合理选择饮食
合理选择饮食ppt课件
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正常人体的体液略偏碱性。
pH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的 酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不 致于呈酸性。
但进食酸性食物过多，可破 坏体液的酸碱平衡，人的生命 活动就会受到抑制，严重时甚 至会危及生命。
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温馨提醒！
我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食 物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性 食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙， 血液黏度增大。
摄人，据全国营养调查资料表明，平均每人每日为 34l—374毫克，仅为供给量标准的38．9％~52．5％， 所以膳食中不可缺少奶及奶类食品。
3．避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食， 养成良好的饮食卫生习惯
对于女孩子来说，由于ppt课社件. 会风气和习俗影响过多8
注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影 响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求 食入脂肪不能过少；少女 每天能量供给的25％~30％ 应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比 例为1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制 品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。 此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。 4．养成吃早餐的良好习惯
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怎样判断食物的酸碱性？
“橘子酸酸的﹐为什 么它是碱性食物?!” “什么食物是碱性的？ 听说可以调整酸性
的体质。”
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• 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体 内代谢后的结果。
• 一般来说﹐含有碳、氮、 硫﹑磷等元素组成的蛋 白质﹐是酸性食物；
• 而含钾﹑钠、钙﹑镁等 盐类较多的食物﹐是碱 性食物。
• 年龄
《合理选择饮食》 讲义
《合理选择饮食》讲义饮食，是我们生活中不可或缺的一部分。
它不仅为我们的身体提供能量和营养，还对我们的健康产生着深远的影响。
然而，在如今丰富多样的食物选择面前，如何做到合理选择饮食，却成为了许多人面临的难题。
一、了解食物的分类要合理选择饮食，首先我们需要了解食物的分类。
食物大致可以分为以下几大类：1、谷类及薯类包括大米、小麦、玉米、红薯等，它们是我们饮食中的主食，主要提供碳水化合物，是身体能量的重要来源。
2、蔬菜水果类富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对于维持身体的正常生理功能、预防慢性疾病具有重要作用。
3、畜禽肉类如猪肉、牛肉、鸡肉等，是蛋白质、脂肪、矿物质的良好来源。
4、鱼虾类富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，对心血管健康有益。
5、蛋类是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质。
6、奶类及奶制品富含钙、蛋白质、维生素等，对于骨骼健康至关重要。
7、豆类及豆制品含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质等，是植物性蛋白质的重要来源。
二、明确饮食的原则1、食物多样化没有一种单一的食物能够提供人体所需的全部营养素，因此我们应摄入多种食物，以确保营养的均衡。
2、适量原则无论是主食、蛋白质食物还是蔬菜水果，都应适量摄入，避免过度或不足。
3、粗细搭配在主食的选择上，应将粗粮（如糙米、燕麦、玉米等）和细粮（如白米、白面）搭配食用，以增加膳食纤维的摄入。
4、荤素结合保证每餐既有蔬菜、水果等植物性食物，也有畜禽肉、鱼虾等动物性食物。
5、控制油盐糖的摄入过量的油盐糖摄入会增加肥胖、高血压、糖尿病等疾病的风险，应尽量减少食用油炸食品、咸菜、糖果等。
三、根据个人情况选择饮食1、年龄儿童和青少年正处于生长发育阶段，需要充足的蛋白质、钙、铁等营养素；而老年人的消化功能相对较弱，应选择易消化、营养丰富的食物。
2、性别男性和女性在营养需求上也存在一定差异。
例如，女性在生理期和孕期需要更多的铁和叶酸。
3、身体活动水平经常进行体力活动的人需要更多的能量和蛋白质来支持身体的消耗；而久坐不动的人则应控制能量摄入，避免肥胖。
第一节合理选择饮食
成年人饮食应多 样化，多吃蔬菜、 水果和全谷类食 物，保持身体健 康。
成年人应保持定 时定量的饮食习 惯，避免过度饥 饿或过度饱胀。
老年人饮食
老年人饮食应注 重营养均衡，适 量摄入蛋白质、 钙、铁等营养素。
老年人应保持清 淡口味，少油少 盐，避免食用高 脂肪、高热量食 物。
老年人应多食用 新鲜蔬菜、水果， 增加膳食纤维摄 入，促进肠道蠕 动。
添加副标题
合理选择饮食
汇报人：
目录
CONTENTS
01 添加目录标题
02 饮食的重要性
03 合理饮食的原则
04 不同人群的饮食选 择
05 常见疾病的饮食调 理
06 健康饮食的误区与 纠正方法
添加章节标题
饮食的重要性
维持生命
饮食提供能量， 维持身体正常运 转
饮食保证营养， 促进身体健康发 育
饮食调节生理机 能，保持内环境 稳态
适量运动：每天保持适量的运动，如散步、慢跑、 游泳等，有助于消耗多余的热量，保持身体健康。
保持良好的生活习惯：保证充足的睡眠，避免熬夜， 戒烟限酒，保持乐观的心态，这些良好的生活习惯有 助于身体健康。
感谢您的耐心观看
汇报人：
饮食有助于预防 疾病，保持健康 状态
促进健康
饮食是维持生命的基本需求
合理饮食有助于保持身体健康
不良饮食会导致各种疾病
合理选择饮食可以预防疾病
预防疾病
饮食平衡：摄入各种营养素，避免营养不良或过剩 控制热量：避免摄入过多热量，预防肥胖及相关疾病 减少盐分：降低高血压和心血管疾病的风险 增加蔬果：富含纤维和维生素，促进肠道健康，预防便秘和某些癌症
纠正方法：应该多喝水，控制饮料的摄入量，特别是含糖和碳酸饮料。
健康饮食的选择
健康饮食的选择在现代生活中，饮食对我们的健康起着至关重要的作用。
合理的饮食选择能够维持我们的身体健康，并预防许多慢性疾病的发生。
本文将探讨健康饮食的选择，从饮食平衡、优质食物以及合适的饮食习惯等方面进行论述。
一、饮食平衡饮食平衡是健康饮食的基础。
我们的饮食需要包含充足的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以支持身体的正常运转。
合理的饮食平衡应包括以下几个方面：1.膳食多样化：摄入各类食物，保证身体摄取到丰富多样的营养素。
例如，主食选取全谷物，蔬菜水果应多样化选择，合理搭配肉类、豆类等蛋白质来源。
2.适量摄入：在摄取各类食物时，需要注意适量摄入，避免过量或不足。
饮食摄入应根据个人身体特点、年龄、性别和活动量等因素来进行调整。
3.控制能量摄入：合理控制能量摄入可以维持身体的健康。
要注意不要过度依赖高热量食物，如油炸食品、甜品等，以避免肥胖和相关疾病的发生。
二、优质食物的选择健康饮食不仅需要饮食平衡，还需要选择优质食物。
优质食物指的是富含营养素、少量添加剂和对人体有益的食物。
以下是一些常见的优质食物的选择：1.新鲜蔬菜水果：新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素和矿物质，是保持健康的重要来源。
选择色彩鲜艳、口感丰富的蔬菜水果，如胡萝卜、西红柿、蓝莓等。
2.全谷物和杂粮：全谷物和杂粮富含膳食纤维、维生素和矿物质，对于预防心血管疾病和增强身体抵抗力非常有益。
例如，选择燕麦、全麦面包、糙米等。
3.低脂肪蛋白质来源：蛋白质是构建身体组织和维持身体功能的重要营养素。
选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼类、豆类、禽肉等，能够满足身体对蛋白质的需求。
4.均衡的脂肪摄入：身体需要适量的脂肪来维持正常的生理功能。
选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，避免过量摄入不健康的脂肪。
三、养成合适的饮食习惯养成合适的饮食习惯对于保持健康很重要。
以下是一些合适的饮食习惯，供大家参考：1.定时定量：养成固定的饮食时间和饮食量，有助于身体的正常代谢和消化。
《合理选择饮食》 教学设计
《合理选择饮食》教学设计一、教学目标1、知识与技能目标（1）学生能够了解食物的分类和各类食物的主要营养成分。
（2）学生能够掌握合理饮食的原则和方法。
2、过程与方法目标（1）通过分析食物成分表和膳食宝塔，培养学生获取信息、分析问题和解决问题的能力。
（2）通过制定个人饮食计划，培养学生的实践能力和创新思维。
3、情感态度与价值观目标（1）培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯。
（2）引导学生树立正确的生活观念，珍惜食物，尊重劳动。
二、教学重难点1、教学重点（1）食物的分类和各类食物的营养成分。
（2）合理饮食的原则和方法。
2、教学难点（1）如何根据个人的身体状况和生活习惯制定合理的饮食计划。
（2）培养学生将所学知识应用到实际生活中的能力。
三、教学方法讲授法、讨论法、案例分析法、实践操作法四、教学过程1、导入（5 分钟）通过展示一些常见的美食图片，如汉堡、披萨、蔬菜沙拉、水果拼盘等，引起学生的兴趣，然后提问学生：“这些食物都很美味，但是它们对我们的身体有什么不同的影响呢？”引导学生思考饮食与健康的关系，从而引出本节课的主题——合理选择饮食。
2、知识讲解（20 分钟）（1）食物的分类展示食物分类的图表，向学生介绍食物可以分为谷类、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类、油脂类等。
讲解每类食物的主要特点和常见代表食物。
（2）各类食物的营养成分结合图表和实例，详细讲解各类食物中含有的主要营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
强调不同营养成分在人体中的作用和重要性。
（3）合理饮食的原则讲解合理饮食的原则，包括食物多样化、适量摄入、均衡搭配、饮食规律等。
通过具体的例子，如每天应摄入多种蔬菜和水果，主食应粗细搭配，鱼肉蛋奶适量摄入等，帮助学生理解这些原则。
3、小组讨论（15 分钟）将学生分成小组，每组发放一份食物成分表和膳食宝塔图。
让学生根据所学知识，讨论以下问题：（1）分析自己一天的饮食，是否符合合理饮食的原则？（2）如果不合理，应该如何改进？每个小组推选一名代表进行发言，分享小组讨论的结果。
健康饮食的十大原则
健康饮食的十大原则为了保持身体健康和获得充足的营养，人们必须养成良好的饮食习惯。
下面是关于健康饮食的十大原则，以帮助你在日常生活中做出明智的饮食选择。
一、多吃水果和蔬菜水果和蔬菜是我们饮食中必不可少的一部分。
它们富含维生素、矿物质和纤维素，能够帮助维持身体健康。
为了确保获得足够的营养，每天应该摄入五份以上的水果和蔬菜。
二、选择优质蛋白质蛋白质是身体细胞的组成部分，对维持生理功能起着重要作用。
选择优质蛋白质的食物，如鱼、禽肉、豆类和坚果，能够提供必需的氨基酸，并帮助维持肌肉强健。
三、合理摄入碳水化合物碳水化合物是我们体内主要能源的来源。
优先选择全谷类食物（如燕麦、全麦面包和糙米），而非精制的淀粉类食物，能够提供大量的纤维素和其他重要营养素。
四、限制饱和脂肪的摄入饱和脂肪主要存在于动物制品中，如肉类和乳制品。
高摄入饱和脂肪长期以来被证实与心血管疾病的风险增加相关。
因此，应该尽量选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼类和豆制品，并避免过多食用加工食品。
五、选择健康油油脂是健康饮食中重要的组成部分。
优先选择富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油和菜籽油。
这些油脂含有高比例的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
六、适量摄入钠咸食物中的钠容易导致高血压和其他健康问题。
为了控制钠的摄入量，应该尽量减少使用盐和烹调调味品，选择新鲜食材，合理摄入钾丰富的食物，如香蕉和土豆。
七、多喝水水是身体正常运作所必需的组成部分。
保持良好的水分平衡对健康至关重要。
每天喝足够的水，有助于保持身体水分平衡，促进新陈代谢和废物排出。
八、避免暴饮暴食在进食时要控制食量，避免暴饮暴食。
过量摄入食物容易导致体重增加和健康问题。
建议多食用高膳食纤维的食物，如全谷类、蔬菜和水果，以产生饱腹感，减少饥饿感。
九、注意食物安全食物安全是健康饮食的重要组成部分。
确保食物储存和烹调的卫生，避免食用已过期或质量不佳的食物，减少食物中毒的风险。
十、保持有规律的饮食习惯保持有规律的饮食习惯对身体健康至关重要。
健康饮食合理选择食物
健康饮食合理选择食物在现代社会中，随着生活水平的提升，人们更加关注自身的健康问题。
而健康饮食作为保持身体健康的重要因素之一，受到越来越多人的关注。
在饮食方面，我们应该如何合理选择食物以确保健康呢？一、多样化食物种类健康饮食的首要因素就是摄取各种食物，并使其多样化。
这是因为每种食物中都含有不同种类的营养素，而只有摄取各种营养素，身体才能够获得全面的营养。
因此，合理选择食物应该尽量保证每餐或每天都摄入不同类型的食物。
例如，我们可以在主食中选择米饭、面条、土豆等多样化的谷物食物。
这样可以获得丰富的碳水化合物和纤维素。
同时，蔬菜和水果也是不可或缺的一部分。
不同颜色的蔬菜和水果代表着不同的营养素含量，如番茄中含有丰富的维生素C，胡萝卜富含胡萝卜素。
此外，每天还应摄取一定量的动物蛋白质，如鱼、肉、蛋等。
二、合理控制食物摄入量除了多样化选择食物，合理控制摄入量也是十分重要的。
人们常常倾向于摄入过多的食物，导致能量摄入过剩，进而引发肥胖和其他健康问题。
因此，我们需要注意控制食物的大小和数量。
一种有效的方法是使用小盘子或小碗来容纳食物。
这样可以产生视觉上的饱腹感，减少食物摄入量。
另外，在吃饭时，我们可以慢慢咀嚼食物，细细品味其中的味道，这样可以更有效地控制食欲。
同时，合理安排饭前的食物摄入也是十分必要的。
在饭前空腹时，人们常常会感到饥饿，导致过量摄食。
因此，我们可以适当吃一些坚果、水果或酸奶等低热量食物，以满足短期的饥饿感。
三、减少盐和糖的摄入盐和糖在我们的饮食中扮演着重要的角色，但摄入过量会对健康造成负面影响。
因此，在健康饮食中，我们应该尽量减少盐和糖的摄入量。
在烹饪过程中减少盐的使用量是一种有效的方法。
我们可以多使用食材本身的鲜味，例如使用鲜榨果汁或调味酱来代替盐，使得菜肴更加美味而不需要额外添加过量的盐。
对于糖的摄入，我们可以尝试选择一些低糖或无糖的食物和饮品。
同时，要避免过多添加糖分的食品，如糖果、糕点和甜饮料等。
合理选择饮食
2、下列元素在人体内最终代谢产物错误的是
（ D）
A.碳→碳酸
B.磷→磷酸
C.硫→硫酸
D.氮→硝酸
3、下列属于酸性食物的是（ D ）
A.苹果 B.西瓜 C.梨 D.鸡肉
4、长期食用下列食物，可能引起酸中毒的是
（A）
A.鱿鱼干 B.菠菜 C.苹果 D.西瓜
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三、安全使用食品添加剂
食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、 味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的 化学合成或天然物质。
4：自来水价格便宜；矿泉水中含有一些对人体有益的矿物质和微 量元素，但价格较高；纯净水比较纯净，除水外，几乎不含其它 杂质，不能提供人体必需的常量元素和微量元素，又由于水是一 种良好的溶剂，有较强的溶解能力，长期饮用可能将体内的一些 必需元素溶解排出而造成营养成分的丢失，可能破坏人体细胞内 的平衡，导致新陈代谢紊乱等，因此长期饮用纯净水对人体健康 是有害的。
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一、认识水在人体中的作用
1、水是人体组成的重要物质
水是人体赖以生存的基本要素， 成人体重的60%，儿童体重的 70%是由水组成的。有人估计， 人的一生中大概要饮50吨以上 的水。水分既是人体细胞外物 质的重要组成部分，又是细胞 内物质的主要媒介，人体的新 陈代谢无一不是在水中进行的， 没有水分也就没有生命。
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思考与交流：P31
1：因为水是一种很好的溶剂，所以自然界不存在绝对纯净的水。 例如，大气水中含有烟尘，地表水和地下水含有各种矿物质，海 水中含有大量的盐等。
2：天然水除了供水以外,还提供了一些 人体必需的常量元素和微 量元素等。
3：天然水中含有各种杂质，有些杂种对人体是有益的，有些是有 害的，如某些重金属、微生物和有机物等。只有经过消毒的、达 到我国《生活饮用水水质标准》（教科书附录III）的天然水才可 直接饮用。
饮食与营养健康如何合理选择食物提高营养吸收
饮食与营养健康如何合理选择食物提高营养吸收在现代社会，人们越来越关注健康饮食和营养摄入的重要性。
饮食与营养健康密切相关，正确选择食物可以有效提高营养吸收。
本文将介绍如何合理选择食物来提高营养吸收，并提供一些实用的建议。
一、理解营养需求在选择食物之前，重要的是要了解自己的营养需求。
不同的人群有不同的营养需求，例如儿童和青少年需要更多的蛋白质和钙，而孕妇需要更多的叶酸和铁质。
了解个人的营养需求可以更好地制定合理的饮食计划。
二、均衡膳食均衡膳食是指通过合理的食物搭配，摄入足够的各类营养素。
在日常生活中，我们应该摄取适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素和矿物质。
合理搭配食物可以帮助我们获得全面的营养。
1.增加蛋白质摄入蛋白质是人体重要的组成成分，具有促进生长发育和修复组织的作用。
为了保证足够的蛋白质摄入，我们可以选择食用瘦肉、鱼、豆类、坚果等富含蛋白质的食物，每餐都摄入一定量的蛋白质。
2.增加膳食纤维摄入膳食纤维对于消化系统和心脏健康至关重要。
摄取足够的膳食纤维可以帮助我们预防便秘并降低患慢性疾病的风险。
选择全谷类食物、水果、蔬菜和豆类，这些食物富含膳食纤维，可有效提高营养吸收。
3.合理摄入脂肪脂肪在我们的饮食中也起到重要的作用，但是我们应该选择健康的脂肪。
橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油，鱼类和坚果等都是健康的脂肪来源。
适量的健康脂肪摄入有助于维持心血管健康和大脑功能。
三、多样化食物选择多样化的食物选择是提高营养吸收的重要策略。
每种食物都富含不同的营养素，通过摄取各种食物，我们可以更全面地获得各类营养。
同时，多样化的食物选择也确保了饮食的趣味性，使我们能够享受美食的同时获得健康。
1.五谷杂粮五谷杂粮是我们饮食中必不可少的一部分，它们富含复合碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。
选择全谷类食物，如糙米、全麦面包和全麦面条，可以提高饱腹感，调节血糖水平，并提供丰富的营养。
2.丰富的蔬菜和水果蔬菜和水果是我们饮食中的重要组成部分，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维。
《合理选择饮食》 讲义
《合理选择饮食》讲义在我们的日常生活中，饮食是至关重要的一部分。
合理选择饮食不仅能够维持身体的正常运转，还能预防疾病、提升生活质量。
那么，如何才能做到合理选择饮食呢？这就需要我们了解一些基本的饮食原则和方法。
一、了解食物的营养成分我们所摄入的食物可以大致分为五大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
碳水化合物是身体能量的主要来源，包括谷物（如大米、小麦）、薯类（如土豆、红薯）和水果等。
但要注意选择复杂碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，避免过多摄入简单碳水化合物，如糖果、白面包等，以免引起血糖波动。
蛋白质对于身体的生长、修复和维持正常功能起着关键作用。
优质蛋白质的来源包括肉类（如鸡肉、鱼肉）、蛋类、豆类和奶制品等。
脂肪并非都是“坏东西”，适量的健康脂肪对身体有益。
例如，橄榄油、鱼油中富含的不饱和脂肪酸有助于心血管健康。
维生素和矿物质虽然需求量相对较少，但却不可或缺。
新鲜的蔬菜和水果是维生素和矿物质的丰富来源，如维生素C 丰富的橙子、草莓，富含钙的奶制品等。
二、控制食物的摄入量合理的饮食不仅要选择合适的食物，还要控制好摄入量。
这就需要我们根据自身的年龄、性别、身体活动水平等因素来确定每天所需的热量。
一般来说，成年人每天的热量摄入应该在一定范围内。
如果摄入过多的热量，而身体又无法消耗，就会导致体重增加；反之，如果摄入的热量不足，身体会处于营养不良的状态。
可以通过一些简单的方法来估算食物的热量，例如查看食品包装上的营养标签，或者使用相关的手机应用程序。
同时，要注意食物的分量，避免不知不觉中摄入过多的食物。
三、保持饮食的均衡饮食的均衡意味着在每餐中都包含上述的各类营养素。
一个常见的均衡饮食模式是“餐盘法”，即将餐盘分为四部分：一半是蔬菜和水果，四分之一是优质蛋白质，四分之一是全谷物或淀粉类食物。
例如，一顿午餐可以包括一份蔬菜沙拉（蔬菜）、一份烤鸡胸肉（蛋白质）、一碗糙米饭（碳水化合物）。
此外，还应该注意食物的多样性，不要长期只吃几种固定的食物，以确保摄入各种不同的营养素。
合理安排饮食的100个建议
合理安排饮食的100个建议合理安排饮食是每个人都需要做到的事情，因为饮食对健康有很大的影响。
随着生活水平的提高，人们也越来越注重饮食的健康问题。
下面提供一些关于合理安排饮食的100个建议。
1. 建立健康的饮食习惯。
2. 三餐要规律，不要随意吃零食。
3. 饮食要多样化，不要单一。
4. 饮食要安全卫生，不要乱吃。
5. 吃饭要吃得饱，但不要过量。
6. 合理分配每餐的三大营养素。
7. 水果和蔬菜要常吃。
8. 高蛋白食物要适量摄入。
9. 吃糖时，要看自己的身体状况。
10. 舒适的餐桌环境和心情，有助于消化吸收。
11. 避免过量的食物浪费。
12. 坚持饭前洗手。
13. 忌口不利于健康的食物。
14. 饮食要量力而行。
15. 饮食方面要注意生活方式，要适合自己现有的生活习惯。
16. 早餐要吃，不要空肚。
17. 午餐要吃得丰富，不要吃得太油腻。
18. 晚餐不宜过晚，不然不利于健康。
19. 饮食要有规律，不要乱吃乱喝。
20. 吃饭要慢慢吃，不要狼吞虎咽。
21. 饮食要注意易消化、不易过敏、不易滞留等方面。
22. 饮食要注意口味应该适宜，不要过于酸、辣、咸、甜。
23. 饮食要注意人们和孩子的不同需求和营养。
24. 有条件，可以根据自己的喜好和身体条件进行个性化的饮食安排。
25. 饮食要考虑食材的新鲜度和安全性。
26. 注意对水果、蔬菜等新鲜食材的清洗和烹饪方式。
27. 新鲜食材可以尽量多摄入，但是要防止过敏和暴饮暴食。
28. 孕妇和老人的饮食要注意食材的护肝、护脾、抗病等方面。
29. 单身和忙碌的上班族也要合理安排饮食，不要吃垃圾食品。
30. 饮水要保持适度，不要过热或过冷。
31. 饮水要注意质量，要选择有安全保障的供应商。
32. 饮料更要谨慎，不要过量和过度依赖。
33. 饮料除了矿泉水，其他的要少喝。
34. 减肥时，要注意饮食的健康和科学。
35. 定期做身体检查，及时发现饮食相关的健康问题。
36. 饮食宜清淡，不要过于油腻和肥胖。
营养小贴士如何合理选择食物控制摄入
营养小贴士如何合理选择食物控制摄入在现代社会，饮食方式与健康密切相关。
正确选择食物以及控制摄入对维持身体健康非常重要。
本文将为您介绍一些营养小贴士，帮助您合理选择食物并控制摄入，以保持健康生活。
1. 多样化饮食多样化的饮食有助于获得各种营养物质，维持身体的平衡。
我们应尽量摄入不同种类的食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和脂肪。
这样可以确保我们摄入足够的维生素、矿物质和其他必需的营养物质。
2. 蔬菜和水果的选择蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分。
我们应当选择各种颜色的蔬菜和水果，因为它们代表了不同种类的营养物质。
例如，红色的蔬菜和水果富含维生素C和抗氧化剂，可以提高免疫力；绿叶蔬菜富含叶酸和维生素K，有助于血液循环和骨骼健康。
3. 健康蛋白质的选择蛋白质是身体修复和生长所必需的。
我们可以选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、禽肉、豆类和坚果。
同时，也应减少摄入高脂肪和高胆固醇的蛋白质来源，如红肉和加工肉制品。
4. 谷物的选择谷物是我们能量的重要来源，但我们应当选择粗纤维含量较高的全谷类食物，如全麦面包、燕麦和糙米。
相比于精细加工的谷物，全谷类食物更富含营养物质，且可以帮助维持饱腹感和稳定血糖水平。
5. 脂肪的合理摄入脂肪是我们日常饮食中必需的一部分，但我们应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油和坚果。
这些脂肪富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于维持心脏健康。
6. 控制食物摄入量除了选择合适的食物，我们还应控制食物的摄入量。
合理控制食物摄入量可以帮助维持身体的能量平衡，避免体重过重或过轻。
可以采取一些策略来控制食物摄入量，如使用较小的盘子、注意饱腹感、避免分心吃饭以及慢食等。
7. 注意调味品的选择调味品可以为食物增添风味，但有些调味品会添加过多的盐、糖和不健康的脂肪。
我们应尽量选择低盐、低糖和低脂肪的调味品，或者尝试使用天然香料和草药来调味食物。
总之，合理选择食物和控制摄入对于保持健康至关重要。
通过多样化饮食，选择适当的蔬菜、水果、蛋白质和谷物，并限制脂肪和调味品的摄入，我们可以获得全面的营养，保持身体的平衡。
如何选择合理的饮食结构
如何选择合理的饮食结构选择合理的饮食结构对于维持健康和达到理想的体重非常重要。
以下是一些建议，帮助您选择合理的饮食结构。
1.均衡饮食：合理的饮食结构应包括碳水化合物、蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质等各种营养物质。
每天摄取适量的各种食物可以提供身体所需的多种营养物质，同时避免单一营养素过量或不足。
2.控制卡路里摄入：根据个人身体状况和目标，控制摄入的总卡路里量非常关键。
对于大多数人来说，每天摄入的总卡路里应该适中，不过多也不过少。
可以根据年龄、性别、身高、体重和活动水平等因素来计算个人的卡路里摄入目标。
3.多样化膳食：选择各种不同食物可以确保摄入多种营养物质。
建议多摄入水果、蔬菜、全谷类、豆类、坚果和种子等富含纤维和抗氧化物的食物，同时控制肉类和糖分摄入量。
4.控制盐分和糖分：过多的盐分和糖分摄入会对健康产生不良影响。
应尽量减少食品中的盐和糖含量，避免过量食用加工食品、罐头食品和零食等。
5.控制饮食份量：合理的饮食结构中，饮食份量也非常重要。
应该适当控制每餐的食物份量，避免过量摄入。
可以通过用小盘子盛食物、慢慢咀嚼和不开喝饭后立即再吃等方法来控制饮食份量。
6.保持适当的饮水量：充足的水分摄入对于健康至关重要。
每天应该喝足够的水，确保身体正常运转。
一般来说，每天应该摄入约8杯水。
7.合理安排饮食时间：按时进食对于维持健康和提高代谢效率非常重要。
尽量固定每天吃饭的时间，避免长时间的断食或进食过多。
可以每天分为3餐或5-6小餐进食。
总结起来，选择合理的饮食结构需要注意均衡、多样化、适量控制、合理安排饮食时间等因素。
并且根据个人需求调整饮食计划，以达到营养平衡和健康的目标。
化学：第2章第1节《合理选择饮食》课件(新人教版选修1)
合 理 选 择 饮 食
问题：由课本图 ห้องสมุดไป่ตู้课本图2-1“中国居民平衡膳食宝塔”， 中国居民平衡膳食宝塔” 中国居民平衡膳食宝塔
我们可以获得哪些信息？ 我们可以获得哪些信息？
1. 平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能 平衡膳食要求各种营养素搭配合理， 的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。 2. 平衡膳食禁止偏食和暴食。 平衡膳食禁止偏食和暴食。 3. 平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习 平衡膳食要求持之以恒， 惯。 4. 平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭 平衡膳食的一般搭配原则： 干食和稀食搭配； 配；②干食和稀食搭配； ③粗粮和细粮搭配 荤菜和蔬菜搭配； ④荤菜和蔬菜搭配；
中山大学
一、认识水在人体中的作用
1. 水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多 水是人体的重要组成成分， 的一种物质， 的一种物质，约占人体体重的 2/3 。人体内的 水需要不断补充， 水需要不断补充，每人每天要补充 2.5~4 L 水。 可以说， 可以说，没有水就没有 生命。 2. 水是一种很好的 溶剂 。食物中许多营养物质 等要溶于水才能被吸收。 如 糖 、 盐 等要溶于水才能被吸收。水溶液 在血管细胞间川流不息， 在血管细胞间川流不息，把氧气和营养物质运 送到 组织细胞 ，又把代谢废物和有毒物质运 肾脏、大肠、 送到 肾脏、大肠、皮肤和肺部 ，通 等排出体外。 过 粪便 、汗液 和呼气 等排出体外。
由于我国居民长期形成摄入蔬 由于我国居民长期形成摄入蔬 菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成 尿液通常呈酸性， 尿液通常呈酸性，应该注意合理安排 膳食结构，多摄入蔬菜水果。 膳食结构，多摄入蔬菜水果。
食品添加剂∶ 食品添加剂∶ 为了改善食物的色 改善食物的色、 为了改善食物的色、香、味，或补充 食品在加工过程中失去的营养成分， 食品在加工过程中失去的营养成分，以及 防止食物变质等， 防止食物变质等，我们经常会在食物中加 入一些天然的或化学合成的物质， 入一些天然的或化学合成的物质，这些物 质称为食品添加剂。 质称为食品添加剂。
教你如何合理选择饮食
教你如何合理选择饮食1. 引言饮食对我们的健康和生活质量有着重要的影响。
合理选择饮食可以帮助我们保持身体健康、预防疾病，并提供足够的能量来支撑日常活动。
然而，在面对各种食物选择时，很多人往往感到困惑。
本文将介绍一些基本的原则和方法，帮助你合理选择自己的饮食。
2. 均衡膳食的重要性均衡膳食是指摄入均衡的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
合理搭配这些营养素不仅可以满足身体的需求，还可以预防疾病和提高免疫力。
以下是几个重要的方面需要注意：2.1 全面摄入各类食物人体需要各类营养物质来维持正常的身体功能。
每天摄入五谷杂粮、蔬菜、水果、肉类等各类食物有助于提供全面的营养。
合理搭配不同类别的食物可以让身体获得多种营养，避免某种营养素过量或不足的问题。
2.2 控制食物的摄入量除了选择合理的食物，还需要控制每餐的食物摄入量。
合理的饮食量能够满足身体的能量需求，并避免过度摄入导致的肥胖问题。
根据自身情况合理控制主食、蛋白质和蔬菜的比例，避免过量食用高能量食物和高盐食物。
2.3 多喝水水是生命之源，对于人体来说是不可或缺的。
保持水分的平衡对于维持正常的新陈代谢和消化功能至关重要。
每天饮用足够的水可以帮助身体排毒，增强免疫力，并改善皮肤和消化系统的健康。
3. 高蛋白质食物的选择蛋白质是构成人体组织的基本营养成分，对于身体修复和生长至关重要。
以下是一些常见的高蛋白质食物的选择建议：3.1 瘦肉和鱼类瘦肉和鱼类是优质蛋白质的良好来源。
它们含有丰富的氨基酸，对于维持正常的身体功能非常重要。
同时，它们还含有不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。
3.2 豆类和豆制品豆类和豆制品如豆腐和豆浆是一种优质的植物蛋白质来源。
它们含有丰富的纤维和植物雌激素，对于预防心血管疾病和调节内分泌功能有益。
3.3 坚果和种子类食物坚果和种子类食物如核桃、腰果和亚麻籽富含蛋白质和健康脂肪。
适量的坚果和种子摄入可以提供多种营养物质，并有助于维持血糖平衡。
人教新课标版高二《合理选择饮食》教学设计
第一节 合理选择饮食教学设计
教学目标：
1、知识目标认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性。2、过程和方法查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授3、情感态度和价值观引导学生树立健康新观念，提高科学素养。教学重点：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ系。教学难点：识别食物的酸碱性。课 时：一课时教学过程：[组织教学][开篇话]（与同学们的情感交流）[情景创设]展示海南四大名菜的图片，让同学们感受到美食的诱人，及名菜产地的骄傲。还展示出不合理饮食的案例图片，通过比较，初步建立合理饮食的概念。[引入新课]（师）在平时的食物中，我们只注意食物的营养成分，有无注意到食物的酸碱性？通过阅读，学生回答食物酸碱性的概念。（板书）第一章 促进身心健康第一节 合理选择饮食一、食物的酸碱性分类食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。２、食物的选择要注意食物的酸性和碱性。１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。[讨论]1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。2、食物的选择为什么要注意酸碱性？3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。从“神六”发射的圆满成功，到航天员的饮食、饮用水、洗澡等细节引出“水在人体中的作用”的内容。由学生阅读后、归纳回答。（板书）二、认识水在人体中的作用1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。2、水是一种很好的溶剂。3、水是人体内必不可少的反应物。4、水在人体内能调节体温。P31 [思考与交流]，留课后查阅资料。紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。[讨论]问题1、同学们每次喝水是在什么情况下才想到喝水的？问题2、一位腹泻多天的病人，你认为应如何处理？同学们分组讨论后，请小组代表回答。为了提高同学们的科学素养与学以致用，又进行下面问题的讨论。问题3、每个小组讨论制定一份每天饮食的菜谱。分组讨论后，由各组代表说明其菜谱及制定的理由。接着出示“理想宝塔”的图片。问题4、你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。[小结]（以提问来点明主题）提问：通过这节课的学习，同学们有什么收获？学生回答后，小结。明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。[迁移应用] 略[作业] P37习题1、3、4
如何合理规划一天的饮食
如何合理规划一天的饮食在当今快节奏的生活中，饮食不仅关系到健康，也与工作效率、身体状况和精神状态紧密相关。
因此，如何合理规划一天的饮食，是现代人普遍关心的话题。
本文将从营养均衡、定时定量、食品搭配、饮食习惯等方面，为大家提供一些实用的建议。
1. 营养均衡合理的饮食首先要保证营养的均衡。
每天的饮食需包含一定的主食、蛋白质、植物性脂肪、水果和蔬菜。
主食可以选择米饭、面条、馒头等。
蛋白质可以选择鸡肉、鱼肉、牛肉、豆腐等。
植物性脂肪可以选择橄榄油、花生油等。
水果和蔬菜应该多样性地吃，以满足对各种维生素和矿物质的需求。
2. 定时定量不良的进食习惯会影响健康，因此我们应该保证饮食的规律性。
一天三餐是比较合理的进食模式，早餐、午餐、晚餐是确定的饮食时间点。
同时，定量也是不可或缺的，不能过量进食，更不能暴饮暴食，应根据个人需求和身体状况灵活调整食量。
3. 食品搭配科学的饮食习惯中，饮食搭配也是至为重要的。
例如吃肉类食品时，需要搭配适量的蔬菜，以中和肉类的油腥味道。
吃含淀粉质的主食时，也应注意辅以适量的蛋白质、蔬菜和水果。
此外，吃水果要依据果糖的含量、热量、口感等因素来进行搭配搭配。
此外，食物中还需要慎重搭配，以避免影响人体对营养的吸收。
4. 饮食习惯现代人快节奏的生活习惯，导致很多人有不良的饮食习惯，比如熬夜吃宵夜、忘记吃早餐、习惯用各种零食解饥等等。
这些不好的饮食习惯会导致身体各方面的问题，所以我们需要改掉这些不良的习惯。
比如，每天一定要吃早餐、吃自己擅长制作的健康食品、尽量不吃零食、不暴饮暴食等习惯，是一定要养成的好习惯。
总之，合理规划一天的饮食，不仅关系到身体健康，还关系到工作效率和身心健康。
要想养成健康的饮食习惯，需要从营养均衡、定时定量、食品搭配、饮食习惯等多方面切入。
同时，我们也应该注重生活方式的调整，适当的运动可以增强身体的代谢能力，这样才能真正健康、科学地合理规划一天的饮食。
营养师的建议如何选择更健康的食物
营养师的建议如何选择更健康的食物随着人们对健康意识的日益增强，选择健康食物已经成为现代生活中的一项重要任务。
作为营养师，我将给出一些建议，帮助大家选择更健康的食物，并实现均衡饮食。
首先，多食蔬菜水果。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，对我们的身体健康至关重要。
建议每天摄入五份以上的蔬菜和水果，包括各种颜色的食物，如青菜、胡萝卜、番茄等。
此外，选择新鲜的蔬菜和水果，以确保其营养价值和口感的最佳状态。
其次，选择优质蛋白质。
蛋白质是我们身体的重要组成部分，并且在维持功能良好的肌肉、组织和器官方面起着重要作用。
选择富含蛋白质的食物，如鱼、家禽、豆类和坚果。
同时，减少过多的红肉摄入，因为其与心脏疾病和某些癌症的风险相关。
第三，选择健康的碳水化合物。
碳水化合物是我们身体取得能量的重要来源，但并非所有碳水化合物都是健康的选择。
应尽量选择富含纤维和复杂碳水化合物的食物，如全麦面包、燕麦、全谷物米和蔬菜。
这些食物可以提供持久的饱腹感，并有助于维持血糖稳定。
第四，控制盐和糖的摄入。
过量的盐和糖摄入与心血管疾病、糖尿病和肥胖症等问题相关联。
应注意包装食品中的盐和糖含量，并尽量选择低盐或无添加盐的食品。
此外，减少糖饮料、糖果和甜点的摄入，可以保持血糖稳定，并减少空热量的摄入。
第五，注重食物的加工程度。
加工食品中常含有高盐、高糖和高脂肪的成分，对健康不利。
因此，尽量选择新鲜的、未经过多加工的食物。
如果购买加工食品，请仔细阅读标签，了解其成分和营养信息。
第六，科学合理地选择脂肪。
脂肪是我们身体必需的营养素，但过量摄入会增加患慢性疾病的风险。
选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油和坚果。
减少对饱和脂肪和反式脂肪的摄入，因为它们与心脏疾病的风险增加有关。
最后，定期饮水并避免过度饮酒。
水是保持身体健康的重要组成部分，保持水分平衡对肌肤和内脏器官的正常功能至关重要。
避免过度饮酒，因为过量酒精摄入会对身体健康造成负面影响。
总而言之，选择健康食物是保持身体健康和预防疾病的重要方式。
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防腐剂
• 防腐剂能杀死微生物或抑制其增 殖，使食品不致腐败变质。食品 防腐剂的用量一般控制在0.1%以 内。
• 氧化会使食品褪色、维生素破坏， 降低食品质量和营养价值，甚至 引起食物中毒。因而抗氧化剂也 属防腐剂。
• 常见的还有苯甲酸钠、硝酸盐、 亚硝酸盐、二氧化硫等
营养强化剂
• 补充食品中的缺乏的营 养成分或微量元素。
正常人体的体液略偏碱性。
pH值在7.35～7.45之间。新陈代谢产生的 酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不 致于呈酸性。
但进食酸性食物过多，可破 坏体液的酸碱平衡，人的生 命活动就会受到抑制，严重 时甚至会危及生命。
温馨提醒！
我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食 物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性 食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙， 血液黏度增大。
C、食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性 不同的
D、正常人人体内各体液pH总保持一定．
4下列做法正确的是
（C）
A、为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一 些亚硝酸钠
B、为了使婴儿对食品有浓厚兴趣，我们可 以在婴儿食品中加少量着色剂
C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养 强化剂，能预防地方性甲状腺肿
D、为保证人体所需足够蛋白质我们要多 吃肉，少吃蔬菜和水果．
问题到 底出在 哪里？
这都是某些东西在作怪。 酸性食物、碱性食物， 酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字 与身体的双重游戏。其实，身体像体操运 动员一样，也应该做做平衡运动。才能满 足对健康的渴求。
为什么要关注食物的酸碱性
• 占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞 就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能 健康正常地生存。
怎样判断食物的酸碱性？
“橘子酸酸的﹐为什 么它是碱性食物?!” “什么食物是碱性的？ 听说可以调整酸性
的体质。”Байду номын сангаас
• 食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消 化吸收之后在体内代谢后的结果。
一般来说﹐含有碳、氮、 硫﹑磷等元素组成的蛋 白质﹐是酸性食物； 而含钾﹑钠、钙﹑镁等 盐类较多的食物﹐是碱 性食物。
没有食品添加剂 就没有现代食品工
业
随着食品工业的发展，食品添加 剂已成为人类生活中不可缺少的物质。对于 什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添 加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定。 在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为 对人体是无害的，但是违反规定，将一些不 能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂， 或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健 康。
• 胡萝卜素、胭脂红、柠檬 黄、苋菜红等，这些都是 常用的色素。
• 多数国家对市场上销售的 食品所用色素种类和用量 都有严格的规定。
调味剂
• 调味剂可以改善食品的感官性，增进食欲，而 且有些调味剂还具有一定的营养价值。
• 味精（谷氨酸钠）是最常见的鲜味剂。在烹调 中不宜长时间加热。味精不是营养品，仅作调 味剂，不能当滋补品使用，食之过多对身体有 害。
超限量使用食品添加剂
回顾“苏丹红”事件
苏丹红 属偶氮系列染料。这是十九
世纪末由德国化学家从煤焦油中提炼而 出的黄溶剂染料,这也是人类发现的第 一种含氮染料，但不是食品添加剂。由 于苏丹红成本低廉,颜色鲜艳,不易褪色, 被大量用作溶剂、彩色蜡、汽油、鞋油 等工业、化学领域的增色添加剂。目前 已确认了有机偶氮染料的毒性,其大多 数有致癌性,包括苏丹红Ⅰ 、苏丹红Ⅱ、 苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ。
食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。 天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原 料，经提取所获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是指 采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚 合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化 学合成食品添加剂。
着色剂
• “色素” 它能美化食品外 观。
• 如食盐中加碘、酱油中 加铁、粮食制品中加维 生素或钙、硒、锗等。
• 食用含有营养强化剂的 食品，应根据个人的不 同情况或医生的建议而 定。
类别
功能
食用色素 调节食品色泽
品种 胡萝卜素（橙红色）……
食用香料 增加香味
花椒、茴香、桂皮……
甜味剂 鲜味剂
增加甜味 增加鲜味
糖精、木糖醇…… 味精……
防腐剂
• 酸味剂能增进食欲，还具有一定的防腐作用， 有助于钙、磷等营养的消化吸收。其中柠檬酸 广泛应用于各种汽水、饮料、果汁、水果罐头、 蔬菜罐头等。
防腐剂
• 化学防腐剂能抑制微生物的繁 殖，延长食品的储存时间。
• 常用防腐剂：苯甲酸钠、硝酸 盐、亚硝酸盐和二氧化硫。
• 为了达到既能抑制微生物生长 又对人体无害的要求，食品防 腐剂的用量一般控制在0.1%以 内。
动物性食品中﹐多是酸性食品； 植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮外﹐多半为碱性 食品； 盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性食品。
温馨提醒！
• 把食物以「酸碱」性分为「好坏」 是一种错误的认知。 • 少吃些肉﹐多吃些菜是对的﹔ • 注意不要矫枉过正，只要遵循着均 衡饮食的原则﹐注意天然新鲜食物 的充份摄取﹐就能得到良好的平衡。
2、化学反应的介质及 反应物
3.调节体温
思考与交流
1. 天然水都可以直接饮用吗? 为什么? 2.自来水,矿泉水,纯净水等,选 择哪一种饮用好呢?
二、食物的酸碱性
餐桌上，相比青涩的蔬菜 水果，香喷喷的炸鸡、诱 人的可乐、滑腻的甜品更 能讨得大多数人的欢心。 经常吃它们，你的身体正 在发生改变：常常莫名的 腰酸背痛、精神紧张、皮 肤暗哑，就算做了检查， 也常常一无所获。
三、安全使用食品添加剂
当你来到食品商店时，也许会 被那里的色彩所吸引，如生日蛋糕上 的彩装，五颜六色的各种饮料和糖果， 真是琳琅满目，如果再品尝一下，味 道酸甜可口。但是你们想没有，这些 颜色和味道是怎样形成的？
食品添加剂：是指为改善食品品质和色、香、味以及为 防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
合理 选择饮食
什么样的食谱 才比较合理呢？
温馨提醒
每日三餐不可少 合理饮食最重要
谈到合理饮食，你们马上会 想到哪些物质？
食物中的营养物质： 糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐和水。
但是一个最常见、最普 通的物质却被人们忽略那 就是水。
一.认识水 在人体中的作用
水在人体中的作用
1、理想的溶剂
阻抑细菌繁殖、防止 苯甲酸及其钠盐、丙酸钙、
食物腐败
山梨酸及其盐……
抗氧化剂 抗氧化、阻止空气中 抗坏血酸、维生素E、丁基
氧气的氧化
羟茴香醚……
营养强化 补充食物中缺少的营 食盐加碘、粮食中加赖氨
剂 养物质
酸……
按用途我国的《食品添加剂使用卫生标准》将 其分为22类：
（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂
5.下列食品添加剂与类别对应的是（ ）
B
A.着色剂－苯甲酸钠 B.营养强化剂－食盐加碘 C.调味剂－亚硝酸盐 D.防腐剂－味精
谢谢观赏
是（ C
）
• A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质
• B.它含有人体需要的矿物质和多种微量元素
• C.它清洁，纯净，但长期饮用对健康无益
• D.用催化剂可将它转化为汽油
3、关于食物的酸碱性说法错误的是 ( B )
A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸．硫 酸．尿酸等，故它属于酸性食物
B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物
（4）漂白剂（5）酸味剂 （6）凝固剂
（7）疏松剂（8）增稠剂 （9）消泡剂
（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂
（13）品质改良剂
（14）抗结剂
（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂 （18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料 （21）营养强化剂（22）其他添加剂。
食品不加入添加剂不是更好吗 ？
课堂训练
• 1.关于水在人体中的作用，下列
说法正确的是（ AB
）
• A.水是一种很好的溶剂
• B.水在人体内还有调节体温的作 用
• C.饮用水越纯净越好
• D.没有水污染的水就是纯净水
• 2.水是人类不可缺少的物质，日常生活中有 人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏
水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的