百科全说陈允斌食疗养生全集

4. 鸡蛋壳
鸡蛋壳吃法：用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用。
吃蛋壳不会得结石。
鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡。
成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉。
蛋壳粉的用量：1岁小孩1克，2岁小孩2克，以此类推，10岁以上都用10克。
鸡蛋壳杀菌的方法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮10分钟。
红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮10分钟就可以吃。
红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。
祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。
4. 吃食物要掐头去尾:
吃食物不要掐头去尾，任何食物本身都是阴阳互补的。
5. 当归是女人的补品，男人不适合吃: 当归有补血活血的功能，男女都适合吃。
6. 阿胶是大补的好东西:
阿胶有止血补血的作用，但大多数人不适合吃，要谨慎进补，失月过多的人才适合。
一般人要吃阿胶应同黄酒、胡椒配着吃，夏天不宜吃阿胶，女性经期千万不要吃阿胶。
2.羊肉甘蔗汤（冬季全家人的进补汤）羊肉温补、容易生燥热，阴虚火旺的人不能吃。甘蔗可以生津止渴、除胃热、养胃阴、增加胃液、中和药性、解毒羊肉甘蔗汤的做法：将甘蔗去皮切段，羊肉切块（带骨羊肉更好），下水氽一下，冷水下锅，水开后，放甘蔗转小火炖至羊肉熟，起锅前放点胡椒粉和盐就可才以喝了。
大米汤与小米粥的区别：小米粥是补肾，去胃热的适合冬天喝；小米汤加红糖适合产妇喝，是很好的补品。
陈皮粥（秋冬季养生粥）
作用：秋冬季的人比较容易生内热，生痰，也容易感冒咳嗽。陈皮有理气化痰的作用，而米粥又有补气的作用，两个结合起来起到事半功倍的作用。这个粥有预防秋冬季疾病的效果，同时补气、增强抵抗力。
特别提醒：何首乌忌铁器，只能用砂锅炖。
b、小茴香妙用小茴香加盐放布袋里放到微波炉加热三分钟，拿出来哪疼敷哪，哪冷敷哪，补肾。

银耳羹（平民燕窝）
作用：
1、补肺、润肤、祛斑、缓解皮肤干燥、干裂、预防嘴唇开裂。
2、养心、安神，改善睡眠。
3、养胃阴。可以调理慢性胃炎，口臭
4、能润肠，可以治疗老年人的便秘。
做法：抓一把陈皮和大米一起熬粥。
花生粥（补气血、润肺）
做法：抓把花生，不要去红衣，和大米一起煮粥。
作用：养气血，润肠、润肤养颜。
适合人群：贫血的、皮肤粗糙、容易干燥，老年人习惯性便秘的人群特别适合。
茴香作用：暖胃，补肾。吃法：凉拌吃另外：小茴香大补肾阳。
用途：a、小茴香+何首乌+猪肚=治慢性老胃病
煲一碗汤补益全家
1.酒糟鸡（十全大补）有补五脏六腑、补气、补血的功效，适用于久病体虚、产妇、小孩。
酒糟鸡的做法：将柴鸡（土鸡、走地鸡、肾虚可选乌鸡）切成块炸熟，炸好的鸡块加醪糟（甜酒）水煮开就起锅，连鸡带糟一起吃（做酒糟鸡不用放任何调料）。酒糟鸡可以润肠、补气、补血、健脾胃、润肺、调节肝功能、调肾。正常人不能每天吃酒糟鸡，孕妇和体虚的人可以吃两三个星期。
胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。
所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。
3.梨子皮
梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽。
冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。适用于:肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨。
吃胡椒粉炖蛋可以引火归原，降虚火。
2. 味精不好，要吃鸡精
鸡精的主要成分也是味精，只不过加了一些鲜味儿剂，有鸡的味道，但味精和鸡精比较，鸡精里面有添加剂，而味精主要是谷氨酸钠，这一种微量的营养元素。可以用自己制作的蘑菇粉与黄豆粉作调料。
3. 泡菜含有亚硝酸盐，不可多吃
其实腌制泡菜火候恰当的时候是不含有亚硝酸盐的。而且泡菜经过发酵以后会产生了大量的乳酸菌，乳酸菌能够保持这个肠道(生态)平衡。而且泡菜它能够分解肉类中的油脂，让肉类变得更好消化，并且也帮助你的身体尽快能够排出这些毒素。
鲜橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。
食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。
治疗感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成小粒，用煮开甜酒水送服。
治疗便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘，除口臭。
陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气。
泡菜制作独家秘方：
制作泡菜最好选用两面都没瓷釉的精陶坛子（用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵）
1. 泡菜里不加一滴水，用的甜酒（把酒水倒出不要米）；
2. 再加花椒20克，红糖20克；
3. 加入要泡制的菜 （第一次制作时应先加入冷辣椒和生姜和柿椒）；
4，最后放入粗盐
吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜。
如何区分风热、风寒感冒：
风热感冒：嗓子疼、痰是黄色。
风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色。
2. 白萝卜皮
白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。
白萝卜皮主要作用于肺 胡萝卜主要作用于脾胃。
原理：因为它既调肝，又补肾，因为慢性老胃病在于肝肾的问题，所以这道菜可以根治慢性老胃病。
做法：先把猪肚洗净（老师介绍洗净方法），小茴香籽和生首乌一起放到猪肚里，用粗棉线缝合。冷水下锅，锅开后转小火炖，直到猪肚炖熟（40分钟-一个小时），不能放任何调味料，否则影响药效。熟了之后拆线，吃肚喝汤。可分两天吃完。每个星期炖一次，连吃三个星期见效，一般人三——七个星期就能根治。
女性应该吃玫瑰花糖，比红糖保健效果更好。原材料：玫瑰花、红糖。
玫瑰醋可以食用，养颜，可以敷面膜，有美白祛斑的功效。原材料：玫瑰花、白醋。
人参不是保健品，吃错了可能致命!吃西洋参不补气，反而生寒湿易腹泻胖大海绝对不能随便乱用，否则会严重伤身!百合不适宜于体虚者和大部分咳嗽，天麻补脑是误区!红枣生湿热脾胃易发胖，所有人都不适合长期多吃，平和有效的正确补益方法都有哪些，百科全说为您一一道来。
桂圆核的功效：行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。
桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮30分钟后就可以喝了。
三泡台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效。
桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝。
日常饮食误区
1. 胡椒是上火的调味料
胡椒有是暖肾的作用，吃胡椒不会上火，吃胡椒可以引火归原，降虚火。
2.西洋参（花旗参）大补
西洋参是清补的，以清热为主，补为辅；阴虚和内热重的人可以适当的信用西洋参。
3.胖大海泡茶治咽炎
胖大海非常的寒凉会影响肾；肺热重，干咳、嗓子疼可以食用。
说话太多、常熬夜会引起咽炎，罗汉果是治咽炎、化痰、止咳的最佳保健品，罗汉果非常的平和老少都可以用。
煮罗汉果的方法：把罗汉果用手掰碎，冷水下锅煮20分钟以上，当茶喝即可。
4.百合汉咳嗽干咳或是带血丝咳才能用，风寒、有痰咳嗽禁用
5.天麻补脑天麻不是补脑的，天麻炖鱼头可以治疗长期的头晕
家常便饭吃对了也是大补，喝粥喝对了也是大补。
米汤-穷人的人参汤米汤对感冒有好处有大补中气健脾胃，清肺气的作用。
煮米汤的方法：大米下锅煮5-8分钟，把汤沥出来，只喝汤。
日常生活中的宝贝：
1. 葱根(中医叫葱须)
葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。
治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次。
凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会。
治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜)。
补品吃对了是补药，吃错了是毒药。
补品的误区：
1. 人参是最佳的保健品，人参是药要谨遵医嘱
人参只适合虚弱的人食用，正常人慎用，常熬夜的人不能吃人参，人参是大补元气的，一定要在医生指导下食用。人参的妙用：当你参加考试、重要会议的时候，将一小片人参含在舌头下面有提神、提气、集中注意力的作用。
水果可以是天然的补药。
桑椹功效：补心、补肾、养肝、补脑。治疗耳鸣、心悸、失眠、口干舌燥、口臭、血虚便秘的人可以多吃，小孩多吃增长智力。耳鸣分两种一种是轰隆隆叫的是 肝阳上抗。细细的虫子叫的肾阴虚。
做法：水开后下锅煮10分钟，也可以熬在粥里。或者泡酒。中药店；叫黑桑葚。
特别提醒：拉肚子时停用。
5、凡是长期的慢性病患者都可以吃银耳来补养身体。
做法：前一天晚上把银耳放在热水瓶里，倒入沸水，泡一夜。早上放锅里煮开，加冰糖，煮十分。
紫菜汤的功效：抗癌、化肿瘤、化痰 紫菜汤偏寒需要加虾皮和鸡蛋一起做汤喝。
蚕蛹作用大补肾精，只要是肾虚都可以补。延缓衰老。烤箱烤着吃，或炸着吃，全部吃掉。什么人都可以吃。要熟了放盐吃。
醪糟（甜酒）的功效：补肾、调节肝功能、对皮肤好、补血、发奶。女人一辈子不应该离开醪糟（甜酒）。痰湿体质的人要少吃醪糟（甜酒），吃醪糟前把酒气煮散，醪糟可以代替料酒。糯米补肾气的。难消化，醪糟是糯米发酵制造。好消化，补气为主，走肝经。做菜不要加酒，可以放醪糟或黄酒。黄酒也是糯米的精华。有补肾、补血的功效，女性用补脾、补血的中成药，要用温黄酒送服；男性用补肾的中成药要用淡盐水送服。
吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命。
用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋有补中益气的功效。
5、橘皮
吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火。
橘络的功效：能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康。
橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝。
橘子叶的功效：治疗产妇乳腺炎：橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。
橘子叶炖猪蹄的做法：冷锅放入猪蹄，水开后加一大把橘子叶一起炖。
橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽。
橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料，以免影响药性。
6. 桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药
桂圆壳的功效：祛风解毒、祛邪气，预防头晕、耳聋。
陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味；治疗高烧。
退烧良方：1个陈皮+30克蚕砂(蚕的粪便)+30克竹茹（竹子青皮下的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后5分钟起锅就可以喝了，分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧。
用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。
猕猴桃（千岁果）延年宜岁，每天只能吃一个猕猴桃，一般水果饭前吃，但是，猕猴桃一定要饭后吃可以助消化。猕猴桃可以消化肉类，作为消化酶。猕猴桃的功效：解毒保肝、解酒毒、缓解酒后的不适；除胃热、解除肝胆湿热；微量元素和维生素含量高，脾胃虚寒的人：一天吃不超过一个，因为猕猴桃寒凉。可以将猕猴桃煮着吃（猕猴桃不怕高温）。一天吃一个可以不吃维生素和钙片的。