小肽对猪的营养生理功能及研究应用
小肽制品对断奶仔猪生长性能和免疫机能的影响及机理研究
可 以得 到 大 量 的具 有 各 种 生 理 功 能 的
生 物 活性 肽 Ｉ 。 Ｉ
本试 验通过酶 解动物蛋 白制备 了
种 小肽 制 品 ， 要 为 小 分 子 肽 。本 研 主
一
究 以 断 奶 仔 猪 作 为 试 验 对 象 ．来 验 证
陔小 肽 制 品 的 营 养 牛 物 学 价 值 ．为 进
１ 材 料 与 方 法
１１ 试 验 动 物及 试 验 设 计 ．
组相比 ， 日采 食 量 和 日增 重 分 别 提 高 了 １ ％和 １ ． Ｐ ００ ） 而 随 着 添 加 量 的 增 ５５ ７３ ％（ ＜ ５ ：
加 ． 验 仔猪 的 生长性 能 呈 下 降趋 势 故 确 定 小 肽制 品 的 最佳 添 加 量 为 ２ 。试 验 ２结 试 ％ｏ 果 ： 以添 加 ２ ｏｄ 肽 制 品 的 日粮 饲 喂 仔 猪 ．试验 仔 猪 的 日采食 量和 日增 重 分 别 增 加 了 ０ ｏ、 ／ １ ． Ｐ ０ １ 和 １ ％（ ＜ １ ． 重 比和 腹 泻 率 分 别 减 少 了 ２１ Ｐ ０ ５ 和 ５ ． ５７ ％（ ＜ ． ） Ｏ ８１ Ｐ ００ ） 料 ． ％（ ＜ ） ０ ４８ ％ （ ＜ ５ ， 与 试验 １结 果 基 本 一致 ； 清 总蛋 白 浓度 和 球 蛋 白 浓度 分 别 增 加 了 ４ Ｐ ０ ）这 ０ 血 ５８ ％ （ ＜ ． ）和 １ ． Ｐ Ｏ ５ ，尿 素 氮浓 度 减 少 了 ３ ．％（ ＜ ． ） Ｐ Ｏ 叭 ９ ％（ ＜ ． ） ４ ０ ９ ６ Ｐ Ｏ（ ，白 球 比 降低 了 ３ ．％ ） ５ ３９ （ ＜ ５ ， 草 转 氨 酶 、 丙转 氨 酶 、 性 磷 酸酶 分 别增 加 了 ２ ２ Ｐ＜ ．５ 、 ６ ％（ ＜ Ｐ ０ ）谷 ０ 谷 碱 ８ ％（ ００ ） ２ ． Ｐ ６
小肽的营养功能及在畜牧业生产中的应用
小 肽 形式 作 为 氮 的来 源 时 ． 机体 蛋 白质 的沉 积 明 显 高 于相应 氨基 酸 日粮 或完 整氨 基 酸 日粮 。其 主 要 原 因在 于 ． 肽 吸 收不 会 产 生类 似 游 离氨 基 酸 小
在 吸 收 时 的竞 争 ． 因此 具 有 更 高 的 吸收 率 ． 而 从 蛋 白质 的合 成效 率也 随 之提 高 施 用 晖等 （９ ６ １９ ）
报 道 ．动物 日粮 中完 全 以小 肽 的形 式 供 给 时 ． 赖 氨 酸 与精氨 酸 的吸 收不 会再 出现 拮抗 现象 。陈宇 光 等 （０ ６ 认 为 ． 肽 能 促进 山羊 吸 收 血糖 和 部 ２０ ） 小 分 氨基 酸 ， 而提 高蛋 白质 的合成 从
及抗 细菌 活性 等 生理调 节机 能 的生 物肽 在 酪蛋 白 、 物小 麦 谷蛋 白 的酶解 产 物 中也 都 分离 出 了 植
孙 肖明 ： 林 工 商 学 院 。 吉
孟 宪梅 ： 单位 同 第 一作 者 。
钢科广４ ０１ ２１ 年第１ 期 ８
３ ３
科技视 野
Ｓ ／ ｅｎＴｈｌ ｔｋ ｃ ｃａ ｃｏ ｙｕ。 ｅ ｄｅｎ ｇＯｌ ｎ ｏ ｏ
研 究 表 明 ． 瘤 胃培 养 液 中肽 浓 度 越 大 ， 胃细 在 瘤 菌生 长 速度 越 快 ． 同时瘤 胃细 菌对 肽存 在 一 定 的 需 求 Ｊｎ ｓＤ Ｆ调查 了在连 续发 酵系 统 中肽浓 度 ｏ ｅ
与 阿片肽 氨基 酸序 列相 似 的肽 片段 。
１ 增 殖 瘤 胃微 生 物 ． ５
小 肽 能 够 使 反 刍 动 物 瘤 胃微 生 物 的生 长 速
度加 快 、 数量增 多 。肽 对微 生物 生长 的促 进作 用 ，
生物活性肽在畜禽中的应用
生物活性肽在畜禽中的应用1 生物活性肽在猪生产中的应用王恬等(2003)研究表明，在仔猪日粮中添加小肽制品，可显著提高日增重，促进采食，饲料转化率也有很大提高。
岳洪源(2004)研究表明，大豆生物活性肽添加到仔猪饲料中后，可以显著提高仔猪的日增重和饲料转化效率，同时降低腹泻率，在断奶仔猪料中适宜添加量为3000 mg／kg。
汪官保(2007)研究发现，与添加2％的血浆蛋白粉相比，在哺乳仔猪的补饲料中添加植物活性肽可以显著提高仔猪的平均日增重和采食量(P<0．05)，并能显著降低仔猪的腹泻率和死淘率。
潘翠玲等(2005)试验结果表明，在仔猪早期断奶日粮中添加大豆蛋白酶解物(富含小肽)后，胸腺、脾脏和腹股沟淋巴结的重量分别提高了105．90％、43．78％和28．89％。
汪官保(2007)研究发现，添加4％的植物活性肽后，显著提高仔猪血清中IgG的含量(P<0．05)。
与补饲2％血浆蛋白粉相比。
添加4％植物活性肽能够显著促进免疫器官脾脏的发育(P<0．05)，从而增强了仔猪的免疫性能和抵抗疾病的能力。
王恬等(2003)报道，在21日龄断奶的仔猪基础13粮中添加2％小肽营养素．可以显著增加肠道的绒毛长度。
隐窝深度减小．小肠绒毛萎缩和隐窝加深的程度减轻。
张青青等（2010）研究发现，在仔猪日粮中添加一定量的活性肽蛋白可以提高的赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸的表观消化率。
杜伟（2007）研究表明，胰岛素和酪蛋白酶解物可提高IUGR仔猪肝脏的抗氧化功能，促进肝细胞的生长发育。
2 生物活性肽在家禽生产中的应用张功(2005)研究表明，大豆活性肽以120 mg／kg浓度添加到蛋鸡饲料中。
可显著提高蛋鸡产蛋率，降低料蛋比。
陈小莺和张日俊(2005)研究表明，在日粮中添加大豆生物活性肽可以不同程度地提高蛋鸡的产蛋率和饲料转化效率。
对采食量影响显著，对血浆蛋白质代谢指标产生积极影响。
姚金水等实验表明,在雏鸡日粮中添加一定量的胸腺肽(适宜添加量为1. 328-2. 684mg/只•天)可调节鸡的内分泌活动,提高机体免疫功能,促进其生长发育。
小肽在动物养殖过程中的作用
小肽对肉鸡的作用1、大豆肽能够提高肉鸡增重，降低料肉比，提高肉鸡的生产性能；2、大豆肽有提高胸肌率和腿肌率、降低腹脂率的趋势，可以改善酮体品质；3、大豆肽可以刺激胸腺、脾脏和法式囊的发育，增加它们的重量，提高淋巴细胞转化率和牛血清白蛋白抗体滴度值，提高肉鸡免疫力；4、大豆肽可以促进乳酸菌等有益菌的增殖，数量提高20一40倍，并能使大肠杆菌等有害菌降低10倍以上，极显著抑制有害菌的增殖，调节肉鸡肠道菌群平衡；5、小肽可作为能源底物优先被小肠黏膜上皮细胞完整地吸收，从而促进肠道黏膜组织的快速发育，提高肠道对养分的吸收利用，增强肠道的屏障功能。
寡肽能促进小肠绒毛发育和提高小肠细胞生成率；6、小肽可以作为诱导消化酶分泌的最适底物，为机体内消化酶的迅速合成提供完整的氮架，能够刺激家禽肠道消化酶分泌；7、小肽能与金属离子形成螯合物，增强微量元素的溶解性，促进其快速吸收8、大豆肽能提高肉鸡胸肌pH值及嫩度，增强其保水性并改善肉色，降低粗脂肪含量。
小肽对蛋鸡的作用1、添加深海鱼肽有利于改善鸡蛋品质，加强蛋壳质量，提高鸡蛋的营养价值。
另外，深海鱼肽能显著提高饲料粗灰分的消化吸收，尤其是磷的吸收。
2、添加大豆肽可以促进嗉囊、空肠、盲肠、直肠乳酸菌的增殖，与对照组相比乳酸菌数量增加10倍以上，差异极显著(P<0．01)；添加大豆肽明显抑制大肠杆菌、好氧菌总数的增加，与对照组相比细菌数量下降lO倍以上，差异显著。
可以作为良好的蛋鸡肠道菌群调节型饲料添加剂。
3、大豆肽可以刺激胸腺、脾脏和法式囊的发育，增加它们的重量，提高淋巴细胞转化率和牛血清白蛋白抗体滴度值，提高肉鸡免疫力；4、小肽可作为能源底物优先被小肠黏膜上皮细胞完整地吸收，从而促进肠道黏膜组织的快速发育，提高肠道对养分的吸收利用，增强肠道的屏障功能。
寡肽能促进小肠绒毛发育和提高小肠细胞生成率；5、小肽可以作为诱导消化酶分泌的最适底物，为机体内消化酶的迅速合成提供完整的氮架，能够刺激家禽肠道消化酶分泌；6、小肽能与金属离子形成螯合物，增强微量元素的溶解性，促进其快速吸收。
小肽制品对断奶仔猪生产性能及血液生化指标的影响
要方 式 。断奶仔 猪 日粮 中添加饲 料小 肽 ． 可促 进仔猪 的生长 发育 ． 高机 体 的免疫 力 ， 已经 被许 多试 验 提 这 结 果所 证实 。邦 成肽 能 是二 肽 和三 肽 占相 当大 比例
的饲料 肽产 品 ， 了验 证这 一小 肽 产 品的 饲养 效果 ． 为 在 福 建 丰 泽 农 牧 科 技 有 限公 司 试 验 种 猪 场 进 行 了 饲
１ 数 据 的统 计 方 法 ． ５
养 试验 ， 以便 为邦 成 肽能 的推 广应用 提供 帮助 。
１ 材 料 与 方 法 １１ 试 验 材 料 ．
试验 所用 的饲料 肽产 品— —邦 成肽 能 ． 由上海邦 成 生物科 技 有 限公 司提供 ，该产 品 主要 以植 物为 原
料 ， 过 先 进 的 酶 解 和 发 酵 工 艺 加 工 而 成 通 １ 试 验 动 物 与 试 验 设 计 ． ２
泻 情 况 和 死 淘 数 。 其 它 日常 管 理 按 常 规 进 行 ． 严 并
郑 云峰 ，上 海 邦 成 生 物 科技 有 限公 司技 术 中心 ，０ ２ １ ２０３ ， 上 海 市徐 汇 区上 中路 ４ ２号 。 ６ 许 云英 ， 单位 及 通 讯 地 址 同 第一 作 者 。
收 稿 日期 ： ０ ６ ０ — ４ ２ ０— ９ ０
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养
《 饵料工业》２０ ・０ ６年第 ２ ７奠第 １ 期 ９
磐
郄嚣蜂羞释蠢冀
饲料 蛋 白质 在单 胃动物 胃肠道 中经 过 各 种蛋 白
酶 的 作 用 ， 化 终 产 物 为 少 量 游 离 氨 基 酸 （ Ａ 和 消 Ｆ Ａ）
萎
锌 １ ５ｍｇ 钴 ０５ｍｇ ３ 、 ． ；
生物小肽代替鱼粉对育肥猪生产性能的试验
门 塔 尔 、丹 麦 红 、 德 国 黄 牛 、荷 斯 坦 奶 牛 、磨 拉水 牛 等 名 优
（ ）加速 品种改 良 ，提 高 良种 覆 盖 率 。 由于经 常 保存 有 优 ３
良种 公 牛 精液 ，可 随时 根据 需 要 。采 用 同期 发情 、超 速排 卵等 先进 技术 集 中 配种 ，加 速 了畜 群 品种改 良 ，提 高家 畜 品质 。
（ ） 防止 误 配 造 成 流 产 ，由 于冷 冻 精 液 人 工 授 精 采 取 直 ４ 肠 把 握 术 ， 因此 对 一 些 怀 孕 后 仍 表 现假 发 情 的 母 畜 ，能 及 时 作 出判 断 ，以 防误 配 造 成 流 产 。
作 者 简介 ：翟 学 林 （９ ３ ， 男 ，陕 西 省 洋 县人 ， 大专 ， 畜牧 师 ，主要 从 事 家 畜 品种 改 良工 作 。 １６ 一）
措 施。
关 键词 ：牛 人 工 授 精 建议 ；措 施
如果 制 成冷 冻精 液 人 工 授 精 。一 头 优 良种 公 牛一 年 能 配 母 牛 ２ ３万头 ，提 高 近 １ ０ 。 ～ ０倍
开展 牛人 工 授 精 是 搞 好 牛 品 种 改 良 ，提 高 养 牛业 经 济 效
益 的 重 要 措 施 之 一 ，洋 县 家 畜 改 良工 作 站 从 上 个 世 纪 八 十 年 代 就 开 展 此 项 工 作 ，先 后 引 进 利 木 赞 、安 格 斯 、秦 川 牛 、西
养 的 ３ 生 物 活性 小 肽 和 鱼 粉 在 育 肥 猪 生 产 中对 瘦 肉 率 和 肉 ． ４
品质 影 响 的 比 较
４ 结 论
通 过 这 次 试 验 可 以得 出 以 下 结 论 ：把 育 肥 猪 饲 料 中 的 全
小肽添加剂对生长猪生长性能的影响
Ｓ １．１ ８ ６ １ 中图分类 号
Ｅｆｅ ｔ ｆｓ ａ ｌｐ ｐｔｄｅ ｄｄｉｉ ｓ ｏ ｔ ｒ ｗ ｔ ｐｅ ｆ ｒ ａ ｅｉ ｒ ｗｉ ｇ ｆ ｃ ｓ ｏ ｍ ｌ ｅ ｉ ｓａ ｔｖｅ ｎ ｈｅ ｇ ｏ ｈ ｒ ｏ ｍ ｎｃ ｎ ｇ ｏ ｎｇ ｐｉ ｓ
ｆｅ ｔｋ Ａ Ｆ ）ｍｐｏ ｅ ｅｐｃｉｅ ｙ９８ ７０ ｏ ２ ％ （＞ ．５， ｅａｅａ ｅｄ ｉ ａｎＡ Ｇ ｅｄｉ ａ ｅ（Ｄ Ｉ ｉ ｒｖｄｒｓｅｔ ｌ ｂ ． ｎ ｖｙ ％， ．％ ｒ１ ． Ｐ Ｏ０ ）ｈ ｖ ｒｇ ａ ｙｇｉ（ Ｄ ） ５ ｔ ｌ ｉｃｅｓｄｒｓｅ ｔ ｅｙｂ ｌ ．％， ２８ ｏ １ ％ （＞ ． ） ｔｅｒｔ ｆ ｅｄｔ ｇｉ （／ ） ｅ ｕ ｅ ｅ ｎ ｒａｅ ｅｐ ｃ ｖｌ ｙ ５８ １ ．％ ｒ ． ｉ ２７ Ｐ Ｏｏ ，ｈ ｉ ｏ ｅ ａｎ ＦＧ ｒｄ ｃｄｒ— ５ ａｏ ｆ ｏ ｓ ｅｔ ｅ ｙ５１ ６３ ８ ％ （＞ ． ）ｎｓ ａｌ ｅ ｔ ｅ ｒｕ ｓ ｐ ｃｉ ｌ ｂ ．％，． ｖｙ ％， ． ５ Ｐ ００ ｉ ｍ ｌｐ ｐｉ ｓ ｏ ｐ ． ５ ｄ ｇ
小 肽 Ｂ 小 肽 Ｂ组 ） 基 础 日粮 加 ５ห้องสมุดไป่ตู้ ｇｋ （ ， ０ｍ ／ｇ小 肽 Ｃ 小 肽 Ｃ组 ）试 验 期 ２ 。 测 定 其 对 生 长 猪 的 生 长 性 （ ， ８ｄ
能 的影 响 ， 果表 明 ， 结 与对 照组相 比 ， 小肽 Ａ组 、 小肽 Ｂ组 和 小肽 Ｃ组 的生 长猪 的平 均 采食 量分 别提
ｓ ｌ ｐ ｐｉｅＣ ｔｅｔ ｉ ｌｓ ｄ２ ，ｈ ｖｒｇ ａｌ ｇ ｉ（ Ｄ ）ｔｅｒｔ ｆｅｄｔ ａｎ（／ ） ｒ ｈ ｍａ ｅ ｔ ，ｈ ａｌ ａｔ ８ｄ ｔｅａ ｅａ ｅｄ ｉ ａ Ａ Ｇ ，ｈ ａｉ ｏ ｅ ｇｉ ＦＧ ｏ ｅ ｌ ｄ ｒ ｅ ｙ ｎ ｏ ｆ ｏ ｔ
小肽在畜禽中的应用研究进展
小肽在畜禽中的应用研究进展许多研究表明，蛋白质在肠道中并非全部水解为游离氨基酸，有很大一部分分解为小肽(一般认为是二肽、三肽)，大部分二肽，少量三肽原样转运进入细胞，而大部分三肽，几乎全部三肽以上的寡肽经小肠粘膜刷状缘肽酶水解后，以自由氨基酸的形式吸收和转运。
Newwy等(1960)首先为小肽能被完整地吸收提供了证据；Hara等(1984)在小肠粘膜上发现了小肽载体。
之后，小肽的I型载体(Fei等，1994)和H型载体(Adibi，1996)分别被克隆。
至今，小肽能被完整吸收的观点才为人们所接受。
小肽(二肽、三肽)作为蛋白质的主要消化产物，在氨基酸消化、吸收和代谢中起着重要作用。
1小肽的营养作用1．1提高蛋白质合成试验证明，循环中的小肽能直接参与组织蛋白质的合成。
大鼠肌细胞、牛乳腺表皮细胞(Pan等，1996)以及羊肌源性卫星细胞(Pan等，1998)均能有效利用含蛋氨酸的小肽作为氨基酸的来源，用于合成蛋白质和细胞增殖。
此外，肝脏、肾脏、皮肤和其他组织也能完整地利用小肽(Backwell等， 1996； Hubl等， 1994；Pierzvnowski等，1997)，其中肾脏是消化循环肽和再捕获氨基酸的主要场所(Adibi，1997)o很多试验表明，以小肽形式提供部分或全部氮源时，蛋白质沉积效率高于相应的合成氨基酸日粮与完整蛋白质日粮(Boza等，1995；Backwell， 1994； Monch和Rerat， 1993；Layante，1992； Infante， 1992；Zaloga， 1991； RuUain，1989)。
乐国伟(1996)观察到，雏鸡在灌注酪蛋白水解产物小肽后，组织蛋白质合成率显著高于相应游离氨基酸混合组。
肌肉蛋白质的合成率与其动静脉氨基酸差存在相关性(Boisclair，1993)。
在吸收状态下，动静脉差值越大，蛋白质的合成率越高。
由于小肽吸收迅速、吸收峰高的原因，能快速提高动静脉的氨基酸差值，从而提高整个蛋白质的合成。
小肽的功能及其在仔猪生产中的应用
小肽在动物体 蛋 白质周转 代谢 中的作用 ， 不仅表现 在 吸收上 的优势 ， 料蛋 白质肽的释放 量与其完整 饲 吸收进人循环 的程度 ， 也可 能影响组织 的蛋 白质 代 谢。 被吸 收进人循环系统 的肽可被水解 为游 离氨基 酸， 作为合 成组织 蛋 白的氮源 。Ｂ ｚ 嘲 ｏ ａ等 研究表 明 小 鼠喂含肽 日粮 体蛋 白合成 效率 比含 相应氨 基酸 日粮 组 高 ２％ 以小肽 形式 提供 部 分或 全 部氮源 ６。 时 ， 白质沉积效 率高于相应 的合成氨 基酸 日粮和 蛋 完 整蛋 白质 日粮 。萨仁娜等 嘲 报道 应用那西肽对 艾 维茵 肉仔鸡试验 同样证 明那西肽 能够提高 日增 重 ， 其原因可 能与 小肽在体 内能迅速 吸收有关 。另外 ， 蛋 白质 合成率与 动 、静脉 氨基酸 差值存在相关性 ， 在 吸收状态 下， 差值越大 ， 白合 成率越高 。 其 蛋 由于 小肽吸收速度 快 ， 吸收峰 高 ， 因此 能快速提高动 、 静 脉 氨基酸差值 ， 从而提 高蛋 白质合 成效率 。 ２２ 提 高 矿物 质 元 素 的利 用 率 无 机 盐 进入 消 ． 化道后 ， 量元 素呈 阳离子态 ， 须先在 胃肠 道 中 微 必 与适 当的 内源或 外源 的有机 体 （ 位体 ） 配 结合形 成
促进 动物 胃肠道 的生长 发育 ， 高 胃肠 道消 化 、 提 吸 收功 能 。 部分 小肽可 被吸 收进入 血液循 环 系统， 调 节 机 体免疫 机 能， 并通 过生长 轴调控 动 物 生长， 充 分发挥 动物 的生产 潜 能 。
小肽对猪保健作用分析
小肽对猪的保健作用分析近年来，由于人们对猪的保健预防和饲养管理水平日趋提高，养殖观念也得到了较大的提高，逐步认识到养殖过程养重于防，防重于治的理论。
由于疾病的困扰和营养的需要，小肽作为一种新型的兽药在实际生产应用中的作用也就越来越明显。
一、小肽的概念和分类小肽是指含2个或者3个氨基酸残基的一类化合物。
根据所发挥的功能把小肽分为两大类，即营养性小肽和功能性小肽。
营养性小肽是指不具有特殊生理调节功能，只为蛋白质合成提供氮架的小肽;功能性小肽是指参与调节动物的某些生理活动或具有某些特殊作用的小肽，如免疫肽、抗菌肽、抗氧化肽、表皮生长因子等。
二、小肽的作用与氨基酸运输体系相比，小肽具有吸收快、能耗低、效率高、载体不易饱和等特点。
小肽在肠道能与特殊受体结合，促进动物胃肠道的生长发育，提高胃肠道的消化吸收功能，部分小肽可被吸收进入血液循环系统，调节机体免疫机能，并通过生长轴调控动物生长，充分发挥动物的生长潜能。
三、参与机体免疫调节，提高机体免疫机能蛋白质尤其是乳源蛋白降解产生的肽在机体免疫调节中发挥着重要作用。
从酪蛋白的胰蛋白酶-糜蛋白酶降解产物中分解得到的免疫刺激肽能激活巨噬细胞的吞噬功能。
-酪蛋白酶的水解产物中的三肽或六肽可以促进腹膜内巨嗜细胞的体外吞噬作用。
除酪蛋白外，乳铁蛋白和大豆蛋白酶水解产生的某些小肽也同样具有免疫活性作用。
缓激肽能促进巨噬细胞的生长，促进淋巴细胞的转运和淋巴因子的分泌，从而提高机体的免疫机能。
四、具有阿片肽活性，调节机体生理功能肽类是神经系统的重要活性物质，很多研究表明，蛋白质在消化酶作用下可以分解产生具有神经递质作用的小肽。
比如-酪蛋白、小麦谷物蛋白等蛋白质的分解产物均可分离出与阿片肽氨基酸序列相似的肽片段。
这些肽片断可以被完整地吸收进入循环系统，作为神经递质而发挥生理作用。
五、具有抗氧化作用典型的抗氧化活性小肽是肌肽。
肌肽是大量存在于动物肌肉中的一种天然二肽，它可在体外抑制被铁、血红蛋白、脂质氧化酶和单肽氧催化的脂质氧化作用，也有人曾把它作为储存熟肉的一种酸败抑制剂。
小肽对超早期断奶(SEW)仔猪生长表现的影响
理 特 点 ，可 以 在 超 早 期 断奶 仔 猪 日粮 中添 加 小 肽 来 克 服 因 为 断 奶 而 带 来 的生 长 不 利 影 响 。
是 将 仔 猪 在 １ 日龄 左 右 与 其 主 ４ 要 的传 染 源 之 一 （ 猪 ） 离 、 母 隔 断 奶 。早 期 断 奶 能 极 大 地 改 善 断 奶
有达到成熟时的水平。肠绒毛在
断 奶 后 很 快 被磨 损 变短 ， 同时 ， 绒 毛 表 面 由 高 密 度 手 指 状 变 为 平 舌
育 ， 这 种 小 肽 可 以 通 过 肠 胃消 化 道 直 接 进 入 血 液 循 环 。 ５ 表 皮 生 （）
长 因 子 ： 激 胃肠 道 组 织 生 长 ， 刺 促
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动物营养
小肽对超 早期断奶 ｛Ｅ ） ＳＷ ‘ 仔猪生长表现的影 响
李朕杰 柴 磊 戴志明
（ １云 南 农 业 大 学 动 物 营 养 与 饲 料 重 点 实 验 室 ； ２河 南 省 焦 作 市 畜 牧 局 畜 牧 兽 医 工 作 站 ）
是 早 期 断 奶 又 会 因为 初 生 仔 猪 消 化 能 力 和 抗 逆 能 力 差 而 造 成食 欲 差 、 化不 趣、 料利 用率低 、 消 饲 生 长 缓 慢 、 痢 、 神 状 况 以及 外 貌 下 精 表 现 不 佳 等 所 谓 “ 猪 早 期 断 奶 仔 综 合 症 “ 因此 ， 很 大 程 度 上 制 。 在 约 了 该 技 术 在 养 猪 生 产 中 的 应 用 。 随 着 国 内 外 对 小 肽 的 营 养作 用 、吸 收 机 制 等 特 点 研 究 的不 断
摘
要： 仔猪超早期 隔离断奶造成 了所谓的“ 早期断奶综合症” 小肽营养素近几年来在动物 营养尤其在超 早期断奶仔猪 中的应 用 ，
生物活性肽的生理功能及在畜牧生产中的应用
生物活性肽的生理功能及在畜牧生产中的应用。
肽由氨基酸组成，但它具有氨基酸所不能替代的功能，肽的研究已成为目前研究的热点。
传统观念认为蛋白质营养实际是氨基酸的营养，蛋白质必须被消化成游离氨基酸之后才可被动物吸利用，因此，动物饲粮中大都以添加大量粗蛋白质来满足动物正常生长需要，这不仅造成大量蛋白质资源浪费，还带来环境污染。
生物活性肽（Biologically Active Peptides，BAPs）是对生物机体的生命活动有裨益或具有生理作用的肽类，它具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤等作用，并能提高机体免疫，而且，由于其本身是动物生理活性调节物，对环境无污染，可以替代某些抗生素和促生长剂，是一种安全高效的绿色饲料添加剂。
1 概括生物活性肽（Bioactive peptide）是对生物机体的生命活动有益或具有生理作用的肽类，其分子结构的复杂程度不一，可从简单的二肽到较大的环状分子结构，而且这些肽可通过磷酸化、糖基化或酰基化而被修饰。
按其来源可以分为内源性生物活性肽和外源性生物活性肽。
外源性活性肽与内源性活性肽的活性中心序列相同或相似，它们在动物消化过程中被释放出来，通过直接与肠道受体结合，参与机体的生理调节作用或被完整吸收进入循环，从而发挥与内源性活性肽相同的功能。
生物活性肽分布很广，多来源于动植物体。
内源性生物活性肽主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素，如促生长激素释放激素（GHRH）、促甲状腺素（TSH）；由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白水解酶作用而产生的组织激肽，如缓激肽、胰激肽；作为神经递质或神经活动调节因子的神经多肽；以及由昆虫、微生物、植物等生物体产生的抗菌肽。
外源性生物活性肽直接或间接来源于动物食物蛋白质，如神经生长因子（NGF）等；动物饲料蛋白质原料，如牛乳酪蛋白等在动物胃肠道消化后可间接提供多种生物活性肽。
此外，有研究报道，饲料在加工过程中也会产生生物活性肽。
2 生理功能及其在饲料工业中的应用2.1 抗菌、杀菌并替代部分抗生素饲料中抗生素的使用造成动物肠道微生物失衡及药物残留问题，严重影响了畜产品品质和人类健康，并且污染环境。
小肽对动物免疫功能的影响
综述与专论
３ ３
芳 等 （ ０ ６ 研究 了 Ｌ一 肽对 肉仔 鸡 免疫 ２０ ） 肌 器 官发育 及新 城 疫 疫 苗 免 疫 效 果 的 影 响 ， 结 果表 明 ， 剂 量 组 的肌 肽 （ ０ｍｇ Ｌ 对 肉鸡 小 ２ ／）
显 著 （ ００ ） Ｐ＜ ． ５ 或极 显著 （ Ｐ＜０ ０ ） 高 巨 ．１提 噬 细胞 的吞 噬 能力 ， 促进 淋 巴细胞 的增 殖 ， 且 表 现 出 一 定 的 剂 量 效 应 关 系。姚 智 等 ¨ （ ０ ６ 观 察 了 三 肽 化 台 物 酪丝 亮 肽 （ Ｓ ） ２０ ） Ｙ Ｌ 对腹 水型 肝癌 ｝ ｊ 瘤 小 鼠小 Ｔ淋 巴细胞 转 荷
３ ２
甘肃畜牧兽 医 ２ １ Βιβλιοθήκη ２ 总 ２ ７ 期 ０１ （ １）
小 肽 对 动 物 免 疫 功 能 的 影 响
江 霞， 徐 铭
（ 州 医学院实验 动物 中心 ， 滨 山东
烟台
２４０ ） ６ ０ ３
中 国 图书 分 类 号 ：５ ６ 文 献 标 识码 ： 文 章 编 号 ： ０ － ７９ ２ １ ）２ ０ ３ —０ Ｑ１ Ａ １ ６ ９ Ｘ（０ １ｏ — ０ ２ ４ ０
免 疫器官 重量是 衡量 机体 免疫功 能 的指
标 之一 。免疫 器官 和免疫 器官 指数在一 定程
度上反 映 了动物 的免 疫功 能 ， 动 物 健 康 的 在 情 况下 ， 免疫 器官指 数越 高 ， 物 的免疫 功 能 动
成， 促进矿 物质元 素 的吸收 ， 激消化 酶 的分 刺 泌， 促进肠道 黏膜结 构 和功 能发 育 ， 高动物 提 机体的免疫 能力 等 诸多 功 能 （ 雨竹 等 ， 任
忠 等 （ ０ ７）应 用 不 同 浓 度 （ ０、 ０ 和 ２０ ２ ４ ６ ｍｇ Ｌ 的肌 肽 通 过 饮 水 研 究 了不 同 日龄 ０ ／）
小肽的营养作用研究进展
小肽的营养作用研究进展姓名：熊海涛学号：21117012班级：2011级饲料所硕士班小肽的营养作用研究进展摘要：小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物，是一种重要的营养素，它能被动物体直接吸收的肽营养理论是动物营养学上的一个重要发现，是对传统蛋白质营养理论的丰富和完善，它在蛋白质的消化、吸收和代谢中起重要作用。
文中重点从小肽的吸收机制、营养功能和研究趋势等方面进行综述。
关键词：小肽；吸收机制；营养功能；研究趋势早在1921年Boegland就提出了小肽转动的可能性，但人们受其传统蛋白质消化吸收理论的影响，对其完整吸收的方式难易接受，至到60年代以后，许多学者作了大量的试验发现，用纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸饲粮饲喂动物并不能达到最佳生产性能（Caldron和Jensen1989；Baker，1997；Colnago，1991；Newey和Smyth1960）并观察到动物肠道能够吸收小肽，循环血液中确有大量肽存在。
表明了肽的吸收影响蛋白质的合成与降解，且对动物生产、免疫产生作用，小肽在蛋白质营养中的作用逐渐被广大营养学者所认识。
1、单胃动物小肽的吸收机制1.1 单胃动物小肽吸收的载体小肽吸收的载体是一种以H+梯度为动力，将肠腔内的小肽和其他组织中的小肽从细胞外转运到细胞内的一种蛋白质，它对小肽的吸收有重要作用。
小肽载体的吸收能力可能是各种氨基酸载体吸收能力的总和,因此小肽的吸收载体不易饱和。
小肽转运载体主要有2种：PepT1和PepT2。
PepT1主要在小肠中表达，对小肽的吸收起关键性作用，它能转运2~5个氨基酸残基的肽，但以转运二肽的速度最快，而PepT2主要在肾中表达，对小肽起重新吸收的作用(张云华等,2003)。
1、2单胃动物小肽吸收转运机制。
1、2.1具有pH依赖性的H+/Na+交换转运体系这一系统其作用不消耗三磷酸腺苷(ATP)，Daniel等(1994)研究认为，小肽转运的动力来自质子的电化学梯度，质子向细胞内转运的动力产生于刷状缘顶端细胞的H+、Na+互转通道的活动，当小肽以易化扩散的形式进入细胞时，引起细胞的pH下降，Na+/H+通道被活化，H+被释放出细胞，细胞的pH得以恢复到原始水平。
小肽生物学功能及在仔猪营养中的应用研究进展
在 减少 了单个 氨基 酸在 吸收 上 的竞 争 ， 而促 进 氨 从 基 酸 的吸 收 ， 降低 饲料 蛋 白供 给 量 。
３ 小 肽 的 生 物 学 功 能
小 肽又称 寡 肽 ，是 由 ２ １ ～ Ｏ个 氨 基酸 通 过肽 键 形成 的直链肽 ， 子量 在 １Ｏ １ ０ ， 构 象上 较 松 分 ８ ～ ０ 在 ０ 散， 是具有多种生物学功能 的小分子肽 。 早在 １ ５ 年 ９３ Ａ ｏ 等 观察 到肠 道 能 够 完整 地 转 运 双甘 肽 。随 后 ｇｒ Ｎ ｅ （９ ９ 和 Ｓ ｔ（ ９ ０ 首先 提 出肽 可 被 完全转 ａｙ １５ ） ｍｉ １ ６ ） ｈ 运 的确切 证据 。 ｅ ｅ Ｎ ｗ ｙ等 （９ ０ 在 肠 道静 脉 中可 检 １６ ） 测 到 Ｇ ｙ Ｇｙ的存在 。 ｎｇ ｅＬｎ ｅ等研 究 证 明猪 ｌ— ｌ Ｍｏ ｉｕ ｉｄ 空肠 刷 状缘 膜 可 完整 吸收 谷 胱甘 肽 （ Ｓ 。 １ ８ Ｇ Ｈ） ９ ４ 年 Ｈ ｒ 小肠 黏膜 发 现 了肽类 的转 运载 体 。 １９ ａａ在 ９４ 与 １９ ９ ６年 ．肽类 的 １ 型与 ２型转 运载 体 分别 被 克 隆 。 国伟 （９ ７ 报 道小 肽 能完整 地 通过 肠 黏膜细 乐 １９ ） 胞进 入体 循环 。 这样 肽类 被 完整 吸 收的 观点 逐渐 受 到重 视 ， 肽 随之 成为 动物 营养 研究 的热 点 。 小
功 能如 下 ：
３ １促 进 蛋 白质 的 合 成 ．
Ｂｚ ｏａ等 （ ９ ５ 、ｎａ ｔ １９ ）Ｉｆｎｅ等 （ ９ ２ 、 ｕｌｉ １ ９ ）Ｐ ｌ ｎ等 ａ
（９ １ 的 研 究结 果 表 明 ， １９ ） 以小 肽 形 式 作 为 氮 源 时 ，
整 体 蛋 白质 沉 积 高 于 相应 氨 基 酸 日粮 或完 整 蛋 白 质 日粮 （ 白质 沉积 增加 意 味着 蛋 白质 合成 率增 加 蛋
活牲肽对育肥猪生产性能的影响
从表 ２ 可见 ， 组结果差异不显著 （ ０ ５ 。 ２ Ｐ＞ ． ） ０ 表明 “ 肽黄金 ” 在乳仔猪饲粮中部分替代 优质鱼粉 、
● ： ；
杨荣 生 （ １＾ Ｉｌ＾ 江西上 口 ’
目前 ， 随着人们对活性肽研究 的深入 ， 具有各
乳清粉、 膨化全脂大豆等是可行的。
选用价廉易得、品质优良的蛋 白质原料配制适 于仔猪早期断奶 的饲粮 ，是 目前解决早期断奶仔 猪 营养 问题 的首要技术难题。本试验用 “ 肽黄金 ” 作为 重要蛋 白源配制早期断奶仔猪抗应激饲粮 ，旨在观 测“ 肽黄金 ” 对改善早期断奶仔猪生产性能 的效果。
消化吸收 ， 适合幼龄 、 病弱 、 应激等特殊生理状况下 的动物使用。 试验在 ２０ 年 ５ ｌ ０３ 月 ５日至 ６ １ 月 ０日在湖北 仙桃市食 品公司杨林尾猪场进行。预试期 ， 选取分娩 时间在 ｌ 星期内的哺乳母猪 ２ 窝 ， ２ 随机分为实验组
片 活性肽等。 生物活性肽作 为新一代添加剂具有广
阔 开发应用 前 景 。 的
生物活性肽一般是由 ６ ８ ～ 个氨基酸组成的短
肽 在肠道可完整地被吸收 ， 具有刺激体 内生长激
，
素 ， 分泌 促进氨基酸进入细胞 ， 加强肌肉、 骨骼等组
织的蛋白质合成 ， 同时加速脂肪分解 ， 对抗胰岛素
．
：
本 试验在育肥猪 饲粮中以 程添加小肽的 全 方
８ ２元 ，头 均增 效 高 出对照
式 ， 讨其 对猪 生产 『 探 生能的影 响 。 ｉ１ 方 法
组 ３ ９元 。 ． ３
，
：１ ． １添加 剂和试验 日 粮
！ “ 白金” 肽 小肽添加剂 （ 大豆蛋 白肽 ） “ 和 强
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质经胃肠道消化酶 的作用 ， 最终分解成游离氨基酸 和 ２ ６肽 。在小肠 绒 毛膜刷 状缘 ， 生质 中的一些 ￣ 原 肽酶阻止 已被吸收的肽在细胞内聚集 ， 把大多数吸 收的肽转 变成 氨基 酸 ， 然后 由细胞 利 用或 由位 于细 胞基底 外侧 膜 氨基 酸载体 转 运到 门循 环 中 ， 没有 而 分解 的小 肽通过 基底 外侧 膜 的小肽 载 体 （ｅＴ ） Ｐｐ １转 运 到 门循 环 中 （ ａｄｅ 等 ，９ １Ｂｏｋ等 ，９ ３ 。 Ｇ ｒｎｒ １９ ；ｒｎ １９ ） 小肽转运蛋 白参与二肽和三肽的跨膜转运 ， 二肽和
南 当放荡区
２ ０ 第３ 总 ５期 ０ 年 期（ 第１ ） １ ７
小肽对猪 的营养生理功能及研 究应 用
李新 国 佳。 胡晓明 。 徐雪莲 ， 黄志建 ， 吴成林 舒 云飞 。 。 陈益标
（． １ 湖南省 畜牧兽 医研 究所 ， 南 长 沙 ４０３ ； ． 沙新 起 点生物科 技有 限公 司 ， 湖 １１１ ２ 长 湖南 长 沙 ４０３ ） １１１ 摘 要 ： 就 小肽的转 运吸收机 制和 特点 、 文章 小肽对猪 的 营养生理 功能 以及 小肽 对猪 生长性 能影 响进行 简要 综述 ， 并 阐述 小肽 在猪低 蛋 白 日粮 中的研 究应 用 ， 一 步开发应 用 小肽 提供 理论 指导 。 为进
６
等（９ ８报 道 ， １８ ） 向猪 十二 指肠 内分别 灌 注小 肽和游 离 氨 基 酸混 合 物后 ， 除蛋 氨 酸外 ， 出现 在 门静 脉 中
的小肽 比游离氨基酸混合物快 ， 而且吸收峰高。小 肽 中氨基 酸残 基被 迅 速吸 收 的原 因 ， 了小肽 吸收 除 机制本身外 ， 可能是小肽本身对氨基酸或氨基酸残 基的吸收有促进作用。另外 ， 由于小肽载体的存在 减少 了单个 氨基 酸 在 吸收上 的竞 争 ， 而 降低 了氨 从 基酸之 间 的颉颃 作用 ，也可 能是小肽 高吸 收的
肽制品如肠膜蛋白粉 、喂大快和小肽营养素等 ， 可 显著提高猪对蛋 白质 的利用率 ， 约耗能 ， 节 并协调 养分 的利用 ， 显示 出 良好 的生产效 果 。 猪 能 吸收 的肽 主要是 由 １ 以下 氨基 酸残 基 ０个 构成的寡肽， 尤其是小肽（ 二肽、 三肽） 小肽分子量 。
在 １０ １０ 在 构 象 上 较 松 散 ， 有 抗 氧 化 、 ８～ ００Ｄ， 具 类
关键词 ： 小肽 ； 营养生理功能 ； 猪营养； 生长性能； 低蛋白 日 粮
中图分 类号 ： ８ ６ Ｓ １ 文献标识 码 ： Ａ 文章 编号 ：０ ６ ４ ０ （ ０ ０ — ０ ６ ０ １０ — ９ ７ ２ １ ３ ０ ０ — ３ ０）
随着 肽 吸收理 论 的提 出及其 生理 活性 的发 现 ， 三肽 的吸收是 逆浓 度进 行 的 ， 转 运系统 主要 是依 其 生 物活 性 肽 的生 产 和应 用 已成 为猪 蛋 白质 营养 研 赖 ｐ Ｈ非 耗能性 Ｎ ＋ ａＨ 交换 转运 系统 。这种转 运蛋 ／ 究 的热点 。尤其 在 猪低 蛋 白 １粮 的应 用 中 ， 多小 白与游离 氨基 酸跨 膜转 运蛋 白有 着本 质 区别 （ ３ 很 孙建
１１小 肽 转 运 和 吸 收 机 制 ．
形式进入细胞时， 引起细胞 的 ｐ Ｈ下降 ， ￣ ａ通道 Ｉ／ －Ｎ Ｉ 被 活化 ， ＋ Ｈ 被释 放 出细胞 ，细胞 的 ｐ Ｈ得 以恢 复到 原始水平 。 当缺少 Ｈ 梯度时， ＋ 依靠膜外的底物浓度 进行 ； 当存 在 细胞外 高 内低 的 Ｈ 浓度 ， 以底物 浓 ＋ 则 度 的 生 电共转 运 系 统逆 底 物 浓度 进 行 转 运 （ ａｉ Ｄｎｅ ｌ 等 ，９４ 。小 肽 的转 运 吸收 机制 还可 能包 括 ： 赖 １９ ） 依 Ｈ 浓 度 或 Ｃ ＊ 度 的 主 动 转 运 过 程 ，需 要 消 耗 ＋ ａ浓
１ 小 肽 转 运 和 吸 收 特 点 ． ２
猪小 肠 黏膜 细 胞 吸 收小 肽 是 蛋 白质 水 解 产 物
与游离 氨基 酸 吸收相 比 ， 小肽 的吸收具 有速 度
吸收 的重要 方式 （ 勇等 ，９ ９ 。小 肽 吸收 与位 于 快、 陈 １９ ） 耗能低 、 载体不易饱和， 且各种肽之间转运无竞 刷状 缘膜 Ｎ ＋ ａＨ 交换 器 维 持 细胞 的酸碱 度 和 位 于 争性 与抑 制性 等特 点 （ ｅａ等 ，９８ 刘 梅和 史挺 ， ／ Ｒ ｒｔ １８ ； 基底 外侧 膜 的 Ｎ ＋Ｋ 腺 苷磷 酸 酶 （ Ｔ ａｅ维 持 内 ２０ ） Ｄ ｎｉ等 （９ ４认 为 ， 肽 载体 的吸收能力 ａ－ Ａ Ｐｓ） ０９ 。 ａｅ ｌ １９ ） 小 膜 负 电位有 关 （ ｅｅｉ Ｍ ｒｄｔ Ｂ ｙ ，００ 。 日粮 蛋 白 ｈ和 ｏｄ ２０ ） 可能高于各种氨基酸载体 吸收能力的总和。Ｒ ｒ ｅａ ｔ
义 等 ，０ ２ 。肽 转 运 的动 力 来 自质 子 的 电化学 梯 ２０ ） 度， 质子 向细胞 内转 运 的动 力产 生 于刷状 缘顶 端细 胞 的 Ｈ／ａ互 转通 道 的活动 ， ＋ ＋ Ｎ 当小 肽 以易 化扩 散 的
激素、 类抗生素作用和调味、 改变饲料味觉等多种 生理 功能 。按其所 发 挥 的功 能可分 为 两大类ห้องสมุดไป่ตู้： 能 功
性小肽和营养性小肽。 功能性小肽能参 与调节动物 的某些生理活动或具有某些特殊作用 ，如抗菌肽 、 免疫肽 、 抗氧化肽 、 激素肽 、 表皮生长因子等 ； 营养 Ａ Ｐ 谷胱甘肽（ Ｓ 转运系统 ， Ｔ； Ｇ Ｈ） 该系统的膜外最适 性小肽不具有特殊生理调节功能 ， 只为蛋 白质合成 ｐ Ｈ为 ７ ， ． 可被 Ｎ ＋ ＋、 ｃ ２ Ｍ 激 活 ， 中 ５ ａ、 、ａ 、 ｎ Ｋ “ ＋ 其 提供氮架（ 郑云峰等 ， ０ ） ２ ６。 ０ 受 ｃ ２的影 响最 大 ， ａ＋ 这些 离子 可 能跟参 与肽 转运 的 １小肽 的转 运和 吸收 某些 酶活性 有关 。