小肽对猪的营养生理功能及研究应用

质经胃肠道消化酶 的作用 ， 最终分解成游离氨基酸 和 ２ ６肽 。在小肠 绒 毛膜刷 状缘 ， 生质 中的一些 ￣ 原 肽酶阻止 已被吸收的肽在细胞内聚集 ， 把大多数吸 收的肽转 变成 氨基 酸 ， 然后 由细胞 利 用或 由位 于细 胞基底 外侧 膜 氨基 酸载体 转 运到 门循 环 中 ， 没有 而 分解 的小 肽通过 基底 外侧 膜 的小肽 载 体 （ｅＴ ） Ｐｐ １转 运 到 门循 环 中 （ ａｄｅ 等 ，９ １Ｂｏｋ等 ，９ ３ 。 Ｇ ｒｎｒ １９ ；ｒｎ １９ ） 小肽转运蛋 白参与二肽和三肽的跨膜转运 ， 二肽和
南 当放荡区
２ ０ 第３ 总 ５期 ０ 年 期（ 第１ ） １ ７
小肽对猪 的营养生理功能及研 究应 用
李新 国 佳。 胡晓明 。 徐雪莲 ， 黄志建 ， 吴成林 舒 云飞 。 。 陈益标
（． １ 湖南省 畜牧兽 医研 究所 ， 南 长 沙 ４０３ ； ． 沙新 起 点生物科 技有 限公 司 ， 湖 １１１ ２ 长 湖南 长 沙 ４０３ ） １１１ 摘 要 ： 就 小肽的转 运吸收机 制和 特点 、 文章 小肽对猪 的 营养生理 功能 以及 小肽 对猪 生长性 能影 响进行 简要 综述 ， 并 阐述 小肽 在猪低 蛋 白 日粮 中的研 究应 用 ， 一 步开发应 用 小肽 提供 理论 指导 。 为进
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等（９ ８报 道 ， １８ ） 向猪 十二 指肠 内分别 灌 注小 肽和游 离 氨 基 酸混 合 物后 ， 除蛋 氨 酸外 ， 出现 在 门静 脉 中
的小肽 比游离氨基酸混合物快 ， 而且吸收峰高。小 肽 中氨基 酸残 基被 迅 速吸 收 的原 因 ， 了小肽 吸收 除 机制本身外 ， 可能是小肽本身对氨基酸或氨基酸残 基的吸收有促进作用。另外 ， 由于小肽载体的存在 减少 了单个 氨基 酸 在 吸收上 的竞 争 ， 而 降低 了氨 从 基酸之 间 的颉颃 作用 ，也可 能是小肽 高吸 收的
肽制品如肠膜蛋白粉 、喂大快和小肽营养素等 ， 可 显著提高猪对蛋 白质 的利用率 ， 约耗能 ， 节 并协调 养分 的利用 ， 显示 出 良好 的生产效 果 。 猪 能 吸收 的肽 主要是 由 １ 以下 氨基 酸残 基 ０个 构成的寡肽， 尤其是小肽（ 二肽、 三肽） 小肽分子量 。
在 １０ １０ 在 构 象 上 较 松 散 ， 有 抗 氧 化 、 ８～ ００Ｄ， 具 类
关键词 ： 小肽 ； 营养生理功能 ； 猪营养； 生长性能； 低蛋白 日 粮
中图分 类号 ： ８ ６ Ｓ １ 文献标识 码 ： Ａ 文章 编号 ：０ ６ ４ ０ （ ０ ０ — ０ ６ ０ １０ — ９ ７ ２ １ ３ ０ ０ — ３ ０）
随着 肽 吸收理 论 的提 出及其 生理 活性 的发 现 ， 三肽 的吸收是 逆浓 度进 行 的 ， 转 运系统 主要 是依 其 生 物活 性 肽 的生 产 和应 用 已成 为猪 蛋 白质 营养 研 赖 ｐ Ｈ非 耗能性 Ｎ ＋ ａＨ 交换 转运 系统 。这种转 运蛋 ／ 究 的热点 。尤其 在 猪低 蛋 白 １粮 的应 用 中 ， 多小 白与游离 氨基 酸跨 膜转 运蛋 白有 着本 质 区别 （ ３ 很 孙建
１１小 肽 转 运 和 吸 收 机 制 ．
形式进入细胞时， 引起细胞 的 ｐ Ｈ下降 ， ￣ ａ通道 Ｉ／ －Ｎ Ｉ 被 活化 ， ＋ Ｈ 被释 放 出细胞 ，细胞 的 ｐ Ｈ得 以恢 复到 原始水平 。 当缺少 Ｈ 梯度时， ＋ 依靠膜外的底物浓度 进行 ； 当存 在 细胞外 高 内低 的 Ｈ 浓度 ， 以底物 浓 ＋ 则 度 的 生 电共转 运 系 统逆 底 物 浓度 进 行 转 运 （ ａｉ Ｄｎｅ ｌ 等 ，９４ 。小 肽 的转 运 吸收 机制 还可 能包 括 ： 赖 １９ ） 依 Ｈ 浓 度 或 Ｃ ＊ 度 的 主 动 转 运 过 程 ，需 要 消 耗 ＋ ａ浓
１ 小 肽 转 运 和 吸 收 特 点 ． ２
猪小 肠 黏膜 细 胞 吸 收小 肽 是 蛋 白质 水 解 产 物
与游离 氨基 酸 吸收相 比 ， 小肽 的吸收具 有速 度
吸收 的重要 方式 （ 勇等 ，９ ９ 。小 肽 吸收 与位 于 快、 陈 １９ ） 耗能低 、 载体不易饱和， 且各种肽之间转运无竞 刷状 缘膜 Ｎ ＋ ａＨ 交换 器 维 持 细胞 的酸碱 度 和 位 于 争性 与抑 制性 等特 点 （ ｅａ等 ，９８ 刘 梅和 史挺 ， ／ Ｒ ｒｔ １８ ； 基底 外侧 膜 的 Ｎ ＋Ｋ 腺 苷磷 酸 酶 （ Ｔ ａｅ维 持 内 ２０ ） Ｄ ｎｉ等 （９ ４认 为 ， 肽 载体 的吸收能力 ａ－ Ａ Ｐｓ） ０９ 。 ａｅ ｌ １９ ） 小 膜 负 电位有 关 （ ｅｅｉ Ｍ ｒｄｔ Ｂ ｙ ，００ 。 日粮 蛋 白 ｈ和 ｏｄ ２０ ） 可能高于各种氨基酸载体 吸收能力的总和。Ｒ ｒ ｅａ ｔ
义 等 ，０ ２ 。肽 转 运 的动 力 来 自质 子 的 电化学 梯 ２０ ） 度， 质子 向细胞 内转 运 的动 力产 生 于刷状 缘顶 端细 胞 的 Ｈ／ａ互 转通 道 的活动 ， ＋ ＋ Ｎ 当小 肽 以易 化扩 散 的
激素、 类抗生素作用和调味、 改变饲料味觉等多种 生理 功能 。按其所 发 挥 的功 能可分 为 两大类ห้องสมุดไป่ตู้： 能 功
性小肽和营养性小肽。 功能性小肽能参 与调节动物 的某些生理活动或具有某些特殊作用 ，如抗菌肽 、 免疫肽 、 抗氧化肽 、 激素肽 、 表皮生长因子等 ； 营养 Ａ Ｐ 谷胱甘肽（ Ｓ 转运系统 ， Ｔ； Ｇ Ｈ） 该系统的膜外最适 性小肽不具有特殊生理调节功能 ， 只为蛋 白质合成 ｐ Ｈ为 ７ ， ． 可被 Ｎ ＋ ＋、 ｃ ２ Ｍ 激 活 ， 中 ５ ａ、 、ａ 、 ｎ Ｋ “ ＋ 其 提供氮架（ 郑云峰等 ， ０ ） ２ ６。 ０ 受 ｃ ２的影 响最 大 ， ａ＋ 这些 离子 可 能跟参 与肽 转运 的 １小肽 的转 运和 吸收 某些 酶活性 有关 。