食品营养与食品卫生营养强化与保健食品
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GONGGONG YINGYANGSHI
食品营养强化概念
食品营养强化是指向食品中添加一种或多种营养素，以提高或 改善其营养价值的过程。
食品营养强化过程分为四类： 营养素的强化——添加含量不足的营养素种类 营养素的恢复——补充加工过程损失的营养素 营养素的标准化——按照一定的营养标准添加复合营养素 维生素化——向缺乏维生素的食品中添加维生素
不要小看自己，人有无限可能。2020年11月19日上 午9时41分20.11.1920.11.19
创质量第一让顾客满意。2020年11月19日星 期四上 午9时41分31秒 09:41:3120.11.19
内部审核定期做,系统维持不会错。2020年11月上午 9时41分20.11.1909:41November 19, 2020
申报材料 初申意见
申请 初审 受理
终审
食品生产企业 食品科研部门
省级食品药品 监管部门
国家食品药品 监督管理局
国家保健食品 评审委员会
做无差错能手，向零缺陷迈进。20.11.1920.11.19Thursday, November 19, 2020
天长地久有时尽，9000推行无绝期。09:41:3109:41:3109:4111/19/2020 9:41:31 AM
加强保健食品的科学研究 规范保健食品的宣传 加强对保健食品的宏观指导和管理
GONGGONG YINGYANGSHI
保健食品的功效成分
功能性蛋白质和氨基酸 功能性碳水化合物 功能性脂类 功能性微量元素 植物活性物质 益生菌
GONGGONG YINGYANGSHI
保健食品的功能原理
增强生理功能 预防慢性疾病 增强机体抗力
保健食品的概念
《保健食品注册管理 办法（试行）》 2005
保健食品，是指声称具有特 定保健功能或者以补充维生 素、矿物质为目的的食品。 即适宜于特定人群食用，具 有调节机体功能，不以治疗 疾病为目的，并且对人体不 产生任何急性、亚急性或者 慢性危害的食品。
GONGGONG YINGYANGSHI
我国保健食品的发展要求
GONGGONG YINGYANGSHI
保健食品的主要功能 GONGGONG YINGYANGSHI
改善生长发育 增强免疫力 抗氧化 辅助改善记忆 辅助降血糖 辅助降血脂 辅助降血压 改善肠胃功能 减肥 增加骨密度
保健食品的管理
《中华人民共和国食品卫生法》 《保健食品管理办法》
《保健食品注册管理办法（试行）》
GONGGONG YINGYANGSHI
食品营养强化的意义
弥补天然食物的营养缺陷 补充食品加工、储运过程中营养素的损失 简化膳食处理，方便摄食 适应不同人群营养需求 预防营养不良
GONGGONG YINGYANGSHI
食品营养强化的基本要求
有明确的针对性——强化对象、强化内容和强化载体 ❖符合营养学原理——营养素平衡 符合国家标准——遵循GB14880的规定 尽量减少损失——强化剂的选择及加工过程的可能影响 不影响食品的感官——保持食品产品的基本特性 经济合理，有利推广——不能显著增加食品的价格
精心组织、科学施工、争创一流。2020年11月19日 星期四9时41分 31秒09:41:3119 November 2020
消防，消防，重在预防。上午9时41分 31秒上 午9时41分09:41:3120.11.19
质量—恒古不变的致胜之道。20.11.1920.11.1909:4109:41:3109:41:31Nov- 20
管理评审勤参与，高阶主管掌握易。2020年11月19日星期 四9时41分31秒 Thursday, November 19, 2020
安全和效益结伴而行，事故与损失同 时发生 。20.11.192020年11月 19日星 期四9时41分31秒20.11.19
谢谢大家！
GONGGONG YINGYANGSHI
《中华人民共和国食品卫生法》第二十二条规定：表明具有 特定保健功能的食品，其产品及说明书必须报国务院卫生行 政部门审查批准，其卫生标准和生产经营管理办法，由国务 院卫生行政部门制定。
《保健食品注册管理办法（试行）》第五条 规定：国家食品药品监督管理局主管全国保 健食品注册管理工作，负责对保健食品的审 批。
质量是成功的伙伴，贯标是质量的保 障。20.11.1909:41:3109:41Nov-2019-Nov-20
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弥补天然食物的营养缺陷 补充食品加工、储运过程中营养素的损失 简化膳食处理，方便摄食 适应不同人群营养需求 预防营养不良
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食品营养强化的基本要求
有明确的针对性——强化对象、强化内容和强化载体 ❖符合营养学原理——营养素平衡 符合国家标准——遵循GB14880的规定 尽量减少损失——强化剂的选择及加工过程的可能影响 不影响食品的感官——保持食品产品的基本特性 经济合理，有利推广——不能显著增加食品的价格
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