多种类，可以根据个人口味选择。
常见的馅料有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、韭菜馅、豆沙馅等。
制作馅料的关键是切割和调味。
首先，根据需要将猪肉或其他肉类切割成小块，然后使用刀背将肉块拍松。
接下来，将切好的肉块放入碗中，加入适量的盐、酱油、生姜、葱等调味料，然后用手将调味料均匀地搅拌进肉中，使肉均匀上味。
第三步是包制包子。
将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其分割成小块。
取一块面团，用手掌压扁，然后用擀面杖将其擀成中间厚、四周薄的圆形皮。
接下来，将馅料放在皮上，然后将皮对折，用手指沿边将两边捏合起来，使包子封口。
重复以上步骤，直到将所有面团和馅料用完。
第四步是蒸煮包子。
将包子放入蒸锅中，然后加入适量的水。
接下来，将蒸锅放在火上，用大火蒸10-15分钟，直到包子变得蓬松起来。
蒸煮时间可以根据包子的大小和个人口感进行调整。
蒸煮完成后，打开蒸锅，用夹子将包子取出，放在盘子中。
制作包子的流程虽然简单，但要做出口感好、色香味俱佳的包子并不容易。
需要掌握好面团的发酵时间、馅料的调味比例以及包子的包制技巧。
只有经过多次实践和不断的尝试，才能制作出美味的包子。
所以，如果你对包子有兴趣，不妨亲自动手尝试一下，相信你会有意外的收获。
落水包的做法
落水包的做法很多人对落水包不是特别的了解，这是广西地区比较有名的一道美食，也叫做落水饺，因为当地的方言常常被读成落水狗，是饺子月牙形状，也有包子圆形的，既可以煮也可以煎，可以蒸，可以说是百吃不厌，落水煲的做法主要是用糯米和糙米做成的皮，下面我们来了解一下落水包的做法。
落水包的做法一，准备好一些糯米和一些糙米然后辗成粉状,按大约七比三的比例让糯米粉和糙米粉和成团,做成落水狗的皮，和米团可是很讲究功夫的,比例不合适,糯米多了会太粘,少了会太糙.只有比例适中才会和出又香又带劲儿的馅皮儿。
二，馅皮儿和好了,那就是要准备馅心儿。
用猪肉、大蒜、鸭蛋、鱼、木耳、韭菜等做馅，其做法跟做饺子一样，有圆形、月亮形，只不过它的体积要比饺子大好几倍。
三，“落水狗”做好后，煮一锅滚滚的沸水，包好的“落水狗”往锅里一扔（落水狗因此而得名），不到一会，落水狗浮头的时候那就是开锅痛吃落水狗的时候，那滋味，鲜美，香而不腻，热腾腾，美滋滋的。
根据自己的口味，也可以煎着吃。
初闻其名定不知所云。
其实它是一种用糯米做皮，猪肉、大蒜、木耳、鱼、鸡蛋、竹笋等为馅的类似于饺子的小吃。
圆形居多，通常是十月初十或者冬至时做，可以煮也可以包上一层生菜一起蒸，味道绝佳。
香而不腻滑而不黏，咬第一口，就可以感受到馅和糯米交融的味道，汁渗入牙齿久久留香，不爱吃大蒜的人也极爱吃。
客家美食：多年以前，白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食就开始登陆玉林市场。
在初始阶段，只是博白人来吃，后来在博白人的带动下，玉林本土以及来自四面八方的人都觉得客家美食确实不错，一传十、十传百，就这样把客家美食给炒兴旺起来。
如今经营白切鸭、白切鸡、白切猪肉等客家风味美食的饭馆慢慢多了起来，在玉林城区至少有10家以上，光一环东路就有3家，有好几家还挺有名气。
这些客家风味美食店一到中餐或晚餐的用餐时间，都会人满为患、热闹非凡，一半以上的食客讲客家话。
不仅如此，还有人将簸箕吹、博白米粽和落水狗等客家小吃带到了玉林，生意同样红红火火。
水煮包子的做法
水煮包子的做法
很多人不知道水煮包子，没有想到包子还能够放到水里面煮，其实这也是一种做法。
包子是我们平时常吃的一种带馅的面食，营养价值是比较高的，可以包成素馅包子，也可以包成肉馅的，素馅的包子还有一定的减肥的作用，用发酵的方法，然后包包子，有很好的调理肠胃的作用，能够避免肠胃造成不良的刺激。
★水煮包子的做法
1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。
3.面发好以后，揉好，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！
★1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。
牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
★2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。
包子温火蒸15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富包子的做法都一样，但是口味不一定一样。
羊肉馅包子的做法介绍
羊肉馅包子的做法介绍关于《羊肉馅包子的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水饺在我们國家，每到新年都是吃粽子，在平时的情况下也会吃粽子，因此现在有许多的人，以便能吃上纯正的牛肉饺子馅儿水饺，就想实际了解一下羊肉馅饺子的作法是如何的？为你能尽早的学好羊肉馅饺子的作法，一起回来看一下下边內容的实际详细介绍吧。
食物主要材料：牛肉200克、红萝卜350克、圆葱150克、发制木耳30克、小麦面粉400克、鲜酵母6克、水190克调料：小葱10克、姜片5克、生抽酱油1汤匙、干黄酱15克、盐1汤匙、白砂糖1汤匙、米酒2汤匙、味精1/2汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、芝麻油1汤匙流程/方式1、鲜酵母放进水里拌和至融化，把酵母菌水份次倒进小麦面粉中，拌和成小雪花状。
2、用力搓揉成匀称的面糊。
3、盖上饧发至面糊原容积2倍大，內部呈蜂巢状。
4、红萝卜削皮，圆葱清洗。
5、把红萝卜刨成丝。
6、小葱姜片切末。
7、圆葱木耳造粒。
8、牛肉用刀切碎。
9、羊肉馅中放进盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、米酒2汤匙、生抽酱油、芝麻油、鸡精。
10、顺一个方位搅拌上力。
11、起油锅，放进干黄酱炒出香味。
12、再放进圆葱略炒。
9、羊肉馅中放进盐1/2汤匙、糖1/2汤匙、米酒2汤匙、生抽酱油、芝麻油、鸡精。
10、顺一个方位搅拌上力。
11、起油锅，放进干黄酱炒出香味。
12、再放进圆葱略炒。
13、放进胡萝卜丝。
14、放进黑木耳粒。
15、再放盐1/2汤匙、糖1/2汤匙煸炒3分鐘。
16、炒好的胡萝卜丝放凉，放进调准的羊肉馅。
17、搅拌均匀变成馄饨馅。
18、发醇好的面糊搓揉至彻底排气管，揉成条切分成每一个约重25克的包子皮。
19、把面剂子按扁。
20、擀成直径为8公分上下的饺子皮21、取一个饺子皮，正中间放进包馅，夯实。
22、再用力捏摺裹成小笼包生胚。
23、包裹的小笼包放进布帘上，盖上甩干的湿抹布饧发15分鐘。
24、把饧好的小笼包放进铺好弄湿屉布的炒锅内，盖上大火烧开转文火蒸15分鐘就可以。
黄瓜馅包子的做法
黄瓜馅包子的做法关于《黄瓜馅包子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包是大家常常吃的东西，由于作法简易能够省时省力，而且由于有馅又有擀面皮做起來十分便捷而受大家钟爱。
许多蔬菜水果都能够用于裹皮，比如苋菜、大白菜、四季豆、长豆角等蔬菜水果，再添加生鸡蛋或是肉类食品便是十分美味的馅。
实际上丝瓜还可以做馅，下边给大伙儿详细介绍下丝瓜馅包子的做法。
一、原材料主要材料：全麦面粉丝瓜1根丝瓜、玉米、小麦面粉。
辅材：生鸡蛋2个苞米适当油、盐、香油、鸡精。
二、作法一：1、丝瓜清洗，擦成细丝，再用刀切碎撒上一勺子盐，腌渍出水份。
挤去黄瓜汁，黄瓜汁不必扔掉生鸡蛋打撒2、炒菜锅烧开，下油，将生鸡蛋倒进，用筷子迅速拌和，待生鸡蛋凝结迅速倒出伸开，三生三世凉凉。
如果还嫌大，就切小一点3、玉米用搅拌器弄成蓉4、将全部的原材料放一起。
放进盐、味精、香油，搅拌均匀5、黄瓜汁添加小麦面粉揉面，静放饧三十分钟以上。
搓成光洁的面糊，揉成细条，揪成重庆小面剂6、擀饺子皮，填入包馅，用勺背夯实，包起來。
7、大锅烧开水，将水饺放进，用汤勺背沿锅沿轻推，避免黏连8、将饺子煮至水饺浮上来，肚子鼓起就可以。
由于水饺是素馅，因此易熟三、作法二1、做馅时，要将丝瓜擦成细丝稍微切一下，挤压水，挤压的水不必丢掉，留到盆里预留。
将两个鸡蛋加适当的盐打撒在锅中中炒，一边炒一边捣烂，越碎就越好，炒好后晾凉。
喜欢丰富多彩包馅的还能够放一点水豆腐。
2、随后将晾凉的生鸡蛋、水豆腐与黄瓜丝添加五香粉、味精、姜蒜末等，一起搅拌均匀备用。
揉面时把黄瓜水装进去，不仅面会更为劲道，并且口感也更强。
四、作法三用材：老黄瓜6根、、苋菜6两、生猪肉一斤、食用油适当、香油一匙、五香粉少量、小麦面粉1.5斤作法：1、老黄瓜六根，去皮后擦丝，加一匙咸盐腌出水份，挤压水份;2、清洗的苋菜切末，瘦猪肉切成小丁，白肉剁碎猪肉泥，放盐，香油一匙，五香粉、食用油适当翻拌;3、小笼包包裹后，放到电热炕上再度发醇，容积扩大后就可以蒸馒头了;4、炒锅出蒸气后，先后放进发醇好的小笼包，火灾蒸15分鐘，美味可口的小笼包就起锅了。
水馅包子的正宗做法
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不清楚大伙儿有没有吃过水馅包子，沒有吃过的人毫无疑问认为，水馅包子便是小笼包里包的冷饮店，实际上并不是这样的水馅包子沟帮子地区的土特产，这类土特产是早就在民国时期就广为流传出来的，并且在山东地区较为知名，可是非常少有些人可以作出纯正的水馅包子，下边网编要给大伙儿详细介绍水馅包子的纯正作法水馅包子创办人杨澍，字沛霖，民国时期16年(公年1927年)前后左右，从河北宁河县芦台逃荒赶到沟帮子镇落身。
刚开始他在延街租了二间小房，专做枣馒头、黄米面切糕，之后改成小笼包馆。
杨澍手头上干脆利落，手艺精致，并擅于采人之长，补己之短。
常与外路面案内行人经验交流，迅速把握了天津包子、开封市小笼包、保定市包子的制作特性。
在这个基础上发展趋势自主创新，总算产生自身的与众不同设计风格。
在调味品上，他喜用神海叁、瑶柱、鲜虾;在食料上，专用型猪前槽，肉质地胖瘦适宜，鲜嫩爽口;在制做上，弃大骨汤而改成老母鸡汤拌馅，味儿更为美味。
因而交易兴旺，到1939年，庞守山见到杨澍小笼包馆日渐昌盛，遂以高价位聘用李家第一代弟子李维国，开办了庞家水馅包子馆。
俩家市场竞争，各有不同。
中华共和国创建之后，此传统美食足以发展趋势。
作法调料基本构成为(以重量计)精瘦肉100份、虾皮1～2份、鸡精1～2份、生姜10～13份、甜面酱2～3份、花椒粉0.2～0.3份、小葱10～12份、芝麻油0.2～0.3份、生抽18～20份、老母鸡汤20份～40份、精面粉90～100份和适度的水。
制取方式为将精瘦肉、生姜、小葱绞碎，再与虾皮、鸡精、甜面酱、花椒粉、芝麻油和生抽混和做成饺子馅;再用老母鸡汤拌馅，使饺子馅呈稀状;将取于精面粉中30～36%(净重)精面粉醒面，用适当碱提面，将其他精面粉用温开水合成河面，再将河面和醒面勾调，做成圆面片;加入适量饺子馅包做成水馅包子，立即煮熟或经冷冻后做成冷冻水馅包子。
包子的做法和配方
包子的做法和配方
包子是一种传统的中国小吃，制作起来稍显复杂，但口感鲜美且营养丰富。
下面将为大家介绍包子的做法和配方。
配方:
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 水：300毫升
- 糖：20克
- 食用油：适量
- 馅料：根据个人喜好选择，可以使用肉馅、素馅等。
做法:
1. 首先，将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和糖。
慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌。
2. 搅拌均匀后，用手揉面。
揉至面团光滑且有弹性，表面不粘手即可。
3. 然后，将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住，放在温暖通风的地方发酵一小时，至面团体积明显膨胀。
4. 取出发酵好的面团，用手再次揉搓，将面团排气。
5. 将排气后的面团擀成长方形，然后均匀地刷上一层食用油。
6. 将擦油面团卷起，切割成大小均匀的小面团，然后盖上湿布，醒发10分钟。
7. 取一个小面团，擀成薄片状，将馅料包入。
包子馅料可以根据个人口味选择，例如肉馅、素馅等。
8. 包好的包子放在蒸锅中，中火蒸15-20分钟即可。
温馨提示：蒸包子时不要开盖，以免蒸气溅到包子上，影响口感。
包子的做法虽然稍微繁琐，但是只要掌握好每一个步骤，就能制作出色香味美的包子。
希望大家尝试一下，享受制作美食的乐趣！。
灌汤包,灌汤水饺配方及做法大全
∙ 1材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量猪肉、葱花、盐、糖、酱油、猪油、植物∙ 2皮冻制作：1、将猪皮加冷水，开旺火5分钟。
@美食天下 ∙ 3捞出凉水洗净。
∙ 4去除皮上的肥肉，拔猪毛。
∙ 5处理好的肉皮切细丝。
∙ 6锅置火上加入清水、八角、葱白、盐、胡椒开小火40分钟煮制。
∙7将煮制好的肉皮汤放凉。
@美食天下∙8放入榨汁机搅成肉皮糊。
比例为皮冻丝1:0.5肉皮汤,放置冰箱冷藏20分钟。
∙92、将凝固好的皮冻取出切成小丁备用。
∙10猪肉馅加入葱花、植物油、盐、胡椒粉同一方向搅拌上劲。
∙11包子皮制作：1、将面粉加温水揉至表面光滑，盖上湿布饧20分钟。
∙12饧好的面团取出揉制几下，擀成薄片。
@美食天下 ∙13用盖子压成包子片备用。
∙14包入肉馅与皮冻丁，打摺成形。
∙15冷水上笼10分钟，∙16蒸好的灌汤包。
17特点：皮薄多汁、味道鲜美。
@美食天下教你一步一步做灌汤包子(详细步骤图解) 2011-09-12 13:52 精华6 2 40 6182今天起了一个大早.六点过就出门.想着要包包子,早点去买家猪肉.去晚了就没好前腿了.每次家猪肉都卖得快.出门之前我用面包机先把面发起.回来就省时间了.1301的面包机真的很方便.做灌汤包子不比做一般的发面包子.灌汤包子从面皮到馅料都有讲究.两者做不好都不好吃.也有做烫面皮的,两种我觉得还是半发面(嫩发面)的好吃一点食材: 猪前腿肉.鸡壳.配料生姜.香葱.生抽,生粉.花椒油,芝麻油.做法.1301面包机合面发面.当面发好后再加入一些干面粉与水进行第二次揉面.这种面叫法是嫩发面.我用是BM-1301面包机操作的,选择8档,合面/发酵.面包机工作中.把鸡壳架洗净煲汤待用.猪前腿肉剁碎.7分瘦肉3分肥肉的比例.同时把姜也一起剁入肉中.剁好的肉碎用生粉,生抽.花椒油,芝麻油用顺时针方向拌匀后再慢慢的加入鸡汤,每次不要加多.分多次把鸡汤渗透在肉碎中.最后再放小葱轻轻的拌匀.面团第二次合好面后不用再发酵,直接开始操作包包子.把面团分成小剂子后再擀成中间厚,边沿薄的包子皮(与擀饺子皮一样)把馅料放入中间.包成包子蒸格垫上玉米皮后放上包子.这是朋友送的电蒸锅,过后才发现是东菱的与面包机是一家......不过实话的说.这个还真方便,自带记时功能.蒸包子16分钟就OK.夹开,真的有很多汤,肉也嫩滑可口.特意把肉馅夹开拍一下装在包子里的汤.包子皮也不硬.吃起来口感也很好.还是出现了不良品,这个包子漏汤了.....我为了拍一张满意的照片,吃一个拍一个.都吃撑了都没有拍到满意的照片.算了.将就看吧......一.补充一下白案知识:什么是半发面:半发面也叫嫩发面.叫法不一样.做法也有几种.另一种做法是,把发酵粉,泡打粉混合在面里,合好后放15分钟左右就开始包包子,也是让面团在半发酵中,用泡打粉起软合作用.,这种方法快速,比我用的发酵方法简单.但是泡打粉是属于添加剂食材,家庭能不用就最好不用.这种方法一般都是在商业中运用.我们都知道什么是发面，发面的过程就是培养酵母菌的过程，发面的道理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，这样面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，目的是使面团变白变软。
水馅儿包子的做法的作文
水馅儿包子的做法的作文
嘿，早晨的阳光真是舒服啊，厨房里暖暖的，正好开始动手做水馅儿包子。
面粉、盐、温水，简单几样就能搞出个好面团。
揉啊揉，面团越来越光滑，就像小宝宝的脸蛋。
然后给它盖个小被子，放在一边发酵去。
另一边，馅料也不能闲着。
猪肉得剁得细细的，葱姜料酒生抽全得加上，腌一腌更入味。
虾仁也得处理干净，切成小段，跟猪肉一起搅和搅和。
别忘了加高汤或清水，这样馅儿才水嫩多汁。
面团发酵好了，一看就膨胀了好多，跟吹气球似的。
取出来放案板上揉揉，排出气。
然后切成小剂子，擀成皮儿。
这皮儿得中间厚、边缘薄，这样包出来的包子才好看。
放上馅儿，一捏一合，包子就成型了。
封口得捏紧点，不然蒸的时候汤汁都跑出来了。
水包水的制作方法
水包水的制作方法水包水是一道经典的中国特色小吃，它的美味口感和精致外形深受人们的喜爱。
它的制作过程需要经过多道工序和严格的操作要求，下面我们来详细介绍一下水包水的制作方法。
1.饺子皮的制作饺子皮是制作水包水的第一步，饺子皮的制作需要用到面粉和水。
由于水包水是小巧精致的点心，所以饺子皮需做得足够薄。
制作饺子皮的方法是，将面粉放入碗中，适量加入开水后，用筷子搅拌均匀，然后倒入凉水再揉成面团。
面团揉好后，加盖儿用保鲜膜封住，放置静置20-30分钟，让面团松弛。
2.熬制馅料水包水的馅料一般使用猪肉和鲜虾和鲜贝等混合，肉馅需要切成极细蓉或用刀背拍成细蓉质感，添加入姜末、葱末、料酒、鲜味精，猪肉和香菇肉馅配比要掌握得当，味道才会更加美味。
切好的鲜虾与贝类混合在一起，放上一点盐和味精，一起搅拌适量入味。
3.包制饺子将面团搓成细长条，然后将其剪断成小料块。
将小料块平放在手上，再捏成牛奶盆子状，将馅料放入盆子里，然后将面皮边缘捏合成朵花状和付出花瓣状的褶子。
收口部分一定要捏紧，以防煮开后馅料漏出来。
如果包得不太熟练的话，可以先练习包一些普通饺子，提升技巧和速度。
4.煮制水包水将水倒入锅中，加入适量盐和牛奶，把水烧开后，将水包水放入锅里慢慢煮。
水包水的煮制时间一般为3-5分钟左右，煮至水包水呈现出剧烈的浮起现象即可。
取出后沥干水份，在碗里淋入一些调料，即可食用。
5.蘸酱汁要想让煮好的水包水更加美味，不可少的还有蘸料。
水包水常用的蘸酱汁有两种，一是陈醋加酱油调制而成的酱油醋蘸料；二是各种鲜香调料的混合物，如姜丝、葱花、芝麻、香油等。
以上就是水包水的制作方法，水包水是一种非常特别的小吃，既好看又美味，非常适合搭配喝茶。
希望大家可以尝试制作一下，品尝美食同时也锻炼手艺。
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水馅包子的做法是怎样的
生活中，包子是很常见的，在南方的话一般是当做早餐的，北方以面食为主的话就不一样了，天天吃顿顿吃也是不会腻的，现在的有的包子里会有一股弄弄的汤汁，比只有干巴巴的陷的包子好吃多了，其实，这种水馅包子在家自己做也是很简单的呢。
那么水馅包子的做法是怎样的呢？
方法：
水馅包子及其制备方法，基本组成为（以重量计）精瘦肉１００份、海米１～２份、味精１～２份、鲜姜１０～１３份、面酱２～３份、花椒面０．２～０．３份、大葱１０～１２份、香油０．２～０．３份、酱油１８～２０份、鸡汤２０份～４０份、精面粉９０～１００份和适量水。
制备方法为将精瘦肉、鲜姜、大葱搅碎，再与海米、味精、面酱、花椒面、香油和酱油混合制成肉馅；再用鸡汤拌馅，使肉馅呈稀状；将所取精面粉中３０～３６％（重量）精面粉发面，用适量碱提面，将其余精面粉用温水和成水面，再将水面和发面勾兑，制成圆面片；取适量肉馅包制成水馅包子，直接蒸熟或经速冻后制成速冻水馅包子。
优点是皮薄肉馅稀、色白均匀、味道鲜美、油而不腻。
其实做水馅包子的方法也不是很难的，按照上面的步骤一步步慢慢来，一个个漂亮的小包子很快就能呈现出来了，自己动手做吃的，不光光是吃的安心，还能在制作的过程中体验到不一样的快乐，不过现在的人生活节奏越来越快，很少有人能静下心来做吃的了，也是一种遗憾呢。